Lue keskustelun säännöt.
Siis en voi enää keittää kananmunia kun ne hajoo kaikki kattilaan?? Apua
03.08.2018 |
Tää on nyt ihan uskomatonta! Joka toinen muna hajoaa keitettäessä . Käytän luomumunia. Sekö on syy. Nytkin meni piloille ja muna roskiin . Miten muilla??
Kommentit (69)
Keitän munat niin pienessä kattilassa, että eivät pääse liikkumaan veden poreillessa. Eivät hajoa!
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Itsellä käy noin jos laitan jääkaappikylmän munan kiehuvaan veteen.
Ei munia säilytetä jääkaapissa.
Säilyttääkö joku tosiaan munia huoneenlämmössä näillä keleillä? :O Hyvää ripulia vaan sullekin!
Etkö tiedä miten tunnistetaan pilaantunut muna?
Jos se kelluu raakana, niin se on pilaantunut.
Äläkä keitä liian kovalla lämmöllä, vaan vain siten että juuri ja juuri kiehuu.[/quote]
Joo epähuomiossa vesi kiehui liian kuumaksi. 140°c mittasin.
Ne munat eivät ole mitnkään pilalla, jos nne vähän menevät keitettäessä rikki. Ei tarvi heittää ois, ihan hyvin ne edelleen voi syödä.
Ei ole enää munat menneet keittäessä rikki sen jälkeen, kun kun aloin säilyttää niitä huoneenlämmössä.
Laitan munat varovasti kylmään/haaleaan veteen, hellalle, ja kun vesi vähän lämpenee, lisään teelusikallisen suolaa.
En päästä vettä poreilemaan kovasti, vaan pienennän lämpötilaa pari pykälää heti, kun kevyt höyry alkaa nousta. Keitän munia yleensä 12 minuuttia eli koviksi.
Sitten valutan vedet ja laitan vesihanan alle kylmään veteen joksikin aikaa. Siitä edelleen jääkaappiin.
Keitetyt munat on muuten helpompi kuoria, jos ne eivät ole ihan tuoreita, eli ostan yleensä pakkauksen, jossa parasta ennen -päivämäärä on mahdollisimman lähellä. Voi tosin olla, että tuo viilennys keittämisen jälkeen ja kenties suolakin vaikuttaa jonkin verran, mutta tuon päivämääräjutun luin jonkun kokin blogista.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Tapa A "Keitetyt munat on muuten helpompi kuoria, jos ne eivät ole ihan tuoreita, eli ostan yleensä pakkauksen, jossa parasta ennen -päivämäärä on mahdollisimman lähellä. Voi tosin olla, että tuo viilennys keittämisen jälkeen ja kenties suolakin vaikuttaa jonkin verran, mutta tuon päivämääräjutun luin jonkun kokin blogista."
Jaa-a kummankohan tavan sitä valitsisi, pengon kaupassa munavuoren läpi ja etsin tiun mahdollisimman vanhoja munia ja keitän ne sitten kerralla ja syön munia vähän enemmänkin kun kolesteroliarvot on turhan hyvät vai jäähdyttäisinkö sopivan määrän tuoreita munia? On vaikea päättää, totta vie.
Tapa B "Jotta kuori irtoaa kananmunista hyvin, on munat jäähdytettävä huolellisesti. Tärkeintä on nopea jäähdytys. Valuta kuuma vesi pois ja anna kananmunan kuoren kuivahtaa hetki ennen kuin upotat ne kylmään veteen. Näin kuoret irtoavat helposti."
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
voi hyvä lapsi, ei hätää minulla on konsti
laita keitinveden joukkoon suolaa, se rikkoo pintajännityksen, ei mene rikki. ja munat siis kylmään veteen kiehumaan.
Kerrankin kunnon ammattilainen kertoo. Mutta tavallisena tallaajana en tiedä miten munat saa kiehuumaan kylmässä vedessä?
Onnistuu alipainekattilassa.
Älä poista kuoria ennen keittämistä
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Minä käytän munankeitintä, en tee reikää kuoreen, säilytän munia huoneenlämmössä. Harvoin yksikään muna särkyy.
Mulla on särkymätön luomumuna.
* wirn* kestää vaikka olis miten kuuma pannu tai paineet kattilassa.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vettä ei kannata eikä tarvitse laittaa kattilaan kovin paljon. Munien ei siis tarvitse olla veden peittämiä. Riittää että on noin munien puoliväliin vettä. Helppo konsti.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Itsellä käy noin jos laitan jääkaappikylmän munan kiehuvaan veteen.
Ei munia säilytetä jääkaapissa.
Säilyttääkö joku tosiaan munia huoneenlämmössä näillä keleillä? :O Hyvää ripulia vaan sullekin!
Etkö tiedä miten tunnistetaan pilaantunut muna?
Jos se kelluu raakana, niin se on pilaantunut.
Paska on pilaantunut jollei se haise,eli just päinvastoin kuin muna. Metkaa..
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Ne munat eivät ole mitnkään pilalla, jos nne vähän menevät keitettäessä rikki. Ei tarvi heittää ois, ihan hyvin ne edelleen voi syödä.
Jep.. keitetään uppomuniakin ihan tarkoituksella ilman kuoria.
Laitappas tyttö ne munat ensin kulhoon, sitten hanasta lämmintä vettä niiden päälle, sitten kuumaa ja siitä lusikalla hellästi kiehuvaan veteen, eipä hajoa kuule.
Keität 7.min ja sen jälkeen kylmään veteen reiluksi minuutiksi, niin kuorikin irtoaa helposti.
T. Setämies
"Uppomunan valmistus | Eggs Benedict | K-Ruoka" https://www.k-ruoka.fi/artikkelit/nain-onnistut/nain-onnistut-uppomunan…
Lisää keitinveteen suolaa. Ei hajoo munas enää milloinkaan.
Vierailija kirjoitti:
Itsellä käy noin jos laitan jääkaappikylmän munan kiehuvaan veteen.
Miksi laitat kiehuvaan veteen? Laitan aina kylmään veteen ja suolaa joukkoon.
Mä huomasin saman, kun ostin luomumunia ne hajosi keitettäessä. Niissä on selvästi ohuemmat kuoret kuin tavallisissa.