Lue keskustelun säännöt.
Mistä johtuu, että Suomessa on sikakallis ja huono ravintolaruoka?
Hesburgeriin mieluummin
04.08.2016 |
Vaikka alan palkat ovat niin huonoja, että työvoimaa on vaikea löytää ja ruoka sikahintaista ja raaka-aineet halvimpia mahdollisia, moni ravintola keikkuu silti konkurssin partaalla.
Ihan turha ravintoloitsijoiden on itkeä sitä, että Suomessa ei ole samanlaista arkipäivän ravintolakulttuuria kuin monissa muissa maissa, koska hinnat ovat ihan järjettömiä suhteessa siihen mitä eteen kannetaan.
Kommentit (85)
Vierailija kirjoitti:
Pelkkä Oiva-tarra, joka ei kiinnosta ketään, maksaa ravintolalle yli 500 euroa vuodessa.
Byrokraatit päättivät, että se tarra nyt on vaan pakollinen joka ravintolalle.
Kuka edes on ikinä sitä tarraa oven pielessä tai muuallakaan nähnyt?
Hmm... miksi sen tarran pitäisi kiinnostaa yhtäkään asiakasta jos se on kerran pakollinen? Siis eihän se erota sitä ravintolaa yhdestä ainoastakaan muusta ravintolasta millään tasolla? Se ei anna minkäänlaista lisätietoa paikasta tai sen tasosta?
Byrokraatteja se luonnollisesti kiinnostaa, koska heidän tehtävänsä on valvoa että se tarra voidaan myöntää ja että sitä tarvitaan jotta ravintola on todettu kelvolliseksi.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Ruuan hinta muodostuu pääasiassa veroista ja niistä kuluista mitä yrittäjällä menee työntekijöihin ja tähän päälle vielä älytön byrokratia (hygieniapassit, anniskelupassit, oiva) yms ja vaatimukset mitä kaikkea pitää minkäkin kokoisesta ravintolasta lain mukaan löytyä.
Tästä johtuu että hyvää ruokaa saat vain maksamalla paljon verrattuna vaikka juurikin Italiaan ja Espnjaan.
En usko pätkääkään noiden hintaa nostavaan vaikutukseen vaan kyse on ahneudesta ja asiakkaiden aliarvioimisesta. Viinipullo maksaa 30 euroa, joka Alkossa on 6-7 euroa. Voittoahan nuo ketjut takoo jatkuvasti!
"Ketjut"? Minusta viini on vaikuttanut edullisemmalta nimenomaan ketjupaikoissa, kuin yksittäisissä ravintoloissa.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Pelkkä Oiva-tarra, joka ei kiinnosta ketään, maksaa ravintolalle yli 500 euroa vuodessa.
Byrokraatit päättivät, että se tarra nyt on vaan pakollinen joka ravintolalle.
Kuka edes on ikinä sitä tarraa oven pielessä tai muuallakaan nähnyt?
Hmm... miksi sen tarran pitäisi kiinnostaa yhtäkään asiakasta jos se on kerran pakollinen? Siis eihän se erota sitä ravintolaa yhdestä ainoastakaan muusta ravintolasta millään tasolla? Se ei anna minkäänlaista lisätietoa paikasta tai sen tasosta?
Byrokraatteja se luonnollisesti kiinnostaa, koska heidän tehtävänsä on valvoa että se tarra voidaan myöntää ja että sitä tarvitaan jotta ravintola on todettu kelvolliseksi.
Näinpä. Sillä on merkitystä vain byrokraateille itselleen.
Vierailija kirjoitti:
Missä kaupungissa , ja missä ravintoloissa? Ainakin Helsingissä tarjonta on loistavaa, ketjupaikkoihin en mene kuin viimeisessä hädässä.
Joo, jos on varaa aina maksaa vähintään 100€ kahdelta. Siksi emme käy koskaan Suomessa (no 2x vuodessa) ravintolassa syömässä, säästämme senkin rahan matkalle ja käymme syömässä 3 henkeä 3 ruokalajia viineineen samalla hinnalla (tänäkesänä jopa 4 henkeä) kunnon ravintoloissa (esim Michelinin noteeraamissa nousevissa ravintoloissa)
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Ruuan hinta muodostuu pääasiassa veroista ja niistä kuluista mitä yrittäjällä menee työntekijöihin ja tähän päälle vielä älytön byrokratia (hygieniapassit, anniskelupassit, oiva) yms ja vaatimukset mitä kaikkea pitää minkäkin kokoisesta ravintolasta lain mukaan löytyä.
Tästä johtuu että hyvää ruokaa saat vain maksamalla paljon verrattuna vaikka juurikin Italiaan ja Espnjaan.
En usko pätkääkään noiden hintaa nostavaan vaikutukseen vaan kyse on ahneudesta ja asiakkaiden aliarvioimisesta. Viinipullo maksaa 30 euroa, joka Alkossa on 6-7 euroa. Voittoahan nuo ketjut takoo jatkuvasti!
Joo, tällaisia kommentteja voi antaa vain ihminen , joka ei ymmärrä yrittämisestä yhtään mitään.
Älä hätäile, osta jatkossakin se viinipullosi sieltä alkosta.
Yrittää voi kahdella tavalla - volyymilla tai hinnalla. Veikkaan että volyymilla (edullisemmat hinnat, enemmän asiakkaita. Näin muualla maailmassa) Suomeenkin saataisiin kunnon ravintola- ja kahvilakulttuuri. Mutta ei, mielummin hinnat korkealla ja vain muutama syöjä.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Totta se on, että monessa muussa Euroopan maassa saa kohtuuhinnalla erittäin hyvää ruokaa. Kun Suomessa menee paikkaan, jossa pääruokien hintataso on 15-20 euroa, ruoka on pääsääntöisesti surkeaa. On mentävä johonkin fine dining mestaan, jotta ruoan ja raaka-aineiden taso on kunnollinen ja sellaisissa paikoissa taas harvalla on varaa käydä kovin usein. Kun menet Italiassa keskihintaiseen paikkaan, ruoka on yksinkertaista ja halpaa, mutta raaka-aineet on ensiluokkaisia ja ruoka on erinomaisen hyvää.
-verotus
-kulut
-päivi räsänen
-kallis ravintolabyrokratia
-italian alemmat kustannukset kaikessa
-maantieteellinen sijaintimme
-alkoholi- ja muu verotus
-asiakasmäärät
Nämä noin vain aluksi.
Vertaatko kaikkea ostamaasi aina siihen , mistä maasta saat sen halvemmalla kuin Suomesta?
Jos paljon liikkuu ulkomailla, väistämättä kiinnittää huomiota, jos muualla joku asia on selvästi paremmin (ainakin kuluttajan kannalta).
Syitä on varmaan ainakin alkoholin hinta ja sen verotus Suomessa sekä Suomen palkkataso. Lisäksi vaikuttaa se, että meillä ei ole sellaista ruokakulttuuria, jossa hyvää ja laadukasta ruokaa arvostettaisiin. Asiakkaat eivät vaadi parempaa. Suurin osa kansasta on ihan tyytyväinen mikroaterioihinsa.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Ruuan hinta muodostuu pääasiassa veroista ja niistä kuluista mitä yrittäjällä menee työntekijöihin ja tähän päälle vielä älytön byrokratia (hygieniapassit, anniskelupassit, oiva) yms ja vaatimukset mitä kaikkea pitää minkäkin kokoisesta ravintolasta lain mukaan löytyä.
Tästä johtuu että hyvää ruokaa saat vain maksamalla paljon verrattuna vaikka juurikin Italiaan ja Espnjaan.
En usko pätkääkään noiden hintaa nostavaan vaikutukseen vaan kyse on ahneudesta ja asiakkaiden aliarvioimisesta. Viinipullo maksaa 30 euroa, joka Alkossa on 6-7 euroa. Voittoahan nuo ketjut takoo jatkuvasti!
😂😂😂 älä vaan koskaan yrittäjäksi ala
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Ruuan hinta muodostuu pääasiassa veroista ja niistä kuluista mitä yrittäjällä menee työntekijöihin ja tähän päälle vielä älytön byrokratia (hygieniapassit, anniskelupassit, oiva) yms ja vaatimukset mitä kaikkea pitää minkäkin kokoisesta ravintolasta lain mukaan löytyä.
Tästä johtuu että hyvää ruokaa saat vain maksamalla paljon verrattuna vaikka juurikin Italiaan ja Espnjaan.
En usko pätkääkään noiden hintaa nostavaan vaikutukseen vaan kyse on ahneudesta ja asiakkaiden aliarvioimisesta. Viinipullo maksaa 30 euroa, joka Alkossa on 6-7 euroa. Voittoahan nuo ketjut takoo jatkuvasti!
Joo, tällaisia kommentteja voi antaa vain ihminen , joka ei ymmärrä yrittämisestä yhtään mitään.
Älä hätäile, osta jatkossakin se viinipullosi sieltä alkosta.
Yrittää voi kahdella tavalla - volyymilla tai hinnalla. Veikkaan että volyymilla (edullisemmat hinnat, enemmän asiakkaita. Näin muualla maailmassa) Suomeenkin saataisiin kunnon ravintola- ja kahvilakulttuuri. Mutta ei, mielummin hinnat korkealla ja vain muutama syöjä.
Jos sulla on matikkapää niin voit yrittää laskea kuinka paljon enemmän pitäisi myydä vaikka sitä 30 euron viinipulloa kuin 20 euron viinipulloa että päästäisiin samoihin tuloksiin tai jop yli, muista ottaa huomioon että tarvitset enemmän henkilökuntaa tarjoilemaan kun asiakkaitakin on enemmän..
Hesburgeriin mieluummin kirjoitti:
Vaikka alan palkat ovat niin huonoja, että työvoimaa on vaikea löytää ja ruoka sikahintaista ja raaka-aineet halvimpia mahdollisia, moni ravintola keikkuu silti konkurssin partaalla.
Ihan turha ravintoloitsijoiden on itkeä sitä, että Suomessa ei ole samanlaista arkipäivän ravintolakulttuuria kuin monissa muissa maissa, koska hinnat ovat ihan järjettömiä suhteessa siihen mitä eteen kannetaan.
Älä kaikkia ravintoloita niputa samaan; hintataso on pakon sanelema, sille ei voi ravintolan pitäjä mitään, että raaka-aineet ja työvoimakulut + muut sivukulut ovat Suomessa korkeammat kuin useimmissa muissa maissa, mutta ihan kaikissa ravintoloissa ruoka ei ole huonoa eikä raaka-aineissa säästetä. Enemmistössä kyllä säästetään käyttämällä heikkolaatuisia raaka-aineita ja puolivalmisteita, miksi toiset ravintolat voivat tehdä riittävän katteen hyvilläkin raaka-aineilla, se on hämmästyttävää.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Totta se on, että monessa muussa Euroopan maassa saa kohtuuhinnalla erittäin hyvää ruokaa. Kun Suomessa menee paikkaan, jossa pääruokien hintataso on 15-20 euroa, ruoka on pääsääntöisesti surkeaa. On mentävä johonkin fine dining mestaan, jotta ruoan ja raaka-aineiden taso on kunnollinen ja sellaisissa paikoissa taas harvalla on varaa käydä kovin usein. Kun menet Italiassa keskihintaiseen paikkaan, ruoka on yksinkertaista ja halpaa, mutta raaka-aineet on ensiluokkaisia ja ruoka on erinomaisen hyvää.
-verotus
-kulut
-päivi räsänen
-kallis ravintolabyrokratia
-italian alemmat kustannukset kaikessa
-maantieteellinen sijaintimme
-alkoholi- ja muu verotus
-asiakasmäärät
Nämä noin vain aluksi.
Vertaatko kaikkea ostamaasi aina siihen , mistä maasta saat sen halvemmalla kuin Suomesta?
Jos paljon liikkuu ulkomailla, väistämättä kiinnittää huomiota, jos muualla joku asia on selvästi paremmin (ainakin kuluttajan kannalta).
Syitä on varmaan ainakin alkoholin hinta ja sen verotus Suomessa sekä Suomen palkkataso. Lisäksi vaikuttaa se, että meillä ei ole sellaista ruokakulttuuria, jossa hyvää ja laadukasta ruokaa arvostettaisiin. Asiakkaat eivät vaadi parempaa. Suurin osa kansasta on ihan tyytyväinen mikroaterioihinsa.
Yleistäminen kannattaa aina.
Vierailija kirjoitti:
Heseen meitä ei saa mutta mäkissä tulee käytyä. Sitten varmaan aina se muu ulkona syöminen on jossain etnisessä. Ei olla nakkien ja ranskalaisten syöjiä.
Käyt siis ylikansallisessa mäkkärissä syömässä puolalaista lihaa ja ranskalaisia,
mutta nakit ja ranskalaiset eivät kuitenkaan uppoa? ; )
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Suomessa ei uskalleta maustaa ruokia kunnolla. Tehdään mahdollisimman suolatonta ja mautonta ruokaa, koska kuvitellaan että se on parempaa koska siitä ei valiteta. Kaikki maistuu tällöin tasapaksulta, parhaimmillaan ihan ok:lta.
Ei tarvitse kuin Tallinnaan asti mennä, niin ruoka on huomattavasti maistuvampaa. Saati sitten esim. Välimeren maissa.
Miksi ravintolaruoka poikkeaisi muusta ruuasta. Ruoka on laadutonta ja varsinkin kotimainen ruoka.
Johtuu siitä että Suomi on maailman pohjoisin maatalousmaa ja ruuan laatu ei joitakin yrttejä lukuun ottamatta edes yllä muiden maiden tasolle.
Jo Virosta saa kunnollista venäjauhoja pullan paistamiseen, mutta jos tekee pastaa niin pitää lähteä vielä pidemmälle.
Suomessa syödään keinovalolla kasvatettuja vetisiä tomaatteja.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Osuit naulan kantaan: S-ketjun ravintoloissa ruoan laadun puute näkyy joka tasolla, jopa heidän ABC-ketjussaan. Muitakin surkimuksia toki on.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Missä kaupungissa , ja missä ravintoloissa? Ainakin Helsingissä tarjonta on loistavaa, ketjupaikkoihin en mene kuin viimeisessä hädässä.
Joo, jos on varaa aina maksaa vähintään 100€ kahdelta. Siksi emme käy koskaan Suomessa (no 2x vuodessa) ravintolassa syömässä, säästämme senkin rahan matkalle ja käymme syömässä 3 henkeä 3 ruokalajia viineineen samalla hinnalla (tänäkesänä jopa 4 henkeä) kunnon ravintoloissa (esim Michelinin noteeraamissa nousevissa ravintoloissa)
Michelin ei noteeraa nousevia ravintoloita, vaan antaa joko suositusmaininnan tai tähtiä.
Älä viitsi päteä asioilla, joista et selvästikään ymmärrä.
Hyvä kysymys! Kävin eilen kahvilla paikassa, joka mainostaa olevansa taideteos nimeltä kahvila. Pulla oli otettu pakkasesta ja vielä jäässä sisältä. No, eipä tarvitse siihen paikkaan enäö mennä. 3 eurolla luulisi saavansa edes aamulla leivottua tuoretta pullaa. Mutta ei, kun ei ole viitsitty edes sulattaa kunnolla. Minun mielestäni kertaalkeen pakastettua pullaa ei saisi myydä tuoreen vaan "yön yli nukkuneen" hinnalla.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Ruuan hinta muodostuu pääasiassa veroista ja niistä kuluista mitä yrittäjällä menee työntekijöihin ja tähän päälle vielä älytön byrokratia (hygieniapassit, anniskelupassit, oiva) yms ja vaatimukset mitä kaikkea pitää minkäkin kokoisesta ravintolasta lain mukaan löytyä.
Tästä johtuu että hyvää ruokaa saat vain maksamalla paljon verrattuna vaikka juurikin Italiaan ja Espnjaan.
En usko pätkääkään noiden hintaa nostavaan vaikutukseen vaan kyse on ahneudesta ja asiakkaiden aliarvioimisesta. Viinipullo maksaa 30 euroa, joka Alkossa on 6-7 euroa. Voittoahan nuo ketjut takoo jatkuvasti!
Joo, tällaisia kommentteja voi antaa vain ihminen , joka ei ymmärrä yrittämisestä yhtään mitään.
Älä hätäile, osta jatkossakin se viinipullosi sieltä alkosta.
Yrittää voi kahdella tavalla - volyymilla tai hinnalla. Veikkaan että volyymilla (edullisemmat hinnat, enemmän asiakkaita. Näin muualla maailmassa) Suomeenkin saataisiin kunnon ravintola- ja kahvilakulttuuri. Mutta ei, mielummin hinnat korkealla ja vain muutama syöjä.
Volyymi ei riitä Suomessa kun hintoja ei koskaan saada niin alas Suomessa kuin esim. Välimeren maissa
Jos hintoja lasketaan Suomessa vaikka 50% niin asiakkaita pitäisi käydä 70% enemmän kuin nyt noin äkkiseltään mietittynä. Ja läpi koko vuoden. Helppoa on Espanjassa pitää terassia auki ympäri vuoden mutta Suomessa tuskin kukaan poikkee keskiviikkona -30 c pakkasessa syömään..
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Ruuan hinta muodostuu pääasiassa veroista ja niistä kuluista mitä yrittäjällä menee työntekijöihin ja tähän päälle vielä älytön byrokratia (hygieniapassit, anniskelupassit, oiva) yms ja vaatimukset mitä kaikkea pitää minkäkin kokoisesta ravintolasta lain mukaan löytyä.
Tästä johtuu että hyvää ruokaa saat vain maksamalla paljon verrattuna vaikka juurikin Italiaan ja Espnjaan.
En usko pätkääkään noiden hintaa nostavaan vaikutukseen vaan kyse on ahneudesta ja asiakkaiden aliarvioimisesta. Viinipullo maksaa 30 euroa, joka Alkossa on 6-7 euroa. Voittoahan nuo ketjut takoo jatkuvasti!
Joo, tällaisia kommentteja voi antaa vain ihminen , joka ei ymmärrä yrittämisestä yhtään mitään.
Älä hätäile, osta jatkossakin se viinipullosi sieltä alkosta.
Yrittää voi kahdella tavalla - volyymilla tai hinnalla. Veikkaan että volyymilla (edullisemmat hinnat, enemmän asiakkaita. Näin muualla maailmassa) Suomeenkin saataisiin kunnon ravintola- ja kahvilakulttuuri. Mutta ei, mielummin hinnat korkealla ja vain muutama syöjä.
Jos sulla on matikkapää niin voit yrittää laskea kuinka paljon enemmän pitäisi myydä vaikka sitä 30 euron viinipulloa kuin 20 euron viinipulloa että päästäisiin samoihin tuloksiin tai jop yli, muista ottaa huomioon että tarvitset enemmän henkilökuntaa tarjoilemaan kun asiakkaitakin on enemmän..
Jos ravintolassa on 30 paikkaa oletus on että henkilökunta on mitoitettu (lähes) maksimin mukaan. Miten siitä tulisi silloin ongelma jos asiakkaita on 30 sensijaan että hinnat on pilvissä, asiakkaita 8 ja tarjoilijat tyhjänpanttina?
Vierailija kirjoitti:
Suomessa ei uskalleta maustaa ruokia kunnolla. Tehdään mahdollisimman suolatonta ja mautonta ruokaa, koska kuvitellaan että se on parempaa koska siitä ei valiteta. Kaikki maistuu tällöin tasapaksulta, parhaimmillaan ihan ok:lta.
Ei tarvitse kuin Tallinnaan asti mennä, niin ruoka on huomattavasti maistuvampaa. Saati sitten esim. Välimeren maissa.
Miksi käyt niissä Rossoissa siis Suomessa?
Mainitsemasi ilmiö on itselleni täysin vieras.
Tämä on ilmeisesti mutu-tuntumaa koska et näemmä tunne Suomen historiaa ollenkaan?
Vanhempia suomalaisia romaaneja (esim. Anni Polvaa) lukiessa käy selväksi että "baariruoka" on ihan käsite. Baari ei ole siinä yhteydessä juottola vaan nimenomaan ruokapaikka, ei kovin tasokas.
Ja sitä baariruokaa ovat harrastaneet sellaiset, jotka eivät itse ole ehtineet, jaksaneet tai osanneet laittaa kotiruokaa.
(Jos pizzeria lasketaan ravintolakulttuuriksi niin todellakin nuo baaritkin lasketaan.)