kuinka voi nauttia olutta läpi yön humaltumatta.

Amerikkalaisen Kochin sanaan voinee luottaa, sillä hän on juonut oluen jos toisenkin. Hän on multimiljonääri, Boston Beer Companyn perustaja ja Samuel Adams -olutmerkin luoja. 

Amerikkalaisessa Esquire-lehden haastattelussa toimittaja kysyy Kochilta, miten hän pystyy käyttäytymään olutfestivaaleilla suhteellisen normaalisti, vaikka maisteluannoksia satelee oikealta ja vasemmalta. 

Kochin vastaus on hiiva. 

Hän sanoo nauttivansa ennen olutbakkanaaleja yhden teelusikallisen kuivahiivaa. Maun vuoksi hän sekoittaa sen jogurttiin. 

Koch sanoo oppineensa tempun ystävältään ”Dr. Joelta”. Kuivahiiva-annos sisältää ADH-entsyymiä, joka pystyy rikkomaan alkoholimolekyylejä ainesosiksi eli hiileksi, vedyksi ja hapeksi. Sama reaktio tapahtuu ihmiskehon aineenvaihdunnassa maksassa. Dr. Joe alias Joseph Owades havaitsi, että ADH-entsyymi alkaa pilkkoa alkoholimolekyylejä vatsassa ennen kuin alkoholi pääsee verisuoniin ja aivoihin.  

Esquire kertoo, että ennen kuolemaansa Owades patentoi Prequel-nimisen tuotteen, jonka tarkoituksena on rajoittaa juopumistilaa. Yksikään yritys ei halunnut ryhtyä valmistamaan sitä mahdollisten lainsäädännöllisten ongelmien vuoksi. Owades kuoli 86 vuoden ikäisenä 2005.