Etsin ohjetta Juustokakkuun, jossa ei ole liivatetta!

Nina Lincolnin jäädytetty suklaajuustotorttu

Ainekset:



Pohja:



9 Suurta grahamkeksia (Digestive)

35 g Voita



Täyte:



200 g Tummaa suklaata

200 g Hovijuustoa/philadelphiajuustoa

150 g Sokeria (1 2/3 dl)

1 tl Vanilliinisokeria

2 Kananmunaa

2 1/2 dl Kuohukermaa

(100 g Pekaani- tai saksanpähkinöitä)



Koriste:



Suklaata



Valmistus:



1. Murenna keksit hienoksi tehosekoittimessa tai voipaperin välissä kaulimella painellen. Lisää pehmeä voi ja painele seos irtopohjaiseen kakkuvuokaan. (Vuoan pohjalle voi laittaa pohjan kokoisen voipaperin, niin kakku on helppo irrottaa vuoasta myöhemmin.).



2. Sulata suklaa paloina vesihauteessa, esim. kaksiosaisen kattilan yläosassa. Laita alaosaan vettä kiehumaan.



3. Sekoita juusto ja n. 1 dl sokeria. Mausta vanilliinisokerilla tai aidolla vaniljalla.



4. Erota kananmunista keltuaiset ja valkuaiset. Lisää keltuaiset juustoseokseen, samoin sulatettu suklaa.



5. Vatkaa valkuaiset puhtaassa kulhossa puhtaalla vatkaimella kovaksi vaahdoksi. Lisää loput sokerista valkuaisvaahtoon. Sekoita valkuaisvaahto juustoseokseen. Vatkaa lopuksi kerma vaahdoksi ja lisää seokseen. Lisää jauhetut pähkinät tai säästä ne kokonaisina koristeeksi tai erikseen tarjottaviksi. Kaada suklaajuustoseos grahamkeksipohjan päälle. Pidä torttua yön yli pakastimessa.



6. Ota kakku pakastimesta n. puoli tuntia ennen tarjoamista. (Halutessasi voit irrottaa

reunat kuumalla veitsellä ja nostaa kakun vuoasta tarjoiluvadille.) Koristele suklaaraasteella ja pähkinöillä. Myös kermavaahtoa voit lisätä koristeeksi tai tarjota erikseen.



Huom! Sokerimäärää voi maun mukaan vähentää vaikka puoleen.

http://www.foodnetwork.com/food/recipes/recipe/0,,FOOD_9936_23173,00.ht…







tuossa on linkki siinä olleeseen uunissa paistettuun juustokakkuun jossa ei siis myöskään liivatetta