Mistä oikea aasialainen wok-pannu Helsingissä?

Osaisiko joku neuvoa mistä saisin Helsingissä ostettua aasialaisen wok-pannun?

Haen 14" tuuman (n. 35cm) halkaisijalla olevaa pannua, hiiliteräksestä (carbon steel) tehtyä, jossa puinen (mielellään bambua) kahva.

Pohjan ei tarvitse olla täysin pyöreä, vaan keskiosalta se voisi olla litteä.

Kävin eilen Stockmannilla katselemassa keittiötarvikkeita ja siellä myytiin länsimaisia ns. wok-pannuja, jotka muistuttavat etäisesti oikeasta wok-pannusta. Erään länsimaisen pannun hinta oli melkein 170 euroa! Voi itku, miten meitä huijataan!

Tuollainen alussa kuvailemani aasialainen wok-pannu on erittäin edullinen (pitäisi olla hintaluokassa 25 euroa) ja on käytännössä ikuinen. Se on optimaalinen lämpötilan suhteen (toisin kuin esim. valuraudasta tehty, joka kuumenee ja kylmenee liian hitaasti), on köykänen käsitellä ja sillä on käytännössä satojen vuosien historia yli miljardin ihmisen ruuanlaitossa. 200 euroa maksavat teflonpintaiset länsimaiset wok-pannua muistuttavat pannut esim. Stockmannilla eivät kestä esim. ruuanlaitossa käytettyä lämpötilaa, vaan teflon pinnoite alkaa hajoamaan isoissa lämmöissä.

Wok-ruuanlaitossa lämpötila on oleellinen asia, voisi jopa sanoa, että se kriittinen asia, tästä syystä hankintalistalle menee myös kaasukäyttöinen matkahella (näitä saa aasialaisista tarvikeliikkeistä edulliseen hintaan, esim. Tokyokan niminen liike Helsingin Annankadulla myy tällaisia), jota käytän kun aion kokata wok-ruokia. Kaasuhellalla saan oikeat lämpötilat, joita normaali asunnon hella ei pysty tarjoamaan.

t. kokkaamaan opetteleva mies