Allergset ja diettaavat vieraat
Vietän ensi viikonloppuna 40v syntymäpäiviä. Nyt on tullut ongelmaksi vieraiden erilaiset ruokatottumukset ja allergiat.
Olin ajatellut, että teen liharuokaa ja kasvisruokaa, patonkia, erilaisia salaatteja ja päällysteitä. Jälkiruoaksi olisi ollut kahvia ja teetä ja mehua ja paria kakkua ja muuta makeaa tarjottavaa.
Viikonloppuna alkoi tulla tekstareita (vieraita tulee n. 40 aikuista ja lapsia päälle): minulla on keliakia, olen kasvissyöjä, mutta syön kalaa, olen kasvissyöjä, mutta en käytä maitotuotteita, minulla on laktoosiontoleranssi, käytän vain hylatuotteita.
Suurin piirtein siis näin tuli viestejä.
Jotenkin alkoi tuntumaan, että kannattaisiko koko juhlat perua, kun ei millään lailla saa kaikille oikeanlaista ruokaa ja tarjottavaa tehtyä. Olen tietenkin huomioinut keliaatikot ja laktoori-intoleranssin ja kasvisruokakin on mietitty. Mutta minua alkoi yhtäkkiä ahdistamaan koko juhlien järjestäminen ja tarjoilun miettiminen. Kun en edes tiedä kovin tarkkaan erilaisia vivahteita eri ruokavalioista. Perusallergiat toki tiedän, mutta nämä ovot ja muut menee kyllä yli hilseen.
Miten muut juhlien järjestäjät olette nämä asiat hoitaneet? Stressaanko turhasta?
Kommentit (28)
[quote author="Vierailija" time="07.04.2014 klo 11:25"]Teen yleensä vegaani kasvispiiraan gluteenittomalla pohjalla. Sitä syö kaikki. Jos ei tykkää, se ei ole minun ongelma.
[/quote]
Ai niin, ja mutakakku. Siinä ei ole gluteenia myöskään
En oikein ymmärrä ongelmaasi. Tai itse asiassa ongelma on vierailla, ei sinulla.
Älä edes yritä turhaan miellyttää kaikkia. Todelliset allergikot tuskin uskaltavat syödä mitään, dieettaajat vähät välittävät siitä, mitä on valmistettu varta vasten heille.
Ei ole mitenkään vaikeaa tehdä maidotonta (samalla laktoositonta) ja gluteenitonta ruokaa ja muutakin herkkua kasvisversiona. Eli kaksi ruokaa: tavallinen liharuoka ja sitten se toinen dieetti- ja allergiaruoka. Sama leipomuksiin, eli kaksi versiota riittää. Ihan normaalikakku on helppo tehdä laktoosittomana ( joka on AIVAN eri asia kuin hyla). Salaateista tulee mikä tahansa -ton tekemällä jonkun vihreän perussekoitteen, johon itse kukin valitsee erillisistä astioista mieleisensä katkaravut, pastat, kastikkeet ym.
[quote author="Vierailija" time="07.04.2014 klo 11:26"]
[quote author="Vierailija" time="07.04.2014 klo 11:25"]Teen yleensä vegaani kasvispiiraan gluteenittomalla pohjalla. Sitä syö kaikki. Jos ei tykkää, se ei ole minun ongelma.
[/quote]
Ai niin, ja mutakakku. Siinä ei ole gluteenia myöskään
[/quote]
Onnistuuko myös munattomana eli kasvisversio?
Inhoan närppiviä vieraita "hyi yök, olen karppaaja, ei kai tässä vain ole kasvisrasvaa, en saata syödä sitä, yök yök"
Nykyajan muotidiettien takia aikuisista ihmisistä on tullut nirsoja lapsia
[quote author="Vierailija" time="07.04.2014 klo 11:28"][quote author="Vierailija" time="07.04.2014 klo 11:26"]
[quote author="Vierailija" time="07.04.2014 klo 11:25"]Teen yleensä vegaani kasvispiiraan gluteenittomalla pohjalla. Sitä syö kaikki. Jos ei tykkää, se ei ole minun ongelma.
[/quote]
Ai niin, ja mutakakku. Siinä ei ole gluteenia myöskään
[/quote]
Onnistuuko myös munattomana eli kasvisversio?
[/quote]
Jos piirasta tarkoitat, se on ihan vegaani ja ei yhtäkään eläinpohjasta tuotetta. Gluteeniton ja munaton ja maidoton pohja, pestoa, vihanneksia ja paksu tomaatti kastike sitomaan. Ei juustoa, ei mitään
Jos on seisova pöytä, jossa ruuat on erikseen, niin kukin koostaa niistä sellaisen kokonaisuuden kuin haluaa. keliaakikolle hankkisin jonkun eri leivonnaisen ja kaikki maitoa sisältävät laktoosittomana.
Yksi ohje sinulle. Älä loukkaannu, jos joku vieras ei halua syödä ruokiasi. Tarjoiluissasi ei ole mitään vikaa, vaikka joku diettinsä tai muun syyn takia ei halua juhlissakaan syödä ohi ruokavalionsa. Kahvi riittää mainiosti monille.
2, 3 & 7 jatkaa: mulle helpoin on gluteeniton vegaani ruoka. Ei gluteenia, munia, maitoa (makua!)
Kyllä mua suoraan sanottuna ottaa päähän ku pitää tehdä miljoona eri ruokaa, että kaikilla olis syötävää. Vegaani piiraat ei tapa allergikkoja + kasvissyöjät ei natise
Jos sulla on liharuoka ja kasvisruoka + salaatteja, niin tästä luulisi jo jokaisen löytävän jotain, kun teet ne gluteenittomana ja laktoosittomana. Tämä on aika helppo. Salaatin komponentit voi tarvittaessa tarjoilla erikseen, jos siellä on sellaisia juttuja, jotka ei kaikille käy. Jos käytät salaatissa esim. jusutoja, valitse laktoositonta.
Kakut on helppo tehdä laktoosittomana. Perustäytekakun voi tehdä helposti gluteenittomaksi perunajauhoilla. Tai sitten varaat sille keliaakikolle vaikka kaupan pakastealtaasta Dajm kakun.
Kaiken ei tarvitse käydä kaikille, kuhan jokaiselle on jotakin.
Laita ruokalista menemään vieraille. Jos ei vieraalle kelpaa, niin voi ottaa omat eväät. Jokaiselle ei voi olla tarjolla kaikesta omaa versiota ja se pitää myös vieraiden ymmärtää. Listallasi oli kuitenkin jokaiselle jotakin. Suurin osa allergikoista ja erityisruokavalioisista tämän kyllä ymmärtää, mutta valitettavasti joukossa on myös aina joku k***pää, joka ei voi ymmärtää miksi hänelle vain kolmea erilaista kahvileipää, vaikka ruokavaliottomat saa syödä neljää...
Ihan liian suureelliset ja monimutkaiset juhlat!
Jos et itse pysty päättämään ja suunnittelemaan tarjottavia, jätä juhlat suosiolla väliin ja keskity olennaiseen - itseesi! Hemmottele itseäsi menemällä syömään omaa suosikkiruokaasi ihan rauhassa sen sijaan, että stressaat jonninjoutavilla tarjoiluilla!
Ei tuo nyt niin vaikealta vaikuta
Pääruoat:
- Kasvissyöjille molemmille kelpaa sama ruoka -> tee kasvisruoka maidottomana. Sama sopii suoraan myös laktoosi-intolerantikolle.
- Keliakin olet siis jo huomioinut, mutta todennäköisesti liharuoka tulee automaattisesti hänelle sopivana tai helpoin muutoksin. (Esim. liha + kasvikset + kerma eivät muutenkaan sisällä mitään sopimatonta, kun vaan pitää huolta, että kastikkeessa ole gluteenia.) Jos käytät hylaa tai laktoosintonta maitotuotetta, myös tämä sopii laktoosi-intolerantikolle.
Patonki:
- Kunhan tässä ei käytä esim. voita tai maitoa sisältävää margariinia, sopii suoraan kaikille paitsi keliaakikolle.
- Voit tehdä siis joko gluteenittomat patongit kaikille tai hankkia keliaakikolle oman.
- Levitteissä yksi voi olla esim. Sininen Keiju, käy kaikille.
- Kovat juustot ovat automaattisesti laktoosittomia, se yksi maitoa syömätön tuskin itkee vaihtoehdon perään.
Salaatit:
- Jos salaatit sisältävät maitotuotteita, viljatuotteita tai lihaa-/kalaa, laita ainekset erilleen tai ainakin em. ainekset. Silloin sopivat kaikille
- Jos edellä mainittu ei onnistu, tee esim. yksi vihersalaatti-> Sopii kaikille
Kahvi, mehu, tee:
- Jokaiselle löytyy jotakin.
Kakut yms.
- Yhden todennäköisesti teet joka tapauksessa sopivaksi keliaakikolle? Onnistuisiko se myös maidottomana? -> Sopii taas kaikille erikoisruokavalioisille.
- Jos ei onnistu, katso, että ainakin yhdet keksit tai kakku on sellainen, jossa ei ole maitotuotteita. (Jälleen hoituu molemmat kasvissyöjä ja laktoosi-intolerantikko.)
Ei kaikkien tarvitse sopia kaikille, riittää erinomaisesti, että jokaiselle on jotain sopivaa jokaisesta "osioista". Sulla on noissa niin monta osittain päällekäin menevää ruokarajoitetta, että noiden huomioiminen ilman suurta vaivaa on yllättävän helppoa. Esim. molemmille kasvissyöjälle ja hylalle sopivat kaikille samat jo sen yhden tiukimman ruokavalion perusteella. Hylaa käyttävän huomioiminen tosin on muutenkin helppoa, kun vaan ostaa kaiken laktoosittomana/vähälaktoosisena.
[quote author="Vierailija" time="07.04.2014 klo 11:39"]
2, 3 & 7 jatkaa: mulle helpoin on gluteeniton vegaani ruoka. Ei gluteenia, munia, maitoa (makua!)
Kyllä mua suoraan sanottuna ottaa päähän ku pitää tehdä miljoona eri ruokaa, että kaikilla olis syötävää. Vegaani piiraat ei tapa allergikkoja + kasvissyöjät ei natise
[/quote]
Kutsuun voi heti laittaa ettei allergisille ole tarjoilua, omat eväät mukaan.
Kysyisin vierailtani vinkkejä helppoihin tarjoittaviin, jotka sopii heille.
[quote author="Vierailija" time="07.04.2014 klo 11:28"]
[quote author="Vierailija" time="07.04.2014 klo 11:26"]
[quote author="Vierailija" time="07.04.2014 klo 11:25"]Teen yleensä vegaani kasvispiiraan gluteenittomalla pohjalla. Sitä syö kaikki. Jos ei tykkää, se ei ole minun ongelma.
[/quote]
Ai niin, ja mutakakku. Siinä ei ole gluteenia myöskään
[/quote]
Onnistuuko myös munattomana eli kasvisversio?
[/quote]
Vegaaniliiton sivuilla on vaikka kuinka paljon maidottomia ja munattomia reseptejä . Pirkanmaan allergiayhdistyksen reseptisivuilla on aivan älyttömän paljon gluteenittomia, maidottomia ja munattomia reseptejä. Jauheliha on helpointa korvata soijarouheella jonka keität kasvisliemessä johon on lisätty muutama rkl balsamiviinietikkaa.
[quote author="Vierailija" time="07.04.2014 klo 12:06"]
Kutsuun voi heti laittaa ettei allergisille ole tarjoilua, omat eväät mukaan.
[/quote]
Voisivat vieraat olla vähän ihmeissään varsinkin siinä vaiheessa, kun huomaisivat, että suuri osa tarjottavista olisi sittenkin sopinut heille. Jos ap tekee ruoat kuten aikoi, todennäköisesti näin käy joka tapauksessa.
t. 14
[quote author="Vierailija" time="07.04.2014 klo 11:35"]
Yksi ohje sinulle. Älä loukkaannu, jos joku vieras ei halua syödä ruokiasi. Tarjoiluissasi ei ole mitään vikaa, vaikka joku diettinsä tai muun syyn takia ei halua juhlissakaan syödä ohi ruokavalionsa. Kahvi riittää mainiosti monille.
[/quote]
Juuri näin. Minäkään en halua pilata kuuriani pakkosyömisen vuoksi. Kahvi tai tee ja raikas makuvesi riittää.
[quote author="Vierailija" time="07.04.2014 klo 11:26"]
[quote author="Vierailija" time="07.04.2014 klo 11:25"]Teen yleensä vegaani kasvispiiraan gluteenittomalla pohjalla. Sitä syö kaikki. Jos ei tykkää, se ei ole minun ongelma.
[/quote]
Ai niin, ja mutakakku. Siinä ei ole gluteenia myöskään
[/quote]
Valmiskakuissa on vehnäjauhoa, joten sisältävät gluteenia. Toki itse voi tehdä gluteenittoman version
Käytä laktoosittomia tuotteita, ja gluteiinittomalle jälkkäriks vaikka jäätelöö ja marjoja. Kasvissyöjille saa kelvata kasvisruoka minkä aioit tehdä. Ja pääruuathan on yleensä helposti gluteiinittomia jos lisukkeena on esim. salaattia. Dieetillä olevaa, karppaajaa jne. ei tarvitse huomioida, tuokoon omat eväät jos ei kelpaa.
Teen yleensä vegaani kasvispiiraan gluteenittomalla pohjalla. Sitä syö kaikki. Jos ei tykkää, se ei ole minun ongelma.