Mitä herkkuruokia kuuluu teidän joulubuffaanne?

Perinteinen buffa meillä on.

Kaloja. Perussillit, graavilohet ja jotain hupaisaa uutuutta kokeiluna. Sitruunaviipalekoristelu (meillä kasvaa sitruunapuu ja hedelmät ovat viipaloituina aivan uskomattoman suloisia :) )

Juustoja ja lihaleikkeleitä, pateeta. Taas valikoima lemppareita plus muutama kokeilu-uutuus. 

Tapas- tyyppisiä juttuja muutama, pekonitaateleita on aina. 

Oliiveita (nocellaroja ainakin puoli kiloa), kapriksia, antipastojuttuja purkista (artisokkaa ja sieniä). 

Marinoituja vihanneksia ja jättiläispapuja. 

Selleriä (kuulostaa oudolta, mutta selleri sopii täydellisesti monen juuston jne kanssa)

Leipiä ja keksejä. 

Suurinpiirtein tuollainen on buffamme, syömässä 2 aikuista ja kaksi teiniä. Buffa syödään aattona kuudelta, sitten avataan lahjat ja kinkkua saa noin kymmeneltä. Buffan jämiä napsitaan sitten pitkin yötä ja seuraavina päivinä. 

Jouluun kuuluu meillä perinteiset joulukinkku, jonka paistan aina ylikypsäksi ja mureaksi, kun sellaisesta tykätään, graavilohi pieneksi hakatun sipilin ja sitruunan kanssa kuuluu joulun ehdottomaan tarjoiluun, samoin savulohi, ja katkarapu-majoneesi herkku, väinämöisen napit eri täytteillä, keitetyt herneet, lihapullakastike, tai paahtopaisti.

Illalla on nautinto tehdä perheen miehille ruisleivät kinkun ja sinapin kera, tai paahtopaistileivät.

Makarylli-kalapuikkokeitto (ES-liemi) kuuluu meidän jouluun!

Melko perinteinen buffa meillä. Perus kinkku, laatikot, perunat ja kastike, graavi- ja lämminsavulohi, juustoja, herneet ja rosolli. Itse teen vielä rieskaa äitini reseptillä. Lisäksi jouluista sienisalaattia, keitetyt kananmunat ja ehkä vielä jokin uusi juttu kokeiluun. Jälkkäriksi todennäköisesti juusto- tai moussekakkua.

Vierailija kirjoitti:

Melko perinteinen buffa meillä. Perus kinkku, laatikot, perunat ja kastike, graavi- ja lämminsavulohi, juustoja, herneet ja rosolli. Itse teen vielä rieskaa äitini reseptillä. Lisäksi jouluista sienisalaattia, keitetyt kananmunat ja ehkä vielä jokin uusi juttu kokeiluun. Jälkkäriksi todennäköisesti juusto- tai moussekakkua.

Keitetyt kananmunat? Tuo on ihan uusi jouluruoka minulle, missäpäin on perinteenä? Meillä oli joskus kyllä alkupaloina mädillä täytettyjä munia, ne olivat ihan kivoja :)

Hyvältä kuulostaa teidän perinnemenu :)

Itse jouluateria ei ole meillä buffa vaan katetaan pöytään. Tietty graavia ja lämminsavulohta, siian tai muikun mätiä, joskus hanhenmaksaa alkuun. Pääruuaksi kinkkua, uunijuureksia ja laatikoita (lanttu ja porkkana), lisäksi ajattelin tänävuonna herneiden sijaan tehdä hernehummusta. Jälkkäriksi itsetehty jäädyke ja kahvin kanssa moussekakku myöhemmin illalla.

Aatonaattona on buffet perheelle ja sukulaisille jotka eivät jää jouluaatoksi: puuroa, torttuja eri täytteillä, pipareita, juustoja (toin reissusta just 2kg), hedelmiä, miniblinejä suolaisilla päällisillä, ruisnappeja lohiröralla jne.

Rosolleja ei ole. Ei ole myöskään kuin imellettyä perunalaatikkoa. Muut lootat jää kauppaan.

Kinkku ja kalkkuna on. On myös tuoresalaattia, sillejä, graavilohta ja savustettua lohta. Teen kai jonkinlaisen kalaterriinin. Mätiä ja sillikaviaaria. Harkitsen valkosipulietanoita ja valkosipuliperunoita joulupöytään.

Meillä buffa on graavi sekä kylmäsavulohta. Silliä eri marinadeissa. Lohen, muikun ja siian mätiä sekä smetanaa + sipulia. Kinkkua potkalla, ei ylikypsänä. Laatikoita tosi vähän, ei oikein uppoa keneenkään. Rosollia tietty ja perussalaatti. Keitettyjä pottuja sekä poroa jossain muodossa. Hyvää punaviiniä ja valkkaria. Suklaata ja pipareita menee paljon, ja antaa mennä vain. Erilaisia juustoja mahtuu pöytään myös. Normisetti.

Aijotaan syödä kotona ihan perus joulu ruokaa, ei ole suunnitelmissa käydä Buffan joululounaalla. Baffassa ruuan hinta-laatu taso ei kohtaa.

Meillä ylikypsäsksi paistettu kinkku, perunat ja kastike, lanttu-, porkkana- ja imelletty perunalaatikko (itse tehty), vihreä salaatti (kreikkalaistyylinen mukaeltu) ja itse tehty italiansalaatti. Alukupaloina on mätiä smetanan ja paahtoleivän kanssa, graavilohta, kylmäsavuporoa, maksapasteijaa. Ainakin nämä toistuvat joka vuosi. Eli melko tavanomaista.

Kuulostaa hyviltä nää teidän sörsselit. Taidan vohkia ideoita sieltä ja täältä.

Vinkki niille, jotka on kyllästynyt perusrosolliin: "silliä turkin alla". Ohjeita löytyy venäläisistä ruuista.

Meillä syödään ainakin kinkku, bataattilaatikko, coleslaw, smetana lohi, lihapullat kermavoi kastikkeessa ja prinssinnakit.

Jälkkäriksi lussekatter, piparit, suklaat ja joku itse vääntämä juustokakku.

Iltanaposteltavaksi myös juustolautanen.

t.suomenruotsalainen

Meillä perinteisessä joulupöydässä kinkku, rosolli, lanttu-, porkkana-, ja imelletty perunalaatikko sekä vaalea joululimppu.

Isäni sekä graavaa että savustaa (lämminsavu) lohta omalle perheelleni ja sisaruksilleni. Iltakahville joulutortut, tiikerikakku ja sacherkakku, mutta yleensä olo on niin täysi, että makeat herkut (konvehteja lukuunottamatta) saavat odottaa joulupäivään. 😅

Meillä koko perhe odottaa perinteisiä jouluruokia laatikoineen, joten ei ole tarvinnut alkaa tekemään eri vaihtoehtoja joulupöytään. Se on helpotuskin jouluhulinoiden aikaan. 😊

Meillä oikeastaan aina: graavia siikaa ja -lohta sekä savulohta. Sienisalaatti, waldorfin salaatti, ja salaatti jossa on salaatinlehtiä, aurajuustoa, pähkinää, rypäleitä ja päärynää yms. Laatikoita on lanttulaatikko ja punajuurilaatikko. Pieni kinkku ja jotain muuta lihaa, tänä vuonna ankkaa. Keitettyjä herneitä ja/tai ruusukaalia. 

Jotain uutta pitää kokeilla joka vuosi, en ole vielä päättänyt mitä se on tänä vuonna.

Illalla juustolajitelma ja keksejä, hedelmiä, pähkinöitä, hilloja yms.

Seitan-kinkkua, rosollit ja laatikot.

Vierailija kirjoitti:

Seitan-kinkku

Tuollaista moskaa ei voi ruoaksi luokitella.