Terveellisiä ja halpoja arkiruokia

Kasvispullat

Linssikeitto, mukaan keittovihanneksia, kasvisliemikuutio, ruokakermaa, mausteita, mielestäni basilika ja kurkuma sopivat hyvin. 

Kasvispihvit. Esim. Perunaa,porkkanaa,palsternakkaa,selleriä,parsakaalia tai mitä vaan raasteena, valkosipulia,mausteita esim mustapippuria,suolaa,rakuunaa,siirappia,kananmunaa ja paisto öljyssä pannulla

Kananmuna taipuu moneksi, meillä syötiin tänään japanilaiseen tapaan keitettyä riisiä (lyhyt, pyöreäjyväinen, kypsänä toisiinsa tarttuva lajike) ja munakokkelia. Lisukkeena oli erilaisia jääkaapin aarteita; säilykkeitä (mm. suolakurkkupurkin jämät), tuorevihanneksia sellaisenaan sekä muutama erilainen kastike. Oli paitsi hyvää mutta myös täyttävää! Riisiä jäi yli, joten huomenna paistan sen pekonikuutioiden ja vihreän paprikan kanssa nopeaksi lounaaksi (mausteeksi esim. currya tai paprikajauhetta ja vähän chiliä). Pekonin tilalle kananmuna tai kanakin sopii tähän ruokaan!

Kasvissosekeitto johon olen laittanut bataattia,perunaa,porkkanaa,vettä,suolaa,mustapippuria,tuoretta persiljaa. Halutessaan loraus kermaa. Kylkeen esim tuoreet sämpylät ja jos tykkää niin keiton kanssa raejuustoa. Toimii :)

Wokkaa kasviksia (kaali, porkkana, sipuli, paprikaa jos on tarjouksessa) ja heitä halutessasi mukaan kanaa, possua tai kalaa sekä lopuksi pähkinöitä. Kookosmaito sopii wokkeihin ja mausteista on valmiita sekoituksia kaupoissa jos sulla ei ole iso maustevarasto.

Kaalilaatikko on aina hyvä ja halpa ruoka. Ei ole pakko tehdä jauhelihasta jos sitä välttelee.

Lohikeitto on halpa ja suht terveellinen. Vesi kiehumaan, joukkoon kalafondia, kuorittuja ja lohkottuja perunoita, kun on melkein kypsää, lisää kevyesti suolatut lohipalat. Lopuksi loraus kermaa, pinnalle tilliä ja pöytään ruisleivän kanssa tarjolle.

Pakasteseistä saa tehtyä monia erilaisia ruokia: keittoa, paneroitua/leivitettyä kalaa, uunikalaa, kalacurrya, kalapihvejä. Kasvikset tietty ovat jo keitossa mukana, muuten juurekset tai kukkavihannekset sopivat (tuoreina tai pakasteina) lisukkeiksi höyrytettyinä, uunissa (laatikkoruokana, foliossa, paahdettuna), pannulla kuullotettuina ja maustetussa vedessä keitettyinä, pyreinä jne.

Muutenkin erilaiset keitot ovat todella monipuolisia ja muunneltavia, kuten jo mainitut kasvissosekeitot ja linssikeitto, lisäksi mm. tomaattikeitto on todella hyvää ja helppoa. Kookosmaito muuten sopii moniin keittoihin upeasti. Muista kasvisruoista kasvis- ja papupihvit, falafelit, ohrarisotto, uunilaatikot. Nams.