Lue keskustelun säännöt.
Mitä listoilta poistuneita ravintola-annoksia olet jäänyt kaipaamaan?
Rosson Vuohenjuusto härkä: sisäfileen päällä paksu vuohenjuustoviipale, risottoa ja Marsala-kastiketta <3 Oli täydellinen annos.
Chicosin BLT- leipä sisältäen cheddarit ja pekonit jne. Vesi kielellä kaipaan näitä.
Kommentit (298)
Ihmislihaa
kyllä
kyllä minulla on hieno perse
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Toreron valkosipuliperunamuusi. Se oli ihanaa enkä vastaavaa oo saanut mistään.
Vierailija kirjoitti:
Tämäkin juntti, lama-ajan lapsi pikkukaupungista haaveilee Rosson pannupizzojen perään!
Joku muuten kaipaili Martinan possua, äiti tekee sitä edelleen: oli joskus 80-90 Martinan keittiössä kokkina. On hyvää!
Mahtavaa! Kerro äidillesi terveisiä :).
Mulla on sellainen tarina tuosta, että opiskelin ravintolakoulussa itsekin ja valmistuessani sain 2kpl stipendejä. Ne oli aika isoja summiltaan siihen aikaan (1991). Paras kaveri kävi samaa koulua ja mä tarjosin päättäjäisjuhlan jälkeen hänelle aterian Martinassa kun sitä rahaa kerrankin oli :). Tuolloin söin ekan kerran Martinan possua.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Kunnon maksapihvi suolakurkulla ja puolukoilla. Mistään enää saa. 90 -luvun vakio
Poikkepa lomalla joskus Kotkaan ja siellä ravintola Canttiini. Siellä ainakin viime käynnillä oli grillattu maksa, kyljessä puolukkahillo ja suolakurkkua ja oli siinä muutakin.
Rossossa oli joskus 90-luvun alussa listalla pyttipannu, joka oli taivaallisen hyvää viikonloppuaamun krapularuokaa. Siinä oli kokonaisia pieniä herkkusieniä, perunaa ja muistelisin, että kanaa. Tuoretta persiljaa ja kananmuna.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
MicMac kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Kunnon maksapihvi suolakurkulla ja puolukoilla. Mistään enää saa. 90 -luvun vakio
Poikkepa lomalla joskus Kotkaan ja siellä ravintola Canttiini. Siellä ainakin viime käynnillä oli grillattu maksa, kyljessä puolukkahillo ja suolakurkkua ja oli siinä muutakin.
Tuohan on ihan perus kotiruoka, ei tarvi mennä ravintolaan syömään. Maksan kypsennys on tarkkaa hommaa, sitä ei saa kypsentää liikaa
-sivusta
Erään vanhan ravintolan kanapatonki, tuore rapea patonki jonka sisällä kanan rintafile siivuja, salaatti kirsikka tomaateilla, valkosipuli kastike, ja herkullinen talon kastike tasapainotti koko setin. Harmittaa vieläkin että meni vaihtamaan vuosia sitten ruokalistan ja tuo viikonloppu iltojen vakio herkku poistettiin listalta siinä yhteydessä. Lähin vastine oli joku kastiketta pullollaan oleva ällö enchilada joka muistutti enemmän keittoa.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Amarillon katkarapupasta! Pennepastaa, katkarapuja ja cashew-pähkinöitä siinä oli ainakin, ja kermainen, mutta mausteinen kastike.
Koitin joskus kopioida kotonakin, mutta ei siitä samaa herkkua tullut.
Vierailija kirjoitti:
MicMac kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Kunnon maksapihvi suolakurkulla ja puolukoilla. Mistään enää saa. 90 -luvun vakio
Poikkepa lomalla joskus Kotkaan ja siellä ravintola Canttiini. Siellä ainakin viime käynnillä oli grillattu maksa, kyljessä puolukkahillo ja suolakurkkua ja oli siinä muutakin.
Tuohan on ihan perus kotiruoka, ei tarvi mennä ravintolaan syömään. Maksan kypsennys on tarkkaa hommaa, sitä ei saa kypsentää liikaa
-sivusta
Kunnon kotiruokaa, kyllä vaan. Mutta jos siis ravintolasta haluaa, kuten ketjun teemana vähän on. Minä tykkään kypsästä, mutta mehevästä maksasta, olipa kotona tai ravintolassa.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
70luvulla Lönkan grillistä Milanon leike
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Lihakastike + keitetyt perunat + salaatti
Vierailija kirjoitti:
Tämä vähän ohi aiheen, mutta vastaan silti:
Itselläni muistoja vanhanajan huoltoaseman baareista. Niiden pöydillä olevista ketsuppi, sinappi, suola ja HB- kastiketelineestä.
Ihmiset tilasivat aina Wienerleikkeen ja ranskalaiset/ nakkeja ja ranskalaisia.
Levyautomaatti soi, oli sellaista grillin hajua.
Pöydät ja tuolit olivat aika ankeat.Jostain syystä juuri tuo ankea Huoltoaseman Baari ajaessa jonnekin ja sitten siellä syöminen on jäänyt mieleeni.
Olen esteetikko ja rakastan erilaisia kahviloita, ravintoloita, joissa kaunis sisustus, mutta sitten tätä nostalgiaa koen edelleen.
Nykyiset Abc:t tms ovat ihan eri juttu, siistejä, monipuolisia ja hygieenisiä( verrattuna)
Joku niissä vanhoissa baareissa oli; ne oli ihan oma maailmansa ja ilahdun aina, kun jossain vanhassa leffassa niitä näkyy:)
Muistaako joku sitä jännää raflaa Ruskiksella (Helsingin Ruskeasuolla), joka toimi Keskustallin rakennuksessa ? Jossa 1960-luvulla oli sellainen omistaja, pitäjämies noin 59-60-vuotias aika lihava. Voi niitä vinskareita. Ei lautasten koko riittänyt, kun olivat niin isoja.
Valion baareissa oli myös hyvä fiilis. Ice soodaa tilattiin ja hyvää oli. Etenkin Kapteeninkadulla sijainnut Valion baari oli jotenkin kaurismäkeläinen.
Amigon paksua, kermaista valkosipulisoppaa kaipailen ja sen katkarapupataa.
Vierailija kirjoitti:
Metsästäjän leipä metsäsienikastikkeella ja Hawajin leike.
Näitä oli Hyvä Ystävä- ravintolaketjun listoilla 90-luvun vaihteessa ja oli muitakin sapuskoita, mitä ei enää saa mistään. Itse olin kokkina tuossa ravintolaketjussa. Pannupizzan pystyy tekemään ihan kotioloissakin, vaatii vaan riittävän kovat lämmöt paistoon. Eli jos löytyy Oomi pizzauuni niin pitäisi onnistua, ihan pakastepizzapullan kanssa, onnistuu myös kotiuunissa lämmöt pitää vaan nostaa 250-300 asteeseen. Pizzapulla pitää vain ottaa vuorokautta ennen sulamaan jääkaappiin ja sitten huoneenlämpöön pariksi tunniksi, että lähtee kohoamaan. Pizzapullaa ei kaulita vaan suositus laittaa pyöreään vuokaan tai valurautapannuun ja pohja venytetään suht tasaiseksi, pannupizzan reunat jäävät koholle. Pohjan päälle haluttu soosi (tomaatti tms. vastaava) juustoraaste ja näiden päälle lisukkeet. Uuniin tai Oomiin 3-5 min ajaksi tai niin pitkään, että juusto sulaa ja reunat muuttuvat rapeaksi. Katkarapu- ja härkäruukkujen teon salaisuutena oli viimeistely salamanterissa, eli kasattiin ruukku lämmitetyistä tuotteista ja juustot päälle ja grillivastuksen alle. Ravintolakäytössä oli rosterialustan päällä oleva säädettävä grillivastus, jonka sai vedettyä alas paistoa varten. Kotiuunissakin löytyy tuo grillivastustoiminta, jossa käytetään täydellä teholla se pari kolme minuuttia, että pinta ruskistuu.
Viking Linen iso tai pieni uunissa haudutettu possu chipotlechilibernaisekastikkeella. Oli grillien listoilla yli 10 vuotta ja suosituin annos henkilökunnan mukaan. Onko syy se että ei haluta tarjota possua enää siinä määrin koska joku voi loukkaantua?
MicMac kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Kunnon maksapihvi suolakurkulla ja puolukoilla. Mistään enää saa. 90 -luvun vakio
Poikkepa lomalla joskus Kotkaan ja siellä ravintola Canttiini. Siellä ainakin viime käynnillä oli grillattu maksa, kyljessä puolukkahillo ja suolakurkkua ja oli siinä muutakin.
Canttiini on kunnon WT ravintola. Kaikki pakasteesta mikroon annoksia.
Mikä oli vikana?