Lue keskustelun säännöt.
Tervetuloa lukemaan keskusteluja! Kommentointi on avoinna klo 7 - 23.
Tervetuloa lukemaan keskusteluja! Kommentointi on avoinna klo 7 - 23.
Alue: Aihe vapaa
Mitäs teidän koronakeittiössä tehtiin tänään iltaruuaksi?
Mä tein wokkia, kun piti syödä pois aiemmin viikolla käytettyjä aineksia, tällä kertaa keitettyjä nuudeleita ja kidneypapuja. Siivutin kaalia ja kuullotin sitä pannulla miedolla lämmöllä. Sitten pilkoin hieman sipulia ja valkosipulia ja panin nekin pannulle. Sitten lisäsin hieman pilkottua inkivääriä. Seuraavaksi keitetyt nuudelit. Annoin paistua hetken ja lisäsin pavut, seesaminsiemenet ja kastikeainekset, eli sitruunamehua, soijakastiketta, sokeria ja chilijauhetta. Aika hyvää tuli.
Kommentit (449)
Makkarakeittoa itse leivotun porkkanaleivän kanssa. Jälkkäriksi sitruunajuustokakkua vadelmien + viinimarjojen kanssa. Nyt kun on päivät kotona, tulee kiinnitettyä enemmän huomiota siihen mitä syö.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Uunilohta, keitetyt perunat, porkkanaraaste jossa myös raejuustoa+ananasta.
Tehtiin "hanu" eli tähteitä taikinakuoressa. Perinteinen kummeli-resepti opiskeluajoilta kun ei ollut koskaan mitään syötävää. Tällä kertaa siis karjalanpaistin tähteet ja riisiä ja papuja ja mausteita mössöksi, vehnäjauhotaikinakuoren sisään ja uuniin. Nollakustanteinen ruoka, joka on huomattavan täyttävä.
Ei sillä ettei ruokaa olisi kaapissa, mutta nyt on ihan järkevää käyttää kaikki tähteetkin pois kaapista mätänemästä niin ei tarvi käydä kaupassa niin usein.
Pettuleivällä menty koko viikko.
Eilen tein iltaruoaksi lohipiirakkaa, josta riitti annospaloja pakkaseenkin.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Tehtiin "hanu" eli tähteitä taikinakuoressa. Perinteinen kummeli-resepti opiskeluajoilta kun ei ollut koskaan mitään syötävää. Tällä kertaa siis karjalanpaistin tähteet ja riisiä ja papuja ja mausteita mössöksi, vehnäjauhotaikinakuoren sisään ja uuniin. Nollakustanteinen ruoka, joka on huomattavan täyttävä.
Ei sillä ettei ruokaa olisi kaapissa, mutta nyt on ihan järkevää käyttää kaikki tähteetkin pois kaapista mätänemästä niin ei tarvi käydä kaupassa niin usein.
Onko tuo taikina niinkuin piirakkataikina, vai teetkö siitä jonkun pizzapohja-calzonen? Kuulostaa käyttökelpoisilta idealta kyllä.
Tänään lounaaksi täytettyjä paprikoita (kvinoaa, härkäpapurouhetta, sipulia, mausteita) ja päivälliseksi kikhernepastaa (täysjyväpasta, Kikherneitä, sipulia, kirsikkatomaatteja, tomaattipyreetä, tuoretta basilikaa). Näitä syötiin eilenkin.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Keitetyt perunat ovat moninverroin paremman makuisia, kun ne valmistaa oikein.
Itävaltalainen ystäväni näytti miten heillä tehdään heidän, paljon huonompilaatuisesta perunasta maukasta ja kun kokeilin valmistustapaa suomalaisen, selvästi parempilaatuisen perunan kanssa, yllätyin maku on moninverroin parempaa kuin perinteisellä tavalla valmistettuna. Poikani, jonka mielestä peruna on syömäkelpoista vain joko ranskalaisina tai muusina, myös yllättyi ja totesi: Miksi näin ei ole aina tehty, nämähän ovat vähintään yhtä hyviä kuin ranskalaisetkin.
Ohje
- Hyvälaatuista suomalaista yleisperunaa tai kiinteähköä yleisperunaa. Ei jauhoperunaa.
- Pese ja harjaa (juuresharjalla) perunat puhtaaksi (tai kuori kuten itävaltalaiset). 2-3 perunaa per annos, peruna koko ratkaisee. Poista ruvet yms epämääräisyydet.
- pilko perunat pieniksi, itse halkaisen ensin neljään osaan ja sen jälkeen alle sentin paksuisiksi lohkoiksi. Koko ratkaisee, pieniä suupalan kokoisia joiden keittäminen onnistuu noin 15 minuutissa, kun kokonaisen perunan keittäminen kestää yleensä yli 20 minuuttia tai enemmänkin.
- lisää suolaton vesi kattilaan, vain sen verran että kaikki lohkot peittyvät. Vettä ei saa suolata, koska rakenne hajoaa suolavedessä ja maku karkaa suolaveden mukana.
- kun osa lohkoista halkeaa haarukalla kokeilemalla, kaada vesi pois
- lisää hienoa suolaa noin 3 hyppysellistä per annos
- lisää voita noin 5-10 g per annos
- lisää tuoretta, silputtua persiljaa vähintään 1 ruokalusikallinen per annos, mieluummin 1-2 ruokalusikallista
- jos ruokalajiin ei kuulu runsasta kastiketta, lisää myös extra virgin oliiviöljyä, noin ruokalusikallinen per annos
- sekoita kattilassa siten että suola, rasvat ja persilja sekoittuvat tasaisesti (kansi kiinni ja ravistele/pyörittele ympäriinsä). Tarvittaessa sekoita vielä ottimella.
Suosittelen kokeilemaan, on yllätys miten perunan maku muuttuu paljon yleiskäyttöisemmäksi, kuin perinteisellä tavalla valmistettuna. Maku on pikemminkin pähkinäinen ja maukkaampi, mutta samalla kuitenkin miedompi joiltakin osin.
Yllätys on myös se, että tällä tavalla valmistettuna, perunaa voi käyttää myös esim bolognese kastikkeen kanssa pastan sijasta, chicken curryn kanssa, riisin sijasta jne. Omimmillaan tietysti sellaisenaan, ikäänkuin ranskalaisten sijaan esim paistetun kalan ja salaatin kera, ilman erillistä kastiketta.
Kannattaa kokeilla.
Vierailija kirjoitti:
Tehtiin "hanu" eli tähteitä taikinakuoressa. Perinteinen kummeli-resepti opiskeluajoilta kun ei ollut koskaan mitään syötävää. Tällä kertaa siis karjalanpaistin tähteet ja riisiä ja papuja ja mausteita mössöksi, vehnäjauhotaikinakuoren sisään ja uuniin. Nollakustanteinen ruoka, joka on huomattavan täyttävä.
Ei sillä ettei ruokaa olisi kaapissa, mutta nyt on ihan järkevää käyttää kaikki tähteetkin pois kaapista mätänemästä niin ei tarvi käydä kaupassa niin usein.
Eikös hanu ollut paljon aiemmin, muistaakseni Veli puolikuussa?
Ap
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Mies teki meille pitsaa, jälkkäriksi oli vielä jäljellä viimeiset palat maanantaina tehtyä omenapiirakkaa.
Tänään on makkarakastiketta, kuoriperunoita, porkkanaraastetta.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Pari lämmintä voileipää ja loppuillalle pussi suolapähkinöitä ja tonkka viiniä. Taitaa olla joku grandiosa pakkasessa jos nälkä yllättää. Terveisin lähes liikkumaton huonohampainen alkoholisoitunut punanaamainen tupakoiva m38 joka on alhaisesti koulutettu mutta vastuullisessa työssä ja on hyvä tyyppi, oikeudenmukainen sekä kiltti muille, harrastaa lukemista ja musiikkia, mutta joka haluaa töiden ulkopuolella vain viettää omaa aikaa koska se on kivaa. Let´s see the alapeukut.
Ap:n reseptiä pitääkin koittaa! X kuukautta sitten innostuin wokkiruoista vaikken saakaan mitään vehjettä niin kuumaksi että homma hoituisi katukeittiön vauhdilla. Silloin tuli ostettua joitain wokkailukeittiöön kuuluvia aineksia.
Mutta joo, kyllä totuus on se että tänään tein ihan risottopussiaineksista ja kanasta kanarisottoa...
Itse-eristysresepteihin kuuluu myös sinappinen tonnikalapasta: pastalle tehdään kastike ranskankermasta, sinapista, kurkumasta ja meiramista. Tuo on minulle jopa jonkinlainen klassikkovalinta, ja todella hyvän makuinen.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Kanacyrrykastiketta ja keitetyt perunat.
Koronakeittiö, iljettävän kuuloinen termi enkä ala sitä käyttääkään.
Illalla tehdään tonnikalapastaa.
Vierailija kirjoitti:
Kaalilaatikkoa. Niin hyvää.
Kiitos muistutuksesta, pitääkin taas tehdä. Tässäpä on sellainen ruoka josta olen alkanut nauttia vasta aikuisena, ja nyt sen tekeminen tuntuisi olevan aika tyydyttävä prosessi.
Hesarin ohjeella broilerikasvispihvejä. Syötiin yrttikermaviilikastikkeen ja kauraporkkanapastan kanssa.
Oli todella hyvää. Tein tuplasatsin, joten samaa myös huomenna lounaaksi.
Vierailija kirjoitti:
Pari lämmintä voileipää ja loppuillalle pussi suolapähkinöitä ja tonkka viiniä. Taitaa olla joku grandiosa pakkasessa jos nälkä yllättää. Terveisin lähes liikkumaton huonohampainen alkoholisoitunut punanaamainen tupakoiva m38 joka on alhaisesti koulutettu mutta vastuullisessa työssä ja on hyvä tyyppi, oikeudenmukainen sekä kiltti muille, harrastaa lukemista ja musiikkia, mutta joka haluaa töiden ulkopuolella vain viettää omaa aikaa koska se on kivaa. Let´s see the alapeukut.
Deittihakuilmoitus?
Alue: Aihe vapaa
Lyonin kanaa padassa. Suola mustapippuri voi laakerinlehti valkosipulia, saosta punaviinietikkaa kanaliemi, pyree creme fraiche. Ruskista koivet padassa, mausta, uunissa ilman kantta 225 C n. 25 min, lisää liemi ja creme, vielä n. 30 min uunissa. Perunaa ja höyrytettyä parsaa, salaattia.