Jos syöt suositusten mukaan, ymmärrätkö, että suurin osa ruuistasi

Vierailija kirjoitti:

Ja rahkako sitten ei ole teollisesti tuotettua? :DD

Rahkaa voi tehdä itsekin.

Mun lapsuuden kodissa syötiin pelkkää perunaa, kotiteurastettuja lihoja, kaloja, puuroa, ruisleipää, maitoa, juureksia ja marjoja. Onneksi nykyään on muutakin syötävää.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Suositukset eivät edellytä syömsätä grammaakaan keinotekoista teollista kamaa. Ymmärrätkö?

Suosituksissa sanotaan:

”Leipärasvana tulisi käyttää vähintään 60 % rasvaa sisältävää kasviöljy- pohjaista rasvalevitettä. ”

https://www.ruokavirasto.fi/globalassets/teemat/terveytta-edistava-ruok… s. 22

Onko mahdollista käyttää leipärasvana kasviöljypohjaista rasvalevitettä, joka ei olisi keinotekoista teollista kamaa?

Itsetehty pesto, tahini, hummus, rahkalevite...

Mitä on rahkalevite?

Rahkaa, oliivi- tai pähkinäöljyä, mausteita oman mielen mukaan. Esimerkiksi. Saahan siihen muutakin laittaa.

Jos öljyn osuus on vähintään 60%, se on suositusten mukaista rasvalevitettä. Mutta Googlaamalla ”rahkalevite” ei ensimmäiseltä hakutulossivulta löytynyt yhtään sellaista.

Mikä estää laittamasta öljyä vähintään 60%? Tarvitsetko sinä jonkin Google-ohjeen siihen, että sekoitat rahkaa, öljyä, yrttejä ja mausteita keskenään tehosekoittimessa? Voi herranjumala tätä uusavuttomuutta.

Vierailija kirjoitti:

Ja rahkako sitten ei ole teollisesti tuotettua? :DD

https://www.kotikokki.net/reseptit/nayta/98443/Kotitekoinen%20rahka/

Tosin tuohon tarvitaan maitoa ja piimää, jotka ovat teollisesti tuotettua moskaa molemmat. Tästä syystä en itse käytäkään mitään maitotuotteita. (No oikeesti en käytä niitä maitoproteiiniallergian vuoksi, mutta silti.)

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Ja rahkako sitten ei ole teollisesti tuotettua? :DD

https://www.kotikokki.net/reseptit/nayta/98443/Kotitekoinen%20rahka/

Tosin tuohon tarvitaan maitoa ja piimää, jotka ovat teollisesti tuotettua moskaa molemmat. Tästä syystä en itse käytäkään mitään maitotuotteita. (No oikeesti en käytä niitä maitoproteiiniallergian vuoksi, mutta silti.)

Homogenoimaton luomumaito on varmaan lähinnä käsittelemätöntä, jos haluaa hifistellä. Piimän valmistusprosesseista en tiedä. Maitoproteiinitontahan noista ei saa, mutta muille paskantärkeille luomuilijoille vinkiksi.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Suositukset eivät edellytä syömsätä grammaakaan keinotekoista teollista kamaa. Ymmärrätkö?

Suosituksissa sanotaan:

”Leipärasvana tulisi käyttää vähintään 60 % rasvaa sisältävää kasviöljy- pohjaista rasvalevitettä. ”

https://www.ruokavirasto.fi/globalassets/teemat/terveytta-edistava-ruok… s. 22

Onko mahdollista käyttää leipärasvana kasviöljypohjaista rasvalevitettä, joka ei olisi keinotekoista teollista kamaa?

Itsetehty pesto, tahini, hummus, rahkalevite...

Mitä on rahkalevite?

Rahkaa, oliivi- tai pähkinäöljyä, mausteita oman mielen mukaan. Esimerkiksi. Saahan siihen muutakin laittaa.

Jos öljyn osuus on vähintään 60%, se on suositusten mukaista rasvalevitettä. Mutta Googlaamalla ”rahkalevite” ei ensimmäiseltä hakutulossivulta löytynyt yhtään sellaista.

Mikä estää laittamasta öljyä vähintään 60%? Tarvitsetko sinä jonkin Google-ohjeen siihen, että sekoitat rahkaa, öljyä, yrttejä ja mausteita keskenään tehosekoittimessa? Voi herranjumala tätä uusavuttomuutta.

Minulla ei ole kiinnostusta alkaa itse kokeilemaan, tuleeko sopivan levittyvää, muttei liian juoksevaa, ja lisäksi jääkaappisäilytyksessä homogeenisena pysyvää, jos sekoitan 60% öljyä ja 40% rahkaa. Varsinkaan tehosekoittimen kaikkia osia en ala noin epävarman kokeilun takia sotkemaan ja tiskaamaan, koska tällä hetkellä minulla ei ole mitään syytä olettaa, että niillä suhdeluvuilla tulisi edes kelvollisen rakenteista levitettä. Googlella löytyvät rahkalevitteet ovat vain rahkaa sekoitettuna voihin tai kaupan margariiniin, paitsi yksi. Siinä purkilliseen rahkaan sekoitetaan vaivaiset 3 ruokalusikkaa öljyä, jolloin rasvapitoisuudeksi tulee 12%, mikä ei ole suositusten mukaista.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Ja rahkako sitten ei ole teollisesti tuotettua? :DD

https://www.kotikokki.net/reseptit/nayta/98443/Kotitekoinen%20rahka/

Tosin tuohon tarvitaan maitoa ja piimää, jotka ovat teollisesti tuotettua moskaa molemmat. Tästä syystä en itse käytäkään mitään maitotuotteita. (No oikeesti en käytä niitä maitoproteiiniallergian vuoksi, mutta silti.)

Homogenoimaton luomumaito on varmaan lähinnä käsittelemätöntä, jos haluaa hifistellä. Piimän valmistusprosesseista en tiedä. Maitoproteiinitontahan noista ei saa, mutta muille paskantärkeille luomuilijoille vinkiksi.

Piimän valmistusprosessi on lämpötilavaatimusten takia hankala toteuttaa kotioloissa. Kuitenkaan rahkan teko ei oikeasti vaadi juuri piimää, vaan käy muutkin hapanmaitotuotteet - mausta vain tulee käytetyn maitohappobakteerikannan mukainen. Kotioloissa helpoimmat hapanmaitotuotteet toteuttaa ovat viili ja kefiiri. Viilillä rahkasta tulisi varmaan liian venyvää, mutta kefiirillä ei. Kefiiriä voi valmistaa kotona ei-teollisesti, kun on maitoa ja kefiirinsiemen, joka tarvitsee ostaa vain kerran. Mutta rasvatonta rahkaa ei kyllä tule jos ei käytä rasvatonta maitoa, jonka taas joku voi laskea liian prosessoiduksi.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Suositukset eivät edellytä syömsätä grammaakaan keinotekoista teollista kamaa. Ymmärrätkö?

Suosituksissa sanotaan:

”Leipärasvana tulisi käyttää vähintään 60 % rasvaa sisältävää kasviöljy- pohjaista rasvalevitettä. ”

https://www.ruokavirasto.fi/globalassets/teemat/terveytta-edistava-ruok… s. 22

Onko mahdollista käyttää leipärasvana kasviöljypohjaista rasvalevitettä, joka ei olisi keinotekoista teollista kamaa?

Itsetehty pesto, tahini, hummus, rahkalevite...

Pesto rasvapitoisuus 48.5 %: https://fineli.fi/fineli/fi/elintarvikkeet/3323

Tahini rasvapitoisuus 58.0 %: https://fineli.fi/fineli/fi/elintarvikkeet/11087

Hummus rasvapitoisuus 9.1 %: https://fineli.fi/fineli/fi/elintarvikkeet/34666

Noista siis pesto ja hummus eivät ole lähellekään suositusten mukaisia rasvalevitteitä, mutta tahini melkein on.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Ja rahkako sitten ei ole teollisesti tuotettua? :DD

https://www.kotikokki.net/reseptit/nayta/98443/Kotitekoinen%20rahka/

Tosin tuohon tarvitaan maitoa ja piimää, jotka ovat teollisesti tuotettua moskaa molemmat. Tästä syystä en itse käytäkään mitään maitotuotteita. (No oikeesti en käytä niitä maitoproteiiniallergian vuoksi, mutta silti.)

Homogenoimaton luomumaito on varmaan lähinnä käsittelemätöntä, jos haluaa hifistellä. Piimän valmistusprosesseista en tiedä. Maitoproteiinitontahan noista ei saa, mutta muille paskantärkeille luomuilijoille vinkiksi.

Luomumaidoista osa on vakioituja rasvan määrän suhteen. Jos haluaa kaupasta ostaa mahdollisimman käsittelemätöntä maitoa, kannattaa valita sellaista täysrasvaista, missä lukee että rasvapitoisuus vaihtelee.

Suositusten mukainen ruokavalio on ainut jonka voi poimia lähimetsistä, kalastaa lähivesistöistä ja kasvattaa itse omalla pihamaalla. Siksikin se on niin ylivoimainen.

Kotitekoinen majoneesi olisi suositusten mukaista ei-teollista leivän päälle levitettävää. Rasvapitoisuus 83.4 %: https://fineli.fi/fineli/fi/elintarvikkeet/5001

Vierailija kirjoitti:

Suositusten mukainen ruokavalio on ainut jonka voi poimia lähimetsistä, kalastaa lähivesistöistä ja kasvattaa itse omalla pihamaalla. Siksikin se on niin ylivoimainen.

Tuosta kuulostaa puuttuvan rasvat. En ole kuullut kenenkään kasvattavan omalla pihamaallaan öljykasveja ja puristavan kotona niiden siemeniä itse öljyiksi.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Suositusten mukainen ruokavalio on ainut jonka voi poimia lähimetsistä, kalastaa lähivesistöistä ja kasvattaa itse omalla pihamaalla. Siksikin se on niin ylivoimainen.

Tuosta kuulostaa puuttuvan rasvat. En ole kuullut kenenkään kasvattavan omalla pihamaallaan öljykasveja ja puristavan kotona niiden siemeniä itse öljyiksi.

Voihan ne siemenet toisaalta syödä sellaisenaankin, jos ne syömäkelpoisia ovat. Mitä syötäviä öljyisiä siemeniä Suomessa voi omalla pihamaalla kasvattaa? Rypsinsiemenet tietääkseni eivät ole syömäkelpoisia. Auringonkukansiemenet ovat, jos ne kuorii. Saako kotikäyttöön niitä kuorimisvälineitä? Pellavansiemenet ja kurpitsansiemenet taitavat mennä kuorineen?

Vierailija kirjoitti:

Suositusten mukainen ruokavalio on ainut jonka voi poimia lähimetsistä, kalastaa lähivesistöistä ja kasvattaa itse omalla pihamaalla. Siksikin se on niin ylivoimainen.

Noista voisi koota vaikkapa tällaiset päivän syömiset Finelin ruokapäiväkirjaan:

Auringonkukansiemen, kuorittu, 100 g 2583 kJ (617 kcal)

Kaurahiutale, 80 g (80g) 1279 kJ (306 kcal)

Hauki, 1 pieni annos (100g) 339 kJ (81 kcal)

Hirvenliha, 1 pieni annos (125g) 588 kJ (140 kcal)

Peruna, punnittu kuorineen, 2 iso annos (480g) 1287 kJ (307 kcal)

Porkkana, 100 g 137 kJ (33 kcal)

Lanttu, 100 g 121 kJ (29 kcal)

Punajuuri, 100 g 161 kJ (38 kcal)

Sipuli, keltasipuli, 100 g 123 kJ (29 kcal)

Valkokaali, keräkaali, 100 g 116 kJ (28 kcal)

Pellavansiemen, kokonainen, 2 rkl (20g) 450 kJ (108 kcal)

Mustikka, metsämustikka, 100 g 271 kJ (65 kcal)

Puolukka, 1 pieni annos (60g) 123 kJ (29 kcal)

Kurpitsansiemen, 1 keskikokoinen annos (15g) 370 kJ (88 kcal)

Ruisleipä, perinteinen, vesi, täysjyväruisjauho, 300 g 3007 kJ (718 kcal)

Nokkonen, 1 keskikokoinen annos (50g) 91 kJ (22 kcal)

Suppilovahvero, 1 keskikokoinen annos (150g) 151 kJ (36 kcal)

Energiaa yhteensä 2675 kcal, josta rasva 30 E%, proteiini 20 E%, hiilihydraatti 44 E%, kuitu 6 E% (Fineli). Makrojakauma on muuten suositusten mukainen, mutta kuitua tuossa on tarpeettoman paljon (80 g, suositus 25-35 g). Vitamiineja sekä kivennäis- ja hivenaineita tuossa näyttää olevan suositusten mukainen määrä kaikkea muuta paitsi jodia. Sitä Suomen maaperässä on tunnetusti liian vähän, joten jodioitua suolaa olisi hyvä tuossa skenaariossa ostaa kaupasta.

Tässä yksi esimerkki Finelin ruokapäiväkirjasta, jossa on suositusten mukainen määrä kaikkia vitamiineja sekä kivennäis- ja hivenaineita ilman teollista ruokaa:

Sianliha, keskiarvo, 200 g 1633 kJ(390 kcal)

Peruna, punnittu kuorineen, 2 iso annos (480g) 1287 kJ (307 kcal)

Maito, tilamaito, raakamaito, rasvaa 4,4 %, ei lisätty d-vitamiinia, 400 g 1192 kJ (285 kcal)

Kananmuna, kuorineen punnittu, 2 keskikokoinen kpl (120g) 593 kJ (142 kcal)

Mustaherukka, 1 pieni annos (60g) 186 kJ (44 kcal)

Kaurahiutale, 50 g 799 kJ (191 kcal)

Ruisleipä, perinteinen, vesi, täysjyväruisjauho, 300 g 3007 kJ (718 kcal)

Silakka, tuore, itämeri, 200 g 1008 kJ (241 kcal)

Sieni tatti, hapero, 1 keskikokoinen annos (200g) 231 kJ (55 kcal)

Nokkonen, 50 g (50g) 91 kJ(22 kcal)

Porkkana, 100 g 137 kJ (33 kcal)

Puolukka, 1 pieni annos (60g) 123 kJ(29 kcal)

Lanttu, 100 g 121 kJ (29 kcal)

Punajuuri, 100 g 161 kJ (38 kcal)

Valkokaali, keräkaali, 100 g 116 kJ (28 kcal)

Sipuli, keltasipuli, 100 g 123 kJ (29 kcal)

Energiaa yhteensä 2582 kcal, josta rasvaa 27 E%, proteiinia 23 E%, hiilihydraattia 45 E% ja kuitua 5 E% (64 g).

Tyydyttyneen rasvan osuus energiasta 10.11 %. Suositus max 10 %, joten melkein menee suositusten mukaan.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Suositusten mukainen ruokavalio on ainut jonka voi poimia lähimetsistä, kalastaa lähivesistöistä ja kasvattaa itse omalla pihamaalla. Siksikin se on niin ylivoimainen.

Tuosta kuulostaa puuttuvan rasvat. En ole kuullut kenenkään kasvattavan omalla pihamaallaan öljykasveja ja puristavan kotona niiden siemeniä itse öljyiksi.

Totta. Mutta siinä missä kasviksia tarvitaan vuodessa volyymiltaan 200 kg tarvitaan rasvaa vain joitakin kiloja. Kaupasta voi hakea yhdessä muiden kodintarvikkeiden kanssa pikkusen rasvaa. Rasvaa saa toki kalasta ja kotimaisista siementuotteistakin. Pähkinä on ikävä ettei kasva Suomessa.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Suositusten mukainen ruokavalio on ainut jonka voi poimia lähimetsistä, kalastaa lähivesistöistä ja kasvattaa itse omalla pihamaalla. Siksikin se on niin ylivoimainen.

Tuosta kuulostaa puuttuvan rasvat. En ole kuullut kenenkään kasvattavan omalla pihamaallaan öljykasveja ja puristavan kotona niiden siemeniä itse öljyiksi.

Totta. Mutta siinä missä kasviksia tarvitaan vuodessa volyymiltaan 200 kg tarvitaan rasvaa vain joitakin kiloja. Kaupasta voi hakea yhdessä muiden kodintarvikkeiden kanssa pikkusen rasvaa. Rasvaa saa toki kalasta ja kotimaisista siementuotteistakin. Pähkinä on ikävä ettei kasva Suomessa.

Unohtui vielä etenkin kauran hyvä rasvakoostumus. Rasva on, kuten kaikki muukin ravintoaineet, kiva saada pienistä ja monipuolisista lähteistä.

Vierailija kirjoitti:

Tässä yksi esimerkki Finelin ruokapäiväkirjasta, jossa on suositusten mukainen määrä kaikkia vitamiineja sekä kivennäis- ja hivenaineita ilman teollista ruokaa:

Sianliha, keskiarvo, 200 g 1633 kJ(390 kcal)

Peruna, punnittu kuorineen, 2 iso annos (480g) 1287 kJ (307 kcal)

Maito, tilamaito, raakamaito, rasvaa 4,4 %, ei lisätty d-vitamiinia, 400 g 1192 kJ (285 kcal)

Kananmuna, kuorineen punnittu, 2 keskikokoinen kpl (120g) 593 kJ (142 kcal)

Mustaherukka, 1 pieni annos (60g) 186 kJ (44 kcal)

Kaurahiutale, 50 g 799 kJ (191 kcal)

Ruisleipä, perinteinen, vesi, täysjyväruisjauho, 300 g 3007 kJ (718 kcal)

Silakka, tuore, itämeri, 200 g 1008 kJ (241 kcal)

Sieni tatti, hapero, 1 keskikokoinen annos (200g) 231 kJ (55 kcal)

Nokkonen, 50 g (50g) 91 kJ(22 kcal)

Porkkana, 100 g 137 kJ (33 kcal)

Puolukka, 1 pieni annos (60g) 123 kJ(29 kcal)

Lanttu, 100 g 121 kJ (29 kcal)

Punajuuri, 100 g 161 kJ (38 kcal)

Valkokaali, keräkaali, 100 g 116 kJ (28 kcal)

Sipuli, keltasipuli, 100 g 123 kJ (29 kcal)

Energiaa yhteensä 2582 kcal, josta rasvaa 27 E%, proteiinia 23 E%, hiilihydraattia 45 E% ja kuitua 5 E% (64 g).

Tyydyttyneen rasvan osuus energiasta 10.11 %. Suositus max 10 %, joten melkein menee suositusten mukaan.

Virallinen suositus on juoda prosessoitua rasvatonta maitoa tolkuttomia määriä.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Suositusten mukainen ruokavalio on ainut jonka voi poimia lähimetsistä, kalastaa lähivesistöistä ja kasvattaa itse omalla pihamaalla. Siksikin se on niin ylivoimainen.

Tuosta kuulostaa puuttuvan rasvat. En ole kuullut kenenkään kasvattavan omalla pihamaallaan öljykasveja ja puristavan kotona niiden siemeniä itse öljyiksi.

Totta. Mutta siinä missä kasviksia tarvitaan vuodessa volyymiltaan 200 kg tarvitaan rasvaa vain joitakin kiloja. Kaupasta voi hakea yhdessä muiden kodintarvikkeiden kanssa pikkusen rasvaa. Rasvaa saa toki kalasta ja kotimaisista siementuotteistakin. Pähkinä on ikävä ettei kasva Suomessa.

Rasvan kokonaismääräksi suositellaan virallisissa ravintosuosituksissa 25-40 E%. 2000 kcal ruokavaliossa se tarkoittaisi rasvaa vähintään 56 g päivässä eli yli 20 kg vuodessa. Aika hyvin jos vain joitakin kiloja rasvoja vuodessa tarvitsee hakea kaupasta.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Tässä yksi esimerkki Finelin ruokapäiväkirjasta, jossa on suositusten mukainen määrä kaikkia vitamiineja sekä kivennäis- ja hivenaineita ilman teollista ruokaa:

Sianliha, keskiarvo, 200 g 1633 kJ(390 kcal)

Peruna, punnittu kuorineen, 2 iso annos (480g) 1287 kJ (307 kcal)

Maito, tilamaito, raakamaito, rasvaa 4,4 %, ei lisätty d-vitamiinia, 400 g 1192 kJ (285 kcal)

Kananmuna, kuorineen punnittu, 2 keskikokoinen kpl (120g) 593 kJ (142 kcal)

Mustaherukka, 1 pieni annos (60g) 186 kJ (44 kcal)

Kaurahiutale, 50 g 799 kJ (191 kcal)

Ruisleipä, perinteinen, vesi, täysjyväruisjauho, 300 g 3007 kJ (718 kcal)

Silakka, tuore, itämeri, 200 g 1008 kJ (241 kcal)

Sieni tatti, hapero, 1 keskikokoinen annos (200g) 231 kJ (55 kcal)

Nokkonen, 50 g (50g) 91 kJ(22 kcal)

Porkkana, 100 g 137 kJ (33 kcal)

Puolukka, 1 pieni annos (60g) 123 kJ(29 kcal)

Lanttu, 100 g 121 kJ (29 kcal)

Punajuuri, 100 g 161 kJ (38 kcal)

Valkokaali, keräkaali, 100 g 116 kJ (28 kcal)

Sipuli, keltasipuli, 100 g 123 kJ (29 kcal)

Energiaa yhteensä 2582 kcal, josta rasvaa 27 E%, proteiinia 23 E%, hiilihydraattia 45 E% ja kuitua 5 E% (64 g).

Tyydyttyneen rasvan osuus energiasta 10.11 %. Suositus max 10 %, joten melkein menee suositusten mukaan.

Virallinen suositus on juoda prosessoitua rasvatonta maitoa tolkuttomia määriä.

Kyllä, päivässä 6 dl ja lisäksi 30 g juustoa. Suosituksessa on myös, että maidon voi tarvittaessa korvata rikastetuilla kasvijuomilla. Todellisuudessa kuitenkin ne suositellut kalsiummäärät voi saada myös ilman kumpaakaan.