Lue keskustelun säännöt.
Lasagne- parhaat vinkkisi ja salaiset raaka-aineesi?
28.01.2017 |
Meillä "peruslasagneen" tulee aina pekonia ja joskus papuja- valkoisia pikkuruisia tai borlotteja. Juustoista parhaaksi on vuosien kokeilujen jälkeen osoittautunut cheddar.
Mitä teillä kuuluu lasagneen perusjuttujen lisäksi tai vaihteluksi?
Kommentit (75)
Lidlissä näkyi olevan tuorelasagnelevyjä. Ja ainakin ihan lähi-Prismassakin on.
Mutta ehdottomasti tomaatti-jauhelihakastikkeeseen varsiselleriä ja porkkanaa ja sokeria vähän.
Pinnalle jotain vahvaa juustoa-pe orino tai parmesan..
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Aurinkokuivattu tomaatti pilkottuna tomaattikastikkeeseen. Kasvisversiossa ehdoton. Itse kyllä vierastaisin pekonin makua lasagnessa, mutta makunsa kullakin.
Valkokastiketta reippaasti ja sinne paljon juustoa ja muskottipähkinää, tomaattikastikkeeseen tykkään laittaa sieniä isoina paloina, ne on kivoja sattumia sitten sielä lasagnessa kun syö ja reilusti valkosipulia!
Tomaatit ovat Suomessa etenkin talvisin todella mauttomia. Siksi on turhaa työtä kaltata tuoreita tomaatteja lasagneen, Muttin tomaattimurska on maukkaampaa, koska se tehdään Italiassa kypsistä tomaateista, joissa on makua ihan toisella tapaa kuin kasvihuoneessa kasvatetuissa ja puoliraakoina poimituissa suomalaistomaateissa.
Vierailija kirjoitti:
Aitoon lasagneen ei tuu juustokastiketta, vaan belcheme-kastike. Juusto tulee sinne väliin, mozzarella, parmesani ja ricotta-juusto. Juntit nyt tekee mitä osaa, kokit mitä haluaa. Ärsyttävää kun kaikki osaamattomat juntit jakelee ruokaohjeita mistä ei mitään tiedä!
Ai että ihan belcheme =D
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Ei täällä näköjään kukaan ainakaan ruokaa osaa duunata, heh. Kaikki jotain peruskamaa, ei oikeesti mitään tosi hyvää ohjetta. Voi voi. Mä ite teen parempaa safkaa kun moni ravintola, mutta vielä opittavaa on. Se on kun taidetta tekisi. Säälittäviä räpeltäjiä, huoh!
Vierailija kirjoitti:
Lasagnelevyjen tilalla kesäkurpitsaa. Paljon mausteita, tujusti juustoa, maukasta vaökokastiketta ja väkevää tomaattijauhelihakastiketta. Nälkä.
Kesäkurpitsa "lasagne" on vetistä. Ei siitä tule ollenkaan sellaista kunnolla koossa pysyvää palaa, jossa on purutuntumaa. Se ei ole enää lasagnea (=pastaruoka), vaan joku kasvisvuoka...
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Mun soosiin tulee sipulia, valkosipulia, porkkanaa ja sellerin vartta sekä tomaattimurskaa Jauhelihan korvaan kasvisversiossa munakoisokuutioilla.
Vierailija kirjoitti:
Lidlissä näkyi olevan tuorelasagnelevyjä. Ja ainakin ihan lähi-Prismassakin on.
Mutta ehdottomasti tomaatti-jauhelihakastikkeeseen varsiselleriä ja porkkanaa ja sokeria vähän.
Pinnalle jotain vahvaa juustoa-pe orino tai parmesan..
No näin juuri.
Kunnon pitkään haudutettu ragu, selleri ja porkkana tietysti. Kanista tulisi parempi, mutta kun nautaa hauduttaa riittävän pitkään, niin sekin käy.
Bechamelkastike tietysti, kerrosten väliin mieluusti ricottakasoja. Pinastti käy oikein hyvin myös.
Lasagnelevyt itse, mutta Lidlin tuorelevyt käy hätätapauksessa myös.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Lasagnelevyjen tilalla kesäkurpitsaa. Paljon mausteita, tujusti juustoa, maukasta vaökokastiketta ja väkevää tomaattijauhelihakastiketta. Nälkä.
Teen myös kesäkurpitsojen sesonkiaikaan kesäkurpitsalasagnea. Kesäkurpitsat juustohöylällä ohuiksi siivuiksi (ei siemenosaa) ja itketetään suolalla. Jauhelihakastike saa olla huomattavasti kuivempaa kuin normilasagnelevyjä käytettäessä. Jauhelihakastikkeeseen valkosipulia rutkasti, chiliä hieman vähemmän, porkkanaa. Juustokastikkeeseen valkopippuria muskotin lisäksi.
Toinen lempilasagne on pestolasagne, Stockan ikivanhoja reseptejä. Juustokastikkeeseen purkillinen pestoa, jauhelihakastikekerros korvataan mozzarellalla.
Vierailija kirjoitti:
Lasagnelevyjen tilalla kesäkurpitsaa. Paljon mausteita, tujusti juustoa, maukasta vaökokastiketta ja väkevää tomaattijauhelihakastiketta. Nälkä.
Yök näitä mössöruokia.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Lasagnelevyjen tilalla kesäkurpitsaa. Paljon mausteita, tujusti juustoa, maukasta vaökokastiketta ja väkevää tomaattijauhelihakastiketta. Nälkä.
Yök näitä mössöruokia.
Kerropa yökkis mitä sinä syöt. Nötköttiä?
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Lasagnelevyjen tilalla kesäkurpitsaa. Paljon mausteita, tujusti juustoa, maukasta vaökokastiketta ja väkevää tomaattijauhelihakastiketta. Nälkä.
Kesäkurpitsa "lasagne" on vetistä. Ei siitä tule ollenkaan sellaista kunnolla koossa pysyvää palaa, jossa on purutuntumaa. Se ei ole enää lasagnea (=pastaruoka), vaan joku kasvisvuoka...
Totta tuokin, mutta siitä käytetään nimeä lasagne, koska korvaa alkuperäisen pastaversion. Kasvisvuokaan en laittaisi jauhelihaa ;)
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Lasagnelevyjen tilalla kesäkurpitsaa. Paljon mausteita, tujusti juustoa, maukasta vaökokastiketta ja väkevää tomaattijauhelihakastiketta. Nälkä.
Kesäkurpitsa "lasagne" on vetistä. Ei siitä tule ollenkaan sellaista kunnolla koossa pysyvää palaa, jossa on purutuntumaa. Se ei ole enää lasagnea (=pastaruoka), vaan joku kasvisvuoka...
Totta tuokin, mutta siitä käytetään nimeä lasagne, koska korvaa alkuperäisen pastaversion. Kasvisvuokaan en laittaisi jauhelihaa ;)
Ennemminkin moussaka.
Vierailija kirjoitti:
Ei täällä näköjään kukaan ainakaan ruokaa osaa duunata, heh. Kaikki jotain peruskamaa, ei oikeesti mitään tosi hyvää ohjetta. Voi voi. Mä ite teen parempaa safkaa kun moni ravintola, mutta vielä opittavaa on. Se on kun taidetta tekisi. Säälittäviä räpeltäjiä, huoh!
Narsistille kannattaa aina sanoa tämä:
Etkä osaa.
:)
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Lasagnelevyjen tilalla kesäkurpitsaa. Paljon mausteita, tujusti juustoa, maukasta vaökokastiketta ja väkevää tomaattijauhelihakastiketta. Nälkä.
Kesäkurpitsa "lasagne" on vetistä. Ei siitä tule ollenkaan sellaista kunnolla koossa pysyvää palaa, jossa on purutuntumaa. Se ei ole enää lasagnea (=pastaruoka), vaan joku kasvisvuoka...
Totta tuokin, mutta siitä käytetään nimeä lasagne, koska korvaa alkuperäisen pastaversion. Kasvisvuokaan en laittaisi jauhelihaa ;)
Ennemminkin moussaka.
Ei ole. Moussaka on munakoisosta (alkuperäinen) ja muutenkin maustetaan hieman erilailla. Voit toki tehdä vaikka mistä ja kutsua miksi haluat.
On kesäkurpitsaspagettiakin, tiesitkös, vaikkei ole pastaa nähnytkään, aivan kuten on kasvismakkaraakin.
Mun kasvislasagne: täysjyvälevyjä, juustokastiketta (juustona sininen emmental), tulista salsaa, paprikaa, maissia ja paljon paljon valkosipulia! Annoksen päälle murustan nachojen palasia. Voiskin ens viikolla kokata 🤔
Mun versio on kaukana perinteisestä lasagnesta, koska teen sen kasvisruokana. Nykyään on esim. Violifellä ihan hyvänmakuisia sulavia juustokkeita ja joskus käytän niitä lasagneen. Yleensä kuitenkin teen vain tomaattikastikkeesta niin paksun, että ilman juustoakin pärjää. Mun kastikkeeseen tulee runsaasti hyvin kuullotettua sipulia, valkosipulia, raastettua porkkanaa, aurinkokuivattua tomaattia ja joskus myös kesäkurpitsaa. Ja tietty tomaattimurskaa. Mausteina chili, rouhittu mustapippuri ja esim. välimeren yrttimaustetta. Jauhelihan sijaan käytän soijarouhetta, jonka paistamiseen öljyssä niin, että lisään hiljalleen vettä, johon on sekoitettu soijakastiketta. Kastikkeesta pitää tulla muhevan mehevä.
Ricottapinaattisekoitusta ja Muttin tomaattikastiketta, mozzarellaa.