Millaista ruokaa tekisit ahvenesta?

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Riippuu siitä, minkä kokoisia ja miten käsitelyjä ne ovat. Pienet ahvenet kannattaa nylkeä ja laittaa patakukkoon,. Isommista voi tehdä mitä vaan ja oikein suurista fileitä, joita voi paistaa pannulla tai tehdä jotain fiinimpää, vaikka kääryleitä. 

Keskikokoisista yksinkertaisin ruoka on kalapotut, joka on entisaikojen arkiruoka. Samaan kattilaan ensin kuoripäällisiä perunoita, päälle ahvenia ja runsaasti suolaa. Kun ovat kypsiä, kaadetaan vesi pois. Kastikkeeksi käy voi-sipulikastike. Tämä on sellainen arkiversio uusista perunoista ja sillistä.

Todella harva osaa nylkeä ahvenen, se on tarpeetonta.

Suomustaminen ajaa saman asian.

Fileoinnissa tuhlaantuu hyvää kalaa.

Ei, pienet ahvenet kokonaisina pannulle, isot uuniin tai höyrykeittimeen.

Mitä ideaa keittää kalaa kuorimattomien perunoiden seassa? Haluatko niihin hiekkaa.

Kalakeitto on hyvää, mutta on viisasta kuoria perunat.

En minäkään välttämättä tuolla tapaa ahvenparkaa käsittelisi, mutta... Sä et oo tainnu kuulla välineestä nimeltä juuresharja?

KALAKUKON, ahvenkukko on hyvää.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Riippuu siitä, minkä kokoisia ja miten käsitelyjä ne ovat. Pienet ahvenet kannattaa nylkeä ja laittaa patakukkoon,. Isommista voi tehdä mitä vaan ja oikein suurista fileitä, joita voi paistaa pannulla tai tehdä jotain fiinimpää, vaikka kääryleitä. 

Keskikokoisista yksinkertaisin ruoka on kalapotut, joka on entisaikojen arkiruoka. Samaan kattilaan ensin kuoripäällisiä perunoita, päälle ahvenia ja runsaasti suolaa. Kun ovat kypsiä, kaadetaan vesi pois. Kastikkeeksi käy voi-sipulikastike. Tämä on sellainen arkiversio uusista perunoista ja sillistä.

Todella harva osaa nylkeä ahvenen, se on tarpeetonta.

Suomustaminen ajaa saman asian.

Fileoinnissa tuhlaantuu hyvää kalaa.

Ei, pienet ahvenet kokonaisina pannulle, isot uuniin tai höyrykeittimeen.

Mitä ideaa keittää kalaa kuorimattomien perunoiden seassa? Haluatko niihin hiekkaa.

Kalakeitto on hyvää, mutta on viisasta kuoria perunat.

Perunat pestään tietenkin ensin juuresharjalla.

Kalakeitto on eri asia.

Nylkeminen ja fileointi osataan ainakin täällä rannikolla. Paistetut ahvenfileet ovat parasta kalaa, mitä olen syönyt.

Ohis

Vierailija kirjoitti:

KALAKUKON, ahvenkukko on hyvää.

Epäilemättä, mutta nyt kysyi neuvoa ei-niin-taitava kokki.

Nahattomat fileet => Suolaa ja pippuria pintaan, käännä vehnäjauhoissa, paista voissa, kermaa ja reilusti tilliä pannulle. Anna kiehahtaa. Tarjoja keitettyjen perunoiden kanssa.

Pienistä ahvenista tekisin keiton. Perkaa, poista kidukset. Huuhtele. Keitä kokonaisina kattilassa jossa vettä, porkkanaa, sipulia, laakerinlehtiä, valkopippureita ja tillinvarsia. Poista kalat. Siivilöi liemi. Perkaa kalat, ota liha talteen. Kippaa liemeen peruna, porkkana ja sipuli. Keitä kypsäksi. Lisää kala. Tarkista maku. Lisää reilusti tillisilppua. Kylkeen hyvää tuoretta ruislimppua.

Ahven hyvä miedonmakuinen kala. Harmi vaan et Suomessa niin julmetun kallis.

Muita hyviä kaloja on siika, kuha, made, turska ja silakka.

Assburger kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

KALAKUKON, ahvenkukko on hyvää.

Epäilemättä, mutta nyt kysyi neuvoa ei-niin-taitava kokki.

Kalakukko on kyllä yllättävän helppo, kun katsoo ohjeita apuna.

Assburger kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Riippuu siitä, minkä kokoisia ja miten käsitelyjä ne ovat. Pienet ahvenet kannattaa nylkeä ja laittaa patakukkoon,. Isommista voi tehdä mitä vaan ja oikein suurista fileitä, joita voi paistaa pannulla tai tehdä jotain fiinimpää, vaikka kääryleitä. 

Keskikokoisista yksinkertaisin ruoka on kalapotut, joka on entisaikojen arkiruoka. Samaan kattilaan ensin kuoripäällisiä perunoita, päälle ahvenia ja runsaasti suolaa. Kun ovat kypsiä, kaadetaan vesi pois. Kastikkeeksi käy voi-sipulikastike. Tämä on sellainen arkiversio uusista perunoista ja sillistä.

Todella harva osaa nylkeä ahvenen, se on tarpeetonta.

Suomustaminen ajaa saman asian.

Fileoinnissa tuhlaantuu hyvää kalaa.

Ei, pienet ahvenet kokonaisina pannulle, isot uuniin tai höyrykeittimeen.

Mitä ideaa keittää kalaa kuorimattomien perunoiden seassa? Haluatko niihin hiekkaa.

Kalakeitto on hyvää, mutta on viisasta kuoria perunat.

Tuossa uunipeltimenetelmässä ei tarvitse edes suomustaa. Suomut lähtevät nahan mukana.

Niinkö?

Laitatko jotain rasvAA, eikö ne kuivu?

Tylsää mutta mä tykkään ahvenesta eniten ihan vain pannulla voissa paistettuna ilman leivityksiä. Vähän suolaa, pippuria, tiraus sitruunamehua ja tuoretta tilliä päälle.

Vierailija kirjoitti:

Tylsää mutta mä tykkään ahvenesta eniten ihan vain pannulla voissa paistettuna ilman leivityksiä. Vähän suolaa, pippuria, tiraus sitruunamehua ja tuoretta tilliä päälle.

Parasta näin.

Ruohosipulikin on hyvää.

Sopivan pienet ongitut ahvenet ovat kissanruokaa tai niistä saa hyvän ahvenkukon.

Vierailija kirjoitti:

Assburger kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Riippuu siitä, minkä kokoisia ja miten käsitelyjä ne ovat. Pienet ahvenet kannattaa nylkeä ja laittaa patakukkoon,. Isommista voi tehdä mitä vaan ja oikein suurista fileitä, joita voi paistaa pannulla tai tehdä jotain fiinimpää, vaikka kääryleitä. 

Keskikokoisista yksinkertaisin ruoka on kalapotut, joka on entisaikojen arkiruoka. Samaan kattilaan ensin kuoripäällisiä perunoita, päälle ahvenia ja runsaasti suolaa. Kun ovat kypsiä, kaadetaan vesi pois. Kastikkeeksi käy voi-sipulikastike. Tämä on sellainen arkiversio uusista perunoista ja sillistä.

Todella harva osaa nylkeä ahvenen, se on tarpeetonta.

Suomustaminen ajaa saman asian.

Fileoinnissa tuhlaantuu hyvää kalaa.

Ei, pienet ahvenet kokonaisina pannulle, isot uuniin tai höyrykeittimeen.

Mitä ideaa keittää kalaa kuorimattomien perunoiden seassa? Haluatko niihin hiekkaa.

Kalakeitto on hyvää, mutta on viisasta kuoria perunat.

Tuossa uunipeltimenetelmässä ei tarvitse edes suomustaa. Suomut lähtevät nahan mukana.

Niinkö?

Laitatko jotain rasvAA, eikö ne kuivu?

Eivät kuivu, kun ei paahda liian kauaa.

En väitä, että olisi erityisen hyvä menetelmä, mutta on helppo.

AP sanoi, ettei ole taitava kalan käsittelijä, joten nylkemis- ja fileointiohjeet ovat vähän epärelevantteja.

Vierailija kirjoitti:

Nahattomat fileet => Suolaa ja pippuria pintaan, käännä vehnäjauhoissa, paista voissa, kermaa ja reilusti tilliä pannulle. Anna kiehahtaa. Tarjoja keitettyjen perunoiden kanssa.

Pienistä ahvenista tekisin keiton. Perkaa, poista kidukset. Huuhtele. Keitä kokonaisina kattilassa jossa vettä, porkkanaa, sipulia, laakerinlehtiä, valkopippureita ja tillinvarsia. Poista kalat. Siivilöi liemi. Perkaa kalat, ota liha talteen. Kippaa liemeen peruna, porkkana ja sipuli. Keitä kypsäksi. Lisää kala. Tarkista maku. Lisää reilusti tillisilppua. Kylkeen hyvää tuoretta ruislimppua.

Ahven hyvä miedonmakuinen kala. Harmi vaan et Suomessa niin julmetun kallis.

Muita hyviä kaloja on siika, kuha, made, turska ja silakka.

Kala kypsyy nopeasti. Ei sitä ensiksi keitellä erikseen vaan muut ainekset keitetään lähes kypsiksi. Sitten nostetaan kalat kypsymään siihen päälle.

Assburger kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Assburger kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Riippuu siitä, minkä kokoisia ja miten käsitelyjä ne ovat. Pienet ahvenet kannattaa nylkeä ja laittaa patakukkoon,. Isommista voi tehdä mitä vaan ja oikein suurista fileitä, joita voi paistaa pannulla tai tehdä jotain fiinimpää, vaikka kääryleitä. 

Keskikokoisista yksinkertaisin ruoka on kalapotut, joka on entisaikojen arkiruoka. Samaan kattilaan ensin kuoripäällisiä perunoita, päälle ahvenia ja runsaasti suolaa. Kun ovat kypsiä, kaadetaan vesi pois. Kastikkeeksi käy voi-sipulikastike. Tämä on sellainen arkiversio uusista perunoista ja sillistä.

Todella harva osaa nylkeä ahvenen, se on tarpeetonta.

Suomustaminen ajaa saman asian.

Fileoinnissa tuhlaantuu hyvää kalaa.

Ei, pienet ahvenet kokonaisina pannulle, isot uuniin tai höyrykeittimeen.

Mitä ideaa keittää kalaa kuorimattomien perunoiden seassa? Haluatko niihin hiekkaa.

Kalakeitto on hyvää, mutta on viisasta kuoria perunat.

Tuossa uunipeltimenetelmässä ei tarvitse edes suomustaa. Suomut lähtevät nahan mukana.

Niinkö?

Laitatko jotain rasvAA, eikö ne kuivu?

Eivät kuivu, kun ei paahda liian kauaa.

En väitä, että olisi erityisen hyvä menetelmä, mutta on helppo.

AP sanoi, ettei ole taitava kalan käsittelijä, joten nylkemis- ja fileointiohjeet ovat vähän epärelevantteja.

Ei kai sitä fileointia ja nylkemistä opikkaan jos ei ikinä ala niitä harjoittelemaan. Hyvä fileerausveitsi toki kannattaa olla, ettei mene tärsimiseksi. Fiskarssin veitsi ei ole hyvä.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Riippuu siitä, minkä kokoisia ja miten käsitelyjä ne ovat. Pienet ahvenet kannattaa nylkeä ja laittaa patakukkoon,. Isommista voi tehdä mitä vaan ja oikein suurista fileitä, joita voi paistaa pannulla tai tehdä jotain fiinimpää, vaikka kääryleitä. 

Keskikokoisista yksinkertaisin ruoka on kalapotut, joka on entisaikojen arkiruoka. Samaan kattilaan ensin kuoripäällisiä perunoita, päälle ahvenia ja runsaasti suolaa. Kun ovat kypsiä, kaadetaan vesi pois. Kastikkeeksi käy voi-sipulikastike. Tämä on sellainen arkiversio uusista perunoista ja sillistä.

Todella harva osaa nylkeä ahvenen, se on tarpeetonta.

Suomustaminen ajaa saman asian.

Fileoinnissa tuhlaantuu hyvää kalaa.

Ei, pienet ahvenet kokonaisina pannulle, isot uuniin tai höyrykeittimeen.

Mitä ideaa keittää kalaa kuorimattomien perunoiden seassa? Haluatko niihin hiekkaa.

Kalakeitto on hyvää, mutta on viisasta kuoria perunat.

En minäkään välttämättä tuolla tapaa ahvenparkaa käsittelisi, mutta... Sä et oo tainnu kuulla välineestä nimeltä juuresharja?

Meillä kalastetaan ja appuroita syödään paljon. Tulee tehtyä tuotakin. Mummon resepti, voi olla vanhempikin. Kuulostaa oudolta, mutta ihan hyvää on.

Ohis

Ahventa. Nuotiolla paistettua. Suomut ja sisälmykset sun muut kannattaa ensin poistaa. Siihen sitten samanhenkiset lisukkeet.

Erinomaista, tunnelmallista kesäruokaa - eli sopii juuri tähän vuodenaikaan.

Ihme kissanruuansyöjiä täällä.

Vierailija kirjoitti:

Assburger kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

KALAKUKON, ahvenkukko on hyvää.

Epäilemättä, mutta nyt kysyi neuvoa ei-niin-taitava kokki.

Kalakukko on kyllä yllättävän helppo, kun katsoo ohjeita apuna.

Niinpä. Kuoritaikinaan vettä, suolaa ja ruisjauhoja. Hieman voi laittaa vehnäjauhoja leipomisen helpottamiseksi. Kaulitaan sentin paksuiseksi pyöryläksi. peratut kalat asetetaan keskelle. Ripsitään suolaa joukkoon. Siankylkipalat päälle. Suolaa niiden päälle. Käännetään taikinan reunat täytteen päälle ja "liimataan" systeemi vedellä umpeen. Hieman taikinaa on hyvä jättää paikkaustarpeeksi. PIstetaan kuumassa uunissa noin puolituntia. Kääritään vanhanaikaiseen foliopaperiin ja annetaan hautua kypsäksi miedossa lämmössä.

Heittäisin ahvenen järveen takaisin,jos se olisi vielä elossa.Tuoreen ahvenen heittäisin sioille.Sika tykkää kalasta paljon 🤔👍

Kävin pilkillä ja sain kolme muikkua.Kalat on pahoja,hyi.

Kuivatuissa hernepusseissa lukee.Pese herneet ennen keittämistä ja liottamista.Pestäänkö herneet pesuainetta käyttäen?Olen uusavuttoman-uusavuton.

Vierailija kirjoitti:

Kuivatuissa hernepusseissa lukee.Pese herneet ennen keittämistä ja liottamista.Pestäänkö herneet pesuainetta käyttäen?Olen uusavuttoman-uusavuton.

Herneet siivilään ja huuhtelu kylmällä vedellä. Poistan roskat ja vialliset herneet.