Siankyljykset, miten tehdä niistä ruokaa?

Grillaa ne. Mausta ja grillaa miedohkolla lämmöllä noin 4-5 min molemmin puolin. Kuivumista voi välttää sivelemällä grilliöljyllä.

mutta sianliha on kyllä monien mielestä parhaimmillaan juuri sellaisena kuivana. 

Laita kulhoon loraus soijakastiketta, 1-2tl inkivääriä jauheena, mustaa pippuria ja kasviöljyä. Ei oliiviöljyä. Pyöräytä kyljykset marinadiin ja anna vaikuttaa mielellään yön yli. Jos ei ehdi, riittää uuniin tunkiessakin, mutta maku on miedompi.

Paistopussiin ja tunnin verran 125 asteessa. Pussin pohjalle voi leikata vielä sipulia ja porkkanaviipaleita, omenakin toimii. 

Ruskista väri kyljyksiin molemmin puolin ja lisää sen jälkeen pannulle sinappi-kermakastike. Hauduta kypsiksi. Tulee taatusti meheviä ja mureita.

[quote author="Vierailija" time="01.06.2013 klo 19:37"]

Grillaa ne. Mausta ja grillaa miedohkolla lämmöllä noin 4-5 min molemmin puolin. Kuivumista voi välttää sivelemällä grilliöljyllä.

mutta sianliha on kyllä monien mielestä parhaimmillaan juuri sellaisena kuivana. 

[/quote]

Meillä ei kukaan syö kuivaa sianlihaa, tai muutakaan lihaa. Pitäs olla puoliraakaa ja tosi pehmeetä.

Se onkin sitten ongelma, aina menee liian kypsäksi, eilinen meni sitten aivan liian kypsäksi, kun riisi vaati liian kauan aikaa. ap.

[quote author="Vierailija" time="01.06.2013 klo 19:39"]

Ruskista väri kyljyksiin molemmin puolin ja lisää sen jälkeen pannulle sinappi-kermakastike. Hauduta kypsiksi. Tulee taatusti meheviä ja mureita.

[/quote]

Tätä minäkin suosittelen. Kastikkeessa hauduttaminen toimii takuuvarmasti. Lisäisin itse tuohon vielä reilusti sipulirenkaita mukaan. Paistopussissakin tulee ihan ok, sinne voi laittaa myös juureksia ja omenaa.

[quote author="Vierailija" time="01.06.2013 klo 19:38"]

Laita kulhoon loraus soijakastiketta, 1-2tl inkivääriä jauheena, mustaa pippuria ja kasviöljyä. Ei oliiviöljyä. Pyöräytä kyljykset marinadiin ja anna vaikuttaa mielellään yön yli. Jos ei ehdi, riittää uuniin tunkiessakin, mutta maku on miedompi.

Paistopussiin ja tunnin verran 125 asteessa. Pussin pohjalle voi leikata vielä sipulia ja porkkanaviipaleita, omenakin toimii. 

[/quote]

Tuleeko noista pehmosia? Ettei taas vaan tule tönkköjä ja kukaan ei suostu syömään.. ap.

[quote author="Vierailija" time="01.06.2013 klo 19:39"]

Ruskista väri kyljyksiin molemmin puolin ja lisää sen jälkeen pannulle sinappi-kermakastike. Hauduta kypsiksi. Tulee taatusti meheviä ja mureita.

[/quote]

Kuinka kauan haudutusta? Mulla ei ole hajuakaan noista ajoista...Pitääkö olla ihan upoksissa siinä kastikkeessa?  ap.

Siankyljykset uunivuokaan, hierot niihin sinappia ja halutessasi muita mausteita kunnon kerroksen. Päälle purkki kermaa, uuniin tunniksi. Nom.

Toimiiko tuollainen kastike?  ap

http://www.kotikokki.net/reseptit/nayta/230384/Sinappi-Kermakastike/

[quote author="Vierailija" time="01.06.2013 klo 19:43"]

[quote author="Vierailija" time="01.06.2013 klo 19:37"]

Grillaa ne. Mausta ja grillaa miedohkolla lämmöllä noin 4-5 min molemmin puolin. Kuivumista voi välttää sivelemällä grilliöljyllä.

mutta sianliha on kyllä monien mielestä parhaimmillaan juuri sellaisena kuivana. 

[/quote]

Meillä ei kukaan syö kuivaa sianlihaa, tai muutakaan lihaa. Pitäs olla puoliraakaa ja tosi pehmeetä.

Se onkin sitten ongelma, aina menee liian kypsäksi, eilinen meni sitten aivan liian kypsäksi, kun riisi vaati liian kauan aikaa. ap.

[/quote]

Sianlihaa ei saa tarjota puoliraakana, ettei ole vaaraa madoista. Onkin ainoa liha, joka pitää kypsyttää kunnolla.

[quote author="Vierailija" time="01.06.2013 klo 19:46"]

Siankyljykset uunivuokaan, hierot niihin sinappia ja halutessasi muita mausteita kunnon kerroksen. Päälle purkki kermaa, uuniin tunniksi. Nom.

[/quote]

Ai ihan raakana vaan, ei ollenkaan ruskisteta? Paljonko uuniin lämpöä? ap.

[quote author="Vierailija" time="01.06.2013 klo 19:50"]

[quote author="Vierailija" time="01.06.2013 klo 19:43"]

[quote author="Vierailija" time="01.06.2013 klo 19:37"]

Grillaa ne. Mausta ja grillaa miedohkolla lämmöllä noin 4-5 min molemmin puolin. Kuivumista voi välttää sivelemällä grilliöljyllä.

mutta sianliha on kyllä monien mielestä parhaimmillaan juuri sellaisena kuivana. 

[/quote]

Meillä ei kukaan syö kuivaa sianlihaa, tai muutakaan lihaa. Pitäs olla puoliraakaa ja tosi pehmeetä.

Se onkin sitten ongelma, aina menee liian kypsäksi, eilinen meni sitten aivan liian kypsäksi, kun riisi vaati liian kauan aikaa. ap.

[/quote]

Sianlihaa ei saa tarjota puoliraakana, ettei ole vaaraa madoista. Onkin ainoa liha, joka pitää kypsyttää kunnolla.

[/quote]

Juu, tiedän. En tarkoittanut, että tarjoan puoliraakana, mutta kun ne ei syö kypsää, tai siis mun tapani epäonnistua ja tehdä siitä kuivaa kovaa pahaa lihaa..  ap. :(

[quote author="Vierailija" time="01.06.2013 klo 19:50"]

[quote author="Vierailija" time="01.06.2013 klo 19:46"]

Siankyljykset uunivuokaan, hierot niihin sinappia ja halutessasi muita mausteita kunnon kerroksen. Päälle purkki kermaa, uuniin tunniksi. Nom.

[/quote]

Ai ihan raakana vaan, ei ollenkaan ruskisteta? Paljonko uuniin lämpöä? ap.

[/quote]

Kyllä ne voi ruskistaa, minä en jaksa. Jotain 175-180 olen tainnut pistää lämpöä.

[quote author="Vierailija" time="01.06.2013 klo 19:46"]

[quote author="Vierailija" time="01.06.2013 klo 19:39"]

Ruskista väri kyljyksiin molemmin puolin ja lisää sen jälkeen pannulle sinappi-kermakastike. Hauduta kypsiksi. Tulee taatusti meheviä ja mureita.

[/quote]

Kuinka kauan haudutusta? Mulla ei ole hajuakaan noista ajoista...Pitääkö olla ihan upoksissa siinä kastikkeessa?  ap.

[/quote] Puolisen tuntia poreilevassa kastikkeessa riittää. Kastiketta saa olla runsaasti, kyljykset voivat olla melkein upoksissa ja voit kääntää ne kypsymisen puolessävälissä.

OK, teen nyt sitten noista yhdistellen kokeilun, kiitos. ao.