Lue keskustelun säännöt.
Tervetuloa lukemaan keskusteluja! Kommentointi on avoinna klo 7 - 23.
Tervetuloa lukemaan keskusteluja! Kommentointi on avoinna klo 7 - 23.
Alue: Aihe vapaa
Sairaalahuoltajat, hoitajat ja muut potilaiden ruoanjaossa mukana olevat!
09.02.2018 |
En tietenkään tiedä jokaisen keittiön ohjeistusta enkä toimintatapoja, mutta itse työskentelen ison yliopistollisen sairaalan keittiöllä, jossa kiire on järkyttävä. Teemme minuuttiaikataululla liukuhihnatyötä. Yksi ottaa esimerkiksi lautasen ja kannen tarjottimelta tiskihihnalle, toinen salaattikupit jne. Joudumme siis toistamaan samoja liikkeitä jopa tuhat kertaa YHDEN tiskin aikana. Siksi esitänkin muutaman pyynnön. Potilaille saa tietenkin jättää kuppeja, laseja jne mutta laittakaa ne mahdollisuuksien mukaan saman tien tiskiin. Kun kuppeja kerääntyy enemmän niin tiskissä olevalle on tosiaan merkitystä sillä, että tuleeko kuppeja 1500 vai 2000...Joskus nimittäin osastot laittaa monen päivän kupit kerralla tulemaan. Jos laittaisitte roskat roskiin ja biojätteen pois niin helpottaisi todella paljon. On ihan eri asia se 1500 edestakaista käden liikettä verrattuna siihen että me liukkailla hanskoilla otetaan eka kupit, lautaset ja sitten erikseen roskat. Tämän takia älkää myöskään laittako samaan kuppiin biojätettä ja roskia. Me joudutaan liukkailla hanskoilla tongimaan ensin ne roskat kupista ennen kuin kaadetaan/kaavitaan biomoska pois. Nämä on oikeasti tosi pikkujuttuja yhden osaston sairaalahuoltajalle/ hoitajalle mutta meille tulee tiskissä n. 40-50 osaston potilaiden tiskit. Kun täytätte lämpövaunuja niin täyttäkää ylhäältä alas. Päivittäin on niitä vaunuja, joissa muutama tarjotin ja ne on laitettu lämpövaunuun alas. Meillä sama ihminen tyhjentää sen 700-750 tarjotinta liukuhihnalta niin voitte varmaan kuvitella mitä tekee selälle, olkapäille, käsille jne. Hirveässä kiireessä ergonomiaa on vaikea pitää yllä. Haluaisin myös kuulla, jos olette saaneet näistä poikkeavia toimintaohjeita niin ymmärtäisin teitä paremmin :)
Kommentit (196)
Vierailija kirjoitti:
Mitenkäs sitten vähämikrobinen ruoka, jota valmistetaan immuunivajeiselle potilaalle? Onko sen valmistajilla hengityssuojain? Keittiötyöntekijä, tule kertomaan millaiset ohjeistukset teillä on?
Vähämikrobinen ruokavalio on käytännössä se että annetaan vaan kypsennettyä. Ihan normaalisti jaetaan nauhalla, ei siinä kellään mitään hengityssuojainta ole. Enkä ole kokeillakaan nähnyt. Samaa ruokaahan niillekin lämpimänä annetaan. Ja jälkkäriä, ainakin useimmiten.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Ensinnäkin, meillä pyritään noudattamaan sitä että tilauksia laitetaan jälkeen päin. Mutta dieetti ottaa tiettyyn aikaan tilaukset, että ehtii valmistamaan ne ajoissa. Heidän työaikansa loppuu jo iltapäivällä. Ei siellä ole päivälliselle välttämättä enää ketään edes tekemässä ruokaa. Meilläkin on aikataulumme. Ei me voida jäädä odottamaan että tuleekohan niitä tilauksia vielä ruoanjaon loputtua vai ei. Tiettyyn aikaan asti joudumme odottamaan. Toiseksi, te osastot voitte varmasti antaa osastolta jotain syötävää sille yksittäiselle potilaalle. Soppaa, valmisruokaa jne. mitä nyt olettekin tietenkin etukäteen tilanneet. Jos ette noudata tilausaikoja- ja ohjeita niin en ihmettele yhtään miksi toisessa päässä ei vastata kovinkaan innostuneesti. Lisäksi on vielä sanottava, että sähköisen tilauksen sijaan meille tulee päivittäin soittoja ( illalla ei ole ketään välttämättä edes vastaamassa) joissa hoitaja tmv sanoo ettei osannut tehdä sähköistä tilausta. Muutenkin niitä tilauksia tulee valtavasti väärin. Ei dieetti voi reagoida jos tilaukset ei tule heille.
Perusongelma on se, että hoitohenkilöstön arki työssään ei muutenkaan noudata mitään tilausaikoja, koska niitä ei välttämättä voi noudattaa. Yleensä siihen on ihan pätevä syy. Meidän osasto sai jokin aika sitten keittiöltä huutia, kun ei kukaan ehtinyt ruokakärryä vastaan tasan silloin, kuin olisi pitänyt. Tilanne oli se, että meillä oli yllättävä sairaskohtaus osastolla, mikä vaati koko osaston henkilökunnan. Siinä nyt meni vähän enemmän kuin vartti. Eikä siinä oikein voi sanoa, että hei, mä lähden hakemaan ruokakärryjä.
Vierailija kirjoitti:
Älä huoli, 9 on jo potkittu pois, vaikka työt ei ole vähentyneet. Ne roskat ja nesteet kuuluu edelleen sille siivoojalle, hoitajalle tmv. Ainakin täällä meillä. Eli itse asiassa me tehdään muiden työtä. Kertoisitko vielä että miten voi vähentää työntekijöitä tiskistä kun yksi purkaa, yksi on lautasilla ja kansilla, yksi jälkiruoka/salaattikupeilla, yksi puhtaassa päässä ja yksi huolehtii välineet. Samassa tiskissä hoidetaan toki vielä ravintolan astiat.
Kuinka monta työntekijää siihen tiskiin oikein tarvitaan? Miksei yksi ihminen voi purkaa useampaa astiaa, kuin jotain tiettyä lajia?
Ei voi tiskaaminen olla niin vaikea asia.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Älä huoli, 9 on jo potkittu pois, vaikka työt ei ole vähentyneet. Ne roskat ja nesteet kuuluu edelleen sille siivoojalle, hoitajalle tmv. Ainakin täällä meillä. Eli itse asiassa me tehdään muiden työtä. Kertoisitko vielä että miten voi vähentää työntekijöitä tiskistä kun yksi purkaa, yksi on lautasilla ja kansilla, yksi jälkiruoka/salaattikupeilla, yksi puhtaassa päässä ja yksi huolehtii välineet. Samassa tiskissä hoidetaan toki vielä ravintolan astiat.
Kuinka monta työntekijää siihen tiskiin oikein tarvitaan? Miksei yksi ihminen voi purkaa useampaa astiaa, kuin jotain tiettyä lajia?
Ei voi tiskaaminen olla niin vaikea asia.
Se samahan purkaa jo tarjottimet, roskat ja lasit. Seuraava lautaset ja kannet. Seuraava kupit, kahvikupit, kahvilautaset. Miten likaisen pään työntekijä voi olla yhtä aikaa puhtaassa päässä. Tiski on suoritettava erittäin nopeasti. Mietihän järjellä että miten se homma hidastuu jos sama ihminen ottaa liikkuvalta tarjottimelta kaikki tavarat ja juoksee puhtaan ja likaisen pään väliä. Tiskihän tökkisi ihan koko ajan :D Minkä takia osastolle ei riitä yksi hoitaja?
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Ensinnäkin, meillä pyritään noudattamaan sitä että tilauksia laitetaan jälkeen päin. Mutta dieetti ottaa tiettyyn aikaan tilaukset, että ehtii valmistamaan ne ajoissa. Heidän työaikansa loppuu jo iltapäivällä. Ei siellä ole päivälliselle välttämättä enää ketään edes tekemässä ruokaa. Meilläkin on aikataulumme. Ei me voida jäädä odottamaan että tuleekohan niitä tilauksia vielä ruoanjaon loputtua vai ei. Tiettyyn aikaan asti joudumme odottamaan. Toiseksi, te osastot voitte varmasti antaa osastolta jotain syötävää sille yksittäiselle potilaalle. Soppaa, valmisruokaa jne. mitä nyt olettekin tietenkin etukäteen tilanneet. Jos ette noudata tilausaikoja- ja ohjeita niin en ihmettele yhtään miksi toisessa päässä ei vastata kovinkaan innostuneesti. Lisäksi on vielä sanottava, että sähköisen tilauksen sijaan meille tulee päivittäin soittoja ( illalla ei ole ketään välttämättä edes vastaamassa) joissa hoitaja tmv sanoo ettei osannut tehdä sähköistä tilausta. Muutenkin niitä tilauksia tulee valtavasti väärin. Ei dieetti voi reagoida jos tilaukset ei tule heille.
Perusongelma on se, että hoitohenkilöstön arki työssään ei muutenkaan noudata mitään tilausaikoja, koska niitä ei välttämättä voi noudattaa. Yleensä siihen on ihan pätevä syy. Meidän osasto sai jokin aika sitten keittiöltä huutia, kun ei kukaan ehtinyt ruokakärryä vastaan tasan silloin, kuin olisi pitänyt. Tilanne oli se, että meillä oli yllättävä sairaskohtaus osastolla, mikä vaati koko osaston henkilökunnan. Siinä nyt meni vähän enemmän kuin vartti. Eikä siinä oikein voi sanoa, että hei, mä lähden hakemaan ruokakärryjä.
Teidän on ymmärrettävä se että meilläkin on työajat ja tarkat aikataulut. Jos te ette pysty pysymään aikatauluissa niin teidän on turha valittaa myöhässä olevasta ruoasta tai nopeasti haettavista ruokakärryistä. Ruokakärryjen haku on nimittäin kuljettajien hommaa ja heillä taas on omat aikataulunsa. Vähän ymmärrystä keittiönkin suuntaan.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Ei tule mössöjen valmistajille ymmärrystä. Mene jonnekin muualle töihin, et sovi sairaalaan, et edes keittiöön.
Olen ollut töissä molemmilla puolilla. Keittiöllä on hektisempää. Mutta osastolla henkisesti raskaampaa. Kumpi pahempi? Mieluummin olen osastolla.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Ei tule mössöjen valmistajille ymmärrystä. Mene jonnekin muualle töihin, et sovi sairaalaan, et edes keittiöön.
Turha sun on kokkeja tähän sotkea. Eivät osallistu tiskiin eivätkä ruoanjakoon. Itse asiassa olen tykätty työntekijä. Nopea, joustava ja auttava. Työ sopii mulle koska ei siinä ajatella tarvitse. Älyttömän hyvää vastapainoa siinä mielessä opiskelulle :)
Vierailija kirjoitti:
Olen ollut töissä molemmilla puolilla. Keittiöllä on hektisempää. Mutta osastolla henkisesti raskaampaa. Kumpi pahempi? Mieluummin olen osastolla.
Kiitos rehellisestä vastauksesta!
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Teidän on ymmärrettävä se että meilläkin on työajat ja tarkat aikataulut. Jos te ette pysty pysymään aikatauluissa niin teidän on turha valittaa myöhässä olevasta ruoasta tai nopeasti haettavista ruokakärryistä. Ruokakärryjen haku on nimittäin kuljettajien hommaa ja heillä taas on omat aikataulunsa. Vähän ymmärrystä keittiönkin suuntaan.
No eipä esimerkiksi elvytystilanteessa yleensä juuri ajattele keittiöhenkilökunnan työaikoja tai aikatauluja, tai sitä, että se ruokakärrykin pitäisi hakea.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Teidän on ymmärrettävä se että meilläkin on työajat ja tarkat aikataulut. Jos te ette pysty pysymään aikatauluissa niin teidän on turha valittaa myöhässä olevasta ruoasta tai nopeasti haettavista ruokakärryistä. Ruokakärryjen haku on nimittäin kuljettajien hommaa ja heillä taas on omat aikataulunsa. Vähän ymmärrystä keittiönkin suuntaan.
No eipä esimerkiksi elvytystilanteessa yleensä juuri ajattele keittiöhenkilökunnan työaikoja tai aikatauluja, tai sitä, että se ruokakärrykin pitäisi hakea.
Ette pysty pysymään aikatauluissa mutta silti valitatte kun ruoka myöhästyy teidän takia? Sitä tarkoitin ymmärryksellä.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Teidän on ymmärrettävä se että meilläkin on työajat ja tarkat aikataulut. Jos te ette pysty pysymään aikatauluissa niin teidän on turha valittaa myöhässä olevasta ruoasta tai nopeasti haettavista ruokakärryistä. Ruokakärryjen haku on nimittäin kuljettajien hommaa ja heillä taas on omat aikataulunsa. Vähän ymmärrystä keittiönkin suuntaan.
No eipä esimerkiksi elvytystilanteessa yleensä juuri ajattele keittiöhenkilökunnan työaikoja tai aikatauluja, tai sitä, että se ruokakärrykin pitäisi hakea.
Ette pysty pysymään aikatauluissa mutta silti valitatte kun ruoka myöhästyy teidän takia? Sitä tarkoitin ymmärryksellä.
Ööö, ihanko tosissaan luulet elvytystilanteessa hoitajien prioriteetin olevan ruokakärry?
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Teidän on ymmärrettävä se että meilläkin on työajat ja tarkat aikataulut. Jos te ette pysty pysymään aikatauluissa niin teidän on turha valittaa myöhässä olevasta ruoasta tai nopeasti haettavista ruokakärryistä. Ruokakärryjen haku on nimittäin kuljettajien hommaa ja heillä taas on omat aikataulunsa. Vähän ymmärrystä keittiönkin suuntaan.
No eipä esimerkiksi elvytystilanteessa yleensä juuri ajattele keittiöhenkilökunnan työaikoja tai aikatauluja, tai sitä, että se ruokakärrykin pitäisi hakea.
Ette pysty pysymään aikatauluissa mutta silti valitatte kun ruoka myöhästyy teidän takia? Sitä tarkoitin ymmärryksellä.
Ööö, ihanko tosissaan luulet elvytystilanteessa hoitajien prioriteetin olevan ruokakärry?
En, mutta ihanko tosissaan valitatte jos me ei pysytä aikataulussa kun ruokakärryt ei tule ajoissa? Aika epäreilua kuvitella että me pystytään nipistämään vielä lisää ajasta.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
En, mutta ihanko tosissaan valitatte jos me ei pysytä aikataulussa kun ruokakärryt ei tule ajoissa? Aika epäreilua kuvitella että me pystytään nipistämään vielä lisää ajasta.
Ei kai kukaan siitä olekaan valittanut, jos tuollaisessa pakkotilanteessa osastolta on myöhästynyt kärrypalautus?
Mut turha keittiönkään siitä nipottaa.
Miksei noista asioista voi sopia kaikkien ruokahuoltoon osallistuvien (+ ylempien tahojen) kesken ja teipata ne säännöt vaikka siihen kärryyn?
Alue: Aihe vapaa
Älä huoli, 9 on jo potkittu pois, vaikka työt ei ole vähentyneet. Ne roskat ja nesteet kuuluu edelleen sille siivoojalle, hoitajalle tmv. Ainakin täällä meillä. Eli itse asiassa me tehdään muiden työtä. Kertoisitko vielä että miten voi vähentää työntekijöitä tiskistä kun yksi purkaa, yksi on lautasilla ja kansilla, yksi jälkiruoka/salaattikupeilla, yksi puhtaassa päässä ja yksi huolehtii välineet. Samassa tiskissä hoidetaan toki vielä ravintolan astiat.