Lue keskustelun säännöt.
Nuoret kaikkoavat ravintola-alalta – kokkikato vaivaa ympäri maan
01.05.2019 |
https://yle.fi/uutiset/3-10757098
Löytyisköhän Savo-Karjala puolelta töitä, jos tolle alalle lähtis opiskelemaan? Ruokaa on tullut laitettua jo yli 20 vuotta harrastuksen pohjalta ja ihan menis lävitte jopa "hienossa" ravintolassa. Mikään master-chef perseily ei kiinnosta.
Kommentit (76)
Vierailija kirjoitti:
Muuhun kantaa ottamatta: Olen itse tällainen parjattu nykyajan nuori, joka ei ole kiinnostunut 40 tunnin työviikosta. Teen omasta pyynnöstä kaksi vuoroa viikossa töitä, tuntipalkka 12€/h + lisät. Lisäksi sivutyötä kuukaudessa noin 4h, siitä 100€ "urakkapalkka". Viimeksi käteen jäi päätyöstä 850€ (pienillä tuloilla on pienet verot), toisesta työstä 85€ ja sitten asumistuki noin 200€. Sillä elää oikein mukavasti. Ilman asumistukeakin pystyisi elämään, mutta joutuisi enemmän laskekaa menojaan. Ne kolme ylimääräistä vapaapäivää viikossa on paljon arvokkaampia kuin menetetty raha.
Mä tunnen useammankin nuoren, jotka tekevät töitä vain sen verran, että tulevat toimeen. Eivät haaveile omistusasunnoista, eivät kalliista matkoista eivätkä aterioista luxuxravintoloissa. Tykkäävät elää pienellä budjetilla ja nauttivat enemmän vapaa-ajasta kuin rahasta.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Muuhun kantaa ottamatta: Olen itse tällainen parjattu nykyajan nuori, joka ei ole kiinnostunut 40 tunnin työviikosta. Teen omasta pyynnöstä kaksi vuoroa viikossa töitä, tuntipalkka 12€/h + lisät. Lisäksi sivutyötä kuukaudessa noin 4h, siitä 100€ "urakkapalkka". Viimeksi käteen jäi päätyöstä 850€ (pienillä tuloilla on pienet verot), toisesta työstä 85€ ja sitten asumistuki noin 200€. Sillä elää oikein mukavasti. Ilman asumistukeakin pystyisi elämään, mutta joutuisi enemmän laskekaa menojaan. Ne kolme ylimääräistä vapaapäivää viikossa on paljon arvokkaampia kuin menetetty raha.
Jep. Enjoy. Kunnes ne asumistuet ajetaan alas, koska koko hyvinvointikakku käy liian isoksi ikääntyvälle yhteiskunnalle kantaa. Ehkä siinä kohtaa tulee sellainen ajatus, että olisiko kannattanut ajatella pidemmälle... Onneksi itse ajattelin.
Sitten tietenkin otetaan lisää työtunteja.
Aika moni kokki pettyy, kun se työ ei olekaan luovaa parsojen ristiin asettelua, ja uusien ruokalajien keksimistä. Suurin osa ravintoloista on ketjuja, joihin annokset määrätään ylhäältä päin ja käyttävät puolivalmisteita, jotka lämmitetään ja asetellaan lautaselle mallin mukaan.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Muuhun kantaa ottamatta: Olen itse tällainen parjattu nykyajan nuori, joka ei ole kiinnostunut 40 tunnin työviikosta. Teen omasta pyynnöstä kaksi vuoroa viikossa töitä, tuntipalkka 12€/h + lisät. Lisäksi sivutyötä kuukaudessa noin 4h, siitä 100€ "urakkapalkka". Viimeksi käteen jäi päätyöstä 850€ (pienillä tuloilla on pienet verot), toisesta työstä 85€ ja sitten asumistuki noin 200€. Sillä elää oikein mukavasti. Ilman asumistukeakin pystyisi elämään, mutta joutuisi enemmän laskekaa menojaan. Ne kolme ylimääräistä vapaapäivää viikossa on paljon arvokkaampia kuin menetetty raha.
Jep. Enjoy. Kunnes ne asumistuet ajetaan alas, koska koko hyvinvointikakku käy liian isoksi ikääntyvälle yhteiskunnalle kantaa. Ehkä siinä kohtaa tulee sellainen ajatus, että olisiko kannattanut ajatella pidemmälle... Onneksi itse ajattelin.
Jos sellainen tilanne tulee, niin otan yhden vuoron lisää viikossa. Tai vaihdan alaa paremmin palkattuun. (Mulla on pari tutkintoa, mutta tässä hetkessä teen mieluummin aivot narikkaan -työtä, jossa saa pienen sopimuksen helposti.) Ei se sen suurempi ongelma ole. Ei mun sitä peläten silti tarvitse tässä ja nyt stressata ja tehdä paniikissa täyttä viikkoa.
Koska kokin ammattin on melko rankka. Joku kirjoitti että "mukavaahan se olisi kokkailla asiakkaille hyvää ja terveellistä ruokaa". Ei kuule ole ihan noin ruusuilla tanssimista tuo ammatti. Se on fyysisesti ja henkisesti melko raskasta työtä. Pitkät työpäivät seisaaltaan, selkä ja kädet finaalissa. Virheitä ei saa tapahtua tai kuulet siitä keittiömestarilta. Kovan paineen alla tunteja putkeen kuumassa keittiössä.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Muuhun kantaa ottamatta: Olen itse tällainen parjattu nykyajan nuori, joka ei ole kiinnostunut 40 tunnin työviikosta. Teen omasta pyynnöstä kaksi vuoroa viikossa töitä, tuntipalkka 12€/h + lisät. Lisäksi sivutyötä kuukaudessa noin 4h, siitä 100€ "urakkapalkka". Viimeksi käteen jäi päätyöstä 850€ (pienillä tuloilla on pienet verot), toisesta työstä 85€ ja sitten asumistuki noin 200€. Sillä elää oikein mukavasti. Ilman asumistukeakin pystyisi elämään, mutta joutuisi enemmän laskekaa menojaan. Ne kolme ylimääräistä vapaapäivää viikossa on paljon arvokkaampia kuin menetetty raha.
Jep. Enjoy. Kunnes ne asumistuet ajetaan alas, koska koko hyvinvointikakku käy liian isoksi ikääntyvälle yhteiskunnalle kantaa. Ehkä siinä kohtaa tulee sellainen ajatus, että olisiko kannattanut ajatella pidemmälle... Onneksi itse ajattelin.
Sitten tietenkin otetaan lisää työtunteja.
Otetaan jos on. Teen itse kokoaikaista mutta meillä on myös osa-aikaisia, jotka kivasti elelevät sillä osa-aikaisella plus asumistuet siihen päälle. Kestäisin muuten mutta kun nämä osa-aikaiset joskus joutuu ottaan lisätunteja kun joku muu on poissa, alkaa hirveä marttyyrius "voi ei joudun tekemään lisää". Nämä valitukset siis ihmisille, jotka joka viikko tekee jo kaksi kertaa enemmän tunteja kuin he eivätkä nosta runsaskätistä asumistukea samalla. Ärsyttää.
Vaikka olisi kuinka superhyvä kotikokki, ei silti välttämättä pärjää ravintolan keittiössä. Käy nyt ensin ravintolakoulun kokkilinja katsomassa ja siihen kuuluva työharjoittelu. Sitten mietit uudelleen.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Liian raskasta. Ja asumistuki pienenee jos menee töihin, ei kannata. Kiva vaan olla.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Kertokaas mitä ne nuoret sitten nykyään tekee?
Jatkuvasti ulistaan joka alalla että on työvoimapula ja nuoria ei tule alalle.
:DD
Nuoret pylrii netissä ja somessa ja haaveilee lööperihötöstä ja maailman maineesta. Näistä ei tule koskaan tulemaan yhtikäs mitään.
_Pylritkö_ itse maailman huipulla?
Jos alan työehdot olisivat kunnossa, siellä olisi muitakin kuin nuoria, jotka ottavat jalat alleen heti kun mahdollista.
Halpatyö ja väkinäinen nuorentaminen alkoi lama-aikana 90-luvulla. Vanhat pois ja uudet, halvat tilalle. Eivät valita vaikka paikka tekisi huomenna Konkan, tekevät rahan edestä mitä vain.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Hyvässäkin ravintolassa kokki saa jotain 12€/h palkkaa, niin ei se nyt mikään superhoukutteleva ala ole.
Saako se jokaiselta tunnilta ton summa, minkä keittiössä viettää? Jos työpäivä kestää 14 tuntia, niin sehän tekee 170€ päivältä miinus verot. Kyllä tolla elää, jos jaksaa painaa...
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Muuhun kantaa ottamatta: Olen itse tällainen parjattu nykyajan nuori, joka ei ole kiinnostunut 40 tunnin työviikosta. Teen omasta pyynnöstä kaksi vuoroa viikossa töitä, tuntipalkka 12€/h + lisät. Lisäksi sivutyötä kuukaudessa noin 4h, siitä 100€ "urakkapalkka". Viimeksi käteen jäi päätyöstä 850€ (pienillä tuloilla on pienet verot), toisesta työstä 85€ ja sitten asumistuki noin 200€. Sillä elää oikein mukavasti. Ilman asumistukeakin pystyisi elämään, mutta joutuisi enemmän laskekaa menojaan. Ne kolme ylimääräistä vapaapäivää viikossa on paljon arvokkaampia kuin menetetty raha.
Jep. Enjoy. Kunnes ne asumistuet ajetaan alas, koska koko hyvinvointikakku käy liian isoksi ikääntyvälle yhteiskunnalle kantaa. Ehkä siinä kohtaa tulee sellainen ajatus, että olisiko kannattanut ajatella pidemmälle... Onneksi itse ajattelin.
Sitten tietenkin otetaan lisää työtunteja.
Otetaan jos on. Teen itse kokoaikaista mutta meillä on myös osa-aikaisia, jotka kivasti elelevät sillä osa-aikaisella plus asumistuet siihen päälle. Kestäisin muuten mutta kun nämä osa-aikaiset joskus joutuu ottaan lisätunteja kun joku muu on poissa, alkaa hirveä marttyyrius "voi ei joudun tekemään lisää". Nämä valitukset siis ihmisille, jotka joka viikko tekee jo kaksi kertaa enemmän tunteja kuin he eivätkä nosta runsaskätistä asumistukea samalla. Ärsyttää.
Tuossa on kyse omista valinnoista. Jos haluaa tehdä osa-aikaista ja nauttia vapaista, niin tietysti ärsyttää joutua tekemään lisää. Kysehän on mun tilanteessa ihmisestä, jolle vapaa on mitä ilmeisimmin rahaa tärkeämpää, muutenhan pyrkisi täyteen viikkoon. Jos se tuntuu itsestäkin kivemmalta, niin siitä vaan pienempiä tunteja hakemaan! Se tuo mukanaan sitten sen, että hirveän kalliita asioita ei voi ostaa, ja tulot ovat epävarmemmat. Jos ei halua sitä riskiä itse ottaa, niin turha kadehtia muita.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Ei se ala kiinnosta. Melkein kaikki alat ei kiinnosta. Omat tytöt sanoo että ne suostuu tekemään korkeintaan 20 tuntia töitä viikosssa ja työn pitää olla kivaa ja porukan saman ikäisitä ja mielenkiintosta. Suurin osa nuorista ajattelee samalla tavalla.
Et voi olla tosissasi. Mitä ne sitten kuvittelee tekevänsä työksi tulevaisuudessa? :D
No sen 20 tuntia. Ne voi olla ihan hyvin yrittäjiä ja tehdä 20 tuntia tai käydä vaan kattomassa että muut tekee. Ei ne tuu suomeen jäämään ne haaveet ja elämä on paremmissa paikoissa. Yrittäjänä voi olla missä vaan.
On taas ihme pumpulia. No ensin pitää päästä yrittäjäksi ja menestyä. On kyllä lystikästä kuunneltavaa. :D
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
No onko mikään ihme. Katson kokkien palkkataulukoita. Koulutuksen kestoon ja vaadittavaan laatutasoon nähden aika helvetin heikko korvaus.
No miksi ei makseta enempää? Jos ruoka on hyvää niin pitäähän siitä kokille maksaa. Kukaan ei tule syömään surkeaa ruokaa kun sana leviää. Kokkihan on se keittiön sydän ja meininki on yhteispeliä sulassa sovussa muutenkin. Ruoka on ihmisen tärkein asia. Miksi tämän asian kanssa pihistellään? Pitää kokin olla itse myös päällikkö, ei taida hommasta tulla muuten yhtään mitään.
Kilpailu ja vaikea saada katetta firmalle.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Muuhun kantaa ottamatta: Olen itse tällainen parjattu nykyajan nuori, joka ei ole kiinnostunut 40 tunnin työviikosta. Teen omasta pyynnöstä kaksi vuoroa viikossa töitä, tuntipalkka 12€/h + lisät. Lisäksi sivutyötä kuukaudessa noin 4h, siitä 100€ "urakkapalkka". Viimeksi käteen jäi päätyöstä 850€ (pienillä tuloilla on pienet verot), toisesta työstä 85€ ja sitten asumistuki noin 200€. Sillä elää oikein mukavasti. Ilman asumistukeakin pystyisi elämään, mutta joutuisi enemmän laskekaa menojaan. Ne kolme ylimääräistä vapaapäivää viikossa on paljon arvokkaampia kuin menetetty raha.
Jep. Enjoy. Kunnes ne asumistuet ajetaan alas, koska koko hyvinvointikakku käy liian isoksi ikääntyvälle yhteiskunnalle kantaa. Ehkä siinä kohtaa tulee sellainen ajatus, että olisiko kannattanut ajatella pidemmälle... Onneksi itse ajattelin.
Sitten tietenkin otetaan lisää työtunteja.
Otetaan jos on. Teen itse kokoaikaista mutta meillä on myös osa-aikaisia, jotka kivasti elelevät sillä osa-aikaisella plus asumistuet siihen päälle. Kestäisin muuten mutta kun nämä osa-aikaiset joskus joutuu ottaan lisätunteja kun joku muu on poissa, alkaa hirveä marttyyrius "voi ei joudun tekemään lisää". Nämä valitukset siis ihmisille, jotka joka viikko tekee jo kaksi kertaa enemmän tunteja kuin he eivätkä nosta runsaskätistä asumistukea samalla. Ärsyttää.
Tuossa on kyse omista valinnoista. Jos haluaa tehdä osa-aikaista ja nauttia vapaista, niin tietysti ärsyttää joutua tekemään lisää. Kysehän on mun tilanteessa ihmisestä, jolle vapaa on mitä ilmeisimmin rahaa tärkeämpää, muutenhan pyrkisi täyteen viikkoon. Jos se tuntuu itsestäkin kivemmalta, niin siitä vaan pienempiä tunteja hakemaan! Se tuo mukanaan sitten sen, että hirveän kalliita asioita ei voi ostaa, ja tulot ovat epävarmemmat. Jos ei halua sitä riskiä itse ottaa, niin turha kadehtia muita.
Joo mut se empatian ruinaaminen ihmisiltä, jotka koko ajan paiskii kaks kertaa enemmän töitä kuin mitä itse. Tosi ajattelematonta ja harkintakyvyn puutetta.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Muuhun kantaa ottamatta: Olen itse tällainen parjattu nykyajan nuori, joka ei ole kiinnostunut 40 tunnin työviikosta. Teen omasta pyynnöstä kaksi vuoroa viikossa töitä, tuntipalkka 12€/h + lisät. Lisäksi sivutyötä kuukaudessa noin 4h, siitä 100€ "urakkapalkka". Viimeksi käteen jäi päätyöstä 850€ (pienillä tuloilla on pienet verot), toisesta työstä 85€ ja sitten asumistuki noin 200€. Sillä elää oikein mukavasti. Ilman asumistukeakin pystyisi elämään, mutta joutuisi enemmän laskekaa menojaan. Ne kolme ylimääräistä vapaapäivää viikossa on paljon arvokkaampia kuin menetetty raha.
Jep. Enjoy. Kunnes ne asumistuet ajetaan alas, koska koko hyvinvointikakku käy liian isoksi ikääntyvälle yhteiskunnalle kantaa. Ehkä siinä kohtaa tulee sellainen ajatus, että olisiko kannattanut ajatella pidemmälle... Onneksi itse ajattelin.
Sitten tietenkin otetaan lisää työtunteja.
Otetaan jos on. Teen itse kokoaikaista mutta meillä on myös osa-aikaisia, jotka kivasti elelevät sillä osa-aikaisella plus asumistuet siihen päälle. Kestäisin muuten mutta kun nämä osa-aikaiset joskus joutuu ottaan lisätunteja kun joku muu on poissa, alkaa hirveä marttyyrius "voi ei joudun tekemään lisää". Nämä valitukset siis ihmisille, jotka joka viikko tekee jo kaksi kertaa enemmän tunteja kuin he eivätkä nosta runsaskätistä asumistukea samalla. Ärsyttää.
Turhaan purat raivoas osa-aikaisiin. Kuka estää tekemästä samalla lailla? Saat enemmän palkkaa nyt.
Oli ravintola mikä tahansa, ei siellä voi säveltää ja tehdä omasta päästään annoksia. Fine-dining, työpaikan lounasravintola, ja kaikki siltä väliltä, toimii niin että tehdään ohjeen mukaan.
Jos perustat oman ravintolan, voit toki siellä tehdä mitä huvittaa, mutta aika nopeasti huomaat, että se ei ole kovin kustannustehokasta. Ravintola-ala on rankka bisnes jos yrittäjäksi ryhtyy ja palkat on surkeat jos duunariksi ryhtyy. Hirvittävän raskasta työtä fyysisesti ja henkisesti.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Ei se ala kiinnosta. Melkein kaikki alat ei kiinnosta. Omat tytöt sanoo että ne suostuu tekemään korkeintaan 20 tuntia töitä viikosssa ja työn pitää olla kivaa ja porukan saman ikäisitä ja mielenkiintosta. Suurin osa nuorista ajattelee samalla tavalla.
Lol! Siinä varmaan säästetään eläkkeet ja omistusasunnot. Ha ha! Kyllä nykynuoret on hauskoja.
"Nykynuoret" oli ennenkin samanlaisia. Minulla on tallessa sukulaisen kirjoittama kirje reilun 100 vuoden takaa. Samankaltaista tekstiä löytyy siitäkin. Työ on tylsää, olisitpa kaveri täällä, lähde sinäkin töistäsi jo vapusta. Ja bileisiin ollaan lähdössä jonkun vappuheilan kanssa.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Muuhun kantaa ottamatta: Olen itse tällainen parjattu nykyajan nuori, joka ei ole kiinnostunut 40 tunnin työviikosta. Teen omasta pyynnöstä kaksi vuoroa viikossa töitä, tuntipalkka 12€/h + lisät. Lisäksi sivutyötä kuukaudessa noin 4h, siitä 100€ "urakkapalkka". Viimeksi käteen jäi päätyöstä 850€ (pienillä tuloilla on pienet verot), toisesta työstä 85€ ja sitten asumistuki noin 200€. Sillä elää oikein mukavasti. Ilman asumistukeakin pystyisi elämään, mutta joutuisi enemmän laskekaa menojaan. Ne kolme ylimääräistä vapaapäivää viikossa on paljon arvokkaampia kuin menetetty raha.
Jep. Enjoy. Kunnes ne asumistuet ajetaan alas, koska koko hyvinvointikakku käy liian isoksi ikääntyvälle yhteiskunnalle kantaa. Ehkä siinä kohtaa tulee sellainen ajatus, että olisiko kannattanut ajatella pidemmälle... Onneksi itse ajattelin.
Sitten tietenkin otetaan lisää työtunteja.
Otetaan jos on. Teen itse kokoaikaista mutta meillä on myös osa-aikaisia, jotka kivasti elelevät sillä osa-aikaisella plus asumistuet siihen päälle. Kestäisin muuten mutta kun nämä osa-aikaiset joskus joutuu ottaan lisätunteja kun joku muu on poissa, alkaa hirveä marttyyrius "voi ei joudun tekemään lisää". Nämä valitukset siis ihmisille, jotka joka viikko tekee jo kaksi kertaa enemmän tunteja kuin he eivätkä nosta runsaskätistä asumistukea samalla. Ärsyttää.
Turhaan purat raivoas osa-aikaisiin. Kuka estää tekemästä samalla lailla? Saat enemmän palkkaa nyt.
Maksan enemmän veroja ja missaan asumistuet.
Ihme palikoita ketju täynnä. Tulevaisuudessahan voi olla ihan normi, että työt jaetaan ja 20h/viikko on ihan tavallista. Ei voida tietää. Miksi työelämä ei voisi joustaa? 20h/viikko pärjää hyvin jos asuu esim. yhdessä jonkun kanssa pienin menoin.
En ymmärrä tätä "näin on aina tehty ja näin tullaan aina tekemään ja kaikki muu on väärin"-asennetta. Kertoo vähäisestä aivokapasiteetista.
Pakko kait selittää sitten....Palkkaa tulee vaikka 800 kuussa ja ei siitä mee veroja. 500 menee vuokraan kimppakämpissä ja asumistuki on vähän päälle 400. Niille jää 700-1000 kuussa rahaa ja sillä pärjää helposti.