Kertokaa viineistä jotain sellaiselle, joka ei oikein tiedä mitään.

Italiailaiset viinit ovat ohuen makuisia, sellaisia kevyitä. (Itse en tykkää).

Espanjalaiset ja ranskan bordeaux on tuhtia tarjottavaa, jos taipumusta migreeniin kannattaa jättää välistä.

Tämä johtuu tannisuuden määrä. Kun siinä lukee, että viini on vahvasti tanniininen, niin se on raskaampi ja sellainen tahmeampi.

Suosittelen myös etelä-afrikkalaisia tai australialaisia viinejä. Ne on yleensä aina hyviä, kun taas ranskalaiset on monimutkaisempia.

Ja btw. Aiemmalla vastaajalle: Gungfu girlin toi suomeen tomi björk. Siksi se on kuuluisa.

Vierailija kirjoitti:

Italiailaiset viinit ovat ohuen makuisia, sellaisia kevyitä. (Itse en tykkää).

Espanjalaiset ja ranskan bordeaux on tuhtia tarjottavaa, jos taipumusta migreeniin kannattaa jättää välistä.

Tämä johtuu tannisuuden määrä. Kun siinä lukee, että viini on vahvasti tanniininen, niin se on raskaampi ja sellainen tahmeampi.

Vedit kyllä aika leveällä sudilla. Joka maasta saa monta eri tyylistä viiniä, tanniinisesta kevyeen. Mutta on kieltämättä asia, jota kannattaa katsoa punkuissa, eihän tanniinen kaikille maistu tai sovi kaikkiin ruokiin.

Uuden maailman viinit helppoja seurusteluviinejä. Henkilökohtainen suosikki tällä hetkellä siellä ehkä punaisista Argentiinalainen Malbec. Vanha maailma haastavampi, mutta siellä helmet niitä parempia kuitenkin, esim Sancerren alueelta löytyy upeita valkoviinejä. Kysymys on aivan liian laaja, pitäisi lähteä ehkä liikkeelle tietystä rypäleestä, alueesta tms,

Niistä voi tulla humalaan.

Vierailija kirjoitti:

Uuden maailman viinit helppoja seurusteluviinejä. Henkilökohtainen suosikki tällä hetkellä siellä ehkä punaisista Argentiinalainen Malbec. Vanha maailma haastavampi, mutta siellä helmet niitä parempia kuitenkin, esim Sancerren alueelta löytyy upeita valkoviinejä. Kysymys on aivan liian laaja, pitäisi lähteä ehkä liikkeelle tietystä rypäleestä, alueesta tms,

Ehkä on liian laaja, mutta mitä kertoisit ihmiselle joka ei tiedä juuri muuta kuin että on olemassa valko- ja punaviiniä. Valkoista löytyy ainakin kuivaa ja puolikuivaa. Kyselemällä suosituksia saattaa löytää hyviä viinejä, mutta kaipaisin jotain logiikkaa niihin.. Esim juurikin että mitä eroa vanhan ja uuden maailman viineillä, mistä tulevat hinta-laatusuhteeltaan hyviä viinejä, hyviä luomuviinejä ym ym? 

Portugalilaiset punkut ovat hinta-laatusuhteeltaan ihan OK. Mutta tuo kysymyksesi on oikeasti aika tolkuttoman laaja. Katso linkki vuoden parhaisiin viineihin ja käy maistamassa muutamaa, mielellään sellaisia, mille on annettu erilaisia arvioita.

Vaikka siis punaviineistä kevyttä ja täyteläistä. Valkoviineistä hapokasta kuivaa ja vähähappoista puolikuivaa. Sitten on ainakin jotain, mistä jatkaa.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Uuden maailman viinit helppoja seurusteluviinejä. Henkilökohtainen suosikki tällä hetkellä siellä ehkä punaisista Argentiinalainen Malbec. Vanha maailma haastavampi, mutta siellä helmet niitä parempia kuitenkin, esim Sancerren alueelta löytyy upeita valkoviinejä. Kysymys on aivan liian laaja, pitäisi lähteä ehkä liikkeelle tietystä rypäleestä, alueesta tms,

Ehkä on liian laaja, mutta mitä kertoisit ihmiselle joka ei tiedä juuri muuta kuin että on olemassa valko- ja punaviiniä. Valkoista löytyy ainakin kuivaa ja puolikuivaa. Kyselemällä suosituksia saattaa löytää hyviä viinejä, mutta kaipaisin jotain logiikkaa niihin.. Esim juurikin että mitä eroa vanhan ja uuden maailman viineillä, mistä tulevat hinta-laatusuhteeltaan hyviä viinejä, hyviä luomuviinejä ym ym? 

Aihe on aivan liian laaja tässä palstalla muutamalla lauseella käsiteltäväksi. Kannattaa hankkia käsiinsä joku viinikirja ja lukea se, niin alkaa aihe paremmin avautumaan. Hyviä ja huonoja viinejä tulee melkein kaikista maista. Oma maku on myös lopulta ratkaiseva tekijä.  

Vierailija kirjoitti:

Gunfu Girl on huono viini, mutta parikin n 39-vuotiasta miestä on tarjonnut sitä mulle huppuviininä. Syynä varmaa hauska etiketti 😄

Kungfu Girl on oikein mainio viini esimerkiksi mausteisen aasialaisen ruoan kanssa, toimii myös rasvaisten ja mausteisten kalojen kanssa hyvin, esimerkiksi kalapöytä.

Vierailija kirjoitti:

Italiailaiset viinit ovat ohuen makuisia, sellaisia kevyitä. (Itse en tykkää).

Espanjalaiset ja ranskan bordeaux on tuhtia tarjottavaa, jos taipumusta migreeniin kannattaa jättää välistä.

Tämä johtuu tannisuuden määrä. Kun siinä lukee, että viini on vahvasti tanniininen, niin se on raskaampi ja sellainen tahmeampi.

Suosittelen myös etelä-afrikkalaisia tai australialaisia viinejä. Ne on yleensä aina hyviä, kun taas ranskalaiset on monimutkaisempia.

Ja btw. Aiemmalla vastaajalle: Gungfu girlin toi suomeen tomi björk. Siksi se on kuuluisa.

Melkoisia yleistyksiä, eikä Tomi Björck ole myöskään viinien maahantuoja.

Viini maistuu paremmalta oikeanlaisesta lasista.

En olisi itsekään uskonut, mutta riedelit ei olekaan turhaa hifistelyä. Jopa mielipiteitä jakanut Kunfu Girl -Riesling on melkoista kuraa jos sitä kippaa tavallisesta maitolasista.

Vierailija kirjoitti:

Olisin superkiitollinen!!

Esim minkälaisia on erilaiset rypäleet, miten eri maiden/alueiden viinit voi erota toisistaan jne jne... Ihan kaikki tieto tervetullutta!

Kysymyksesi on niin laaja, että siihen on mahdoton vastata! :) 

Kirjastosta löydät varmaan viinikirjoja, joita selaamalla löydät hyvän kirjan aloittelijalle. 

Rypäleitä on useita ja niitä käytetään viineihin joko sekoitteena tai yksistään. Viinimaissa on erilaisia perinteitä ja makumieltymyksiä ja ne tietysti vaikuttavat tuotantoon. Vielä enemmän vaikuttaa maaperä, ilmasto, valo, lämpö, käymis- ja varastoimislämpötila ... 

Halpa viini ei aina ole huonoa eikä kallis hyvää. 

Säännöt ovat venyviä. Yleensä sanotaan, että kalan kanssa valkoviiniä ja lihan kanssa punaista. Bouillabaisse on niin tanakka kalakeitto, että sille sopii punaviini hyvin. Italiassa olen oppinut juomaan tattien kanssa punaviiniä, hieno yhdistelmä. 

Oma maku ratkaisee. Itse pidän kuivista (usein italialaisista) valkoviineistä ja keskitäyteläisistä punkuista. 

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Italiailaiset viinit ovat ohuen makuisia, sellaisia kevyitä. (Itse en tykkää).

Espanjalaiset ja ranskan bordeaux on tuhtia tarjottavaa, jos taipumusta migreeniin kannattaa jättää välistä.

Tämä johtuu tannisuuden määrä. Kun siinä lukee, että viini on vahvasti tanniininen, niin se on raskaampi ja sellainen tahmeampi.

Suosittelen myös etelä-afrikkalaisia tai australialaisia viinejä. Ne on yleensä aina hyviä, kun taas ranskalaiset on monimutkaisempia.

Ja btw. Aiemmalla vastaajalle: Gungfu girlin toi suomeen tomi björk. Siksi se on kuuluisa.

Melkoisia yleistyksiä, eikä Tomi Björck ole myöskään viinien maahantuoja.

mistä lähtien ei ole saanut kertoa omia ajatuksia? Noin minä viinit koen. En ole sanonut olevani asiantuntija. Minulla on vain 25 vuoden kokemus viinin juonnista, ei mitään koulutusta.

Alkon työntekijältä olen kuullut, että gungfu girl on björkin maahantuoma omaan ravintolaansa alun alkaen. Ja hänen nimensä takia siitä tuli kuuluisa.

Itse asiassa useimmiten kyse ei ole hyvistä ja huonoista viineistä ollenkaan, vaan siitä, että viinit sopivat eri tavoin eri ruokien kanssa tai yksinään juotaviksi. Sama viini voi olla tosi hyvää tietynlaisen juuston kanssa ja aika mitäänsanomatona yksinään ja aivan kauheaa vaikka hedelmien kanssa. Kannattaa siis miettiä viiniä sen mukaan, minkä kanssa aikoo sitä nauttia.

Helpointa on ehkä kysyä alkossa myyjältä (minä olen vienyt joskus kokonaisia ruokalistoja, joita on sitten alkossa pähkitty, mutta ihan yhtä hyvin voi sanoa, että ostin vähän brietä ja pähkinöitä naposteltavaksi, mikähän ois hyvää niiden kanssa).

Ne pikkuiset kuvakkeet viinien nimilapuissa auttavat myös aika pitkälle, ja varsinkin aluksi niitä kannattaa myös noudattaa (eli jos siinä on possunkuva, niin älä tarjoa tätä viiniä lampaan kanssa). Aika monen viinin etiketissäkin on joku tarjoilusuositus.

Myöhemmin oppii kyllä lukemaan niitä alkossa olevia kuvauksia (mausteisen herukkainen, pirteä, jne) sillä tavalla, että osaa siitä kuvitella, miltä se maistuu jonkun ruoan kanssa, ja sitten voi harkitusti rikkoa suosituksia oman makunsa mukaan, mutta tämä vaatii harjoitusta ja menee silti välillä pieleen.

Sitten vielä yksi asia. Suomalaiset on jotenkin opetettu siihen, että sivistyneen valkkarin pitää olla kuivaa ja punaviinissä pitää olla "särmää", muut on "helppoja" aloittelijan teiniviinejä. Älä mene tähän halpaan. Tämäkin asia riippuu oikeasti ihan siitä, minkä kanssa aiot viinisi nauttia. Esim jos ruoassa on kastikkeessa tai salaatissa jotain hedelmää, vaaditaan valkkarilta heti enemmän makeutta. Jne.

Ja sitten on olemassa neljä ruokaa, joiden kanssa mikään viini ei käy: Rypäleet, rusinat ja etikka sekä kananmunat. Kolme ekaa siksi, että ne on saman aineet eri olomuotoja ja saavat viinin maistumaan pilaantuneelta. Ja kananmunan kanssa vaan ei mikään sovi. Jos on pakko tarjota kananmunaa, harkitse sen juomaksi olutta.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Italiailaiset viinit ovat ohuen makuisia, sellaisia kevyitä. (Itse en tykkää).

Espanjalaiset ja ranskan bordeaux on tuhtia tarjottavaa, jos taipumusta migreeniin kannattaa jättää välistä.

Tämä johtuu tannisuuden määrä. Kun siinä lukee, että viini on vahvasti tanniininen, niin se on raskaampi ja sellainen tahmeampi.

Suosittelen myös etelä-afrikkalaisia tai australialaisia viinejä. Ne on yleensä aina hyviä, kun taas ranskalaiset on monimutkaisempia.

Ja btw. Aiemmalla vastaajalle: Gungfu girlin toi suomeen tomi björk. Siksi se on kuuluisa.

Melkoisia yleistyksiä, eikä Tomi Björck ole myöskään viinien maahantuoja.

mistä lähtien ei ole saanut kertoa omia ajatuksia? Noin minä viinit koen. En ole sanonut olevani asiantuntija. Minulla on vain 25 vuoden kokemus viinin juonnista, ei mitään koulutusta.

Alkon työntekijältä olen kuullut, että gungfu girl on björkin maahantuoma omaan ravintolaansa alun alkaen. Ja hänen nimensä takia siitä tuli kuuluisa.

No se Alkon työntekijä on sitten käsittänyt jotain väärin. Kungfu Girliä maahantuo ihan oma yrityksensä, ja alkuun viiniä myytiin toki vain ravintoloissa, myös Björckin ravintolassa,  ennen kuin myös Alko otti sen valikoimiinsa.

Hauska tuo Kunfu/Kungfu/Gunfu/Gungfu -kommentointi, jokainen kirjoittaa se eri tavalla väärin. Siinäpä oikein viiniasiantuntijat kokoontuu ja keskustelee.

Mitä enemmän maistelee, sitä paremmin alkaa päästä jyvälle, ei tuollaiseen kysymykseen oikein voi muuta vastata. Osta about kympin pulloja, niissä alkaa olla aika hyvä hinta-laatusuhde. Espanjalaiset, chileläiset ja yhdysvaltalaiset viinit on suhteellisen helppoja ja miellyttäviä (joskaan ei sitten ehkä kovin nyanssisia), mutta niistä on helppo lähteä liikkeelle. 

Kuivia valkkareita juodaan seurustelujuomana tai ruoan kanssa, makeita jälkkäreiden kanssa. Pysyttelisin kaukana makeista. Älä blandaa viinejä spriteen tai vissyyn tai mehuihin tms.

Mut siis, maistele, maistele, maistele, maistele. Uskalla kokeilla. Valkkareita, punkkuja, roseeta, skumppaa, shampanjaa. Ei ole olemassa "oikeita" tai "vääriä" viinejä tai -makuja. Se mistä tykkäät, on sulle hyvää. Mutta älä jumita siihen yhteen. Jos huomaat, että tykkäät vaikka tietystä chardonnaysta, kokeile muidenkin valmistajien chardonnayta. Ja pyydä alkon myyjiltä suosituksia, ne tietää mistä ne puhuu :)

Vierailija kirjoitti:

Hauska tuo Kunfu/Kungfu/Gunfu/Gungfu -kommentointi, jokainen kirjoittaa se eri tavalla väärin. Siinäpä oikein viiniasiantuntijat kokoontuu ja keskustelee.

Ap ei ole pyytänyt apua viiniasiantuntijoilta, vaan hänelle kelpasi kaikki tieto.

Parhaat vinkit saat Alkon myyjiltä. Olin vasta viinikurssilla jolla maistelimme yhteensä 13 eri viiniä, valkeita ja punaisia, roseeta ja shamppanjaa. Yhdistelimme eri viinejä eri ruokiin (toiset maistuu hyvälle keksin kanssa, toiset ei. Jotkut reagoi hapon kanssa niin että vahvasti tanniininen viini muuttu hyvin pehmeäksi, joku viini sai vuohenjuuston maistumaan suussa hyvin pahalle!) eli kannattaa siis lähteä miettimään haluaako viiniä ruokajuomaksi vai nautittavaksi. Viinin hinta ei ratkaise paljon mitään.

Itse pidän paljon Saksalaisista viineistä, varsinkin muller-thurgau on suosikkini. Mitä lämpimämmässä ja pidemmän kasvukauden maassa viini tuotetaan, sen paremmat mahdollisuuden viiniin on muodostua alkoholia ja sokereita.

Viineissä on paljon ihania makuja ja vivahteita (tekee mieli kokeilla aina uusia). Toiset viinit tuoksuu hedelmäisille, toisissa on sellainen kissanpissimäinen aromi. Jos viiniä maistaessa suuhun tulee paljon sylkeä, voi päätellä että viini on hapokas. Ja jos suu tuntuu menevän "suppuun" eli tulee sellainen kuivattava tunne niin se viittaa tanniinisuuteen... Ei viinitietoa voi puristaa pariin lauseeseen koska viini on elämäntapa (kohtuudella, hienosta lasista! Lasi on puolet elämystä)

Hakemalla netistä viinikirja löytyi vaikka kuinka monta teosta. Löytynee kirjastostakin. Lukemaan vaan, niin aihepiiri aukeaa.

Vierailija kirjoitti:

Kuivia valkkareita juodaan seurustelujuomana tai ruoan kanssa, makeita jälkkäreiden kanssa. Pysyttelisin kaukana makeista.

Makeat ja puolimakeat valkkarit sopii erittäin hyvin  (ja paremmin kuin kuivat valkkarit) esim inkivääri- tai kookoskanan tai muun hedelmäisen kanan tai appelsiinilohen tai minkä tahansa savukalan kanssa.

Jälkiruokaviineinä voi joskus käyttää makeaa valkkaria, varsinkin jotain hapokasta jos jälkkärissä on paljon kerma aja rasvaa, mutta usein vielä parempi on joku late harvest tyyppinen tosimakea ja jopa lisättyä sokeria sisältävä port.