Lue keskustelun säännöt.
Millaisia kastikkeita teette perunalle?
04.04.2021 |
Jauheliha- ja nakkikastike ei enää kelpaa kenellekään, niin ideoita kaipaisin. Pastalle ja riisille kyllä keksii kastikkeita, mutta mikä sopii perunalle?
Kommentit (68)
Nauta- tai possustroganoff. Possupihvit ja kermaviilikastike kevätsipulilla.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Enpä juuri kokkaa, mutta netistä löytyy innoitusta.
https://kokitjapotit.fi/litistetyt-perunat-fetakastikkeella/
https://kotiliesi.fi/resepti/kinkkukastike/
https://blogit.meillakotona.fi/perinneruokaaprkl/helppo-kanakastike-ark…
http://rakas-ruokablogi.blogspot.com/2009/03/resepti-smetana-kirjolohik…
En tee koskaan samoja ruokia mitä on jo töissä.
Ja believe me, pottua on ruokalassa AINA.
Jauhojen ruskistaminen ruskeaan kastikkeeseen on saatanasta. Mikä idea siinä oikein on, koska tumman kastikkeen saa aikaan myös soijakastikkeella huijaamalla?!
Vierailija kirjoitti:
Sianlihakastike (läskisoosi) on tosi hyvää!
Sitten klassikko, kananmunakastike. Meidän lapset tykkää tosi paljon.
Sei-kalasta saa myös hyvän liemimäisen kastikkeen (liemessä mm. sinappia, sitruunamehua ja tilliä).
Entäs lihapullakastike?
Juustoinen kanakastike
Sei-kastikkeen resepti kiinnostaisi, jos haluat kertoa. Kiitos muistakin vinkeistä!
Ap
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Mä teen välillä currykastiketta, mihin tulee kukkakaalia ja tofua. Se sopii hyvin perunoiden kanssa. Muistuttaa intialaistyylistä ruokaa, missä on noita kaikkia aineksia, en nyt muista sen nimeä. Sienikastike sopii hyvin perunoiden kanssa myös. Välillä teen tomaattikastiketta, mihin laitan esim. parsakaalia, porkkanapaloja yms. Välillä teen pinaattikastiketta. Teen siis kuten pinaattikeiton, mutta teen siitä paljon paksumpaa. Siihen sopii hyvin myös sekaan keitetyt kananmunapuolikkaat.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Mällikastike
Aikanaan linjastokokkina toimiessani kuulin, että eräs kokki olisi terästänyt valkokastiketta omilla nuijapäillään. En tiedä oliko totta, mutta ko. henkilöstä voisin sen kyllä uskoakin.
Ja naiset tekee verilettuja puolukkapäivinään.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Enpä juuri kokkaa, mutta netistä löytyy innoitusta.
https://kokitjapotit.fi/litistetyt-perunat-fetakastikkeella/
https://kotiliesi.fi/resepti/kinkkukastike/
https://blogit.meillakotona.fi/perinneruokaaprkl/helppo-kanakastike-ark…
http://rakas-ruokablogi.blogspot.com/2009/03/resepti-smetana-kirjolohik…
Kiitos paljon tuosta fetakastikelinkistä! Minäkin olen tosi laiska kokki...
Ap
Itseasiassa peunalle ei tehdä mitään kastiketta. Ateriassa kastike on aina sille proteiinilähteelle.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Perunat eivät tarvitse välttämättä kastiketta ollenkaan. Voita vaan perunoihin ja sitten jauhelihaa tai lohta päälle .
* Porkkanakastike, eli valkokastike, johon keitettyjä porkkanapaloja ja ehkä vähän sipulia.
* Kaikki stroganoffit ovat hyviä, meillä minä syön tofu- tai nyhtökaurastroganoffia, miehen suosikki on broileristroganoff.
* Seistä saa hyviä kastikkeita. Yksinkertaisimmillaan laitan paksupohjaiseen kattilaan jäisen sein, vähän sipulia ja öljyä/ voita. Haudutellaan, lisätään vettä tarvittaessa ettei pala pohjaan. Kun sei alkaa kypsyä, lisätään kermaa, mausteeksi tilliä ja sitruunamehua (+ 1/2 kalaliemikuutio) tai vaihtoehtoisesti tomaattipyrettä sitruunan sijaan.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Kylmä kermaviiliyrttikastike ja vaikka lihapullat
Ja yrtiksi trendikäs minttu! Sopii myös jugurttipohjaan.
Vierailija kirjoitti:
Itseasiassa peunalle ei tehdä mitään kastiketta. Ateriassa kastike on aina sille proteiinilähteelle.
Tätä ei monikaan tajua.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Kalalle ja perunalle kylmä tartar tai hollandaise tai jopa kananmuakastike
Patapaistille ja uunijuureksille (jossa myös perunaa) kokoon keitetty paistoliemi. Yleensä en edes suurusta enkä lisää kermaa
Lihapullille kanttarelli-kermakastike tai tomaattikastike paistettujen perunoiden kanssa
Ankalle ja ankanrasvassa paistetuille perunoille appelsiini tai kirsikkakastike
Possua rosmariini-kermakastikkeessa ja paistetut perunat
Ruskeaa kastiketta ei ikinä, koskaan, milloinkaan!!
Vierailija kirjoitti:
Itseasiassa peunalle ei tehdä mitään kastiketta. Ateriassa kastike on aina sille proteiinilähteelle.
No kysytään sitten niin, että proteiinilähde on kana ja sen kanssa on perunaa, millainen kastike siihen käy?
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Itseasiassa peunalle ei tehdä mitään kastiketta. Ateriassa kastike on aina sille proteiinilähteelle.
No kysytään sitten niin, että proteiinilähde on kana ja sen kanssa on perunaa, millainen kastike siihen käy?
currykastike sille kanalle
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Itseasiassa peunalle ei tehdä mitään kastiketta. Ateriassa kastike on aina sille proteiinilähteelle.
No kysytään sitten niin, että proteiinilähde on kana ja sen kanssa on perunaa, millainen kastike siihen käy?
currykastike sille kanalle
Onko se hyvää perunan kanssa? Yhdistän nuo curryt enemmän itämaisiin ruokiin ja peruna ei oikein niihin kuulu. Vai kuuluuko? Pitäisi varmaan kokeilla.
Miksi pitää olla kastike? Mä teen lohkoperunoita (huom, leikkaan itse enkä osta valmiina pakastealtaasta) eikä ne kaipaa kastiketta. Siihen voi kaveriksi viritellä jotain lihaa. Jos olet kasvissyöjä, niin tee laatikoita tai keittoja. Sä voit esim syödä hernaria ja lapsille lisäät annokseen jauhelihaa. Ei ole mitään rakettitiedettä.
Tarvitseeko aina olla sitä kastiketta ?
Varsinkin nämä suomalaisten suosikit, eli kermaa sinapilla, tai kermaa pippurilla.
Joku hurjapää laittaa varmaan molempia...
Höyrytä kuutioituja mukuloita vartti, laita pellille ja hiero sekaan vs, rosmariini, mustpeper, oliiviöljy, napsnaps uuni 225, paista golden crispy ja boom ! Et enää ikinä syö perunoita kastikkeella !