Lue keskustelun säännöt.
Tervetuloa lukemaan keskusteluja! Kommentointi on avoinna klo 7 - 23.
Tervetuloa lukemaan keskusteluja! Kommentointi on avoinna klo 7 - 23.
Alue: Aihe vapaa
Valmisruoka parempaa kuin itse tekemäni mauton mössö
09.09.2013 |
Joopa joo... Onko joku jo keksinyt "Suomen surkein kokki" -ohjelman? Voisin nimittäin ilmoittautua siihen, ja saletisti myös voittaa koko roskan!
Siis tuo ruuanlaitto ei vaan suju, ihan turha säätää yli tunti keittiössä ja yrittää tehdä jotain makaronilaatikkoa, kun kaupasta saa 10x paremman laatikon parilla eurolla. Sitä helkatin makaronilootaakin olen tehnyt ties kuinka monta kertaa, mutta aina se on samanlainen mureneva ja mauton mössö. Nakkikastikkeeni on ruskeaa vettä, jossa kelluu nakinraatoja, mokkapalani on aina niin kummallisen makuisia, että suurin osa lentää suoraan roskiin. Roskis tykkää myös kuivasta lihamurekkeestani ja pahvilta maistuvista jauhelihapihvesitä. Ja kyllä, seuraan ohjeita, mutta jotenkin aina tapahtuu jotain kummia ja kaikki ei mene putkeen.
Ainoa arkiruoka minkä osaan kunnolle tehdä on kananuudelikeitto: perunaa, kanaa, nuudeleita, pakastevihanneksia ja liemikuutio. Tilliä päälle. Nam nam vaan. Taidan olla ainoa tälläinen täystuho keittiössä? niin ja ikää on semmoiset 20+
Kommentit (49)
Ärsyttää kun haluaisin yllättää miesystävän jollain ruualla, mutta kun ei koskaan onnistu mikään. Aina pitää hakee kaupasta jotain valmispullia tai kääretorttua, jos makeaa haluaa.
T: Ap
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
[quote author="Vierailija" time="29.01.2014 klo 16:06"]
Mä en vaan pysty ymmärtämään, miten voi munata jos seuraa ohjeita OIKEIN. Eihän se siis ole mitenkään mahdollista, että jos ohjeessa sanotaan selkeästi mitä ainesta, kuinka paljon, miten valmistetaan, miten ihmeessä se voi muka mennä väärin? Miten makaronilaatikosta voi tulla huonoa jos teet sen OHJEIDEN MUKAAN? Ymmärrän ettei jokainen ole huippukokki mutta jotain mätää siinä on että kaikilla muilla toimivat reseptit muka ei vaan toimi vaikka ne tekisi tasan tarkkaan oikein.
[/quote]
Samaa ihmettelen. Itse osaan laittaa ruokaa hyvin ja monenlaisia ruokia. Nakkikastiketta en tosin tee koskaan sillä mielestäni se ei ole kovin hyvää eikä se taida olla kovin terveellistäkään. Lihapullat ovat itse tehtynä paljon parempia. Viimeviikolla yritin oikaista ja ostaa (ei halvimpia vaan"laatu") eineslihapullia mutta mies ja lapset protestoivat ja syömättä jäi.
joo mun tekemät lihapullat on 10cm epämääräisiä ja hajoavia pallukoita, joita kukaan ei syö.
T: Ap
[quote author="Vierailija" time="29.01.2014 klo 16:03"]
Sit minulla on ikivanha 50-luvun uuni
[/quote]
No tuo selittää jo paljon ainakin uuniruokien osalta. Heivaa se uuni kierrätykseen ja osta uusi. Noin vanhassa uunissa on erittäin todennäköisesti osa vastuksista rikki ja luukun reunat falskaavat. Eli kun termostaatti katkaisee lämmöt, on osa uunia jo liian kuuma ja ennen kuin se termostaatti taas uudelleen pistää lämmöt päälle, on osa uunista jo jäähtynyt aivan liian kylmäksi. Ja voi se termostaattikin jo olla viallinen...
kuulostaa tutulta, pitää vain harjoitella ja harjoitella niin joskus sitten onnistuu. itse en tykännyt enään ollenkaan ruuanlaitosta tai leipomisesta kun ei vaan onnistunut, mutta jostain syystä nyt jo onnistuu. onhan nuita yrityksiä ollut kymmeniä.
juuri otin piirakan uunista :D
Sisältö jatkuu mainoksen alla
[quote author="Vierailija" time="29.01.2014 klo 16:34"]
[quote author="Vierailija" time="29.01.2014 klo 16:03"]
Sit minulla on ikivanha 50-luvun uuni
[/quote]
No tuo selittää jo paljon ainakin uuniruokien osalta. Heivaa se uuni kierrätykseen ja osta uusi. Noin vanhassa uunissa on erittäin todennäköisesti osa vastuksista rikki ja luukun reunat falskaavat. Eli kun termostaatti katkaisee lämmöt, on osa uunia jo liian kuuma ja ennen kuin se termostaatti taas uudelleen pistää lämmöt päälle, on osa uunista jo jäähtynyt aivan liian kylmäksi. Ja voi se termostaattikin jo olla viallinen...
[/quote]
No tää on vuokrakämppä, niin uunit on sitä tasoa.. Ärsyttää tosiaan kun taas meni kaikki pieleen vaikka piti tarjota jotain pientä suolaista illalla. Täytyy tehdä sit joku sämpylä tai salaatti, niitä ei sentään tartte lämmittää.
Nykyihminen on vain niin tottunut syömään teollisilla mausteilla luotujua makuelämyksiä, että perusmaut eivät tunnu kielellään enää miltään, mikä on todella sääli. Vahvoilla mausteilla peitetään raaka-aineiden mauttomuutta, joka tulee lihoissa eläimen vääränlaisesta ravinnosta (vilja vs ruoho) ja kasviksissa epäluonnollisista kasvuolosuhteista (liian vähän auringon valoa, liian paljon kasvua nopeuttavia ja hyönteisiä torjuvia kemikaaleja). Paremmaksi kokiksi kehittymisessä on kaksi tietä: ottaa teollinen maustearsenaali käytöön tai siirtyä luonnollisiin mieluiten lähellä kasvaneisiin ruoka-aineisiin ja opetella käyttämään niiden sisäisiä vahvuuksia. Toinen tie on kallis ja vaivalloinen, hyvin vaivalloinen.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Huora keittiössä ja enkeli makuuhuoneessa, vai oliko se toisinpäin?
En lukenut kaikkia vastauksia joten voi tulla toistoa mutta on ehdottomasti virhe noudattaa resepteja mausteiden suhteen. itsellani teelusikallisen sijaan menee useimmiten kourallinen , tai tee ruoka ensin ohjeiden mukaan ja sen jalkeen maistelet ja lisaat ja lisaat kunnes maistuu hyvalta.
Kunhan suolaa ja mausteita on tarpeeksi kaikista ruoista saa hyvia. ja rasvan kanssa ei sovi kitsastella myoskaan.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
[quote author="Vierailija" time="29.01.2014 klo 16:06"]
Mä en vaan pysty ymmärtämään, miten voi munata jos seuraa ohjeita OIKEIN. Eihän se siis ole mitenkään mahdollista, että jos ohjeessa sanotaan selkeästi mitä ainesta, kuinka paljon, miten valmistetaan, miten ihmeessä se voi muka mennä väärin? Miten makaronilaatikosta voi tulla huonoa jos teet sen OHJEIDEN MUKAAN? Ymmärrän ettei jokainen ole huippukokki mutta jotain mätää siinä on että kaikilla muilla toimivat reseptit muka ei vaan toimi vaikka ne tekisi tasan tarkkaan oikein.
[/quote]
En ymmärrä minäkään, mutta silti onnistun aina möhlimään jotenkin. Joko ruoassa on väärä rakenne tai se on mautonta tmv. Jotenkin outoa tuo mauttomuuskin, kun laitan ihan älyttömästi mausteita ja silti se ei usein riitä enkä vain saa esim. jauhelihakastikkeesta maukkaampaa mitenkään.
Ja sama juttu tosiaan kuin joillain muillakin täällä kirjoittaneilla: inhoan ruoanlaittoa, koska onnistumisen kokemukset puuttuvat lähes täysin. Lapsena (alakoululaisena siis) kylläkin osasin leipoa, tehdä hyviä lettuja ja jotain ruokiakin väkertää, mutta jotain on tapahtunut sittemmin.
Siis siitä taikinastakin tulee aina ihan kamalan makuista, semmoista raakaa, jauhoista ällöttävää. Hyi.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
No mitä ihmettä te laitatte esim. lihapulliin tai bolognesekastikkeeseen? Mitä muuta kuin jauhelihaa ja miten te teette em. ruoat? (siis nämä epäonnistujat voivat vastata) Kertokaa tarkkaan niin osaamme neuvoa missä menee mönkään.
[quote author="Vierailija" time="29.01.2014 klo 16:55"]
Jotenkin outoa tuo mauttomuuskin, kun laitan ihan älyttömästi mausteita ja silti se ei usein riitä enkä vain saa esim. jauhelihakastikkeesta maukkaampaa mitenkään.
[/quote]
Luultavasti sulla ei oo tarpeeks suolaa. Ihan ensimmäinen sääntö siihen, jos ruoka on mautonta, on lisätä suolaa.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Missä päin Suomea asut? Jos asut Helsingissä, niin ehdottomasti ilmottaudut tänä keväänä syksyllä alkavalle Hyväksi kotikokiksi-kurssille Helsingin työväenopistoon. Kestää koko lukuvuoden ja varmasti opit laittamaan ruokaa! Jos haluat jotain spesifimpää, niin ilmottaudu jollekin illan/muutaman illan kurssille, josta saat neuvoja ainakin siihen yhteen,
tiettyyn osa-alueeseen. Hyviä kursseja on myös ainakin martoilla.
terv. Kotitalousopettaja, joka on opettanut työväenopistossa lukuisia kursseja9
[quote author="Vierailija" time="09.09.2013 klo 17:29"]Ei tuolla linkin ohjeella kyllä kukaan saa hyvää nakkikastiketta. Siinä sanotaan, että "anna muhia muutama minuutti, kunnes kastike paksuuntuu". Muutama minuutti ei riitä. Jos kastike paksuuntuukin siinä ajassa, se maistuu vehnöjauhoille, ellei haudutusaika ole vähintään puolta tuntia. Kaikkien vehnjauhosuurusteisten veteen tehtävien katikkeiden haudutusaika pitää olla pitkä, muuten ne maistuvat märiltä jauhoilta.
jos einesten mausta tykkää, kastikkeesee kannattaa lisätä töräys ketsuppia ja sinappia. Js persoonallimpaa makua haluaa, meirami on hyvää.
[/quote]
vehnäjauho kypsyy kymmenessä minuutissa. Toki maut paranee, jos pidempään antaa muhia. Mutta jauhojen maku lähtee kymmenen minuutin kypsentämisellä.
Perhosta päivää
[quote author="Vierailija" time="29.01.2014 klo 16:44"]
Nykyihminen on vain niin tottunut syömään teollisilla mausteilla luotujua makuelämyksiä, että perusmaut eivät tunnu kielellään enää miltään, mikä on todella sääli. Vahvoilla mausteilla peitetään raaka-aineiden mauttomuutta, joka tulee lihoissa eläimen vääränlaisesta ravinnosta (vilja vs ruoho) ja kasviksissa epäluonnollisista kasvuolosuhteista (liian vähän auringon valoa, liian paljon kasvua nopeuttavia ja hyönteisiä torjuvia kemikaaleja). Paremmaksi kokiksi kehittymisessä on kaksi tietä: ottaa teollinen maustearsenaali käytöön tai siirtyä luonnollisiin mieluiten lähellä kasvaneisiin ruoka-aineisiin ja opetella käyttämään niiden sisäisiä vahvuuksia. Toinen tie on kallis ja vaivalloinen, hyvin vaivalloinen.
[/quote]
Höpöhöpö. Ihan hyvää ruokaa saa tavallisista perusvihanneksista, linsseistä, pavuista, viljatuotteista ja ihan yksinkertaisista makuaineista, kuten hyvästä öljystä, balsamicosta, suolasta ja jostain perusmausteista (pippuria, yrttejä). Pitää vaan ymmärtää jotain niistä perusmauista, erityisesti umamista.
En ymmarra naita kommentteja 'kaikesta ruuasta saa hyvaa mausteilla', silla jos edes perustekniikat ei ole hallussa ei ruuasta varmasti tule hyvaa vaikka kuinka maustaisi, koska ei tuolloin voi osata maustaakaan oikein. Paras tapa oppia on hyvan ruuanlaittajan avulla, jotta naat kaikki vaiheet ja voit myos kysya esim 'miksi teet noi etka nain'. Jos tama ei ole mahdollista katso vaikka netista ruokaohjelmia missa opetetaan perus juttuja. Ala yrita liian vaativaa nain aluksi jotta motivaatio pysyy ylla. Muutaman ruokaineen kokkailut on usein helppoja ja nopeita ja kun aineita ei ole liian montaa ei niissa voi menna sekaisinkaan kovin paljoa. Kun taidot kehittyy siirryt pikkuhiljaa vaativampiin ohjeisiin ja opit myos muokkaamaan makusi mukaiseksi.
[quote author="Vierailija" time="29.01.2014 klo 17:12"]
No mitä ihmettä te laitatte esim. lihapulliin tai bolognesekastikkeeseen? Mitä muuta kuin jauhelihaa ja miten te teette em. ruoat? (siis nämä epäonnistujat voivat vastata) Kertokaa tarkkaan niin osaamme neuvoa missä menee mönkään.
[/quote]
No minulla on aina se lämmitys. Kun yritän jotain piirakkaa vääntää, niin keskeltä raakaa ja päältä alkaa oleen jo aika rapsakkaa. Kastikkeista tulee aina liian vetelää tai vastapainona kökkäreistä, kaikki siis menee enemmän tai vähemmän pieleen. Letut on niin ohuita, kuin paperia. Sanoin jo aiemmin sen mokkapalojen kuorutteen. 50g voita jne ja sen pitäisi riittää koko pellillisen päälle jäähtymättä, ei onnistu evör. Kaikki siis menee pieleen.
Niin ja täällä ei ole kokkikursseja, tai on jotain, mutta ne on harrastelijoille, eikä totaalisen tumpeloille säheltäjille.
Eiks netistä vois kattoo erilaisia kokkausohjelmia jne.? Ja eikö löydy aika paljon erilaisia perusteellisia opastusvideoita ihan alkaen aiheesta "näin pilkot sipulin", "näin keität pastan" jne.
Ja jos ruoanlaitto ei meinaa ollenkaan sujua, niin ei kannata ekana ruveta leipomaan jotain piiraita (nää on vähän vaativampia kokeneemmallekin ruoanlaittajalle, just se taikinan ja täytteen kypsyminen oikealla lailla yhtäaikaa) tai tekemään jauhosuurustettuja kastikkeita (se kastikehan ei suurustu, jos jauho ei sekoitu tasaisesti nesteeseen vaan jää kokkareiksi). Kokeile vaikka bolognesea ruskean jauhelihakastikkeen sijaan, ei tartte huolehtia suurustuksesta.
Alue: Aihe vapaa
Mulla vaan menee kaikki pieleen. Esim. se kuuluisa mokkapalojen kuorrute jähmettyy heti klöntiksi. Sit just noi jauhelihakierteet, jauhelihaa pitäisi minulla olla puolet vähemmän kuin reseptissä lukee, jotta sen voisi kääriä siihen takinaan. Lisäksi mä en osaa lämmittää sitä uunia, kun taikina jää aina raa'aksi ja kaikki muut käryää.
Tarkat mitat on, mutta siinä tekovaiheessa menee aina joku pieleen. Nyt syön shipsejä, kun menin heittää jauhelihat ja kaikki noi paprikat yms roskiin. jee.
T. Ap