Miksi kahvilan tarjoilijoita kutsutaan tarjoilijoiksi, vaikka he eivät aina tarjoile?

Suomessa täytyy olla aika hienostunut paikka, että siellä oikeasti tarjoiltaisiin, niitä on täällä todella vähän. Ns. hyvissä kahviloissakin asiakkaat kantavat itse tarjottimensa kuin jotain Prisman margariinilavaa, pahimmillaan niissäkin on vielä ne kärryt joihin tarjotin lähtiessä viedään. No, se ei ollut tässä nyt se pääaihe vaan se, miksi kahvilatyöntekijöitä silloinkin kutsutaan tarjoilijoiksi?