Ruokahävikkiongelman RATKAISU: Buffet maksu otetaan lähtiessä ja sitä ennen pöydältä tarkistetaan lautaset ja punnitaan kaikki ylijäänyt ruoka ja laskuun lisätään jätetyn ruuan extra

Vierailija kirjoitti:

Kummassa tulee enemmän jätettä, sellaisessa missä saa santsata niin monta kertaa kuin haluaa, vai sellaisessa missä pitää kerralla arvioida minkä verran ehkä aikoo syödä? Jos annat äänesi jälkimmäiselle, ala vainota vaihteeksi lounasravintoloita ja ABC:n noutopöytiä.

Eikö apsilla saa santsata? Ihme huijaamista

Kesällä kuulin Viking Linen aamiaisbuffetissa miten joku asiakas päivitteli tarjoilijalle viereiseen pöytään jätettyä ruoan määrää. Tarjoilija totesi, että näin se valitettavasti on, ja asialle ei voi oikein tehdä mitään. Katsoin pöytään, ja olihan se ihan järkyttävää. Ei oikein voi käsittää miksi pitää kauhoa niin paljon kaikkea ja jättää osa syömättä.

Oon miettinyt, että tässä voi osittain olla kyse siitäkin, etteivät ihmiset hahmota nykyään tällaisia asioita.

Sama juttu lihavuuden kanssa. Ihmiset eivät hahmota omaa painoaan saati tunnista ylipainoa.

Kyse on kyvyttömyydestä tunnistaa omia rajojaan.

Ulkomailla on lounasruokaloita joissa täytät ensin lautasen ja sen jälkeen se punnitaan ja hinta määräytyy painon mukaan. Tämä vähentää käytännössä hävikkiä varmasti. On käytössä ainakin jossain EU-virastoissa mielestäni.

Varkaat joiden eväiden laukkuun pakkaus jäi kesken? Ainakin kerran törmäsin yhteen englantia puhuvaan naiseen Tallinnan laivalla

Vierailija kirjoitti:

Toinen hävikkiongelman ratkaisu:

Yksinkertaisesti pyydetään, että asiakkaat ottaisivat vain sen verran kuin syövät.

Japanissa tämä toimii. Buffet-tyyppisissä ruokaloissa on kylttejä, joissa sanotaan: "Syöthän kaiken minkä otat, kunnioittavasti, ole ystävällinen (tms. japanilaisia kohteliaisuuksia)."

En ole ikinä näissä nähnyt japanilaisten jättävän ruokaa. 

Itse olen jättänyt kun oli jotain, mitä en pystynytkään syömään, mutta minä olenkin ulkomaalainen, eli minulta ei voi odottaa kovin paljon.

Mutta sivistyneiden ihmisten kesken en näe syytä miksi tämä ei toimisi.

Samaa ajattelin. Onko suomalaiset niin sivistymätömiä, että ruokaa jätetään noin vain syömättä? Joskus jää jotain, mutta pääosin kai kaikki syödään, paitsi pitsan reunat. Itse syön ne, jos eivät ole palaneet.

Tuskin toimisi kun nää sikailijat heittäisi ruuat sitten lattialle tai veisi takaisin tarjoiluastioihin. Todella sikaan ei tepsi mikään

Suurempi ongelma on liikaa syöjät. Lihominen on pahempaa kuin ruuan heitto roskiin. Lisäksi jos tuo maksaa se tulee saada vietyä kotia. Eli huonoa businestä.

Vierailija kirjoitti:

Kesällä kuulin Viking Linen aamiaisbuffetissa miten joku asiakas päivitteli tarjoilijalle viereiseen pöytään jätettyä ruoan määrää. Tarjoilija totesi, että näin se valitettavasti on, ja asialle ei voi oikein tehdä mitään. Katsoin pöytään, ja olihan se ihan järkyttävää. Ei oikein voi käsittää miksi pitää kauhoa niin paljon kaikkea ja jättää osa syömättä.

Varmaan sen takia, kun noissa on vaikea hakea lisää ryysiksen takia. Ja onhan se laivan buffet aika kallis. Koska se tuntuu kalliilta, niin otetaan rahan edestä. Itselle tulee joskus huteja ja jätän syömättä jos on pahaa. Mutta aika harvoin, eikä sitä jää paljon. Mutta esim.hampurilaispaikoissa minulta jää puolet hampuriöaisesta. Ne pienet on mitään sanomattoman makuisia ja hyvät on liian isoja. Tätä en ole saanut ratkaistua. Syön noissa paikoissa, kun on saatava nopea tankkaus ja lauma teinejä mukana.