Lue keskustelun säännöt.
Tosi herkulliset amerikkalaiset pannukakut
24.08.2013 |
Itse teen nuo pelkästä piimästä ja en koskaan vatkaa munia ja sokeria, sekoitan vaan sekaisin. Laitan myös leivinjauheen sijasta soodaa, kun piimä on "hapanta", sooda kohottaa paremmin.
Sekoitan ihan ekana nuo piimän ja jauhot, silloin munat ei aiheuta sitä, että tulee paakkuja. Kannattaa tehdä niin aina esim lettu- ja pannaritaikinoissa, ensin nesteet ja jauhot sekaisin ja sileeksi, sitten vasta munat joukkoon.
Taikinaa kannattaa sekoitella paistamisen aikana, muuten viimiset on tiukempia.
Tuota ko. taikinaa ei tarvitse seisottaa, mutta säilyy jääkaapissa ainakin yön yli, jos tekee sen illalla jo valmiiksi. Kunhan vaan sekoittaa kunnolla aamulla.
Kommentit (24)
[quote author="Vierailija" time="24.08.2013 klo 15:40"]
Mä olen just tänään etsinyt noihin ohjetta joka olis hyvä, mutta jossa ei käytetä piimää tai muuta hapanta (kun ne ei kuulu meidän jääkaapin normaalivarustukseen).
Onko noilla soodan ja leivinjauheen kohotuskyvyllä oikeasti joku ero happamassa taikinassa, kun eikö leivinjauhe ole juuri soodaa lisättynä sillä hapolla, jota happamassa taikinassa muutenkin on omasta takaa?
Laitatko sä soodaa saman määrän kuin ohjeessa leivinjauhetta, eikö sekin voi selittää parempaa kohoamista, koska soodaa tarvitaan puolet leivinjauheen määrästä?
[/quote]
Mulle opetettiin talouskoulussa, että piimä vaatii ton soodan, vaikka piimäkakussa se on kohote. En osaa selittää asiaa sen kummemmin. Tykkään myös siitä soodan mausta.
Voi tuon taikinan tehdä ihan maidostakin, ei se ole ongelma. ap.
"Ruokasooda on natriumkarbonaattia, jota käytetään vain leivonnaisiin, jossa on jotain hapanta. Leivinjauhe on ruokasoodan ja happamien aineiden seos ja sitä käytetään makeissa leivonnaisissa, kuten murotaikinoissa. "
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Ai niin, laitan saman määrän soodaa kuin ohje pyytää leivinjauhetta.
ap.
Tuossa ohjeessa laitetaan kumpaakin, leivinjauhetta ja soodaa.
Helpoimmalla pääsee, kun ostaa Citymarketista valmiin jauhoseoksen. Sen sekaan lisätään maitoa, kananmuna ja öljyä, joita meillä ainakin on aina kaapissa valmiina. Tuolla Myllyn Parhaan ohjeella tulee kyllä hyviä pannukakkuja, mutta se tosiaan vaatii joka kerta kaupassa käynnin, kun harvemmin on kermaviiliä tai piimää jääkaapissa.
Tee maidosta piimä.
Ota 2,5 dl maitoa ja lisää siihen rkl sitruunamehua tai etikkaa.
Sekoita aineet ja anna seistä pöydällä n. 20 min ja maito alkaa hyytyä.
Pelastaa aina kun ohje vaatii piimää ja eroa ei huomaa.
ap.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Eli 5 desiä maitoa ja piimät ja kermaviilit pois? Thanks, tyttö halusi tehdä lättyjä, ja ajattelin ehdottaa niiden sijaan noita kuitenkin. Joskus vuosia sitten olen jollain ohjeella tehnyt, muttei lapsille silloin vielä oikein maistunut.
t.2
[quote author="Vierailija" time="24.08.2013 klo 15:51"]
Helpoimmalla pääsee, kun ostaa Citymarketista valmiin jauhoseoksen. Sen sekaan lisätään maitoa, kananmuna ja öljyä, joita meillä ainakin on aina kaapissa valmiina. Tuolla Myllyn Parhaan ohjeella tulee kyllä hyviä pannukakkuja, mutta se tosiaan vaatii joka kerta kaupassa käynnin, kun harvemmin on kermaviiliä tai piimää jääkaapissa.
[/quote]
En kyllä viitsi valmista seosta ostaa kotiin, johon kuitenkin on lisättävä kaikki nuo aineet. Osaan tehdä sen itse!
Teen jopa retkille mukaan tän oman ohjeen mukaan seoksen ja siihen sitten lisään nuo muut aineet.
ap.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
[quote author="Vierailija" time="24.08.2013 klo 15:53"]
Tee maidosta piimä.
Ota 2,5 dl maitoa ja lisää siihen rkl sitruunamehua tai etikkaa.
Sekoita aineet ja anna seistä pöydällä n. 20 min ja maito alkaa hyytyä.
Pelastaa aina kun ohje vaatii piimää ja eroa ei huomaa.
ap.
[/quote]Meillä ei ole niitäkään, balsamico taitaa ainoa hapan olla nyt ;)
2
[quote author="Vierailija" time="24.08.2013 klo 15:53"]
Eli 5 desiä maitoa ja piimät ja kermaviilit pois? Thanks, tyttö halusi tehdä lättyjä, ja ajattelin ehdottaa niiden sijaan noita kuitenkin. Joskus vuosia sitten olen jollain ohjeella tehnyt, muttei lapsille silloin vielä oikein maistunut.
t.2
[/quote]
Lisää maitoon etikkaa tai sitruunamehua.
ap.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
http://www.food.com/recipe/ihop-pancakes-copycat-50467
Tuossa ohje jossa vain maitoa, ei etikkaa. Silti sooda kohottajana, uskon että se kuuluu nimenomaan aitoihin amerikkal. pancakeihin. Siitä tulee makua. ap.
[quote author="Vierailija" time="24.08.2013 klo 16:03"]
http://www.food.com/recipe/ihop-pancakes-copycat-50467
Tuossa ohje jossa vain maitoa, ei etikkaa. Silti sooda kohottajana, uskon että se kuuluu nimenomaan aitoihin amerikkal. pancakeihin. Siitä tulee makua. ap.
[/quote]
Siis molemmat sooda ja leivinjauhe.. ap.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
[quote author="Vierailija" time="24.08.2013 klo 16:03"]
[quote author="Vierailija" time="24.08.2013 klo 16:03"]
http://www.food.com/recipe/ihop-pancakes-copycat-50467
Tuossa ohje jossa vain maitoa, ei etikkaa. Silti sooda kohottajana, uskon että se kuuluu nimenomaan aitoihin amerikkal. pancakeihin. Siitä tulee makua. ap.
[/quote]
Siis molemmat sooda ja leivinjauhe.. ap.
[/quote]
Ohjeessa on kohta, johon klikkaamalla saat muutettua mitat, ei tarvitse alkaa itse laskemaan paljonko cup on dl.
ap.
[quote author="Vierailija" time="24.08.2013 klo 16:05"]
[quote author="Vierailija" time="24.08.2013 klo 16:03"]
[quote author="Vierailija" time="24.08.2013 klo 16:03"]
http://www.food.com/recipe/ihop-pancakes-copycat-50467
Tuossa ohje jossa vain maitoa, ei etikkaa. Silti sooda kohottajana, uskon että se kuuluu nimenomaan aitoihin amerikkal. pancakeihin. Siitä tulee makua. ap.
[/quote]
Siis molemmat sooda ja leivinjauhe.. ap.
[/quote]
Ohjeessa on kohta, johon klikkaamalla saat muutettua mitat, ei tarvitse alkaa itse laskemaan paljonko cup on dl.
ap.
[/quote]
Tuossa ohjeen perässä monet sitä kokeilleet kertovat lisänneensä hiukan jauhoja. Muuten tulee aika ohuita. Taikinan kuuluu olla paljon paksumpaa kuin perinteinen lettutaikina. Makuhan ei muutu, mutta kun noiden tosiaan kuuluu olla paksuja, ei ohuita.
ap.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
[quote author="Vierailija" time="24.08.2013 klo 16:05"]
[quote author="Vierailija" time="24.08.2013 klo 16:03"]
[quote author="Vierailija" time="24.08.2013 klo 16:03"]
http://www.food.com/recipe/ihop-pancakes-copycat-50467
Tuossa ohje jossa vain maitoa, ei etikkaa. Silti sooda kohottajana, uskon että se kuuluu nimenomaan aitoihin amerikkal. pancakeihin. Siitä tulee makua. ap.
[/quote]
Siis molemmat sooda ja leivinjauhe.. ap.
[/quote]
Ohjeessa on kohta, johon klikkaamalla saat muutettua mitat, ei tarvitse alkaa itse laskemaan paljonko cup on dl.
ap.
[/quote]Mut tossahan oli kauheesti öljyä ja sokeria?
Mä ajattelin että toimiikohan tää ohje
Mä laitan 2,5 dl jauhoja, ripauksen suolaa, ja 2 tl leivinjauhetta, ja siivilöin se sekaisin . Toisessä kupissa sekoitan purkin kermaviiliä, n desi maitoa, 2-3 rkl öljyä ja 2 munaa. Sekoitetaan nopeasti yhteen, ei vatkata. Paistan ilman rasvaa, ja tosi hyviä ovat :-). Päälle sitten voita jos haluaa, ja vaahterasiirappia.
Mä laitan 2,5 dl jauhoja, ripauksen suolaa, ja 2 tl leivinjauhetta, ja siivilöin se sekaisin . Toisessä kupissa sekoitan purkin kermaviiliä, n desi maitoa, 2-3 rkl öljyä ja 2 munaa. Sekoitetaan nopeasti yhteen, ei vatkata. Paistan ilman rasvaa, ja tosi hyviä ovat :-). Päälle sitten voita jos haluaa, ja vaahterasiirappia.
[quote author="Vierailija" time="24.08.2013 klo 16:10"]
[quote author="Vierailija" time="24.08.2013 klo 16:05"]
[quote author="Vierailija" time="24.08.2013 klo 16:03"]
[quote author="Vierailija" time="24.08.2013 klo 16:03"]
http://www.food.com/recipe/ihop-pancakes-copycat-50467
Tuossa ohje jossa vain maitoa, ei etikkaa. Silti sooda kohottajana, uskon että se kuuluu nimenomaan aitoihin amerikkal. pancakeihin. Siitä tulee makua. ap.
[/quote]
Siis molemmat sooda ja leivinjauhe.. ap.
[/quote]
Ohjeessa on kohta, johon klikkaamalla saat muutettua mitat, ei tarvitse alkaa itse laskemaan paljonko cup on dl.
ap.
[/quote]Mut tossahan oli kauheesti öljyä ja sokeria?
Mä ajattelin että toimiikohan tää ohje
[/quote]
Niin, jos haluat amerikkalaisia pannukakkuja, ne on osa sitä...
Tee lettuja :(
Ainahan niitä ohjeita voi jalostaa, mutta aidot on sitten erilaiset.
Voi hyvä ihme. Joku haluaa tehdä amerikkalaisia pannukakkuja, ei ole piimää, ei halua laittaa sokeria ja öljyä, ei ole aineita joista saa aikaiseksi piimän.
Miten tää nyt oikeen menee?
[quote author="Vierailija" time="24.08.2013 klo 16:30"]
[quote author="Vierailija" time="24.08.2013 klo 16:10"]
[quote author="Vierailija" time="24.08.2013 klo 16:05"]
[quote author="Vierailija" time="24.08.2013 klo 16:03"]
[quote author="Vierailija" time="24.08.2013 klo 16:03"]
http://www.food.com/recipe/ihop-pancakes-copycat-50467
Tuossa ohje jossa vain maitoa, ei etikkaa. Silti sooda kohottajana, uskon että se kuuluu nimenomaan aitoihin amerikkal. pancakeihin. Siitä tulee makua. ap.
[/quote]
Siis molemmat sooda ja leivinjauhe.. ap.
[/quote]
Ohjeessa on kohta, johon klikkaamalla saat muutettua mitat, ei tarvitse alkaa itse laskemaan paljonko cup on dl.
ap.
[/quote]Mut tossahan oli kauheesti öljyä ja sokeria?
Mä ajattelin että toimiikohan tää ohje
[/quote]
Niin, jos haluat amerikkalaisia pannukakkuja, ne on osa sitä...
Tee lettuja :(
Ainahan niitä ohjeita voi jalostaa, mutta aidot on sitten erilaiset.
[/quote]No eihän se sinällään haittaa, mutta perhana kun noi on jokainen niin erilaisia, kun parikin löysin ohjetta ilman sitä piimää, ja molemmissa vain ruokalusikka öljyä/sokeria . Ja ei, en halua niitä lättyjä. Huoh, miten tää nyt on niin vaikeaa, kun viimeksi tein, löysin monta ohjetta toinen toistaan riisutumpia, lopuksi tainnut olla edes munaa. Ja kaikki olivat syötäviä...
Mä olen just tänään etsinyt noihin ohjetta joka olis hyvä, mutta jossa ei käytetä piimää tai muuta hapanta (kun ne ei kuulu meidän jääkaapin normaalivarustukseen).
Onko noilla soodan ja leivinjauheen kohotuskyvyllä oikeasti joku ero happamassa taikinassa, kun eikö leivinjauhe ole juuri soodaa lisättynä sillä hapolla, jota happamassa taikinassa muutenkin on omasta takaa?
Laitatko sä soodaa saman määrän kuin ohjeessa leivinjauhetta, eikö sekin voi selittää parempaa kohoamista, koska soodaa tarvitaan puolet leivinjauheen määrästä?