Hei te, jotka teette kaikki ruoat itse!

[quote author="Vierailija" time="01.10.2013 klo 22:07"]

Kukaan ei jaksa laittaa ohjeita?

[/quote]

ei varmaan ainakaan kaikista... Jos kerrot minkä ruokien ohjeet kiinnostaa niin voi olla että ohjeen saat niihin.

Pakasteita käytän paljon. Esim perunasipulisekoitusta ja oolannin pottumuussiainesta(joka sisältää pelkkää perunaa), sitten erilaisia kasvissekoituksia ja pakastekalaa. 

meniköhän meidän ruoat jotenki näin, kasvislisäkkeitä en jaksa ruveta muistelemaan, yleensä sellaisia kuitenkin on :) 

to:poronkäristys(pakasteporosta) ja pottumuussi

pe possun sisäfile uunissa sinappi-kermakastike ja riisi

La silakkapihvit uunissa ja pottumuussi

    Iltaruokana paistettuja sieniä voileipien päällä(sieniretken jälkeen) 

su kasvispihvit(näitä oon tehny pakkaseen, kesäkurpitsa-porkkana-pohjana, ohje googlesta), quinoaa, keitettyjä porkkanoita.

iltaruokana paistettiin perjantaisen lihan loppu ja paistinperunoita pyttipannutyyppisesti

ma kana-kermakastike ja riisi

ti jauheliha-makarooni-palastevihannessörsseli

Huomenna 

joko pakasteseitistä janperunasipulisekoiyiksesta kalakeitto tai sitten paistellaan possun ulkofileepihvit joko riisin tai perunoiden kanssa ja siihen kermaviilikastike ja jotain juureksia/paistettua kaalia. 

[quote author="Vierailija" time="01.10.2013 klo 22:08"]

[quote author="Vierailija" time="01.10.2013 klo 21:52"]

[quote author="Vierailija" time="01.10.2013 klo 21:06"]

[/quote]

Tässä nyt ei ollut minulle mitään uutta :)

Saiskos niitä reseptejä, jogurttien ohjeita jne? :)

[/quote]

Aloituksestasi ". Kertoisitteko vaikka viikon tarkan ruokalistanne, mielellään jonkin näköisen reseptin kera? :) Kaipaisin kipeästi vinkkejä!" sai kyllä sen kuvan ettet tiedä "ruuanlaiton hallinnasta" juuri mitään.

Ja vaikka av:llä viihdynkin, en silti viitsisi kirjoitella koko viikon reseptejä tänne, google on siinä paljon kätevämpi, tai köksänkirja.

Mutta mun aamujogurtti menee näin: ota marjoja pakkasesta jääkaappiin ja mene nukkumaan, ota maustamatonta jogurttia kippoon, kaada pakasterasiasta marjoja päälle, kaada pussista auringonkukansiemeniä sekaan ja syö.

[/quote]

Olet väärässä :) Mutta en tee läheskään kaikkea ruokaa itse enkä varsinkaan jogurtteja, ruisleipää tms, joten siksi kysyin ohjeita :) 

Rosmariinibroileri, sitruunainen broileri, lihasopat, hyvät kasvisruoat, omatekoinen jäätelö, erilaiset leivät jne. ohjeet kiinnostaa. 

Tässä ap:lle yksi ohje:

SITRUUNAINEN BROILERI

4 broilerin rintafileetä (marinoimaton)

50 g vehnäjauhoja

muna

1 iso sitruuna tai 2 pientä

oliiviöljyä

persiljaa

60 g voita

valkosipulia

kapriksia

suoaa, mustapippuria

Leikkaa kukin file poikittain 2 ohueksi viipaleeksi. Kaada vehnäjauho lautaselle, sekoita siihen suolaa ja mustapippuria. Laita muna toiselle lautaselle, ja pyörittele fileet ensin munassa ja sitten jauhoissa.

Kuumnna pari rkl oliiviöljyä ja puolet voista pannulla. Laita fileet pannulle ja paista noin 5 min per puoli. Ota fileet sivuun siksi aikaa kun teet kastikkeen.

laita reilusti puristettua sitruunamehua pannulle, sekoita siellä olevaan rasvaan. lisää viipaloitu valkosipuli. Kypsennä koko ajan sekoittaen noin minuutti. Lsiää huuhdotut kaprikset, persiljasilppu ja loppu voi, sekoita. 

Laita fileet lautasille ja kaada kastiketta päälle.

meillä tehdään ihan kaikki itse. Olen tehnyt ruisleivän juuren ja siitä otan palan kun leivon leivät kerran kahdessa viikossa.hiivaa ei leipään tule.käytän riihiruisjauhoja antamaan hyvän maun ja tuoksun. Teen RUISPUOLUKKAPUUROA usein.haudutuskattilassat  Veteen vispaan .ruisjauhoja lisään oma tekosta puolukkasurvosta.ripaus suolaakin.ruispuuro ohenee kiehuessaan että voi laittaa reilusti jauhoja.  leivon mustikkapiirakkaa usein. UUNIPERUNAT käärin folioon ja laitan takan hiillokselle,kun ovat todella pehmeän kypsät,laitan kremefraisea ja sipulia halkaistuani perunat.sienimuhennos käy mmyös hyvin. Itselläni on kantarelleja ja mustatorvisieniä.sienet pilkotaan ja paistetaan voissa pannulla sipulin kera.siihen ripaus suolaa ja kremefraisea niin on perunoitten kanssa hyvää. VISPIPUURO on helppo tehdä. RIISTAKÄRISTYSTÄ muusin kanssa. Käristän lihan laitan vähän mustapippuria joukkoon ja suolaa ja vettä ja annan hautua uunissa vielä oikein mureaksi. Muusiin laitan raakaa sipulia,on tosi hyvää.BASMATIRIISI valmistuu näin:liota riisiä 3-5 minuuttia kylmässä vedessä.kaada pois tärkkelysvesi. Laita öljyä kattilaan reilusti ja sipuli.sitten kaada riisit joukkoon.riisiä kaksi desiä.sekoita vain vähän.riisiin imeytyy öljy....parin minsan päästä kaada vajaa neljä desiä vettä joukkoon ja ripaus vain suolaa,älä sekoita missään nimessä koko aikana tämän jälkeen.vesi haihtuu pois pohjaan saakka ja riisit ei ole vetisiä puuromaisia. Laitan joukkoon joskus pieniksi pilkottua porkkanaa.....riisin kanssa teen pakistanilaisen keiton,en jaksa selittää sitä......anteeks,se on tosi pitkä.....mutta voihan sen kanssa syödä mitä vaan. RAHKAA jälkiruuaksi usein. KEITÄN PERUNAT JAUHELIHAKASTIKKEEN kanssa.kastike: ruskista jauheliha. Siirrä toiseen astiaan. Pannulle vettä ja lihaliemikuutio tai : suolaa,valkopippuria ripaus,paprikaa,timjamia,persiljaa,valkosipulia,punaviiniä haluttaessa,TAI tuorejuustoa ja kermaa loraus. kylmään veteen sekoitan lasiin vehnäjauhot kunnolla,ja vispilän avulla kaadan pannulle nesteen joukkoon pikkuhiljaa.kun se on saennut,se on valmis ja sinne lisätään paistettu jauheliha.purjosipuli antaa myös hyvän maun.

Ma: jauhelihakastike ja spagetti

Ti: broileri-perunalaatikko

Ke: Lihapullat ja muusi

To: Kalakeitto

Pe: Pinaattiletut ja kinkkusalaatti

Viikonloppuisin syödään yleensä muualla.

Olen pph ja aina teen ruuat itse. hoitopäivän lounaan jämiä syödään päivälliseksi (teen siis aina niin reilusti että riittää,en jaksa 2xvrk laittaa). Perus lapsiperheen ruokia, tuskin kaipaavat reseptiä.Lisänä aina (paitsi keittopäivänä) kasviksia,ne on kieltämättä kyllä usein pakastealtaasta, tai sit pelkkää porkkanaa/hernettä omasta maasta.

Valmistelen ruuan aina etukäteen (esim kuorin ja pilkon kasvikset) edellisenä iltana omien lasten nukkumaanmentyä niin että on valmis noin puolessa tunnissa. Tai laatikkoruuat hautumaan uuniin aamu-ulkoilun ajaksi. Iltaruoka sit lämmitetään vaan.

eilen lihapullia,perunoita, raejuustoa, salaattia.

tänään kasvissosekeitto porkkanasta, perunasta ,purjosta, kesäkurpitsasta maustettuna soseutuksen jälkeen koskenlaskijasulatejuustolla. leipää, leikkelettä. iltapalaksi marjavispipuuroa itsetehdystä mehusta.

huomenna pilkon sipulia, perunaa ja teen tarjouslohesta lohikiusauksen. porkkanaraastetta. ip marjarahkaa.

to broilerikeitto, broilerin jauhelihasta. ip vispipuuroa.

pe jauhelihassoosia, perunaa, salaattia. maitokiisseliä ehkä välipalaksi. vkl ehkä noutopitsaa ;)

aamupalat yleensä puuroa, lasi maitoa, leikkelettä, leipää, hedelmää, mehua. 1 - 2 x vko muroja.

kuulostaa oikein perheenemänältä.valmiiksi naustettuina ostan vain broilerinkoivet. esim. lihapullat maustan sipulilla tai sipulijauheella, suolalla, paprikalla, mauste- ja valkopippurilla.

juurekset ostan tilalta, maku mahtava ja hinta edullinen.

joskus ostan perheelle.

esim maksalaatikkoa kun en oikein pidä itse maksaruuista. Ja kuten listasta näkyy, käydään hakemassa noutoruokaakin.

[quote author="Vierailija" time="01.10.2013 klo 21:22"]

Ruokalistamme viikon ajalle, alkaen viime perjantaista:

Pe:

Gratinoidut vihersimpukat

Jättikatkarapurisotto

La:

Rosvopaistia (taloyhtiön yhteisprojekti, lihat muhineet maakuopassa kymmenisen tuntia, emme olisi yksin hommaan ryhtyneet, eikä ole mitenkään tavanomainen safka meillä).

Su:

Lohta uunissa creme fraiche-kuorrutteella, tillillä ja valkkarilla, keitetyt perunat

Ma:

Spaghetti Bolognese, soossia haudutettu 2-3h hellalla.

Miten teet itse soosin tuohon? Kalttaatko tomaatit?

Tässä eilisestä lähtien:

- kikhernepihvit, kreikkalaistyyliset jauhelihapihvit ja tzaziki eilen

- lihapullat, muussi ja kanttarellikermakastike (tein eilen samallakertaa 2 eritavalla maustettua taikinaa ja paistoin pihvit pannulla ja pullat uunissa) tänään

- maa-artisokkakeitto parmankinkkumuruilla to-pe

- kaalilaatikko la-ma

- gulassi su-ti

- lohikeitto ke-to

Vastasin johonkin toiseen ketjuun eilen, vähän muuttui järjestys:) Kaikki reseptit löytyy vaikka netistä. "kreikkalaiset" jauhispihvit maustoin mintulla, valkosipulilla, chilillä, mustapippurilla ja hitusellla kanelia. 

Tässä muutama ohje meidän perusarkiruokiin.

Pastaa kinkku/pekoni kastikkeella

Kinkkusuikaileita (itse leikkaan yleensä palvikinkusta)

2 pakettia pekonia

Ruokakermaa

Aurajuustoa

Chili kastiketta

Pilko ja paista pekonit, lisää kinkut ja murenna auraa sekaan, kun aura sulanut lisää kerma ja chilikastiketta loraus (itse käytän Heinzin lasipullossa olevaa)

tarjoile pastan kanssa... tämä uppoaa lapsiin kuin väärä raha :)

Tähän samaan ohjeeseen voi soveltaa vaikka kanaa ja tehdä kanapastaa.

Nakkikastike ja perunat

pilko nakit ja ota niihin väriä pasitinpannulla, lisää sekaan valmis viherpippurikastike (jauheesta, joo tiedän e-koodeja pullollaan mutta hyvää ja helppoa) loraus kermaa ja loraus esim. Raguletto pastakastiketta.

[quote author="Vierailija" time="02.10.2013 klo 08:52"]

[quote author="Vierailija" time="01.10.2013 klo 21:22"]

Ruokalistamme viikon ajalle, alkaen viime perjantaista:

Pe:

Gratinoidut vihersimpukat

Jättikatkarapurisotto

La:

Rosvopaistia (taloyhtiön yhteisprojekti, lihat muhineet maakuopassa kymmenisen tuntia, emme olisi yksin hommaan ryhtyneet, eikä ole mitenkään tavanomainen safka meillä).

Su:

Lohta uunissa creme fraiche-kuorrutteella, tillillä ja valkkarilla, keitetyt perunat

Ma:

Spaghetti Bolognese, soossia haudutettu 2-3h hellalla.

Miten teet itse soosin tuohon? Kalttaatko tomaatit?

[/quote]

25 vastaa raguun (bolognesekastikkeeseen); tässä voi hieman fuskata - kaupasta saa hyviä pakkauksia joissa on valmiiksi kaltattuja tomaatteja. Tosin helppoahan se on itsekin tehdä, senkun dippaa kiehuvaan veteen mutta tomaattien laatu on tässä ratkaiseva. Kotimaisista tomaateista ei ole kastikkeisiin, niihin on ihan omat lajikkeensa mitä Suomessa ei edes tuoreena saa.

Lisäksi selleriä, porkkanaa, sipulia, valkosipulia kaikki kuullotettuna oliiviöljyssä. Sitten lihat sinne ruskistumaan, seuraavaksi tilkka viiniä ja lopuksi nuo tomaatit. Maustetaan suolalla, yrteillä ja mustapippurilla. Annetaan hautua rauhassa vähintään 30 min, mielummin tunteja. Tarkista välillä nesteen määrä

[quote author="Vierailija" time="02.10.2013 klo 09:18"]

[quote author="Vierailija" time="02.10.2013 klo 08:52"]

[quote author="Vierailija" time="01.10.2013 klo 21:22"]

Ruokalistamme viikon ajalle, alkaen viime perjantaista:

Pe:

Gratinoidut vihersimpukat

Jättikatkarapurisotto

La:

Rosvopaistia (taloyhtiön yhteisprojekti, lihat muhineet maakuopassa kymmenisen tuntia, emme olisi yksin hommaan ryhtyneet, eikä ole mitenkään tavanomainen safka meillä).

Su:

Lohta uunissa creme fraiche-kuorrutteella, tillillä ja valkkarilla, keitetyt perunat

Ma:

Spaghetti Bolognese, soossia haudutettu 2-3h hellalla.

Miten teet itse soosin tuohon? Kalttaatko tomaatit?

[/quote]

25 vastaa raguun (bolognesekastikkeeseen); tässä voi hieman fuskata - kaupasta saa hyviä pakkauksia joissa on valmiiksi kaltattuja tomaatteja. Tosin helppoahan se on itsekin tehdä, senkun dippaa kiehuvaan veteen mutta tomaattien laatu on tässä ratkaiseva. Kotimaisista tomaateista ei ole kastikkeisiin, niihin on ihan omat lajikkeensa mitä Suomessa ei edes tuoreena saa.

Lisäksi selleriä, porkkanaa, sipulia, valkosipulia kaikki kuullotettuna oliiviöljyssä. Sitten lihat sinne ruskistumaan, seuraavaksi tilkka viiniä ja lopuksi nuo tomaatit. Maustetaan suolalla, yrteillä ja mustapippurilla. Annetaan hautua rauhassa vähintään 30 min, mielummin tunteja. Tarkista välillä nesteen määrä

[/quote]

juuri noin täälläkin tehdään! T. Alkuperäisen lainatun viestin kirjoittanut.

up. 

Aapeella menossa karjalanpaisti yöksi leivinuuniin :) Hävettävän vähän tulee käytettyä tuota uunia ruoanlaitossa...ja lihakin on "valmis" karjalanpaisti. 

Kannattaa tosiaan miettiä mitä ostaa tuoreena ja mikä pakasteena tai säilykkeenä.

Parhaan satokauden aikaan italian auringon alla kypsyneet tomaatit on säilyykenä 100% varmasti terveellisempiä kuin keinovalon alla kasvihuoneesta poimitut ja varastossa kypsennetyt suomalaiset tomaatit. 

Samoin kevättalvella pakastevihannekset sisältää enempi ravinteita kuin  edellisestä syksystä asti tuoreena säilytetyt porkkanat, perunat ja muut juurekset.