Koko Suomi leipoo eka jakso: tiikerikakkua!

Vauuu, hienoja kakkuja tekee 8-vuotiaat sitten kaiken kaikkiaan. Monta tuntia kurssi ketsää kerrallaan?

[quote author="Vierailija" time="25.09.2013 klo 12:10"]

Ja taso oli suunnilleen sama kuin esikoisen (8 vee) kokkikerhossa, jota pitää seurakunnan nuoriso-ohjaaja. Ne tekeleet eilen oli JÄRKYTTÄVIÄ!

Eikä ole kyse tiukan kisan pakkohuonoista, jos kakut on RAAKOJA.

[/quote]

Pitäiskö olla jotain trendikkäämpää, kuten juustokakku tai macaron-leivos?

Ei, vaan pitäisi hallita alkeelliset perustaidot.

Tykkäsin tosta ohjelmasta, mukava ja hyväntuulinen ohjelma, ei mitään räyhäämistä kuten jossain hell`s kitchenissa. Tiikerikakun teko mittas hyvin perustaitoja, ilman niitä ei kai kannata koittaa tehdä vaativia juttujakaan.

On eri asia leipoa kotona tutulla uunilla kuin kilpailutilan huippuvarustellulla uunilla.

Huippu-uuni tietenkin on hyvä mutta vain jos sitä osaa käyttää. Minäkin olen rutinoitunut leipoja, mutta kun meillä aivan äsken valmistui keittiöremppa ja tuli uusi hieno uuni kaikilla herkuilla, niin monta paistosta olen jo saanut sillä pilalle. Vähitellen tulemme tutuiksi toistemme kanssa.

Hei mutta ensi jaksossa kilpailijat tekevät sämpylöitä ja omenapiirakkaa! Nyt jänskättää.

[quote author="Vierailija" time="25.09.2013 klo 15:05"]

On eri asia leipoa kotona tutulla uunilla kuin kilpailutilan huippuvarustellulla uunilla.

Huippu-uuni tietenkin on hyvä mutta vain jos sitä osaa käyttää. Minäkin olen rutinoitunut leipoja, mutta kun meillä aivan äsken valmistui keittiöremppa ja tuli uusi hieno uuni kaikilla herkuilla, niin monta paistosta olen jo saanut sillä pilalle. Vähitellen tulemme tutuiksi toistemme kanssa.

[/quote]

Pitkälle piti tätä ketjua lukea ennen kuin tuli uunista puhetta. Jokainen uuni on omanlainen, jos on omaan laiskaan uuniin tottunut, niin tehokas vastaava voi tehdä kepposet paistaessa.

Minä teen aika usein tiikerikakkua samalla vanhalla ohjeella. Siitä huolimatta se tuntuu olevan joka kerta erilainen. Pitäisi vissiin ainekset punnita, nyt pistän jauhot desimitalla ja munat kappaleittain.

[quote author="Vierailija" time="25.09.2013 klo 15:10"]

Hei mutta ensi jaksossa kilpailijat tekevät sämpylöitä ja omenapiirakkaa! Nyt jänskättää.

[/quote]

Uu, siellä varsinainen ennustaja!

Varmasti totta tuo kirjoitus uunin merkityksestä, koska siinä on vissi ero, paistaako 80-luvun uunilla vai nykyaikaisella höyry-delux-kierto-uunilla. Uunin kanssa tarvii tulla ensin kaveriksi ennen kuin siihen voi luottaa ;) Mutta tokihan superleipurin pitäisi tietää ulkoa jokaisen uunin kotkotukset ennen tällaiseen kilpailuun lähtemistä.

mutta sehänt ässä ohjelmassa on juuri hauskaa, että siellä myös epäonnistutaan. Jos kaikille tulisi aina mahtavan loistokas leipomus, ei kotileipuri saisi niitä onnistumisen elämyksiä lainkaan. Nythän jollakulla av-mammalla oli jo itsetunto kohonnut korkeuksiinsa, kun osasi 8 vuotiaana tehdä paaaljon parempia. Tykkäsin ohjelmasta.

Joo, olosuhteet hankalat kesähelteellä ja kamerat vielä lisäävät hellettä.

Siinä vaiheessa olis pitänyt muuttaa ohjetta ja viedä kakku usein viileään. Työvaiheet pitäs tehdä nopeasti, ettei kakku lämpiä.

Kesä helteellä intohimoinen ja 30-vuotta leiponut ei tee kermakakkua. Tai tekee sen niin, ettei kerma ehdi pilaantua. Ja, jos ukkosta ilmassa niin parempi tehdä jotain muuta. 

Ei mun tiikerikasusta vaan tule ihan sellaista mitä pitäisi vaikka ohjetta noudattaakin, pitää varmaan laittaa tuo 8v tytär leipomaan.

Eihän se kerro mitään paistoajasta jos laittoi kakun ensimmäisenä uuniin. Raakuus kertoo siitä että otti kakun liian aikaisin uunista. Lisäksi on mahdollista että oli mittavirhe raaka-aineissa esim. jauhoissa ja nesteillä ei ollut mahdollisuus sitoutua mihinkään.

[quote author="Vierailija" time="25.09.2013 klo 10:44"]

Mutta kerro toki miten sen joka tippu, kakku oli raaka edelleen vaikka laittoi kakun ekana uuniin!!

Nyt tahtoisin sellaisen kokkauskilpailun johon laitettais jokainen "kyllä minä osaisin" av-mamma! Johan alkais osaajat putoilemaan.

[quote author="Vierailija" time="25.09.2013 klo 10:21"]

No jos ainakin neljänneksellä on kakku RAAKA ja puolet ei tiennyt, minkänäköinen tiikerikakun pitää olla ja suunnilleen yksi oli osannut tehdä edes sinnepäin, niin eihän se nyt kamalan hyvin mennyt...

Tiikerikakussa pitää olla RAITOJA, ei mitään suklaataikinamöykkyjä siellä täällä. Ja kyllä nyt sentään pitää tietää, miten koettaa, onko kakku jo kypsä.

[/quote]

[/quote]

Me ammattilaiset käytämme painomittoja resepteissä ja tuotteet onnistuvat aina. Ammattilaisten ohjeet ovat grammoissa, esim. kananmunien kokohan vaihtelee. Kuoreton paino ilmoitetaan resepteissä.

Jos haluatte laatua leivontaan niin mittaatte raaka-aineet tarkasti.

opettaja

Toivoisin että perustöissä teetettäisiin kääretorttu. Se on yllättävän haastava joillekin kotileipureille.

- monet sekoittaa jauhoja liian kauan, tuote sitkeä

- liian pitkä paistoaika

- torttu halkeilee käärittäessä

Huomenna tulee seuraava jakso! :) Mielenkiintoista nähdä, miten ohjelmat nuoriso tekee karjalanpiirakoita, kun niitä varmaan harvemmin nykyään itse tehdään. Eikä voileipäkakutkaan taida olla suurin trendi tällä hetkellä.

Tossa teknisessa osiossa nimenomaan testataan erilaisten leipomusten tekemista minimaalisin ohjein. Reseptissa on aineet, ja sen lisaksi suunnilleen 'tee taikina' ja 'paista kakku'. Eli pitaa paattaa miten taikina tehdaan, kuinka kuumassa ja kuinka kauan paistetaan yms. Tollasen kakkutaikinan nyt jokainen varmaan osaa tehda oikeassa jarjestyksessa mutta myohemmilla kierroksilla voi tulla eteen erikoisia leivonnaisia joista ei edes tieda missa jarjestyksessa ja miten aineista syntyy se taikina.

Mun mielestä on äärimmäisen hyvä asia, että jaksoissa on nämä perustehtävät mukana ja toinen osio on vapaampi. Tuntuu että kisaan on etsiytynyt lähinnä näitä sokerimassan vaivaajia.... Trendit on erikseen, mutta perinteiset leivonnaiset on minun mielestäni hallittava myös, että voi itseään tituleerata miksikään leipuriksi.

Noooo, av-mammat, mitä mieltä tämän päivän jaksosta? Muutamat voileipäkakut olivat tosi tyylikkäitä, oliko se nyt Hanna se nuori ja sitten se katkarapu-Anders. Aikamoisia karjalanpiirakoita tekivät...