Tein miehen sukulaisille buffeen mutta mikään ei kelvannut mukisematta!

En varmaan olisi ottanut kuin fetasalaattia (jos se näyttää hyvältä ja on kunnon öljykastiketta) ja ehkä vähän kanaa. Olenko nirso?

Vierailija kirjoitti:

En varmaan olisi ottanut kuin fetasalaattia (jos se näyttää hyvältä ja on kunnon öljykastiketta) ja ehkä vähän kanaa. Olenko nirso?

Olet!

Ne olis halunnu raikkaita voileipiä, makaroni laatikkoa 200 gr/naama sekä pestyä jauhenlihaa. Jälkiruuaksi käpykakkua.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Tiesitkö niistä ruokarajoitteista etukäteen? Kannattaa tosiaan mieluummin laittaa tarjolle ainekset erillään, jos rajoitteet kovin vakavia. Aika monet ruoat tuosta olisi itsellänikin jäänyt syömättä (ibs, foodmap - ei oma valinta). Kaalit, valkosipuli, chiliruoat, vehnäleipä ainakin.

Joo, yhdellä on kala-allergia ja yhdellä laktoosi-intoleranssi. Siksi kalaa oli vähän ja kaikki laktoositonta. Ap

Tosi hienoa, että jengi vääntää täällä nyt keliakia sitä, gluteeniton tätä ja ennenkaikkea IBS! Vaikka ruokarajoitteisia oli vain kaksi, eikä kummallakaan mainittuja. Loppujen rajoite on nimeltään junttius.

Siis oikeesti, jos tilaat asiakkaana Kreetalla siellä Markon Suomibaarissa lihapullat muussilla ja tilalle tulee katkarapusalaatti - siitä kuuluukin valittaa silloin siinä paikanpäällä. Vs. tehdä viikon päästä yleisönosastokirjoitus Aurinkomatkoilla ruoka oli pahaa ja hotelli vasta kamala oli kun kukaan ei ymmärtänyt suomea vaikka miten hitaasti niille tavasin ja paluulentohan se vasta hirveää oli, kun lentoemäntä kieltäytyi tarjoilemasta alkoholia.

Mutta sitten taas kutsuttuna vieraana mennä syömään _ilmaista_ ruokaa ja yök, pahaa!?

Kommenteissa oli yksi, joka aidosti tuntui välittävän vieraistaan ja laittavansa sen takia myös "juntimpia" ruokia tarjolle. Arvostan sitä. Muuten tuntuu, että tässä halutaan mollata miehen puolen sukua. Jos jättivät syömättä, niin moni kai sitä pitää vatvoa? Toinen laittoi mieleisensä tarjottavat ja toiset söivät vain mieleisensä ruuat. Fifty fifty. Meni tasan.

Jotkut sukujuhlat on juuri sellaiset missä tuollaiseen buffaan saattaisin itsekin pyöräyttää jonkun "tylsän junttiruuan" muiden joukkoon koska aika pitkällä kokemuksella sekä omasta suvusta että catering-hommista, varsinkin vanhempi sukupolvi niitä osaa arvostaa, eikä aina ole kovin avoin uusille jutuille. Parastahan buffassa on juuri se että kaikille löytyy jotain vaikka kaikki eivät kaikesta pidäkään. Paljon tylsempää on tuollaisiin juhliin koittaa keksiä yksittäinen pääruoka joka kelpaa kaikille koska se on sitten usein sitä paisti-perunat-osastoa kasvisvaihtoehdolla höystettynä tms.

Voi mikä pettymys noille juntteille/nirsoille törmätä noihin herkkuihin! Eivät näköjään ymmärrä hyvästä ja monipuolisesta ruoasta. Varmasti heidän ruokavalio koostuu, makaronilaatikosta, makkarasta, perunasta ja kurkusta. Voi ei heidän puolesta. Idiootit!

Vierailija kirjoitti:

Kuulostaa kyllä hyviltä tarjoiluilta.

Koska meidänkin suvussa nirsoilijoita, kellään ei mitään virallista allergiaa. Niin on tehnyt erikseen isom vihersalaatin ja eri kipoista löytyy höysteet esim. savulohi, feta, sipuli, pähkinä, ananas, oliivit.... lisäksi teen nykyään aina lihapullia ja keitän ne perusperunat. Oon myös huomannut, että tälle porukalle maistuu paremmin karjalanpiirakat ja munavoi kun patonki erilaisilla levitteillä.

Kunnon karjalanpiirakat munavoilla onkin luksusta patonkiin ja levitteisiin verrattuna.

Huomaavainen emäntä ottaa huomioon mm. vieraiden iät. Porukassa oli henkilöitä tonne kahdeksaan kymppiin asti. Ei paljon tarvitse ihmetellä, jos chilivadelmat tai valkosipuli ei tee kauppaansa tuon ikäisillä, usein vanhemmat ihmiset karsastaa myös vähän erikoisempia mausteita. Ap juhlia järjestäneenä hyvänä kokkina varmaan on tietoinen, että esim. valkosipulia käytetään hyvin harvoin paremmilla illallisilla. Bataatti-punajuuriyhdistelmä on myös aika karmea yhdistelmä. Jne jne.

Omia makumieltymyksiä voi toteuttaa oman perheen tai kavereiden kesken.

Voisin kuvitella että kainuussa asuvat sukulaiseni ei ikinä koskis mihinkään vähän erikoisempaan

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Huh mitä vastauksia! Ap halusi juhlia ja kestitä vieraitaan ja keksiä monipuoliset ja hyvät tarjottavat. Ja täällä yksi toisensa jälkeen marisee, kuinka olisi pitänyt olla mahdollisimman mitätöntä ja arkista ruokaa.

Tämä sama juttu oli jo aiemmin viime keväänä. Nyt AP on pitänyt varmaan "uudet juhlat" samalle porukalle samalla menulla.

Jep, tiedä mitä ajatella vauvan keskustelupalstasta, jossa jopa provot kierrätetään. Samaa shaibaa, mitä ap yrittää toitottaa päivittäin. Suomalaiset on juntteja tai ruoka-aineallergiat joko keksittyjä tai muuten omaa syytä.

Tylsämielistä toistoa. Jos joku pystyy silmät kiinni erottamaan veriappelsiinin ja appelsiinin olen satasen auki. Niiden maku on sama, ne on jalostettu näyttämään erilaiselta. Sama asia kuin, että kukkakaalia saa liilan värisenä. Yhteenvetona tästä; ap:n kannattaisi omassa hienossa ruoka-aine ylemmyydessään osata perusteet ennen idioottimaista provoilua.

Vierailija kirjoitti:

Fetasalaatissa oli oliiveja, mikä ei kelvannut, ei myöskään verappelsiini, rucola ja bataatti maistui pahalta, possussa oli sipulia ja kanassa yrttejä, katkaravuissa valkosipulia ja tuoretta chiliä, tai sitten tonnikala ja katkaravut ei käynyt koska oli kalaa, perunoissa oli valkosipulia, kasvikset ei kelvanneet, eksoottiset hedelmät oli outoja, suklaakakussa oli mausteita ja chiliä kastikkeessa.

Ainoa mikä kelpasi oli vaniljajäätelö.

No mutta toihan on aivan fantastista!!! Ensi kerralla tarjoat eineslihapullia ja pakasteperunamuusia. Salaatiksi kurkkua ja jääsalaattia sinappikastikkeella. Ei tarvitse hirveästi keittiössä huhkia ja rahaakaan ei kulu juuri mitään. Kaikki ovat tyytyväisiä.

Itsekin kiinnitin huomiota siihen, että vain muutama on ollut sitä mieltä, että ei sitä buffan menyytä nyt mitenkään pilaa se, että siellä on jotain tavallisempaakin seassa. Oma kokemukseni ammattikokkina myös on, että ne menevät aina kaupaksi. Se hienompi hörhellys, jonka kanssa vaivaa näit, saattaa jäädä närpityksi, lihapullien ja karjalanpiirakoiden vadit ovat aina tyhjät. Onhan se turhauttavaa, mutta minkäs teet. Asiakas on aina oikeassa.

Toinen, mihin kiinnitin huomiota, oli, että jos vain miehen suku ei syönyt, miksi mies ei kertonut etukäteen, että laita jotain muuta, ei ne tuommoista syö? Vai eikö miehen suvun viihtymisellä ollut mitään merkitystä näissä juhlissa?

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Minkä ikäisiä nuo ihmiset ovat? Mun mummu esim ei olisi syönyt tuosta kuin puolikkaan sämpylän ja jätskiä. Itselle olisi maistunut kaikki muu, paitsi rucola. Enkä kyllä maustaisi vadelmia chilillä. Mut muuten ihan jees.

Miehen sukulaiset ovat 25-80 vuotiaita. Miehen äiti, sisar ja veli puolisoineen ja sisarusten lapset, jotka ovat nuoria aikuisia. Ap

Ymmärrän, että tuosta vanhimmasta päästä oleva(t) eivät löytäneet syömistä tarjoamuksista jätskin lisäksi. Voisiko miehen suvussa olla herkkämahaisia, jolloin chilit ja muut pistävät mahan niin sekaisin, että ei ihan helposti lähdetä kokeilemaan mitään uutta? Tai sitten vaan nirsoja? Mulla esim. n. 25 -vuotias työkaveri, joka ei syö vihanneksista kuin kurkkua ja porkkanaa. Ja lounaalla suureen ääneen yökkäilee, jos joku on ottanut lounaaksi esim. sienikeittoa.

Mun äiti on 80-vuotias ja olisi ollut aivan innoissaan popsimassa APn salaatteja ja makuyhdistelmiä, - kuten myös meidän lapset ja lapsenlapset 2-vuotias mukaanlukien.

Toki tuo nirsous voi olla ikäkysymys, mutta ’vanhat’ on keskimäärin kiitollisia siitä että on ruoka pöydässä (toisenlainenkin ajan kokeneena) - ja lapsille sitten taas se on usein enempi vanhempien nirsouskysymys.

Jopa suvun vegaani olisi ollut tyytyväinen siihen, että olisi ollut ihan kunnon salaatteja myös hänen valita (ja syönyt ne päivän linssinsä kotona).

Sitä paitsi, kun meillä kestitään isompaa porukkaa, tehdään (allergiat ja vegaanous huomioonottaen( sellainen valikoima ruokaa, mistä me ITSE pidämme, jotta myös hävikki on mahdollisimman pieni, vaan viitsimme syödä ne jämät vielä seuraavina päivinä.

Mielestäni APn vieraiden ei ollut mikään pakko pitää tarjoiluista, tietenkään, mutta on todella todella moukkamaista narista yhtään mistään mitä toimen hyvää hyvyyttään tarjoaa. (Ja tämä on meillä opetettu myös pienille lapsille: jos et tykkää oliiveista jansellaisen vahingossa otat, laitat sen kauniisti siihen lautasen sivulle ja jätät syömättä ilman mitään teatraalisuutta)

AP, teidän koti, teidän tarjottavat - jos ei kelpaa niin voivat mennä/tulla abcn kautta.

Vierailija kirjoitti:

Itsekin kiinnitin huomiota siihen, että vain muutama on ollut sitä mieltä, että ei sitä buffan menyytä nyt mitenkään pilaa se, että siellä on jotain tavallisempaakin seassa. Oma kokemukseni ammattikokkina myös on, että ne menevät aina kaupaksi. Se hienompi hörhellys, jonka kanssa vaivaa näit, saattaa jäädä närpityksi, lihapullien ja karjalanpiirakoiden vadit ovat aina tyhjät. Onhan se turhauttavaa, mutta minkäs teet. Asiakas on aina oikeassa.

Toinen, mihin kiinnitin huomiota, oli, että jos vain miehen suku ei syönyt, miksi mies ei kertonut etukäteen, että laita jotain muuta, ei ne tuommoista syö? Vai eikö miehen suvun viihtymisellä ollut mitään merkitystä näissä juhlissa?

Mua aina huvittaa kun, kuten tässäkin ketjussa aiemmin, vedetään aina ne karjalanpiirakat esimerkiksi junttiruuasta. Ja vielä ehdotetaan jotain patonkia ja levitteitä tilalle?! Sopivilla päällisillä tuunaamalla ne piirakat taipuu tosi moneen ja vaikka ois minkälaiset miljoonakekkerit hanhenmaksoineen, viiriäisineen ja tryffeleineen niin ne piirakat kyllä häviää pikkusuolaisten pöydästä alta aikayksikön, joka kerta. Ihan jo sillä tavanomaisella munavoilla tai vaikka graavilohella höystettynä. Linnanjuhlissahan noita on melkein joka vuosi vähän fiinimmin tuunattuina, viimevuonna taisi olla perunapiirakoita muikunmädillä ja muutama vuosi takaperin oikein "piirakkabuffa", ohra-, riisi-, porkkana- ja perunapiirakoineen, erilaisilla päällisillä.

Mulle olis noilla tarjoiluilla käynyt samoin oman sukuni kanssa. Äitini ja äidin suku on ihan perusjuntteja, jotka tekevät ja syövät vain suomalaista perusruokaa. Siis perunamuussia, jauhelihakastiketta, nakkikeittoa ym. Juhlissa ruokana on aina lihakeitto tai karjalanpaisti, kasvissyöjille kasvissosekeitto, jälkiruokana kermakakku. Kaikki muu on turhaa hienostelua, ja kuulee sitten näitä "kylläpä sekin on niin fiini olevinaan, tollasia hienosteluruokia joista ei edes nälkä lähde" ym. 

Minä en äidilleni enkä äidin puolen suvulle mitään voi. Olen sattunut syntymään äitini tyttäreksi. Anoppi minut opetti nuorena (kyllä, olen ollut mieheni kanssa 16-vuotiaasta) syömään esim. oliiveja ja aurajuustoa, en ollut koskaan aiemmin edes maistanut tällaisia "hienon väen ruokia". 

Viime äitienpäivänä vietiin äiti ja anoppi syömään. Katsottiin etukäteen, että on kaikille kaikkea tässä äitienpäivä-buffetissa. Oli huomioutu porukan keliakikko ja kasvissyöjä, oli tarjolla myös sitä perinteisempää ruokaa. Silti monta viikkoa jälkeen päin kuuntelin, miten mausteisia ruoat olivat, ja äidillä oli monta päivää maha sekaisin sellaisista hienosteluruuista. Hän olisi kuulemma voinut tehdä perunamussia ja kastiketta kaikille, niin olisi meiltäkin säästynyt rahat. Emme siis toiste vie äitiä ravintolaan, ja ollaan opittu, että juhlissa pitää aina olla äidin suvulle tarjolla jotain karjalanpaistia tms. 

Näin vain on, ja sen kanssa on elettävä. Onneksi mieheni ei hauku äitiäni ja hänen nirsoa sukuaan kellekään. 

Ensi kerralla sitten vain 200 grammaa makaronilaatikkoa henkeä kohden! Jos haluat panostaa, voit tarjota seuraksi myös raikasta vihersalaattia.

Miksi muuten on Ok narista ja marista siitä kasvisruoan/vegaaniruoan niukkuudesta buffetpöydässä - mutta kun vegaani pitää kutsut ei siellä koskaan ole ollut tarjolla muuta kuin vegaaniruokia (en voi syödä papuja/herneitä ja tofu on yök ja outoa... miksen siis saa lihapullia ?)

Ps. Oikeasti en koskaan narise tarjoilusta missään ja huomion myös vegaanit - mutta kunhan pohdin, miksei tämä toimi myös toisinpäin, kun kuitenkaan ei ole kyse allergiasta vaan valinnasta?

Vierailija kirjoitti:

Buffeessa oli mm:

- 4 salaattia: fetasalaatti, tonnikala-riisisalaatti, kaali-veriappelsiinisalaatti, rucola-punajuuri-bataattisalaatti

- sitruunamarinoitua kanaa, possun sisäfilettä sinappi-ranskankermakastikkeella, jättikatkarapuja chiliöljyssä

- höyrytettyjä kasviksia, valkosipuliperunoita, kukkakaaligratiinia

- itseleivottuja vehnäsämpylöitä

- jälkkäriksi salaatti eksoottisista hedelmistä, vaniljajäätelöä, suklaakakkua ja vadelma-chilihilloa.

Mikä näissä ruuissa voi olla vikana?!

Pakko minunkin kommentoida vaikka tällä sivumäärällä kaikki on varmaan sanottu. Lähtökohtaisesti ei mitään vikaa vaan valittajat valittivat turhasta, mutta pienellä säädöllä olisi saanut paremman.

Fakta on että jos ei tiedä vieraiden arvostavan niin säästää itseään kun ei tarjoile ainostaan helmiä sioille. Uskon että monikin voi tulla ottaneeksi kokeeksi jotain uutta kun lautasella on myös varma valinta ja jopa saada positiivisia yllätyksiä. Mutta jos kaikki on vierasta niin lähtötilanne on vaikeampi avoimelle kokeilulle.

1) salaatteja paljon ja ovat ok, mutta jos fetan ja oliivit olisi laittanut kurkku-tomaatti-salaatti -kulhon viereen halukkaiden otettavaksi niin suolaista raikkaiden seassa vieroksuvatkin olisivat varmaan löytäneet otettavaa

2) lihat ok, ei pitäisi olla valittamista vaikka possu sattuikin olemaan soosissa valmiiksi

3) lisukkeet ovat suurin epäonnistuminen mielestäni. Tuosta puuttuu täysin se perusjuttu, olipa se sitten riisi kanalle tai perunat lihalle. Kasvikset on periaatteessa sellaisia mutta osa voi kokea että ne kevyiksi. Toki tuossa on perunoita mutta pilattuna valkosipulilla, se on vain sellainen että osa ihmisistä välttää aina kun mahdollista. Itse en pidä sen mausta ja koen että se peittää kaiken muun, lisäksi maistuu suussa vielä seuraavana päivänäkin. Kukkakaali on sama juttu, osa luultavasti vieroksuu kaikissa muodoissa keittäessä lähtevän vahvan hajun takia. Perunoiden ei olisi kuitenkaan tarvinnut olla automaattisesti tavallisia keitettyjä, esim. uuniperunat tai miedosti maustetut itsetehdyt lohkoperunat olisi minusta hoitaneet perusjutun virkaa.

Jos halutaan verrata juomiin niin mielestäni nyt tarjosit olutta (kasvikset), valkoviiniä (vs-perunat) ja punaviiniä (gratiini) mutta jätit huomiotta alkoholia välttävät. Toisen viinin tilalle vesi tai mehu, eikö vain?

4) sämpylät ok, mutta noin monipuolinen tarjoilu olisi kaivannut monipuolisuutta leipäpöytään, vaikka sitten Ruispaloja niin olisi ollut tarjolla vaaleaa ja tummaa

5) jälkkäri ok, outoa jos suklaakakkukaan ei ole kelvannut jos se on ollut mitä enemmistö ymmärtää suklaakakulla. Toki jos se on ollut hyvin kokeellinen niin onhan se voinut maistua muulta kuin suklaalta.

Se on buffetti.

Vierailija kirjoitti:

Näin vain on, ja sen kanssa on elettävä. Onneksi mieheni ei hauku äitiäni ja hänen nirsoa sukuaan kellekään. 

Just näin. Itsekään en ymmärrä, miksi mies ei ennen juhlia saanut suutaan auki, vaan antoi APn pahoittaa mielensä kai sukunsa tavat tuntien.

Ei siinä kuitenkaan ole mitään sen juntimpaa mun mielestä, että ei tykkää  jostain ruuasta kuin siinäkään, että tykkää. Itse teen joka juhliin jotain varman päälle olevaa, sillä kyllä mulle on tärkempää, että vieraat viihtyy kuin se, että mun menyyni on vimpan päälle "hieno".

Sanon "hieno", koska ei musta oikeasti katkaravut ole yhtään  sen hienompaa ruokaa kuin lihapullat. Molemmat voi maustaa hyvin tai päin peetä, molemmat voi tehdä huonosti, paistaa liikaa/liian vähän, jne.

Ei mun maine kokkina ole kiinni siitä, kuinka hienoa teen vaan siitä, kuinka moni mun ruuasta tykkää.

Vierailija kirjoitti:

Meillä oli tänään juhlatilaisuus ja haluttiin tarjota ruokaa vieraille, koska he tulivat kaukaa. Päätin tehdä buffeen että varmaan kaikille sopivaa ruokaa löytyisi. Tiedän että nämä ovat monin tavoin ruokarajoitteisia ja tottumattomia moniin elintarvikkeisiin.

Mutta en olisi osannut odottaa, että tämä menee näin täysin pieleen. Vieraita oli noin 30, joista 12 miehen sukua. He eivät syöneet juuri mitään tekemästäni buffeesta. Ja valittivat kun mikään ei ole heille sopivaa.

Buffeessa oli mm:

- 4 salaattia: fetasalaatti, tonnikala-riisisalaatti, kaali-veriappelsiinisalaatti, rucola-punajuuri-bataattisalaatti

- sitruunamarinoitua kanaa, possun sisäfilettä sinappi-ranskankermakastikkeella, jättikatkarapuja chiliöljyssä

- höyrytettyjä kasviksia, valkosipuliperunoita, kukkakaaligratiinia

- itseleivottuja vehnäsämpylöitä

- jälkkäriksi salaatti eksoottisista hedelmistä, vaniljajäätelöä, suklaakakkua ja vadelma-chilihilloa.

Mikä näissä ruuissa voi olla vikana?!

Ei noissa varsinaisesti mitään vikaa ollut, mutta lievää outoutta, olisin kuitenkin kaikkea noista syönyt.

Tonnikalaa ja riisiä salaattiin?

Kaalia salaattiin?

Punajuurta salaattiin?

Sinappikastiketta?

Katkarapuja? Chiliöljyä?

Vain suklaakakkua tarjolla? Joku raikkaampi maku myös hyvä olla. Chilihilloa?