Lue keskustelun säännöt.
Aion tehdä pizzaa. Paljasta parhaimmat pizzantekovinkkisi!
05.01.2019 |
Pizzakivi on, taikinan tein jo nousemaan. Millainen on paras tomaattikastike? Entä täytteet? Juusto alle vai päälle?
Kommentit (82)
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Miten taikinasta saa pehmeää ja hyvin levittyvää, joka ei tartu käsiin?
Jauhoista n. 2/3 durumvehnäjauhoja tai pizzeåajauhojavjanloput vehnä tms muita jauhoja
Kusaise salaa tomaattikastikkeeseen ja naura partaasi kun perhe syö. Kokemusta on!
Yhtään sen parempaa pitsasta tule, ostaako sen kastikkeen valmiina vai tekeekö itse.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Kastike: valkosipulia kuullotetaan oliviöljyssä, tuoretomaattia kuutioina, tomaattipyrettä. Balsamicoa. Suolaa. Sokeria. Pippuria. Tuoretta basilikaa
Siis yäk! 🤢
Eikö niin, että sä laitat ketsuppia?
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Miten taikinasta saa pehmeää ja hyvin levittyvää, joka ei tartu käsiin?
Vaivaat sitä kunnolla ja/tai annat kohota pitkään. Aika perus ohje on 2 osaa jauhoa ja 1 osa vettä, ehkä vähän joutuu lisäämään vielä jauhoja, vaikka se on jauhoista kiinni. Tilkka öljyä ja vaivataan kunnolla. Kohoamaan yöksi jääkaappiin tai ihan vaan tunneiksi normaalilämpöön.
Jos haluaa tehdä nopeasti, voi kuivahiivaan ja jauhoihin heittää kummaa kraanavettä, ja kohoaa nopeasti huoneenlämmössä (tätä ei vanhakansa ymmärrä, kun palahiiva piti liottaa veteen, eikä kuumaa vettä voinut käyttää).
Yksi jännä tapa on, että lisäät vain yhden osan jauhoa ja yhden vettä (hiiva tietenkin myös), ja heität yöksi jääkaappiin. Aamulla ulos ja lisäät siihen vielä yhden osan jauhoja ja jätät huoneenlämpöön kohoilemaan, niin saa ihan hyvän taikinan ilman vaivaamista.
Vierailija kirjoitti:
Älä ainakaan keittele sitä tomaattikastiketta, mitä freesimpää sen parempaa☝️
Kyllä maut täytyy keittää kasaan. Itse kuullota sipulia ensin öljyssä, sitten lisään tomaattipyrettä, tomaattisosetta, tomaattihakkelusta, oreganoa, suolaa, ananasmehua/murskaa, mustaapippuria, lopuksi valkosipulia. Hauduttelen hyvän aikaa kasarissa tai kattilassa ja ylijäämän pakastan pastakastikepohjaksi tulevaisuuteen.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Kastike: valkosipulia kuullotetaan oliviöljyssä, tuoretomaattia kuutioina, tomaattipyrettä. Balsamicoa. Suolaa. Sokeria. Pippuria. Tuoretta basilikaa
Siis yäk! 🤢
Mikä yäk?
Miten itse teet?
Annan ammattilaisten tehdä (ei kuitenkaan Kotipizza tai karvakäsien pulju). Saattaa olla, että niissäkin on mainitsemiasi ainesosia, mutta en nää niitä.
Pitsa tehdään oikeaoppisesti jämäruuista eikä ruveta hifistelemään minkään kastikkeen kanssa.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Kastike: valkosipulia kuullotetaan oliviöljyssä, tuoretomaattia kuutioina, tomaattipyrettä. Balsamicoa. Suolaa. Sokeria. Pippuria. Tuoretta basilikaa
Siis yäk! 🤢
Mikä yäk?
Miten itse teet?
Annan ammattilaisten tehdä (ei kuitenkaan Kotipizza tai karvakäsien pulju). Saattaa olla, että niissäkin on mainitsemiasi ainesosia, mutta en nää niitä.
Ei sitten kannata yökötellä. Et vaan osaa tehdä ruokaa
Oliko näistä aineista jokin vastenmielinet tai outo?
Vierailija kirjoitti:
Teen pizzan nykyään aina gluteenittomasta valmisjauhoseoksesta. Täytteeksi laitan reilusti kasviksia, kasvisliemikuutiossa keitettyjä linssejä, fetaa ja vähän ruokakermaa, jottei pizzasta tule liian kuivaa. Juustoraastetta laitan maltillisesti. Mausteeksi pizzamaustetta ja mustapippuria.
Taikinasta on yleensä vaikeaa saada täsmälleen pellin muotoista suorakaidetta, joten käytän apuna taikinapyörää tai pizzaleikkuria: leikkaan "ylimenevät" reunat ja siirrän ne kohtiin, joihin taikinaa vielä tarvitaan tai joihin on repeytynyt aukko.
Tämä ei oikein enää ole pizza vaan pizza piirakkaa. Suomessa ei tuota pizza piiras sanaa käytetä, vaikka englannissa on. Pizza piiraat ovat usein leipäisempiä ja täytteitä' on paljon, lisäksi tehdään usein koko pellin pulla.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Uuni 250 astetta ja tunti lämmitystä ennen paistoa, pelti uunissa ja se mahdollinen pizzakivi. 00jauhoilla tulee paras pohja.
Vierailija kirjoitti:
Pitsa tehdään oikeaoppisesti jämäruuista eikä ruveta hifistelemään minkään kastikkeen kanssa.
Juuri näin! Näin se pitsaidea on joskus syntynyt. Tosin jos jääkaapissa on vain sipuliteemakkaraa, sinappia ja eilistä makkarakeittoa niin saa käyttää mielikuvitustaan. Ehkä italiailaisilla mammoilla on joskus ollut jääkaapissaan muuta.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Älä ainakaan keittele sitä tomaattikastiketta, mitä freesimpää sen parempaa☝️
Jos laittaa vetisempää freesiä, niin kannattaa vetää ohut kerros oliiviöljyä pohjan päälle ennen kastikkeen levitystä. Muuten pohja imee nesteet ja ei hyvä tule.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Teen pizzan nykyään aina gluteenittomasta valmisjauhoseoksesta. Täytteeksi laitan reilusti kasviksia, kasvisliemikuutiossa keitettyjä linssejä, fetaa ja vähän ruokakermaa, jottei pizzasta tule liian kuivaa. Juustoraastetta laitan maltillisesti. Mausteeksi pizzamaustetta ja mustapippuria.
Taikinasta on yleensä vaikeaa saada täsmälleen pellin muotoista suorakaidetta, joten käytän apuna taikinapyörää tai pizzaleikkuria: leikkaan "ylimenevät" reunat ja siirrän ne kohtiin, joihin taikinaa vielä tarvitaan tai joihin on repeytynyt aukko.
Tämä ei oikein enää ole pizza vaan pizza piirakkaa. Suomessa ei tuota pizza piiras sanaa käytetä, vaikka englannissa on. Pizza piiraat ovat usein leipäisempiä ja täytteitä' on paljon, lisäksi tehdään usein koko pellin pulla.
Nus nus
Tomaattipyre + pesto! Sekoita keskenään ja laita pohjalle, täytteet voikin sit olla mitä vaan.
Tämä on salaisuus mutta taikinaan kannattaa soseuttaa ananas mukaan. Sitten kukaan ei voi nirsoilla ananaksesta ja syödä pizzaa.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Teen pizzan nykyään aina gluteenittomasta valmisjauhoseoksesta. Täytteeksi laitan reilusti kasviksia, kasvisliemikuutiossa keitettyjä linssejä, fetaa ja vähän ruokakermaa, jottei pizzasta tule liian kuivaa. Juustoraastetta laitan maltillisesti. Mausteeksi pizzamaustetta ja mustapippuria.
Taikinasta on yleensä vaikeaa saada täsmälleen pellin muotoista suorakaidetta, joten käytän apuna taikinapyörää tai pizzaleikkuria: leikkaan "ylimenevät" reunat ja siirrän ne kohtiin, joihin taikinaa vielä tarvitaan tai joihin on repeytynyt aukko.
Tämä ei oikein enää ole pizza vaan pizza piirakkaa. Suomessa ei tuota pizza piiras sanaa käytetä, vaikka englannissa on. Pizza piiraat ovat usein leipäisempiä ja täytteitä' on paljon, lisäksi tehdään usein koko pellin pulla.
Nus nus
Hus hus pois sinä siitä!
Vierailija kirjoitti:
Tämä on salaisuus mutta taikinaan kannattaa soseuttaa ananas mukaan. Sitten kukaan ei voi nirsoilla ananaksesta ja syödä pizzaa.
No hyi! Onko pakko syöttää ananasta jollekin, joka ei siitä pidä?!
juusto päälle
älä lankea trolliin