Miten kaurapuuro tehdään hotelleissa? Kotona en saa puurosta ikinä hyvää, mutta hotelliaamiaisella se on mitä loistavinta herkkua

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Niitä pikaisiakin hiutaleita kannattaa hauduttaa.

Elovenaa meilläpäin käytetään ja se saa hautua hissukseen tunninkin verran. Hiutaleesta ei saa jäädä ollenkaan purutuntumaa. Huomio veden tarve hauduttaessa. Lisää vedenkeittimestä tarvittaessa. Puuron pitää olla lisäksi juoksevaa, ei mitään jankkia.

Vesi, hiutaleet ja suola + haudutus niistä on hyvät kaurapuurot tulleet.

Eli tämän perusteella yleinen ohje ei pidä paikkaansa, siis se yleinen ohje että 1 osa kaurahiutaleita ja 2 osaa vettä. Koska näin tekemällähän siitä ei saa juoksevaa vaan sellaista jankkia.

Juu ei pidä. Riippunee hiutaleestakin. Ne on usein viitteellisiä ne ohjeet siellä pakettien kyljessä. Harvoin pastan keitto-ohjeetkaan pitää ihan kutinsa.. Saati riisin. Suu tuntumalla.

******

Mitä mä olen puuroja muutamia vuosia keitellyt eri keittiöissä, niin ei ole maitoja ja kermoja tavalliseen kaurapuuroon laitettu. Ne lisää asiakkaat itse.

Täytynee kokeilla seuraavan kerran 1 osa kaurahiutaleita, 3 osaa vettä. Koska 2 osaa vettä ei ikinä ole tullut hyvää.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

He laittavat siihen hieman maitoa tai lorauksen kermaa jolloin siitä tulee kuohkeaa. Kotipuuroilijat pääosin keittävät sen vain veteen ja siitä tulee aika aneemisen makuista.

t. scandic hotellikeittön työntekijä

 

Kiva tietää että hotellin aamupalalla kaurapuurossa on maitoa.

Ei ole käynyt mielessä että joku laittaisi kaurapuuroon maitoa.

T. Maitoallergisen lapsen äiti

Onko lapsesi joskus syönyt hotellin puuroa ilman oireita? Kannattaa miettiä diagnoosi uudestaan.

Ai, mun mielestä hotelleissa yms muissa laitoksissa kaurapuuro on aina kamalaa, limaista kuraa. Oma tekemä on parasta. Veteen tai maitoon miten vaan.

kaupan kauraryynit ovat esikypsennettyjä. jos saat suoraan myllyltä tai maatilamyymälästä kauraryynejä niistä tulee paras puuro. ovat aika kovia ja keittämiseen pitää varata aikaa, mutta kun sitä kerran syö entiseen ei ole paluuta.

Ehdottomasti 3 osaa nestettä ja yksi kauraa. Muuten tulee jankkia. Hyvä puuro on pehmeää ja samettista ja sitä voi lorottaa lusikasta lautaselle. Ei siis kökkäreistä ja kuivaa koskaan.

Ja ehdottomasti ainakin puolet nesteestä maitoa tai kauramaitoa. Tulee täyteläinen puuro, jonka maku ihan eri kuin pelkkään veteen tehdyn. Suola myös ehdoton.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Kerta toisensa jälkeen ihmetyttää, kun ihmiset ihmettelevät, miksei suolattomasta vedestä ja prosessoidusta valmisskeidasta tule hyvää muutamassa minuutissa. Niinpä, on se kumma.

Mikä voisi olla hyvän ruuan salaisuus? Se on joka kerta laadukkaat, vähän käsitellyt, hyvänmakuiset raaka-aineet ja aika. Eikä rasvaton maistu, koska makuaineet ovat rasvaliukoisia. Myöskään suolaton ei voi olla maukasta.

Laitosruoka on pahaa, koska sen laatukriteerit ovat suolattomuus ja rasvattomuus. Valitettavasti kotona tehdään samanlaista.

Ihmiset luulevat, että esimerkiksi rasva lihottaa. Moni varmasti lihoo vain, koska huono ruoka ei tyydytä ja siksi himoitaan herkkuja, leipää jne.

Niin oliko sulla joku vinkki hyvän kaurapuuron tekemiseen?

No enkö tuossa sanonut: rasva, suola ja aika.

Vierailija kirjoitti:

Niitä pikaisiakin hiutaleita kannattaa hauduttaa.

Elovenaa meilläpäin käytetään ja se saa hautua hissukseen tunninkin verran. Hiutaleesta ei saa jäädä ollenkaan purutuntumaa. Huomio veden tarve hauduttaessa. Lisää vedenkeittimestä tarvittaessa. Puuron pitää olla lisäksi juoksevaa, ei mitään jankkia.

Vesi, hiutaleet ja suola + haudutus niistä on hyvät kaurapuurot tulleet.

Unohda Elovena, kokeile Myllyn Paras - ihan eri maku, paljon parempi. Ihmettelin kun puuro oli ihan mautonta ja kun vaihdoin hiutaleet niin tykkäsin paljon enemmän.

Missä hotellissa on hyvää Puuro? Ite en oo saanu missään hotellissa kotona keitetyn veroista.

Keitä veteen ja älä laita suolaa, älä keitä/hauduta kypsäksi. Se on se hotelli puuron makumaailma.

Tehdään osin maitoon ja todella miedolla lämmöllä suuressa määrässä (maitoa) pitkään haudutettuna. Nopea kiehautus vedessä aamulla ei ole sama asia.

Puuro ja hernekeitot maistuvat paremmilta kun ne tehdään suurissa suurkeittiön padoissa. Pikkukattilassa hellalla se levyn ykkönenkin on liian voimakas lämpö pienelle satsille. Tietty voi koittaa hauduttaa pitkään miedolla lämmöllä mutta en saa siltikään niin hyvää mitä niistä tulee suurkeittiön isoissa padoissa. Ei niihin mitään sokeria, kermaa ja voita lisätä. Hernarikaan ei ikinä tule kattilassa hellalla niin hyvää kuin niissä isoissa padoissa. Kotona kun teen niin haudutan pitkään alhaisimmalla lämmöllä ja lisään voita niin kyllä se kelpaa. 

Vierailija kirjoitti:

Missä hotellissa on hyvää Puuro? Ite en oo saanu missään hotellissa kotona keitetyn veroista.

Keitä veteen ja älä laita suolaa, älä keitä/hauduta kypsäksi. Se on se hotelli puuron makumaailma.

Riippuu hotellista jos se tehdään hellalla kattilassa sielläkin niin ihan samaa se on kuin kotonakin tehty.

Vierailija kirjoitti:

He laittavat siihen hieman maitoa tai lorauksen kermaa jolloin siitä tulee kuohkeaa. Kotipuuroilijat pääosin keittävät sen vain veteen ja siitä tulee aika aneemisen makuista.

t. scandic hotellikeittön työntekijä

 

No ei tasan ollut mitään maitoa puurossa Meilahden Scandicissa viime viikolla. Suolatonta, harmaata ja löysää, kun laitettiin maitoa sekaan, meni ihan velliksi. Joukossa isoja klimppejä. 

Ja keitän kotona veteen ja on hyvää.

Hotelleissa ei yleensä ole erityisen hyvää puuroa, mutta koulun ohrapuuro oli parasta ikinä. Sen salaisuus oli isoissa padoissa pitkään haudutus. Ja kyllä niissä oli myös maitoa.

Voisi joskus mennä johonkin koululle lounasajan jälkeen ja kysyä saisiko ostaa sitä puuroa annoksen. Tosin en tiedä onko kouluissa edes puuroa enää tai onko se hyvää...

Söin elämäni parasta kaurapuuroa Ruotsissa Scandicissa tänä kesänä.

Oli omenaviipaleita ja kanelia valmiiksi joukossa. Aivan eri makuista, kuin kotona tehty elovenan pikapuuropussi veteen.

Mustakin aina hotelleissa ja kaikkien muidenkin ruokapaikkojen aamupalan puuro on tosi hyvää. Itse kun tekee tulee sellanen olo ett olis sairas, kun se puuro ei maistu yhtään, lähes kuvottaa syödä ja haluis heittää sen tekeleen menemään.

En oo kauheesti vielä perehtyny ketjun vastauksiiin, muutama ohje mitä luin vaikutti hyvälle. Pitää kokeilla joskus kun ei ole kiire!

Mä tee kotona sen höyrykattilassa missä on se puuro osa. Siitä tulee hyvää kun se oikeen muhii siellä. Sillä välin voi meikata, pukea, Petata petit, herättää muksut. Se on siellä varmaan vartin, siksi se on niin hyvää. En ole saanut kattilassa samanlaista.

Tee puuro maitoon, suolaa ja pitkä hsuditus-tämän opetti jo mummo aikoinaan

Pitkä haudutus miedolla lämmöllä. Meillä syödään joka aamu puuroa, joka on keitetty puolet veteen ja puolet kevytmaitoa ja joukkoon loraus oliiviöljyä. Joskus maustan sen kanelilla tai kaardemummalla tai joskus molemmilla. Suolaa en käytä.

Kaurahiutaleissa on suuria eroja ja hinta määrää laadun. Halppis hiutaleet eivät ole sieltä laadukkaamasta päästä.

Hsuditusta puuron keitossa, mahtaako se olla joku tanssi vai mikä ihme?

Vierailija kirjoitti:

Hotelleissa ei yleensä ole erityisen hyvää puuroa, mutta koulun ohrapuuro oli parasta ikinä. Sen salaisuus oli isoissa padoissa pitkään haudutus. Ja kyllä niissä oli myös maitoa.

Voisi joskus mennä johonkin koululle lounasajan jälkeen ja kysyä saisiko ostaa sitä puuroa annoksen. Tosin en tiedä onko kouluissa edes puuroa enää tai onko se hyvää...

Meidän koulussa ohrapuuro on edelleen toivotuin ja suosituin ruoka ja sitä syödään paljon.

Emännän mukaan, laittavat ohrasuurimot likoamaan jo edellisenä iltana ja keittävät puuroa useamman tunnin, niin että se kuplii koko keittämisen ajan. Muistaakseni 3-4h.