Lue keskustelun säännöt.
Tervetuloa lukemaan keskusteluja! Kommentointi on avoinna klo 7 - 23.
Tervetuloa lukemaan keskusteluja! Kommentointi on avoinna klo 7 - 23.
Alue: Aihe vapaa
Yhden lirtan pullataikina yleiskoneella -ohje?
18.07.2013 |
Olen tähän asti tehnyt vain puolen lirtan taikinoita ja nekin käsin. Nyt mulla on yleiskone (kitchen aid) ja tarkoitus olisi tehdä eka pullataikina (litranen) mutta mites ne ainekset nyt menevätkään? Eli reseptiä ei kai vaan tuplata??
Vinkkejä kehiin jotta voin aloittaa:) Niin ja tarkoitus on leipoa pikkupullia:)
Kommentit (5)
mä tuplaisin :D tietty jauhot vähitellen, kun niitä nyt muutenkin menee vähän nesteen mittauksen ja muun mukaan eriverran jokakerta
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
maistuu hiivalta jos laitat 100 g. minä laitan litraan 50 g, muuten tuplaat
Hiivaa litralle nestettä 100-130 g riippuen miten raskas taikina on, (paljonko rasvaa ja sokeria)
Hiivan maku pullassa johtuu siitä että sitä kohotetaan liian kauan taikinana. Moni kotileipuri mokaa tässä kohtaa, kohottaa taikinan kaksinkertaiseksi ja taikina alkaa käydä. Monilla taikinaneste on liian lämmintä.
Taikinan vaivaamisen jälkeen riittää 10-15 minuutin lepoaika sen jälkeen leivotaan tuotteiksi, kohotetaan hyvin tuotteina ja sitten pintakäsittely ja paisto.
leipuri
Alue: Aihe vapaa
Tuplaa reseptisisi.
leipuri