Lue keskustelun säännöt.
Mies osti kinkun tänään ja laittoi sen parvekkeelle
15.12.2019 |
Lämpötila n. 0-1 astetta. Siis plussan puolella. Minä tässä arvailen, että
A) ehtiikö kinkku pilaantua ennen jouluaaton vastaista yötä, vai
B) ehtiikö harakat ja hiiret osingoille, kun kinkku on vain kahteen muovipussiin kääritty.
Miehelle ei kärsi sanoa mitään tästä aiheesta.
Kommentit (30)
Vierailija kirjoitti:
Roskakirjallisuuden lukeminen kannattaa
Mitä tarkoitat?
Ap
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Toivottavasti se on vielä aamulla siellä.
niin no jouluaattoon on vielä puolisentoista viikkoa, voipi kinkku olla vähän vanhan/kuivahteneet oloista aattona..
Onko parveke korkealla ja onko lasitukset (umpinainen)?
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Hahhaa, ei ole lasituksia eikä todellakaan ole korkealla. Jäisenä osti.
Hirvee ristiriita; pitäiskö ottaa ohjat käsiin vai antaa siperian opettaa...? 🤔
Ap
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Hiiret, rotat ja linnut ainakin ehtivät jyrsiä ja nokkia muovit rikki ja osan kinkusta parempiin suihin. Yritä improvisoida jokin parempi suojaus kinkulle, edes kannellinen saavi.
linnut (varikset) nokkii ja hiiret syö
onko vaihtoehtoja sulatukselle?
Sisältö jatkuu mainoksen alla
no jos keskustelisitte yhdessä että onko sitä viikon vanhaa kinkkua kovin kiva sitten joulupöytään laittaa.. ainakin jos sukua/vieraita tulossa.
onko kinkku siis paistettu vai raaka?
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Jos jääkaapin tavallinen lämpötila on 5 °C niin miksei muka kinkku säilyisi? Sehän säilyy paremmin siellä ulkolämpötilassa kuin jääkaapissa. Kaiken lisäksi joulukinkku on suolattu.
Huolehtii vaan, ettei mitkään elukat pääse apajille.
Nokun tää on miehen projekti... Suuttui jo verisesti siitä kun sanoin, että kinkku ehtii sulaa jääkaapissa liian aikaisin ja että yksi muovipussi ei veriä pidättele. Lisäksi kysyin, että eikö linnut ja hiiret syö kinkkua parvekkeella, niin kuulemma ei, kun on nyt oman muovipakkauksensa ja kahden muovipussin sisällä. Huoh.
Ap
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Kokemuksen perusteella sanoisin, että on sulanut viimeistään ensi viikon torstaina.
Pakastettuna ostettu raaka kinkku säilyy pakastimessa (- 18 astetta) 3-4 kk ja jääkaapissa alle +6 asteen lämpötilassa noin 7 vuorokautta. Huoneenlämmössä tuore liha pilaantuu jo 1-2 päivässä.
Kypsä joulukinkku säilytetään aterioiden välillä +0-6 asteen lämpötilassa ja se pitäisi syödä viikossa, eli mielellään uuteen vuoteen mennessä. Jos kinkkua säilytetään ulkotiloissa, se on suojattava huolellisesti.
Kinkusta on hygieenisesti turvallisempaa leikata tarjolle viipaleita vain yhtä ateriaa varten, eikä nostaa koko kinkkua lämpenemään. Kinkkua tulee aina käsitellä pestyin ja huolellisesti kuivatuin käsin.
Hyi. Se kerkiää sulamaan ja lilluu sitten sielä vedessä. En söisi, mutta harakoille ja variksille se varmasti maistuu. Pilaantunut kinkku haisee ihan ruumiilta.
Miniä pelkäsi kinkun pilaantumista vastaavassa tilanteessa. Se ei pilaannu. Kinkku voi olla parvekkeella myös vaikka sangon/vadin alla ja sittenpä ei linnut noki.
Kinkun sulatus:
Joulukinkkua ei tule sulattaa huoneenlämmössä.
2-4 kg:n kinkku saa sulaa jääkaapissa noin 2-3 vrk
6-8 kg:n kinkku saa sulaa jääkaapissa noin 3-4 vrk
10-12 kg:n kinkku saa sulaa jääkaapissa noin 4-5 vrk
Kun kinkku on saanut sulaa rauhassa jääkaapissa, sen tulisi antaa olla huoneenlämmössä, kunnes sisälämpötila on 8-10 astetta. Tämän vuoksi lihalämpömittari kannattaa laittaa kinkkuun jo tässä vaiheessa. Kinkun lämpeneminen 8-10-asteiseksi kestää noin tunnin per kilo.
Kinkku on raaka. Painaa kuutisen kiloa, eli jääkaapissa sulanut muutamassa päivässä ja sen jälkeen en todellakaan viikkoa halua raakaa lihaa odotuttaa paistamista. Ulkona sulaa tietty hitaammin ja toivottavasti tulisi pakkasta, jotta ei sulaisi ollenkaan.
Ap
Vierailija kirjoitti:
no jos keskustelisitte yhdessä että onko sitä viikon vanhaa kinkkua kovin kiva sitten joulupöytään laittaa.. ainakin jos sukua/vieraita tulossa.
10-12 kg:n kinkku saa sulaa jääkaapissa noin 4-5 vrk. Tuolla ulkona 0 - 1 asteessa pari lisää.
Roskakirjallisuuden lukeminen kannattaa