Porkkanasosekeiton ohje?

Mitä mä just luin? Tehdäänkö keitto Porvoossa vai onko uusavuttomuus löytänyt uuden huippunsa?

google on ihan kätevä joskus :)

Pilkot porkkanat ja keität ne pehmeiksi vedessä. Sitten kaadat vedet talteen toiseen astiaan ja soseutat kattilassa porkkanat sauvasekottimella. Sen jälkeen lisäät jonkun verran porkkanoiden keitinvettä sinne sekaan. Lopuksi lisäät kookoskermaa niin paljon, että saat keitolle haluamasi koostumuksen. 

Googleta itse.

Vierailija kirjoitti:

google on ihan kätevä joskus :)

Googlesta löytyy hyvin monimutkaisia ohjeita kaiken maailman thaimausteineen, mutta ei marttaversiota.

En itse pidä sosekeitoista, enkä niitä syö. Ikinä tehnyt.

Onko jotain maustamisideoita? Ja jos on purkki sitä kookosmaitoa, mille määrälle porkkanaa se on sopiva?

Ap

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

google on ihan kätevä joskus :)

Googlesta löytyy hyvin monimutkaisia ohjeita kaiken maailman thaimausteineen, mutta ei marttaversiota.

En itse pidä sosekeitoista, enkä niitä syö. Ikinä tehnyt.

Onko jotain maustamisideoita? Ja jos on purkki sitä kookosmaitoa, mille määrälle porkkanaa se on sopiva?

Ap

Porkkanaan sopii hienosti meirami. Kookos puolestaan tykkää chilistä. Laittaisin siis meiramia ja hyvin kevyellä kädellä chiliä, sillä keitto ei mielestäni saa olla kovin tulista.

Vierailija kirjoitti:

Onko jotain maustamisideoita? Ja jos on purkki sitä kookosmaitoa, mille määrälle porkkanaa se on sopiva?

1 kg porkkanoita, 1 purkki (4 dl) kookosmaitoa.

Minä maustan sosekeiton kasvisfondilla vasta siinä vaihessa kun keitto on muuten valmista. 

Laitan porkanasosekeittoon vielä sipulia ja pari perunaa + kasvisliemikuution, mutta jos niitä ei ole niin mausta keitto mustapippurilla ja tietenkin suolalla. Hyvää siitä tulee 😊

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

google on ihan kätevä joskus :)

Googlesta löytyy hyvin monimutkaisia ohjeita kaiken maailman thaimausteineen, mutta ei marttaversiota.

En itse pidä sosekeitoista, enkä niitä syö. Ikinä tehnyt.

Onko jotain maustamisideoita? Ja jos on purkki sitä kookosmaitoa, mille määrälle porkkanaa se on sopiva?

Ap

Tämä siis oli totta vai:0 Eiii....! Että oikein hyvin monimutkaisia ohjeita... Ei tullut mieleen, että voisit lisätä ensin osan kookosmaidosta, maistaa ja sitten lisätä, jos siltä tuntuu. Jos lisäät kookosta, niin sen kanssa kävisi jokin intialainen mauste, vaikka juustokumina ja chili.

Kiitos! Perunoita on, sipulia ei. Mausteet löytyy. Suurkiitos!

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

google on ihan kätevä joskus :)

Googlesta löytyy hyvin monimutkaisia ohjeita kaiken maailman thaimausteineen, mutta ei marttaversiota.

En itse pidä sosekeitoista, enkä niitä syö. Ikinä tehnyt.

Onko jotain maustamisideoita? Ja jos on purkki sitä kookosmaitoa, mille määrälle porkkanaa se on sopiva?

Ap

Tämä siis oli totta vai:0 Eiii....! Että oikein hyvin monimutkaisia ohjeita... Ei tullut mieleen, että voisit lisätä ensin osan kookosmaidosta, maistaa ja sitten lisätä, jos siltä tuntuu. Jos lisäät kookosta, niin sen kanssa kävisi jokin intialainen mauste, vaikka juustokumina ja chili.

Kun en pidä niistä sosekeitoista, ikinä en ole tehnyt enkä halua maistaa. En tykkää siitä sosemuodosta.

Haluan vain kaapinryhjennyksen jäljiltä löytyneet purkit pois. En loihtia gourmet'ta.

Mun versio porkkanasosekeitosta:

porkkanoita, peruna tai pari (parantaa rakennetta) kanalientä, raastettua inkivääriä (aika reippaasti), ehkä vähän jeeraa (juustokuminaa), raastettua appelsiininkuorta ja appelsiinista puristettua mehua, suolaa, mustapippuria. Keiton pinnalle silputtua tuoretta silopersiljaa tai korianteria. Sipuli on ihan makuasia, joskus on kiva lisätä joko shalottia tai punasipulia, mutta keitto on hyvää ilmankin.  

Kookosmaidon säästäisin johonkin thaicurryyn. 

Käyttäjä2079 kirjoitti:

Mun versio porkkanasosekeitosta:

porkkanoita, peruna tai pari (parantaa rakennetta) kanalientä, raastettua inkivääriä (aika reippaasti), ehkä vähän jeeraa (juustokuminaa), raastettua appelsiininkuorta ja appelsiinista puristettua mehua, suolaa, mustapippuria. Keiton pinnalle silputtua tuoretta silopersiljaa tai korianteria. Sipuli on ihan makuasia, joskus on kiva lisätä joko shalottia tai punasipulia, mutta keitto on hyvää ilmankin.  

Kookosmaidon säästäisin johonkin thaicurryyn. 

Kiitos! Laitan ylös. Lapsi haluaa tähän nyt kookosta, joten kokeilen.

Ap

Perunaa käytetään usein parantamaan sosekeittojen rakennetta. Parempi vaihtoehto on mung dal eli halkaistut kuoritut mung-pavut. Niistä saa keittoon proteiiniakin. Mungit kiehuvat soseutuskuntoon noin 15 minuutissa.

12 jatkaa vielä:

kysyit maustamisideoita. Porkkanan kanssa sopii tuon yllämainitun listan vaihtoehdoksi ainakin (kuivattu) salvia tai rakuuna, tuore, tavallinen persilja, hunaja. Ja varsinkin noiden välimerellisten mausteiden kanssa kannattaa säästää se kookosmaito muuhun käyttöön. 

Vierailija kirjoitti:

Käyttäjä2079 kirjoitti:

Mun versio porkkanasosekeitosta:

porkkanoita, peruna tai pari (parantaa rakennetta) kanalientä, raastettua inkivääriä (aika reippaasti), ehkä vähän jeeraa (juustokuminaa), raastettua appelsiininkuorta ja appelsiinista puristettua mehua, suolaa, mustapippuria. Keiton pinnalle silputtua tuoretta silopersiljaa tai korianteria. Sipuli on ihan makuasia, joskus on kiva lisätä joko shalottia tai punasipulia, mutta keitto on hyvää ilmankin.  

Kookosmaidon säästäisin johonkin thaicurryyn. 

Kiitos! Laitan ylös. Lapsi haluaa tähän nyt kookosta, joten kokeilen.

Ap

Kannattaa kokeilla kookosta, sopii tosi hyvin tuohon keittoon.

Jos kaapeista löytyy maapähkinävoita (siis sitä oikeaa jossa pelkkää maapähkinää ja mahd. ripaus suolaa), niin sitä voi laittaa myös pari ruokalusikallista keiton joukkoon. Tuo kivasti makua sekä myös hiukan proteiinia.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

google on ihan kätevä joskus :)

Googlesta löytyy hyvin monimutkaisia ohjeita kaiken maailman thaimausteineen, mutta ei marttaversiota.

En itse pidä sosekeitoista, enkä niitä syö. Ikinä tehnyt.

Onko jotain maustamisideoita? Ja jos on purkki sitä kookosmaitoa, mille määrälle porkkanaa se on sopiva?

Ap

Voi hyvä luoja, tässä ohje

Kuori porkkanat, laita kattilaan vettä ja porkkanat siihen kiehumaan. Lisää pari lieminappia jos on, mausta yrteillä suolalla ja pippurilla. Kun porkkanat on kypsiä, soseuta. Lisää kookosmaito (ihan sama mikä määrä) ja lämmitä kiehumispisteeseen.

Valmis

Tulenko vielä pureskelemaan sen sun puolesta??

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

google on ihan kätevä joskus :)

Googlesta löytyy hyvin monimutkaisia ohjeita kaiken maailman thaimausteineen, mutta ei marttaversiota.

En itse pidä sosekeitoista, enkä niitä syö. Ikinä tehnyt.

Onko jotain maustamisideoita? Ja jos on purkki sitä kookosmaitoa, mille määrälle porkkanaa se on sopiva?

Ap

Voi hyvä luoja, tässä ohje

Kuori porkkanat, laita kattilaan vettä ja porkkanat siihen kiehumaan. Lisää pari lieminappia jos on, mausta yrteillä suolalla ja pippurilla. Kun porkkanat on kypsiä, soseuta. Lisää kookosmaito (ihan sama mikä määrä) ja lämmitä kiehumispisteeseen.

Valmis

Tulenko vielä pureskelemaan sen sun puolesta??

Voi hyvä luoja, ohje kerrottiin jo ensimmäisellä sivulla heti kolmannessa vastauksessa 20 min sitten.

-ohis

Vierailija kirjoitti:

Perunaa käytetään usein parantamaan sosekeittojen rakennetta. Parempi vaihtoehto on mung dal eli halkaistut kuoritut mung-pavut. Niistä saa keittoon proteiiniakin. Mungit kiehuvat soseutuskuntoon noin 15 minuutissa.

Kiitos tästä vinkistä! Mulla on pakastimessa reilusti esikäsiteltyjä, pieniä valkoisia papuja (rakastan erilaisia papuja) ja niitäkin voi varmaan käyttää tuohon samaan tarkoitukseen. 

Tänään teen kukkakaali-currysosekeittoa, johon tulee sipulia (vähän), kukkakaalia, perunaa, kanalientä, Koskelaskijaa ja valmiiksi soseutettuun keittoon reippaasti (n. 2 rkl) currya. Kuulostaa hurjalta, mutta on todella hyvää. Ja kun täällä Helsingissä on pilvinen, kostea ja vähän raaka päivä, niin tuo keitto kuumottaa ja lämmittää mukavasti. :)

Ap:n lapsi haluaa kookosmaitoa soppaan. Laita siis vähemmän kana- tai kasvislientä ja lorauttele kookosmaitoa vähän kerrallaan, maistele välillä. Ajattele sitä mausteena, älä aineksena. Tuunaa mausteita maun mukaan. 

Korianteri sopii hyvin mausteeksi, sauvasekoittimellä päräyttää keiton kun keiton sametinpehmeäksi. T. Yksi marttakerhon jäsen