Lue keskustelun säännöt.
Karjalanpiirakat! Riisin korvaaminen?
13.12.2018 |
Asun tällä hetkellä Puolassa ja tarkoitus olisi tehdä karjalanpiirakoita. Puuroriisiä ei kuitenkaan mistään löydy, ja tavallinen riisi ei taida oikein toimia kun se ei puuroudu. En haluaisi mitään perunapiirakoita tehdä, onko mitään vinkkejä miten tämän voisi toteuttaa?
Kommentit (29)
Vierailija kirjoitti:
Ohra on aidoin. Myös porkkanasosetta on käytetty ja käytetään yhä.
ja lanttusosetta
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Missä päin Karjalaa riisi kasvaa?
Se on minusta aina ollut todella absurdia kun yksi tunnetuimmista suomalaisista perinneruoista sisältää riisiä! Joka ei edes kasva Suomessa!
riisi tuli suomeen jo 1800-luvulla, siis muillekin kuin aatelistolle, joten ei ehkä niinkään outoa, että riisiä piirakoihin laitettiin. Olen joskus ajatellut, että mahtoiko ensimmäiset riisipiirakat syntyä puuron jämistä. Olisi ainakin kätevää hävittää puuron jämät noin
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Missä päin Karjalaa riisi kasvaa?
Se on minusta aina ollut todella absurdia kun yksi tunnetuimmista suomalaisista perinneruoista sisältää riisiä! Joka ei edes kasva Suomessa!
riisi tuli suomeen jo 1800-luvulla, siis muillekin kuin aatelistolle, joten ei ehkä niinkään outoa, että riisiä piirakoihin laitettiin. Olen joskus ajatellut, että mahtoiko ensimmäiset riisipiirakat syntyä puuron jämistä. Olisi ainakin kätevää hävittää puuron jämät noin
Onhan se ihan selvästi puuronjämien syömisestä keksitty ruoka. Valtaosa perinneruoista on erilaisten tähteiden ja jämäpalojen hyödyntämistä.
Vierailija kirjoitti:
Mikä vika perunapiirakoissa on? Peruna on perinteinen piirakoiden täyte, riisi on varsin tuore tulokas.
Peruna tuli vasta 1950-luvulla. Ohra on se perinteinen täyte viljasta ja nauris juureksista.
Karjalainen mummoni teki piirakoita tehdessään aina jonkun verran puolukkahillotäytteellä.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Tekisin karjalan piirakoita täysjyvä risotto riisistä joka on kuitupitoisempaa riiseistä. Tulee terveellisempiäkin. Teen perinteisen muna voin tuorejuustoon. Elikkä levitettävää tuorejuustoo, kananmunaa ja tuoretta puristettua valkosipulia sekoittaen ne mössöksi piirakan päälle. Ja maustaahan voi sitä sitten maun mukaan.
Hyvä puoli on siinä jos sitä tekee isomman satsin niin se ei kovetu jääkaapissa levityskelvottomaksi niin kuin voilla tehty ja valkosipulilla on säilövä vaikutus niin ettei se pilaannu ihan äkkiä. Raaka valkosipuli ruuassa kuin ruuassa niin säilöö sitä kauemmin pilaantumatta.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Mikä vika perunapiirakoissa on? Peruna on perinteinen piirakoiden täyte, riisi on varsin tuore tulokas.
Peruna tuli vasta 1950-luvulla. Ohra on se perinteinen täyte viljasta ja nauris juureksista.
Nyt puhut potaskaa. Peruna tuli Suomeen jo 1700-luvun alkupuolella saksalaisten peltiseppien mukana, ja sen viljely yleistyi vuosisadan aikana pikkuhiljaa niin, että 1800-luvulla se oli jo hyvin yleinen juures.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Olen evakkojen jälkeläinen, ja vaikka opin käyttämään piirakkapulikkaa jo lapsena, ja meillä tehtiin piiraat riisipuurosta tai perunamuusista, niin itse suosittelen ohraa.
Se on maukkaampi ja terveellisempi vaihtoehto kuin valkaistu riisi.
nii vuttypeurua