Lue keskustelun säännöt.
Kasvisruokaa, mikä mielestäsi maistuvin proteiinin lähde? Tofu, soija, mifu, nyhtis, härkis, linssit..mikä?
02.08.2017 |
Ja miten maustatte ruokia? Olen alkanut pitää välillä kasvisruoka päiviä, sekasyöjä olen joten uutta minulle. Kokeilin juuri paprikamaustettua härkistä, siitä tomaattipastakastike. Maku oli on mutta tietysti eri kuin mihin olen tottunut. Käytätkö joka aterialla proteiinia vai kokkaatteko välillä ihan tyyliin perunalastuja paras, ei protskua?
Kommentit (35)
Kvinoa, kikherneet ja tavalliset herneet ovat omia suosikkejani.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Haluaisin vähentää lihansyöntiä ja korvata liharuokia papu- ja linssiruoilla. Auttakaa tyhmää, mistä löytäisi simppeleitä reseptejä tai ohjeita siihen miten papuja ja linssejä valmistetaan? Jos kaupassa näen purkin papuja, en yhtään tiedä mitä tehdä niillä, mutta muiden valmistamana tykkään kovasti syödä niitä.
Ärsyttää tuo nyhtökaura-vouhotus, kun se on kopio Keski-Euroopassa vuosia ennen lanseeratusta nyhtö-soijasta (joka myös parempaa).
Vierailija kirjoitti:
Haluaisin vähentää lihansyöntiä ja korvata liharuokia papu- ja linssiruoilla. Auttakaa tyhmää, mistä löytäisi simppeleitä reseptejä tai ohjeita siihen miten papuja ja linssejä valmistetaan? Jos kaupassa näen purkin papuja, en yhtään tiedä mitä tehdä niillä, mutta muiden valmistamana tykkään kovasti syödä niitä.
Mä vaan laitan ne pavut, linssit tai herneet sekaan siihen ruokaan, jota muutenkin tekisin - keittoon, kastikkeeseen tai gratiiniin tai piirakakaan - ja jätän sen lihan pois. Maustan niin kuin kyseinen ruoka maustettaisiin joka tapauksessa. Mä en siis tee mitään erityistä "kasvis"ruokaa, vaan ruokaa: pastakastiketta, lasagnea, gratiinia, laatikkoa, kiusausta, keittoa jne. Teen sen vaan kasviksista.
Esikäsittely kyseisen papujen, linssien tms purkin kyljessä olevan ohjeen mukaan eli jos käsketään liottaa niin liotetaan, jos huuhdella niin huuhdellaan, jne. Esikeittämistä vaativista pavuista käytän yleensä niitä, mitkä on valmiiksi keitetty, tai sit keittelen itse isomman satsin kerralla ja pakastan keitettyinä annoksina niin ne on helppoja ruoanlaittovaiheessa.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vegaanihaasteen nettisivuilla on hyvä reseptipankki, sieltä löytyy reseptejä.
Pavut ja linssit, sienet, tofu.
Valmistuotteista oumph, bon veganin nakit, härkis, soijarouhe on perus ja toimii
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Kikhernejauho eli "gram flour" eli "besan" on kasvissyöjän aarre. Siitä voi paistaa lettuja, sitä voi käyttää murekkeiden ja palleroiden sidosaineena.
Vierailija kirjoitti:
Vegaanihaasteen nettisivuilla on hyvä reseptipankki, sieltä löytyy reseptejä.
Kiitos vinkistä.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Mistä löytyisi hyviä vegereseptejä?
Do it the American way:
Mä tykkään Härkiksestä. Myös pavut ja linssit on hyviä.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Itse tykkään valmiiksi marinoidusta tofusta, naturellista nyhtiksestä ja texmex-härkiksestä. Eilen tehtiin juuri tortilloja, texmex-härkikseen lisäsin kyllä puoli pussia taco-maustetta ja hyvää oli :)
Hernerouhe on muuten ihan nerokas keksintö, sopii kotitekoisiin kasvispihveihin ja pulliin raaka-aineeksi tuomaan protskua. Tosi helppo käyttää verrattuna kokonaisiiin kuivattuihin herneisiin. Kotimainen ja halpa tuote!
Noissa kasviproteiinien kokkaamisessa usein ongelmana on rasvattomuus ja veteläksi kokkaaminen. Ei niitä tarvii kärventää kuten lihaa :) Ja öljyä kannattaa lisätä! Itse paistan esim. härkiksen niin, että ensin kuullotan sipulia pannulla _reilussa_ öljyssä, johon lisään mausteet ja viimeiseksi härkiksen, paistan vain minuutin-kaks. Kannattaa muuten ennen pannulle laittoa pienentää ne isoimmat kikkareet niin tulee kivampaa!
Tumma soijarouhe korvaa superhelposti jauhelihan esim. makaronilaatikossa. Pastasoosin teen soijarouheesta ja kaurakermasta.
Pikkuhiljaa on meidän perheen ruokailu mennyt enemmän ihan vegaaniseen suuntaan. Esim. kauramaitovalmisteet ovat mielestäni jopa parempia, kuin lehmänmaitovastaavat. Plantin maustetut kauraruokakermat ovat nannaa, ja Pirkan kaurakerma myös hyvää ja edullista. Oatlyn iKaffe on parasta kaffemaitoa, ihanan kermaista <3 Ongelmallisimpia mielestäni ovat juusto- ja jogurttivalmisteet, jotka ovat kalliita ja outoja mauiltaan. Yritän kuitenkin ajatella, että lihattomuus jo on askel parempaan, ja sekin, että n. puolet maitotuotteista joita käytämme, on vegaanisia.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Nyhtökaura oli tosi hyvää, parempaa kuin härkis.
Riippuu ihan, mitä ruokaa oon tekemässä. Bolognesekastikkeeseen soijarouhetta, heittää vaan suoraan tomaattikastikkeen sekaan kypsymään niin imee maun siitä. Muuten soijarouhe kannattaa turvottaa paistamalla eli EI niin kuin pussin kyljessä lukee: parhaiten makua tarttuu kun kuumentaa pannulla öljyä ja mausteita (paprika, valkosipuli jne), pyöräyttää kuivan soijarouheen siinä ja sitten vasta lisää vettä sen verran kuin rouhe imee. Pavuista ja linsseistä teen keittoja ja pihvejä, pavuista myös levitteitä leivän päälle. Soijasuikaleita joihinkin kastikkeisiin tai crispy chicken-mausteen kanssa paistettuna uunissa. Tofua pyttipannuun, kiinalaisiin, wokkeihin... joko valmiiksi marinoitua tai maustan itse. Olennaista on puristella tofusta ennen maustamista ja paistamista kaikki ylimääräinen neste pois. Savutofusta teen "lohi"kiusausta. Seitania teen itse ja siitä pihvejä ja pataruokia. Nyhtökaurasta tulee hyvä tortillan täyte, kun paistaa fajitas-mausteseoksen kanssa rapeaksi. Muuten en oo oikein nyhtiksestä ja härkiksestä innostunut. Valmisruuista tykkään mm. Astrid&Apornan Mild Chörizo-nakeista, yrttimaustetusta Oumphista ja Hoviruuan mustapapupihveistä.