Mitä teillä on tarjolla JOULUpöydässä?

Alkuruokina meillä on aina runsas rosolli, missä on porkkanaa, omenaa, suolakurkkua, sipulia, punajuurta, kananmunaa ja silliä, sekä kalapöytä eli graavilohta, kylmäsavulohta, lasimestarinsilliä, suutarinlohta ja mitä nyt eri vuosina keksitään.

Seuraavana ruokalajina on laatikoita, vihersalaatti, kinkkua ja erilaisia pasteijoita. Tärkeää on joko itsetehty sinappi tai laadukas väkevä ostosinappi.

Jälkiruokana on kakkuja, torttuja ja pipareita. Ja tietysti pähkinöitä joita itse rikotaan, ja kuivahedelmiä.

Joulu on hankala juhla, kun kaikki haluaisi ihan hirveästi ruokaa ja itse kun olen pieniruokainen, olen täynnä jo alkupaloista eli parista perunasta ja lohirullista ja jostain muusta kalasta. Itselleni riittäisi jo nämä, koska ei kiinnosta vetää itseäni hirveään ähkyyn.

Mutta laitan kuitenkin kinkut ja laatikot, kun tuntuu, että ne on pakko olla joulupöydässä. 

Kinkkua

Lanttulaatikkoa

Porkkanalaatikkoa

Graavitaimenta

Muikunmätiä

Sienisalaattia

Kylmäsavupororullia

Perunoita

Vierailija kirjoitti:

Onko joulupöytä yleinen tapa? Meillä on nimittäin aina vain tavallinen ruokapöytä keittiössä, ei mitään erillistä joulupöytää...

Meillä on! Se joulupöytä nimittäin. Ruokailutilan iso pöytä laitetaan jo pikkujouluksi joulukuntoon, kelpaisi mihin tahansa sisustuslehteen malliksi upeine koristeineen ja valoineen sekä kynttilöineen.

Eikä meillä missään tapauksessa syödä jouluna keittiön pöydän ääressä, kuten ei muulloinkaan viikonloppuisin, kun on enemmän aikaa paneutua ruoanlaittoon ja useamman ruokalajin aterioihin. Keittiöön laitetaan joulun noutopöytä (sekin koristeineen), jotta illallispöytä pysyy siistinä ja kauniina koko ruokailun ajan.

Pakolliset:

- graavilohta

- mäti ( kirjolohi tai siika)

- savuporoa

- maksapasteijaa

- italiansalaatti ( itse tehty)

- kinkku

- perunat

- kastike

- lanttulaatikko

- porkkanalaatikko

- imelletty perunalaatikko

- rosolli

- juomina: maito, vesi, kivennäisvesi, limsa, kotikaljaa, olut, puna- ja valkoviini

Aamulla riisipuuroa ja sekametelisoppaa

- mustikkagraavattua lohta

- sinappisilliä 

- lämminsavustettua kirjolohta

meillä ei kalaa syö allergioiden takia kuin mies ja hänen äitinsä siksi ei kalaruokia oikein enempää

- juustokeittoa

- vihreä salaatti

- sallatti (eli rosolli)

- lanttulaatikko

- piimäjuustoa

- keitettyjä kananmunia moussella

- broileria appelsiinitäytteellä

- lapskoussia maustekurkulla ja etikkapunajuurilla sekä voisulalla

Jälkiruokapöydässä on 

- hedelmiä

- juustolajitelma

- suolakeksejä, grissineitä, spelttikeksejä

- hillokkeita ja hilloja

Kaikki muut teen itse paitsi savustetun lohen ja sinappisillin. Toki myös juustot ja hedelmät tulevat kaupasta.

Ruokina on perheen toivomia juttuja ja koska kinkku itsessään ei ole kenenkään meistä lempparia, päätimme että tänä vuonna on lapskoussia.

Vierailija kirjoitti:

Klo 7:30 kermaan tehtyä joulupuuroa (jossa mateli) sekä sekametelisoppa, kahvia, teetä, joulutorttuja, leivonnaisia.

Klo 11:00 kermainen lohikeitto, saaristolaisleipää, voita ja joulujuomaa

Klo 14:00 välipalana saaristolaisleipää ja lohilevitettä, joulujuomaa, glögiä ja viiniä.

Klo 18:00 joulun pääateria:

Siianmätimoussea

Tervasilakkaa

Sinappisilliä

Savulohimoussea ja saaristolaisleipää

Katkarapuja Skagen

Graavattua lohta ja sinappikastiketta Metsäsienisalaattia

Paahdettua punajuurta, Kolatun chevreä ja balsamico-pähkinöitä Hunajapaahdettuja juureksia

Vihersalaattia ja yrttejä

Keitettyjä perunoita ja tillivoita

Leipävalikoima

Haudutettua nieriää ja paahdettua perunaa tai

Karitsaa ja mustaherukkaa

Siikaa ja omenarisottoa

tai Possunposkea ja lanttufondant

Havenin jouluinen pannacotta

Tummaa suklaakakkua ja vaniljajäätelöä Kotimaisia juustoja, Åbon näkkileipää ja tyrnihilliketta. Erilaisia viinejä

Klo 21 suklaakakkua, tyniä ja jätelövalikoima sekä rommia, sherryä, viiniä

Klo 24 kotimaisia juustoja ja hillokkeita

Haven ei ole auki jouluaattona.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Klo 7:30 kermaan tehtyä joulupuuroa (jossa mateli) sekä sekametelisoppa, kahvia, teetä, joulutorttuja, leivonnaisia.

Klo 11:00 kermainen lohikeitto, saaristolaisleipää, voita ja joulujuomaa

Klo 14:00 välipalana saaristolaisleipää ja lohilevitettä, joulujuomaa, glögiä ja viiniä.

Klo 18:00 joulun pääateria:

Siianmätimoussea

Tervasilakkaa

Sinappisilliä

Savulohimoussea ja saaristolaisleipää

Katkarapuja Skagen

Graavattua lohta ja sinappikastiketta Metsäsienisalaattia

Paahdettua punajuurta, Kolatun chevreä ja balsamico-pähkinöitä Hunajapaahdettuja juureksia

Vihersalaattia ja yrttejä

Keitettyjä perunoita ja tillivoita

Leipävalikoima

Haudutettua nieriää ja paahdettua perunaa tai

Karitsaa ja mustaherukkaa

Siikaa ja omenarisottoa

tai Possunposkea ja lanttufondant

Havenin jouluinen pannacotta

Tummaa suklaakakkua ja vaniljajäätelöä Kotimaisia juustoja, Åbon näkkileipää ja tyrnihilliketta. Erilaisia viinejä

Klo 21 suklaakakkua, tyniä ja jätelövalikoima sekä rommia, sherryä, viiniä

Klo 24 kotimaisia juustoja ja hillokkeita

Haven ei ole auki jouluaattona.

Oliko tämä sitten Havenin ruokalista?

Laatikoita: ainakin lanttu-, porkkana-, peruna-, maksa-, makaroni- ja bataattilaatikot. Tänä vuonna otetaan varmaan vielä punajuuriaurajuustolaatikko makutestiin.

Lihaa: Kinkku, kalkkuna ja paisti, prinssinakit ja lihapullat.

Kalaa: Savukalaa, graavia, silliä.

Lisukkeeksi perunoita.

Salaatteja: Italiansalaatti, perunasalaatti, rosolli, sienisalaatti, waldorffin salaatti ja erikseen pikkutomaatteja, herneitä, salaatinlehtiä, viinirypäleitä, kuivattuja luumuja, kurkkuviipaleita.

Sitten vielä: puolukkahillo, kermavaahto, sinappi, hillosipulit, limppu, maitojuusto (+muut juustot).

Ja juomana kotikalja, maito, piimä.

Jälkkärinä on vuosia ollut riisipuuro ja sekahedelmäsoppa, mutta se on jätetty nyt pois kun ei sitä kukaan ikinä saa vatsaansa mahtumaan. Meidän joulupöydässämme istuu neljä sukupolvea syömässä, siksi mennään aika perinteisesti. Ja kaikki tehdään itse, paitsi maito, piimä ja muut juustot :D.

Saattaa olla, että jotain hyvinkin oleellista tähän hätään unohdin.

Vierailija kirjoitti:

Laatikoita: ainakin lanttu-, porkkana-, peruna-, maksa-, makaroni- ja bataattilaatikot. Tänä vuonna otetaan varmaan vielä punajuuriaurajuustolaatikko makutestiin.

Lihaa: Kinkku, kalkkuna ja (naudan?)paisti, prinssinakit ja lihapullat.

Kalaa: Savukalaa, graavia, silliä.

Lisukkeeksi perunoita.

...

Miten ihmeessä noin paljon lihoja voi mennä?

Ihania herkkuja teillä. Nam nam nam! Oli kiva lukea niitä.

Oma menu vielä suunnitteluvaiheessa. Tosi pieni budjetti tänä vuonna.

Hyvää joulunodotusta!

Sekametelisoppa-sana ei herätä ruokahalua :(

Vierailija kirjoitti:

Sekametelisoppa-sana ei herätä ruokahalua :(

Sehän on vaan hyväksi kesken joulun jos jotain ei pysty syömään.

Hurjia sorttimentteja on toisilla, ja mikäpä siinä, jos on isot sukujoulut järjestettävänä. Itse olen vuosien varrella karsinut ruokalajeja. Nuorempana järjestin täydellisiä naistenlehtijouluja, mutta en enää vuosiin. Tietyt asiat pitää joulupöydässä olla;

Sitruunasilli

Chili-valkosipulisilakat

Kylmäsavulohirullat yrttituorejuustotäytteellä

Kananmunanpuolikkaat, päällä sitruunamajoneesia ja katkarapuja

Lämminsavustettua lohta tai nieriää

Rosolli

Kinkku ja peruslaatikot ( porkkana-lanttu-peruna)

Jouluinen vihersalaatti ( jouluisuus tulee erilaisilla salaattilaaduilla, viikunoilla, granaattiomenansiemenillä jne)

Joko menut valmiina?

Graavi-ja lämminsavulohta

siianmätiä, sipulia ja smetanaa

jotain silliä tai silakkaa

savuporonappeja

pääruokana

ylikypsä kinkku

uunijuurekset

lanttu- ja porkkanalatikko

itsetehty dinappi

kinkun liemi

kahvin kanssa

Schwartzwaldin kakku luumusta

piparit

juustoja jos joku jaksaa

konvehteja

Vierailija kirjoitti:

Graavi-ja lämminsavulohta

siianmätiä, sipulia ja smetanaa

jotain silliä tai silakkaa

savuporonappeja

pääruokana

ylikypsä kinkku

uunijuurekset

lanttu- ja porkkanalatikko

itsetehty dinappi

kinkun liemi

kahvin kanssa

Schwartzwaldin kakku luumusta

piparit

juustoja jos joku jaksaa

konvehteja

Jatkan:

meillä siis puuro syödään aamulla

päivällä juodaan torttukahvit

tuntia ennen joulupäivällistä glögiä ja pipareita homejuustotahnalla tai ilman

pähkinöitä on tarjolla koko joulun

Monen vuoden kehittelyn tulos on tämäkin:

Aattoaamun "brunssi": sillejä, mätiä, smetanaa, punasipulisilppua, graavilohta, saaristolaisleipää, joku vaihtoehtoleipä tarvitseville, lisäksi voi olla pipareita, hedelmiä, aurajuustoa. Kahvia.

Joulurauhan julistuksen jälkeen lounaaksi riisipuuro ja luumukiisseli.

Illalla varsinainen jouluateria, jossa sallatti, vihreä salaatti, kinkku, lohta (loimu- uuni- tai savustettu), muutamat laatikot, puolukkahillo, maksapatee. Ohessa voi olla joitain noista kalapöydän antimista jos joku niitä vielä kaipailee. Kotijuustoa usein hankitaan myös.

Jälkiruokana korkeintaan joku rahkajälkiruoka, jos on nuoria/lapsia mukana.

Muutoin  meille riittää jälkiruoaksi juustopöytä, viini, suklaata ja kahvi.

Olemme viisi-kuusikymppinen pariskunta, lapset aikuisia, toisinaan ovat meillä jouluaattona ja joskus sitten taas ei. 

Joulukyläilyt seuraavina päivinä pyrimme hoitamaan muulla ruoalla kuin klassisella joulupöydällä, jonkamoisen itse kukin on silloin jo syönyt jossain muualla aattona. Tässäkin on poikkeuksia: jos erikseen tilataan joulupöytä niin tottakai semmoinen sitten joulupäivänäkin voi tulla. Tietysti tähteet käytetään ja soveltuvin osin joko syödään tai tehdään niistä uutta ruokaa.

Vierailija kirjoitti:

Klo 7:30 kermaan tehtyä joulupuuroa (jossa mateli) sekä sekametelisoppa, kahvia, teetä, joulutorttuja, leivonnaisia.

Klo 11:00 kermainen lohikeitto, saaristolaisleipää, voita ja joulujuomaa

Klo 14:00 välipalana saaristolaisleipää ja lohilevitettä, joulujuomaa, glögiä ja viiniä.

Klo 18:00 joulun pääateria:

Siianmätimoussea

Tervasilakkaa

Sinappisilliä

Savulohimoussea ja saaristolaisleipää

Katkarapuja Skagen

Graavattua lohta ja sinappikastiketta Metsäsienisalaattia

Paahdettua punajuurta, Kolatun chevreä ja balsamico-pähkinöitä Hunajapaahdettuja juureksia

Vihersalaattia ja yrttejä

Keitettyjä perunoita ja tillivoita

Leipävalikoima

Haudutettua nieriää ja paahdettua perunaa tai

Karitsaa ja mustaherukkaa

Siikaa ja omenarisottoa

tai Possunposkea ja lanttufondant

Havenin jouluinen pannacotta

Tummaa suklaakakkua ja vaniljajäätelöä Kotimaisia juustoja, Åbon näkkileipää ja tyrnihilliketta. Erilaisia viinejä

Klo 21 suklaakakkua, tyniä ja jätelövalikoima sekä rommia, sherryä, viiniä

Klo 24 kotimaisia juustoja ja hillokkeita

Miten kukaan jaksaa syödä noin paljon? Jos kaikkea edes maistaa.

Vilpittömästi ihmettelen.

Vierailija kirjoitti:

Siianmätiä, smetanaa ja sipulia

silliä

Glögisilliä

Rakuunasilakkaa

Smetanasilakkaa

Katajanmarjalla maustettua lohitartaria

Katkarapuja Diablo

Katkarapu-fenkolisalaattia

Aladobia

Omenahyytelöityä linnunmaksapateeta ja Omenachutney

Kananpoika-pistaasiterriiniä, lehtipersiljakreemi

Joulumakkaroita ja sinappi

Sienisalaattia

rosollia ja punajuurikermaa

Waldorffinsalaattia Pörssin tapaan

alkosipuli-sitruunamarinoituja papuja

Pikkelöityjä tomaatteja

Keitettyä perunaa

Leipävalikoima ja voita

Pääruoat

Grillattua vasikkaa ja tummaa rosmariinikastiketta

Valkoviinissä haudutettu nieriää ja fenkoli-kapriskastike

Paahdettua perunaa

Vihreää salaattia ja tryffeliöljyä

Jälkiruoat

Jouluinen kirsikka-suklaahalko

Maustekakkua

Passionmarinoituja hedelmiä

Piparivanukas ja punaherukkakastiketta

Portviiniluumuja ja vaniljavaahtoa

Marmeladeja, konvehteja

Torttuja, pipareita

Juustot ja pähkinähilloke

Kuminanäkkäriä

Meillä on vain tuota piparivanukasta ja joulumakkaraa.