Lue keskustelun säännöt.
Kahvilayrittäjä, miksi pidät niin kovia hintoja tuotteillasi?
03.07.2020 |
Ostin viime vknloppuna kaksi kahvia-, juustosämpylän- ja kinkkupiirakanpalan eräässä kahvilassa, niin se maksoi yhteensä yli 16 euroa! Piirakka tarjoiltiin pöytään, muut piti viedä itse.
Arvaa tullaanko uudelleen?
Tämä on vain yksi esimerkki, muitakin varmasti löytyy, joten saa kertoa.
Kommentit (143)
Mietis lafkoja, joilla mielestäsi on kohtuulliset hinnat, joita haluat maksaa..
Ne on sitten noita m@mujen pizza/kebab-paikkoja. Ja monissakohan noissa maksetaan tes:in mukaiset palkat ja verot oikein...? Niinpä.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Faktamies69 kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Katos kommunisti, kun niille työntekijöillekin tarvitsisi jotain vissiin maksaa, tilan vuokra,vesi ja sähkö maksaa, raaka-aineitakaan en saa ilmaiseksi ja ihan kiva olisi itsellekin jokunen raha saada. Se on varmasti tälle hyysätylle kelapullamössösukupolvelle yllättävää ettei se raha ilmestykään kaikille itsestään sinne pankkitilille.
Millä selität sen että muualla Euroopassa on halvempaa? Jopa niissä valtioissa missä on kovemmat palkat ei pyydetä 3€ kahvikupista.
Suomessa on palkkojen sivukulut kaikkein korkeimmat. Työmarkkinat jäykät ja työehtosopimukset aika ankarat yrittäjälle, yleissitoviakin. Myös liikehuoneistot ovat täällä aika kalliita. Toisaalta ihan ilmastollisista syistä, toisaalta poliittisista. Viranomaisvaatimukset elintarvikeliiketoiminnassa ovat huikeita.
hinnoittelu mennyt aivan överiksi. r-kioskin 2.50e kahvi ja pulla maistuu minulle.
Vierailija kirjoitti:
Mietis lafkoja, joilla mielestäsi on kohtuulliset hinnat, joita haluat maksaa..
Ne on sitten noita m@mujen pizza/kebab-paikkoja. Ja monissakohan noissa maksetaan tes:in mukaiset palkat ja verot oikein...? Niinpä.
Yrittäjän ei tarvitse maksaa itselleen tai perheelleen mitään tesin mukaan. Ne ovat yleensä perheyrityksiä.
Vierailija kirjoitti:
Suomi on kallis mesta. Saksassa ihmiset tienaavat paremmin muttei siellä siltikään pärjäisi kahvila mikä veloittaa 3-4€ kahvikupista.
Saksassa matalapalkoissa (=kahvilatyöntekijän palkka esimerkiksi) on myös huonommat palkat. Ja enemmän yleensäkin matalapalkoissa noita palkkoja, joilla ei tule toimeen.
Olen käynyt Sveitsissä ja jos siellä keskimääräisesti palkat ovat korkeampia kuin Suomessa niin kyllä siellä kaikki enemmän maksaakin, myös kahvilassa käynti.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Kahviloissa voisi käydä enemmän asiakkaita, jos hinnat olisivat kohtuulliset. Tuo "koska yrittäjällä on niin paljon kuluja" on vain tekosyy sille ettei haluta nähdä metsää puilta.
Olin aikoinaan töissä pienessä ketjujen ulkopuolella olevassa kioskissa ja meillä kävi vähintään kerran päivässä asiakas, joka sanoi, että kävisi mielellään täällä useamminkin, mutta hinnat ovat aika suolaiset, että ei ole varaa useampiin käynteihin, mutta käy täällä, kun ei halua tukea kioskiketjuja. Ymmärsin sen hyvin ja välillä annoin palautteen yrittäjällekin, joka totesi suurinpiirtein, että "ainahan noita ahneita asiakkaita käy, ovat vapaita etsimään uuden kaupan itselleen", en ikinä tajunnut tuota logiikkaa. Tukusta yrittäjäkin tuotteensa osti ja tukusta tuotteet saa halvemmalla, jos ostaa enemmän, joten olisi siltä osin voinut ihan hyvin laskeakin hintoja ja silti saanut samat katteet. mutta minkäs teet, ei ollut minun puljuni, joten mitäs pienistä.
Etkö ymmärrä että yrittäjää ei kiinnosta olla suosittu vaan että toiminta kannattaa. Oma palkka on kiinni siitä. Hintoja alentamalla muuttuu toiminta tappiolliseksi. Silloinpas ei enää ole kohta koko kahvilaa. Se mitään kitupiikkien hyväntekeväisyyspalvelua ole.
Tämä just. Kahvila x nyt laskee hintojaan 50% (riittääkö se teille?). Miten sinne mystisesti tulee asiakasryntäys niin että lopullinen tuotto olisi enemmän kuin normaali tuotto? Mainostus, okei. Miten saadaan niin paljon enemmän asiakkaita jotka ostavat niin paljon enemmän tuotteita että saadaan mainostuskin katettua? Ei taida kovin monessa kahvilassa toimia. Mutta varmaan mammoilla on tähän joku ratkaisu miten hinnat saadaan tiputettua niin että tuotto lähtee nousuun mielellään saman tien koska kuluthan pysyvät koko ajan samoina vaikka rahaa tulee vähemmän tiputetuista hinnoista johtuen. Jään mielenkiinnolla odottamaan vastauksia.
Suomessa on kallista, koska hyvinvointiyhteiskunta ottaa osansa joka ikisestä kakunpalasta.
Kellään Kelan tukia nauttivalla ei pitäisi siis olla valittamista Suomen hintatasossa, koska korkeilla veroilla ja työnantajamaksuilla kustannetaan elämisenne.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Etkö ymmärrä, että jos asiakkaita on enemmän, yrittäjä voi ostaa raaka-aineita ja tuotteita suuremmissa erissä ja saada ne halvemmalla. Ei ole silloin tappioillista! Ja hintoja voi alentaa ja silti kannattaa.
Etkö ymmärrä että yrittäjää ei kiinnosta olla suosittu vaan että toiminta kannattaa. Oma palkka on kiinni siitä. Hintoja alentamalla muuttuu toiminta tappiolliseksi. Silloinpas ei enää ole kohta koko kahvilaa. Se mitään kitupiikkien hyväntekeväisyyspalvelua ole.
Miksi kahvikupit ovat yleensä niin pieniä? Voin maksaa 2-3 kupista mutta sen on oltava iso kuten ärrällä. Kahvin raaka aine kustanushan on yrittäjälle isoakin kuppia kohden häviävän pieni. Vettä ja lusikallinen poroja. Sen sijaan suomalaiset juovat usein paljon kahvia ja valitsevat kahvilan kahvin maun ja koon mukaan. Ostan mieluummin ärrältä ison kupin tuoretta kahvia. Kuin istun kahvilassa juomassa seisonutta sumppia posliini kupista.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Faktamies69 kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Katos kommunisti, kun niille työntekijöillekin tarvitsisi jotain vissiin maksaa, tilan vuokra,vesi ja sähkö maksaa, raaka-aineitakaan en saa ilmaiseksi ja ihan kiva olisi itsellekin jokunen raha saada. Se on varmasti tälle hyysätylle kelapullamössösukupolvelle yllättävää ettei se raha ilmestykään kaikille itsestään sinne pankkitilille.
Millä selität sen että muualla Euroopassa on halvempaa? Jopa niissä valtioissa missä on kovemmat palkat ei pyydetä 3€ kahvikupista.
Robusta-kahvi on muuten halvempaa kuin suomalaisten Arabica.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
No, viikonlopun palkkakustannukset ovat Suomessa tähtitieteelliset.
Yrittäjän tulee itse olla töissä kalliina päivinä eikä pistää niihin työntekijöitä. Et selkesätikään tiedä juuri mitään yrittäjyydestä :D
Jos sinulla on vaikka kolmekin kahvilaa, niin miten olet yksin töissä kaikissa kolmessa paikassa yhtäaikaa?
Niin tai vaikka omistat mäkkärin. Mutta siitähän tässä ei ollut kyse. Kaikki maksaa jo muutenkin ,kutn joku tuossa hyvin luetteli markkinoinnista vessapaperiin, mutta viikonlopun kalliitä päivät ja pyhäpäivät kahvilayrittäjä on itse töissä kahvilassaan.
Yksinkö paistaa kaiken, keittää kahvit ja teet, laittaa esille, siivoaa, tiskaa, hakee astioita, palvelee asiakkaita, hakee astioita pöydistä... Ja eikö sillä yrittäjällä ole siis oikeutta pitää viikonloppuisin vapaata?
Kyseessä oli työntekijöiden palkkakustannukset. Nyt en tämän enempää sinulle vastaa kun et nähtävästi kykene ymmärtämään lukemaasi.
Kyllä. Ja tarvitaan niitä työntekijöitä silloin pyhinäkin töissä, vaikka kuinka olisi itse yrittäjäkin siellä painamassa pitkää päivää. Kukahan tässä ei nyt ymmärrä?
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Kahviloissa voisi käydä enemmän asiakkaita, jos hinnat olisivat kohtuulliset. Tuo "koska yrittäjällä on niin paljon kuluja" on vain tekosyy sille ettei haluta nähdä metsää puilta.
Olin aikoinaan töissä pienessä ketjujen ulkopuolella olevassa kioskissa ja meillä kävi vähintään kerran päivässä asiakas, joka sanoi, että kävisi mielellään täällä useamminkin, mutta hinnat ovat aika suolaiset, että ei ole varaa useampiin käynteihin, mutta käy täällä, kun ei halua tukea kioskiketjuja. Ymmärsin sen hyvin ja välillä annoin palautteen yrittäjällekin, joka totesi suurinpiirtein, että "ainahan noita ahneita asiakkaita käy, ovat vapaita etsimään uuden kaupan itselleen", en ikinä tajunnut tuota logiikkaa. Tukusta yrittäjäkin tuotteensa osti ja tukusta tuotteet saa halvemmalla, jos ostaa enemmän, joten olisi siltä osin voinut ihan hyvin laskeakin hintoja ja silti saanut samat katteet. mutta minkäs teet, ei ollut minun puljuni, joten mitäs pienistä.
Etkö ymmärrä että yrittäjää ei kiinnosta olla suosittu vaan että toiminta kannattaa. Oma palkka on kiinni siitä. Hintoja alentamalla muuttuu toiminta tappiolliseksi. Silloinpas ei enää ole kohta koko kahvilaa. Se mitään kitupiikkien hyväntekeväisyyspalvelua ole.
Tämä just. Kahvila x nyt laskee hintojaan 50% (riittääkö se teille?). Miten sinne mystisesti tulee asiakasryntäys niin että lopullinen tuotto olisi enemmän kuin normaali tuotto? Mainostus, okei. Miten saadaan niin paljon enemmän asiakkaita jotka ostavat niin paljon enemmän tuotteita että saadaan mainostuskin katettua? Ei taida kovin monessa kahvilassa toimia. Mutta varmaan mammoilla on tähän joku ratkaisu miten hinnat saadaan tiputettua niin että tuotto lähtee nousuun mielellään saman tien koska kuluthan pysyvät koko ajan samoina vaikka rahaa tulee vähemmän tiputetuista hinnoista johtuen. Jään mielenkiinnolla odottamaan vastauksia.
Plus että mihin ne ylimääräiset asiakkaat edes mahtuisivat?
Joo onhan se nyt hitto kumma kun kupillinen Saludoa kotona maksaa vain senttejä niin pitäisi monta euroa kahvikupista kuppilassa maksaa. Miljonäärejä varmaan kaikki kahvilanpitäjät, pistää miettimään että miksi itse opiskelin pitkän kaavan kautta asiantuntijahommiin kun jo peruskoulumatikalla olisi varmasti kahvilaa pitänyt ja rahaa tulvisi ovista ja ikkunoista!
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Yrittäjällehän on tärkeintä maksavat asiakkaat, mutta ne loppuvat, jos koko ajan hilataan hintoja ylöspäin, yrittäjänkin pitää ymmärtää miten hän itse voisi ostaa tavarat halvemmalla.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Kahviloissa voisi käydä enemmän asiakkaita, jos hinnat olisivat kohtuulliset. Tuo "koska yrittäjällä on niin paljon kuluja" on vain tekosyy sille ettei haluta nähdä metsää puilta.
Olin aikoinaan töissä pienessä ketjujen ulkopuolella olevassa kioskissa ja meillä kävi vähintään kerran päivässä asiakas, joka sanoi, että kävisi mielellään täällä useamminkin, mutta hinnat ovat aika suolaiset, että ei ole varaa useampiin käynteihin, mutta käy täällä, kun ei halua tukea kioskiketjuja. Ymmärsin sen hyvin ja välillä annoin palautteen yrittäjällekin, joka totesi suurinpiirtein, että "ainahan noita ahneita asiakkaita käy, ovat vapaita etsimään uuden kaupan itselleen", en ikinä tajunnut tuota logiikkaa. Tukusta yrittäjäkin tuotteensa osti ja tukusta tuotteet saa halvemmalla, jos ostaa enemmän, joten olisi siltä osin voinut ihan hyvin laskeakin hintoja ja silti saanut samat katteet. mutta minkäs teet, ei ollut minun puljuni, joten mitäs pienistä.
Etkö ymmärrä että yrittäjää ei kiinnosta olla suosittu vaan että toiminta kannattaa. Oma palkka on kiinni siitä. Hintoja alentamalla muuttuu toiminta tappiolliseksi. Silloinpas ei enää ole kohta koko kahvilaa. Se mitään kitupiikkien hyväntekeväisyyspalvelua ole.
Koronan varjolla työnantajamme lomautti meidät osaksi viikkoa, mutta meidän olisi pitänyt kuitenkin tehdä täysiä tunteja ilman palkkaa koska "muuten ei ole töitä koronan jälkeen". Näitä puheluita hän soitteli uudesta merustaan käsin. Hän valitkoon ajaako mersulla nyt, kun muut raatavat palkatta niska limassa hänen mersunsa eteen, vai lopettaako firmansa omaan ahneuteensa.
Töitä siis on ja ei ole yhtäaikaa?
Vierailija kirjoitti:
Suomi on kallis mesta. Saksassa ihmiset tienaavat paremmin muttei siellä siltikään pärjäisi kahvila mikä veloittaa 3-4€ kahvikupista.
Kyllä Saksastakin kallista kahvia saa jos haluaa, keskusta- ja turistialueilla hinnat voi hyvin olla kaksinkertaiset siitä mitä ne ovat parin metropysäkin päässä. Toki keskimäärin on halvempaa. Siihen on monta melko ilmiselvää syytä, mm: sijainti, markkinoiden koko, halvempi työvoima, verotus ihan vain muutamia mainitakseni. Ette te nyt oikeasti voi olla noin yksinkertaisia.
Harva kahvila on niin iso (tai koostuu niin monesta toimipaikasta), että ihan vaan isompia määriä ostamalla saisi hankintahintaa alas. Pitäisi olla todella merkittävä nousu ostomäärissä ja eihän kahviloilla mitään isoja varastotilojakaan ole (saati että ainakaan ruokatavarat säilyisivät loputtomiin). Ja samaa kysyn: mihin ne kaikki halvempien hintojen houkuttelemat ihmismassat mahtuisivat?
Vierailija kirjoitti:
Kahviloissa voisi käydä enemmän asiakkaita, jos hinnat olisivat kohtuulliset. Tuo "koska yrittäjällä on niin paljon kuluja" on vain tekosyy sille ettei haluta nähdä metsää puilta.
Olin aikoinaan töissä pienessä ketjujen ulkopuolella olevassa kioskissa ja meillä kävi vähintään kerran päivässä asiakas, joka sanoi, että kävisi mielellään täällä useamminkin, mutta hinnat ovat aika suolaiset, että ei ole varaa useampiin käynteihin, mutta käy täällä, kun ei halua tukea kioskiketjuja. Ymmärsin sen hyvin ja välillä annoin palautteen yrittäjällekin, joka totesi suurinpiirtein, että "ainahan noita ahneita asiakkaita käy, ovat vapaita etsimään uuden kaupan itselleen", en ikinä tajunnut tuota logiikkaa. Tukusta yrittäjäkin tuotteensa osti ja tukusta tuotteet saa halvemmalla, jos ostaa enemmän, joten olisi siltä osin voinut ihan hyvin laskeakin hintoja ja silti saanut samat katteet. mutta minkäs teet, ei ollut minun puljuni, joten mitäs pienistä.
Ööh. Mitä hyötyä lisämyynnistä on, jos viivan alle ei jää yhtään enempää? Ei myynnin kasvattaminen ole aina tavoite, hinnoittelu pitää olla optimaalista.
Tässä esimerkki:
Kahvi + pulla 10 Euroa -> Katetta 9 Euroa. Näitä menisi päivässä vaikka 100kpl -> 900 Euroa myyntikate
Kahvi + pulla 7 Euroa -> Katetta 6 Euroa. Näitä meneekin 200 kpl -> 1200 Euroa myyntikate
Kahvi + pulla 5 Euroa -> Katetta 4 Euroa. Näitä meneekin 300 kpl -> 1200 Euroa myyntikate
Kahvi + pulla 3 Euroa -> Katetta 2 Euroa. Näitä menee 500kpl -> 1000 Euroa myyntikate
Ja kun tuota katselet, tajuat, että 7 Euroa on paras hinta. Sen saa jo 200 kappaleen pinnistelyllä. Miksi tehdä enemmän töitä ja juosta vähän halvemmalla hinnalla ja silti viivan alle ei jää enempää. JA tyhmyyttä olisi myydä tuolla 3 Eurolla, koska saisit juosta henkihieverissä tonnin päälle, kun rauhallisella tahdilla ja tappihinnalla (9 Euroa) saisit melkein saman ja ei tarvi kahta työntekijää edes.
Ennen kuin joku saivartelee noista hinnoista, niin nuo on vaan jonkinlaiset heitot. Kysymys on siitä, että ei iso myynti ole aina tavoite vaan riittävästi työpanokseen nähden viivan alle. Kovin isot myyntivolyymit tarkoittaa usein kahta työntekijääkin...
Kukaan ei kahvilayrittäjänä rikastu, jos ei nyt omista jotain oikeasti isoa ketjua, jossa saa kulut vedettyä aivan minimiin jo volyyminkin vuoksi. Ei kukaan pidä kahvilaa vain huvikseen vaan se on bisnestä, jolla on tarkoitus ostaa omille lapsille ruokaa ja vaatteet.
Koronan varjolla työnantajamme lomautti meidät osaksi viikkoa, mutta meidän olisi pitänyt kuitenkin tehdä täysiä tunteja ilman palkkaa koska "muuten ei ole töitä koronan jälkeen". Näitä puheluita hän soitteli uudesta merustaan käsin. Hän valitkoon ajaako mersulla nyt, kun muut raatavat palkatta niska limassa hänen mersunsa eteen, vai lopettaako firmansa omaan ahneuteensa.