Lue keskustelun säännöt.
Kerro maukkain kasviskeittoreseptisi
28.11.2019 |
Olen ajatellut alkaa hieman keventää elämää ja syödä lounaaksi mahdollisimman usein itse tehtyjä kasviskeittoja. Kaloreita en laske ja muulloin syön sitten muutakin. Ajatus olisi, että lounas(kasvis)keitoilla tulisi samalla sekä lisättyä kasviksia ruokavalioon että nautittua hyviä, lämmittäviä perusruokia. Tykkään kasviksista ja tykkään keitoista ja lounaisiin ne sopivat.
Tein äsken huomiseksi lounaaksi tällaista, maistoin ja oikein hyvää tuli vaikka olikin supersimppeliä:
- Kattilaan oliiviöljyä ja Rainbow: Ruokaisat pannukasvikset (sis. mm. erilaisia papuja ja herneitä sekä maissia ja siemeniä) -seosta. Kuumennetaan ja sekoitellaan.
- Joukkoon tomaattimurskapurkki (Mutti +yrtit) sekä vettä.
- Sekaan punaisia linssejä sekä hieman chilirouhetta. Halutessaan voi heittää joukkoon pastapussijäämiä tms. - tarvitse ei. Annetaan sopan kiehua.
Herkullista tuli, ja mielelläni syön tätä huomenna lounasaikaan. Nyt kaipailisin kuitenkin hyvää arsenaalia keittoreseptejä lounashetkiäni turvaamaan. Kiitos sinulle, jos jaat omasi!
Kommentit (34)
Porkkanaa, bataattia, sipulia, maissia, paprikaa, mitä sattuu olemaan. Kasvisfondia.
Kiehuu, soseutetaan, lisätään voimakas koskenlaskija.
Päälle voi laittaa siemeniä, paahdettuja savutofukuutioita tms.
Lisukkeena yleensä kasvispiirakan siivu.
Tää on mun vakiotarjoilu. Teiniperhe.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Ihan peruslinssikeitosta saa hyvää, kun laittaa sekaan myös kikherneitä ja maustaa keiton (kasvisliemikuutioiden lisäksi) kanelilla, inkiväärillä, sitruunalla, tuoreella persiljalla/pakastepersiljalla (+suolalla ja pippurilla.)
Mä kannatan ehdottomasti linssikeittoja!
Esim. täää on hyvä https://yhteishyva.fi/reseptit/itamainen-linssikeitto/recipe-821
Vierailija kirjoitti:
Toscanalainen valkopapukeitto
300 g kuivattuja valkopapuja, liota väh. 12 tuntia
1 porkkana kuutioina
1 sellerinvarsi viipaleina
1 purjon valkoiset osat viipaleina
1,5 l kanalientä
Yhden rosmariininoksan lehdet
Pari kuivattua chilipaprikaa
Suolaa
MustapippuriaLaita kattilaan, keitä kannen alla 1-2 tuntia (että pavut pehmenevät). Soseuta sitten noin puolet keitosta, annostele lautasille, heitä päälle vaalea leipäviipale, muutama viipale sipulia, oliiviöljyä ja parmesaania. Paahda uunissa vielä niin että juusto hiukan ruskistuu.
Taivas aukeaa.
Siis laiteraanko ekana kaikki sopan aineet samaan aikaan kattilaan? Ja leipä keiton päälle vai erikseen ja siihen päälle noi sipulit, juustot jne. ennen uunia?
Meillä maistuu ns. pyttipannuvihannessosekeitto johon upotetaan kaapissa nahistuneet vihannekset.
Peruspohja on peruna, sipuli, valkosipuli, porkkana, lanttu, bataatti, palsternakka. Sen lisäksi keittoon paprika, kesäkurpitsa jne kaapissa olevat parhaat päivänsä nähneet kasvikset/juurekset.
Pilko juurekset ja kasvikset kattilaan, lisää vettä, kasvisliemikuutioita maun mukaan, suolaa. Anna kiehua kypsäksi ja soseuta. Mausta. Laita kattila liedelle ja lisää tuoretta persiljaa/timjamia ja kerma/sulatejuustoa/kookoskermaa tai syö sellaisenaan ilman kermoja.
Pinnalle krutonkeja/siemeniä/rapeaa pekonia jos haluat.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Myös kikherneet toimii hyvin.
Millaisessa keitossa?
Porkkanaa kraanavettä merisuolaa keitetään kypsäksi ja da daa porkkalakeitto namskis
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Liraus vettä ja hernekeittoa purkista. Maustaa sinapilla ja tai meiramilla oman maun mukaan. Hyvää ja halpaa.
Mausteinen kurpitsakeitto on yksi talven lemppareista. Nyt rinnalle kohosi paahdettu kukkakaalikeitto, joka oli kuin lämmin syleily https://www.meillakotona.fi/reseptit/paahdettu-kukkakaalikeitto-cheddar…
Kevyempiä mutta täyttäviä keittoja on Sami Garamin linssikeitto, joka löytyy ainakin täältä. http://amalfinsitruunat.blogspot.com/2011/10/garamin-linssikeitto.html
Lisäksi tulee paljon syötyä kasvissosekeittoa kaavalla mitä kaapista löytyy. Täyteläisyyttä voi lisätä sulatejuustolla tai tuorejuustolla. Esimerkiksi pelkistä porkkanoista ja perunoista tehtyyn keittoon tulee lisämakua valkosipulituorejuustonokareesta. Helppoa ja hyvää.
Viime aikoina erilaiset miso- ja ramen-keitot ovat innostaneet. Niin hyvää ja käytettäviä kasviksia on helppo varioida sen mukaan, mitä sesongissa on. Ruokaisuutta saa esimerkiksi keitetyllä kananmunalla, pavuilla ja tofulla.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Kiitos kaikille tähänastisista, onpa monta herkullisen kuuloista! Erityisesti kaikki reseptit, joissa oli papuja / kurpitsaa / kesäkurpitsaa, pääsevät varmasti kokeiluun, sillä pidän niistä ja mielelläni laajennan niiden käyttöä.
Omassa lapsuudessani keitot olivat tyyliä "peruna-, porkkana- ja lanttukuutioita sekä jotakin lihatuotetta kuten siskonmakkaraa" ja eipä siinä, kyllä sellaiset vieläkin toisinaan maistuvat. Nykyään kuitenkin tykkään monipuolisuudesta ja siksipä esim. kookosmaitopohjat ja vastaavat reseptit ilahduttavat.
Antakaa vaan tulla lisää reseptejä! Talvikausi on vasta alussa ja keitot sopivat talveen hyvin. Tykkään keittoruoissa myös siitä, että ne harvoin pahastuvat parin päivän jääkaappisäilytyksestä, ja pakastaakin monia voi maun siitä kärsimättä. Lisäksi kasvisvoittoisissa keitoissa tulee jo se aterian kasvispuolikin hoidettua ilman erillisiä salaatteja tms. kasvislisukkeita. Kylkeen voi halutessaan syödä leipää tai vaikkapa jotakin piirasta. Namskis!
- Ap
Ainiin ja kuten joku jo huomioikin, ei ole tarpeen olla kokonaan vegaanisia reseptejä - sellaisiksi on nykyään niin helppo itse tuunata reseptit esim. juuri kasviskermoihin ym. vaihtamalla. Olen sekasyöjä ja tosiaan mielelläni lisään kasvisten osuutta ruoissani, mutta liha- ja maitotuotteetkin ovat vielä mukana (tosin jatkuvasti pienemmässä ja pienemmässä roolissa).
- Ap
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Oi, tätä ketjua seuraan mielelläni! Minäkin olen sekasyöjä mutta pyrin hiljalleen suurentamaan kasvisten osuutta. Äsken pengoin kaappeja ja päädyin tekemään tällaisen keiton iltapalaksi sekä alkuviikon lounaiksi ja pakkaseen - huom. EI kasviskeitto, mutta helppo muokata sellaiseksi (ja on silti sellainen, jossa on paljon kasvista ja jonka avulla on helppo ujuttaa kasviksia isoon osaan ruoassa):
TEXMEX-MAUSTETTU TOMAATTI-JAUHELIHA-KASVISKEITTO
- Naudanjauhelihaa (oli päiväys lähellä, joten oli käytettävä pois) (helppo korvata esim. soijarouheella)
- Valkosipulia (myös tavallinen sipuli sopisi, ei sattunut vaan olemaan)
- Texmex-mausteseosta tai oma texmex-henkinen maustaminen
- Porkkana- ja paprikakuutioita
- Kidneypapuja
- Tomaattimurskaa, vettä
- Pakastemaissia
- Tomaattikuutioita (sain hyvin hyödynnettyä nahistumaisillaan olleet tomaatit)
- Tummaa riisiä
- Puolikas kasvisliemikuutio, suola, pippuri, chilirouhe
Paista jauheliha (+sipulit) kattilassa, mausta texmex-mausteella, suolalla, pippurilla ja chilirouheella. Lisää joukkoon paprika- ja porkkanakuutiot, kuullota. Lisää kidneypavut ja tomaattimurska sekä tomaattimurskapurkin avulla vettä. Lisää tumma riisi ja tomaattikuutiot ja anna kiehua ainakin niin kauan, että riisi on kypsää, mielellään pidempäänkin. Lisää maissi jossain vaiheessa. Maistele välillä, onko mausteita riittävästi ja lisää tarvittaessa. Tarkkaile myös nesteen määrää ja lisää tarvittaessa vettä.
Oikein maistuvaista tuli, ja tykkään tällaisista ruoista, joissa määrillä ei ole niin väliä! Tomaatteja upposi soppaan kolme suurehkoa, kun olivat tosiaan jo lähellä ylikypsää. Jauhelihapakkaus oli 300g. Porkkanakuutioita oli ehkä kahden porkkanan verran (enemmänkin voisi olla) ja paprikaa puolikas (sitäkin olisi voinut olla enemmän). Riisiä laitoin vain hyvin maltillisesti. Papuja upposi yksi purkki ja maissia pakkasesta pussista summamutikassa. Hyvää tuli, nyt lisää hakemaan!
Up, tää on hyvä ketju, mut itelläni ei oo enempää sanottavaa. Poimin vaan parhaat vinkit :)
Papuja tulee käytettyä ihan liian vähän, ja tää kuulostaa niin hyvältä että on pakko kokeilla!