Lue keskustelun säännöt.
Hyvä wokki ?
15.01.2014 |
Miten valmistat hyvän wokin?
Minulla on porkkanaa, kolmenväristä paprikaa, bampua, purjoa ja parsakaalia.
Ne ajattelin wokata valmiiksi korkeaan lämpotilaan kuumennetussa oliiviöljyssä ja maustaa... niin kuin aina ennekin. Ovat siis menossa broilerinsiipien kanssa tarjolle.
(Ehkä riisiäkin. riippuu ketä on ruoka-aikaan syömässä. Naisväki tuppaa nykyään dissaamaan riisiä ja syö vain wokkia ja lihaa.)
Mutta mistä jotain "uutta idistä" tai "piristystä".
Miten te teette wokkinne?
Kommentit (4)
[quote author="Vierailija" time="15.01.2014 klo 12:52"]Kasviita, marinoitua tofua ja kookosmaitoa.[/quote]
Kookosmaito tekee siitä kastikemaisen?
Se on joskus hyvää, mutta jos tarjolla ei ole riisiä, niin en sitä kaipaa.
Broilerissa (tai lähikanalan kanoissa) on kylliksi mehua (lue pilkallisesti: rasvaa) ateriaan.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Kanafileitä, kukkakaalta, porkkanaa, sipulia, valkosipulia, bambuversoja ja maissia. Paistan ruokaöljyssä. Purkillinen BlueDragon Hoi sin -kastiketta.
Paistoöljy: seesamiöljyä. Siihen sitten laitetaan ensin reilusti tuoretta raastettua inkivääriä, sormissa murskattua kuivattua chiliä, mustapippuria. Seuraavaksi wokkiin tuleva proteiiniruoka esim. tofukuutiot, kanapalat, liha. Nämä kun on paistettu niin kasviksia, jotka vaihtelee keroittain. Viimeksi tein tofuwokkia, johon tuli tofun lisäksi paprikaa, punasipulia, herkkusieniä ja porkkanatikkuja. Näitä paistellan kovalla lämmöllä muutama minuutti, sitten sekaan soijakastiketta, hetki paistoa. Lopuksi vielä sekaan sitruunamehua ja vähän chilikastiketta sekä tarvitttaessa suolaa ja mustapippuria.
Jos wokin kanssa on nuudeleita, usein heitän ne samalle pannulle sekaan lopuksi.
Kasviita, marinoitua tofua ja kookosmaitoa.