Naurettavat suola- tai maustemäärät resepteissä!

Vierailija kirjoitti:

Te jotka ette tiedä mitään suurkeittiön toiminnasta, älkää nolatko itseänne kommentoimalla siitä mitään. Kyllä, touhu keittiöissä on just niin turhantarkkaa kuin voisi kuvitella.

Ei, suurkeittiö ei voi säveltää reseptien kanssa, koska asiakkaina on mm. erilaisia riskiryhmiä joiden pitää saada ruokansa 100% sellaisena kuin mitä sen reseptissä sanotaan.

Kyllä ainakin se koulukeittiö jonka paremmin tunne, soveltaa ihan omiaa ja jatkuvasti. Ottaa mm. vastaan eriä joissa tuotantolinjalla on etiketöinti mennyt pieleen ja sitten tekevät siitä ruokaa koko koululle sen mukaisesti mikä on mahdollista. Kerran söimme hirmuisesti jäätelöä kun pihaan ajoi kylmäkuljetusrekka, joka kylmälaite oli hajonnut matkan varrella ja koko kuorma oli lämmennyt liikaa.

Ja jos olisi joku standardiresepti, josta ei poiketa yhtään, niin miksi se suolapitoisuus sitten vaihtelee ihan helposti havaittavasti?

Suomalaiset käyttävät jo liian vähän suolaa, kun sen käytöllä on peloteltu. Joka kesä vanhuksia tulee ensiapuun suolavajeen vuoksi, kun hikoilu on vienyt loputkin ja alkaa huimata. Nykyisin, kun suolaus ei enää ole pääasiallinen säilytysmenetelmä, ei sen saantia tarvitse erikseen rajoittaa. Ainoa ryhmä ovat tiettyjä sairauksia kuten verenpainetautia sairastavat.

Vierailija kirjoitti:

Suomalaiset käyttävät jo liian vähän suolaa, kun sen käytöllä on peloteltu. Joka kesä vanhuksia tulee ensiapuun suolavajeen vuoksi, kun hikoilu on vienyt loputkin ja alkaa huimata. Nykyisin, kun suolaus ei enää ole pääasiallinen säilytysmenetelmä, ei sen saantia tarvitse erikseen rajoittaa. Ainoa ryhmä ovat tiettyjä sairauksia kuten verenpainetautia sairastavat.

Joo, syötetään vanhuksille suolatonta ruokaa ja helteellä annetaan juomaksi mehua. Huonoa oloa väitetään nestevajaukseksi, vaikka syy on suolan puute.