Miksi luulet että teevesi on kahvilassa ilmaista?

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Tässä on iso ero siinä, millä paikkakunnalla kahvila on.  Maaseudulla kahvilan tilat eivät maksa juuri mitään. Helsingin keskustassa tilat maksavat todella paljon! Siksi se tila on juuri se ISO kustannus.  Tila, pöytä ja aika. 

Tilakustannuksiin ja palkkakustannuksiin verrattuna kahvi, tee ja vesi eivät maksa juuri mitään.   Sen sijaan sen käyttöasteen ylläpitäminen maksaa.   Jos asiakas tosiaankin "varaa pöydän", niin uusi asiakas toteaa jo ovella, että "kahvila on täysi" ja etsii uuden paikan.

Monissa olutravintoloissa on juuri noita aiemmin mainittuja seurapelejä, lehtiä, lautapelejä yms.  Näiden tarkoitus on saada asiakas viihtymään tuntikausia ja ostamaan paljon juomia.  McDonals -tyyppisissä paikoissa ei oikeastaan halutakaan asiakkaan jäävän roikkumaan paikoilleen. 

Juuri näin. Meillä on kallis vuokra, pieni tila ja edulliset tuotteet, joten se todella tuntuu jos asiakas viipyy pitkään ja maksaa vain vähän. Se vesi ei maksa vaan se, että teen jäähtymistä pitää odotella, ja sen juominen kestää kauan. Varsinkin jos asiakas on yksin neljän hengen pöydässä, niin siinä voi mennä parissa tunnissa monen kymmenen euron myynti sivu suun. Varsinkin jos tällaisesta asiakkaasta tulee kantis, niin menettää paljon rahaa. Meilläkin on pelejä, kirjoja, lehtiä ja värityskirjoja ja pari leluakin lapsille. Mielestäni se 50 senttiä "pelkästä vedestä" ei ole kohtuuton pyyntö. Ap

Kunnon tee ei ole kohtuuton pyyntö. Mutta on aika kohtuutonta haukkua asiakkaita oman alansa ongelmista. Eikö ne kuulu yritäjän itsensä ratkaistaviin asioihin? Ovelle voi laitta "meillä ei tunneta santsikuppeja" tai "suhteuta aikasi ostoksiisi". Ja jos olisi oikean kokoinen teekuppi, niin moni ei jaksaisi edes santsata.

Juha kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Juha kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Tässä on iso ero siinä, millä paikkakunnalla kahvila on.  Maaseudulla kahvilan tilat eivät maksa juuri mitään. Helsingin keskustassa tilat maksavat todella paljon! Siksi se tila on juuri se ISO kustannus.  Tila, pöytä ja aika. 

Tilakustannuksiin ja palkkakustannuksiin verrattuna kahvi, tee ja vesi eivät maksa juuri mitään.   Sen sijaan sen käyttöasteen ylläpitäminen maksaa.   Jos asiakas tosiaankin "varaa pöydän", niin uusi asiakas toteaa jo ovella, että "kahvila on täysi" ja etsii uuden paikan.

Monissa olutravintoloissa on juuri noita aiemmin mainittuja seurapelejä, lehtiä, lautapelejä yms.  Näiden tarkoitus on saada asiakas viihtymään tuntikausia ja ostamaan paljon juomia.  McDonals -tyyppisissä paikoissa ei oikeastaan halutakaan asiakkaan jäävän roikkumaan paikoilleen. 

Juuri näin. Meillä on kallis vuokra, pieni tila ja edulliset tuotteet, joten se todella tuntuu jos asiakas viipyy pitkään ja maksaa vain vähän. Se vesi ei maksa vaan se, että teen jäähtymistä pitää odotella, ja sen juominen kestää kauan. Varsinkin jos asiakas on yksin neljän hengen pöydässä, niin siinä voi mennä parissa tunnissa monen kymmenen euron myynti sivu suun. Varsinkin jos tällaisesta asiakkaasta tulee kantis, niin menettää paljon rahaa. Meilläkin on pelejä, kirjoja, lehtiä ja värityskirjoja ja pari leluakin lapsille. Mielestäni se 50 senttiä "pelkästä vedestä" ei ole kohtuuton pyyntö. Ap

Tajuatko paljonko muut yritykset tekevät töitä ja panostavat sen eteen että jokainen asiakaskäynti tuottaa sen maksimin? Että saadaan se asiakas ostamaan myös jotain muuta kuin sen yhden halvan jutun mitä se tuli hakemaan? Että jokainen asiakas on kannattava asiakas?

Ratkaisu ei todellakaan ole se että "köyhät ulos nopeasti", vaan ratkaise miksi ne ostaa vain sen kannattamattoman jutun ja korjaa se.

Teillä se ongelma on selkeästi palvelussa, mutta katso nyt ne muutkin jutut läpi.

Et ilmeisesti, koska sulle asiakas on haitta, josta pitää päästä eroon nopeasti. 

Et sitten vissiin lukenut, että aloittajalla (nimimerkki Ap) on kahvilassaan jopa pelejä ja värityskirjoja, mikä ei ainakaan nopeuta pöytien kiertonopeutta.  Ap panostaa tosissaan asiakasviihtyvyyteen, ja ei halua "köyhiä ulos".  Toivon hänelle hyvää menestystä. 

Ilmaista lounasta ei ole. Kahvilakokemuksella pitää olla hinta ja "ehdot".  Ehdot tarkoittaa sitä, ettei ota vain rusinoita pullasta.  Edellinen kirjoittaja, luuletko ihan oikeasti, että asiakas ostaa tunnin päästä toisen leivoksen ja näin maksimoi vierailutuoton? Kaikki ns. "muut jutut" pitää katsoa läpi, mutta muista, että kahvilan paikat ovat aina rajalliset.  Asiakastyytyväisyydestä ei saa tinkiä, mutta roikkuvat asiakkaat kuluttavat oikeasti myyntiä, ja estävät uusien asiakkaiden hankinnan ja palvelemisen.

Kiitos, juuri näin.

Sen haluan vielä lisätä että en ole todellakaan ajanut ketään koskaan pois, yhden kerran olen mennyt keräämään astioita kesken pöydästä kun asiakas oli ollut yhden teekupin äärellä kolmatta tuntia ja yksi porukka joutui kääntymään jo ovelta. Ap

Ei voi olla "ehtoja", on oltava ehtoja ja ne pitää kertoa asiakkaalle. Sitä tässä yritän sanoa että vaikka se yrittäjää harmittaakin, niin asiakas ei voi mitenkään tietää että kauanko kukakin yrittäjä "antaa" istua kahvilassaan. Mun mielestä on se jo törkeää että asiakasta pidetään noin haittana, vaikka asiakkaathan ne yrityksen toiminnan mahdollistaa.

Tuollaiset yksipuolisesti tiedossa olevat "ehdot" vain huonontavat asiakaspalvelua. Se tällä kertaa "vain kahvin"-ostaja voi olla ensi viikon lounasruokailija, sitä ei pitäisi unohtaa.

Esim. kauanko siis saan istua pöydässä, jos ostan kahvin ja leivoksen, yhteensä 6,50€?

Aika vaikea vastata, että kuinka kauan saat istua 6,50 eurolla, riippuu kai kahvilan sijainnista, säästä, käyttöasteesta ja ennen kaikkea Sinun röyhkeydestä.  Todennäköisesti pari tuntia. nämä "ehdot" ovat oikeastaan oikeastaan "käytöstapoja". Ole ihmisiksi.  Mitä teet itse työksesi?  Haittaako Sinua, jos asiakas vie aikaasi vaikka kaksi tuntia, eikä osta mitään? Muista, että yrittäjän tulot tulevat nimenomaan asiakaspalvelusta ja relevanttien tuotteiden tarjoamisesta.  Koitahan Sinä joskus yrittämistä. Se on kovaa ja vaativaa työtä! 

Menestyvän ja kannattavan yrityksen takana on lähes aina, uskollinen ja vakituinen asiakaspiiri, joka tulee yhä uudelleen ja uudelleen yritykseen ja tuo mukanaan vielä ystävänsä, liikekumppaninsa ja on samantekevää viipyykö palveltavana 3 min. vai 3 tuntia.

Ja uskollinen ja vakituinen asiakaspiiri on myös paras mainos- ja markkinointikortti, jotka kertovat kokemuksistaan eteenpäin ja näin asiakasmäärä lisääntyy entisestään.

"Ja kun saan kantiksen palveltua tosi onnistuneesti, niin asiakas huomaa että minuun voi luottaa ja täten se madaltaa joka kerta ostokynnystä ja helpottaa täten myymistä. Saan myytyä enemmän ja helpommin,"

Näin se menee.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Koska se teepussi on tarkoitettu isomalle mukille ja kshviloissa teemukit on pieniä. Siksi se seuraava kuppi on vasta oikean makuista teetä. Miksi kahvila tarjoaa teehen liian kuumaa vettä? Ja miksi luulette että kamomillat ja maustetut teet tai liptonpussit olisi oikeaa teetä? 

Hyvä kun otit asian esille. Olen niin monta vuotta itkenyt kahviloiden yms. teetsysteemeitä. Jos samalla välinpitämättömyydellä tarjoiltaisiin kahvia niin kahvilassa ei olisi asiakkaita. Mutta tee on näköjään välttämätön paha jonka tarjoamiseen  kahvilat eivät halua paneutua.

Meillä pääpaino on kahvissa. Teetä juo aika harva asiakas. Kannattaa varmaan ite perustaa joku teekuppila ja antaa siellä asiakkaille ilmaiseksi tuotteita niin pääsee tutustumaan vähän yrittäjän arkeen.

Ollaan huomattu. Teenjuojia ei pidetä varteenotettavana asiakkaina. Moni juo kahvia monta kuppia päivässä. Minä juon hyvää teetä yhden kupin aamulla enkä tarvitse toista kuppia. Kahvilassa käynkin muun kuin teen takia. Seuran tai kaupungilla breikin. Kahvin juoja kaverini ottavat sen kahvin ja minä otan teen ja jonkun suolasen tai makean sen kanssa. Kahvittelijat kaipaavat kahvia ja niille riittää pelkkä kahvi, minä ostan muutakin.

Minä taas ostan aina muutakin kuin kahvin ja aika kallista kahvilassa käynti on, 6-10 eurolla saa kaksi kuppia kahvia sekä leivän/pullan/leivoksen. Käyn useamman kerran viikossa kahviloissa.

Yleensä pulla ja kahvi on niputettu tarjoushintaan. Teen ja pullan saa sillä samalla hinnalla vaikka tee yksinään maksaa vähemmän kuin kahvi.  

Se olisikin kiva kun kahvilatyössä saisi tulon tipeistä. Parantuisi palvelu kummasti.

Mistä ihmeestä asiakas sen tietäisi, jos sitä ei ole tarpeeksi selvästi kerrottu asiakkaalle etukäteen. Kait teillä on selkeä ja näkyvällä paikalla oleva hinnasto.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Koska se teepussi on tarkoitettu isomalle mukille ja kshviloissa teemukit on pieniä. Siksi se seuraava kuppi on vasta oikean makuista teetä. Miksi kahvila tarjoaa teehen liian kuumaa vettä? Ja miksi luulette että kamomillat ja maustetut teet tai liptonpussit olisi oikeaa teetä? 

Hyvä kun otit asian esille. Olen niin monta vuotta itkenyt kahviloiden yms. teetsysteemeitä. Jos samalla välinpitämättömyydellä tarjoiltaisiin kahvia niin kahvilassa ei olisi asiakkaita. Mutta tee on näköjään välttämätön paha jonka tarjoamiseen  kahvilat eivät halua paneutua.

Meillä pääpaino on kahvissa. Teetä juo aika harva asiakas. Kannattaa varmaan ite perustaa joku teekuppila ja antaa siellä asiakkaille ilmaiseksi tuotteita niin pääsee tutustumaan vähän yrittäjän arkeen.

Suomessa ei ole tee kulttuuria, sitä ei osata valmistaa eikä myydä. Moni kahvilayrittäjä myy haaleaa vettä lipton pussin kera kahvin hinnalla ja kuvittelee myyvänsä teetä.. Ihana kun matkoilla pääsee autoihin kahviloihin jossa myydään monipuolisen kahvivalikoiman lisäksi teetä ja kaakaota. Siis ihan oikeaa teetä ja kaakaota.

Monessa paikassa maksaa vesilasikin jotain, eikä siihenkään saa ilmaista santsia.

Vierailija kirjoitti:

Mistä ihmeestä asiakas sen tietäisi, jos sitä ei ole tarpeeksi selvästi kerrottu asiakkaalle etukäteen. Kait teillä on selkeä ja näkyvällä paikalla oleva hinnasto.

Asiakkaat osaavat olla hyvinkin valikoivasti sokeita, kuten moni asiakaspalvelussa työskennellyt tietää.

Olin eräässä jyväskyläläisessä pikku paikassa kerran ja tilasin maksullista vettä seuralaisen ottaessa kaakaon. Mutta oudointa ikinä oli sen jälkeen tapahtunut: olin ennen lähtöä aikeissa mennä vessaan, kun tiskintakana ollut nainen nuivasti ilmoitti vessan olevan vain asiakkaille. Hänen mielestään vesi ei muodostanut vielä asiakkuussuhdetta. "Se muodostuu silloin, kun tilaat jotain oikeeta."

Voin kertoa, että enpä enää ole käynyt ja toivon totisesti sen paikan tuhoutuvan :)

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

mullekaikkiheti kirjoitti:

Vesikö ilmaista? Ei ole. Ihmiset jotka ovat tottuneet saamaan kaiken ilmaiseksi eivätkä omista itse mitään haluavat ilmaista vettä.  Monet jopa luulevat että kadulta voi poiketa kahvilan vessaan ilmaiseksi.  Ihmiset jotka ovat rakentaneet esim. omakotitalon ja omalla palkkatyöllä maksavat vesilaskunsa, tietävät että mikään ei ole ilmaista.

Esimerkiksi Ranskassa on ainakin ennen vanhaan aina ollut kaksi asiaa ilmaista joka kahvilassa : Lasillinen vettä ja vessan käyttö. Sitä on pidetty sivistyneenä tapana. En tiedä onko enää, en ole aikoihin maassa enää asunut tai käynyt.

Alapeukuttajat eivät ilmeisesti siis ole Ranskassa käyneet.

Eikä muissakaan maissa. Suomessa ei voi edes puhua kahvilakultuurista ja asiakaspalvelusta, sillä se katosi 70-luvulla. Nykyään asiakas on välttämätön paha, jonka toivotaan poistuvan mahdollisimman pian, palvelevan itsensä, jopa pyyhkivän lattialta kurajälkensä.

Kaipaan todella lapsuuden ja nuoruuden kahviloita, joissa jokainen asiakas oli tärkeä, luettiin lehdet ja juteltiin kaikkien kanssa ja myyjä kaatoi kahvit ja teet valmiiksi, silloin kun asiakas avasi oven ja asiakaspiiri oli uskollinen ja oltiin lähes yhtä perhettä.

Nykyään kahvilassa käynti on pakkopullaa, koska sieltä puuttuu palvelu ja henki, joka monessa muussa maassa on käsin kosketeltavissa.

Eräällä pienellä lähihuoltamolla on vielä tuo fiilis. Siellä otetaan uudetkin asiakkaat sisään kuin vanhat tutut.

Mielestäni jotkut ravintolat ottavat kuuman veden suoraan hanasta!

Kävin eilen abc:llä kahvilla, santsikuppi oli ilmainen, vapaita paikkoja oli varmaan sata eikä kukaan hoputtanut pihalle. Paras kahvila.

Vierailija kirjoitti:

Olin eräässä jyväskyläläisessä pikku paikassa kerran ja tilasin maksullista vettä seuralaisen ottaessa kaakaon.

Minä taas kerran jyväskylässä tilasin kaakaon, maksullisen seuralaisen ottaessa vettä.

Vierailija kirjoitti:

Koska se teepussi on tarkoitettu isomalle mukille ja kshviloissa teemukit on pieniä. Siksi se seuraava kuppi on vasta oikean makuista teetä. Miksi kahvila tarjoaa teehen liian kuumaa vettä? Ja miksi luulette että kamomillat ja maustetut teet tai liptonpussit olisi oikeaa teetä? 

Hyvä kun otit asian esille. Olen niin monta vuotta itkenyt kahviloiden yms. teetsysteemeitä. Jos samalla välinpitämättömyydellä tarjoiltaisiin kahvia niin kahvilassa ei olisi asiakkaita. Mutta tee on näköjään välttämätön paha jonka tarjoamiseen  kahvilat eivät halua paneutua.

Uh. Paras/ pahin kokemus oli kun pyysin maaseutukuppilassa teetä. Myyjä lämmitti veden siinä kupissa mikrossa haaleaksi ja lätkäisi viereen pussin keltaista liptonia. Olisi nyt edes varoittanut, niin olisin tilannut muuta.

Asia on helposti korjattu. Maksamisen yhteydessä myyjä ketoo "Santsikupin saa sitten 50 centillä."

Ketju on vanha. Onkohan aloittaja koskaan törmännyt kiinalaisiin turisteihin, jotka hakevat teepannusta kuumaa vettä omaan termospulloon ostamatta mitään? Kuvioon kuuluu vielä, että vedenhakuun ängetään jonon ohi.

Kunnon tee on monessa paikassa vain haave, mutta kun sitä vettä saisi edes sen kupin täyteen ja mieluummin ilman kahvin makua.

Jossain paikassa myyjä kaatoi pienen kupin tuskin puolilleen vettä, kun siihen tilkkaan upottaa sen Lipton-pussin, pohjalle jää tuskin suullinen kitkerää juotavaa. Siinä on litrahinta vedelle jo melko kova. Toinen on nämä paikat, missä teevesi pitää ottaa kahvikoneesta, se vesi maistuu pahalle ja sitä saa vajaan kupillisen.