Apua kasvissyöjät! En vain osaa tehdä hyvää kasvisruokaa

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Jos nyt jollekin kävi epäselväksi, niin emme ole vegaaneiksi kääntymässä. Lisätään vain kasvisten käyttöä ja vähennetään lihaa.

Ap

Mikä teillä on syynä siihen?

Eettisyys? Vai terveysjutut?

Mun mielestä maidon ja munien syöminen on epäterveelliseempää ja huomattavasti epäeettisempää kuin vaikka naudan tai lampaan liha. Suomestakin saa esim. demeter lihaa (labbysta sun muualta).

Mä menisin itse tuohon toisin päin ja vähentäisi ainakin maitoa, lisäisin kasviksia ja söisin vapaana kasvanutta lihaa. Maidon ja munien tuotanto on ihan järkyttävää verrattuna esim. naudan lihan tuotantoon.

Juttu lähti lihan tehotuotannosta, josta katsoin dokumentin. Teini oli heti perään katsonut kanojen olosta, täällä suomessa! Mieheni on aina metsästänyt ja kalastanut, en enää halua ostaa lihaa kaupasta. Viimevuonna kasvatimme omat eläimet, oli kaksi porsasta, lammas miehen metsästämien lisäksi. Nuo viimeiset olisi voinut jäädä hommaamatta, kyllä niihin kiintyy.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Miksi et käytä kasvikermaa? Vegaanisia juustojakin on saatavilla :) Esim. ravintohiivasta saa myös juuston makua ruokaan. Ja soija käy ihan myös poikien ruokavalioon. Ei sitä ihan joka päivä kannata syödä, mutta silloin tällöin ok. Huoli pois :) Mitä poikien ruokavaliossa välttelisin, on juurikin maitotuotteet (juusto ja maitokermat), ne kun sisältävät huomattavasti enemmän estrogeenia kuin soija. 

Suosittelisin kanssa sivistämään itseään näissä asioissa.

Niin? Perusteluja tukemaan tätä argumenttiasi? :)

Juurihan tuolla tuli vaikka mitä siitä, ettei soija aiheuta pojille mitään, joten ei ole mitään syytä sanoa: "Ei sitä ihan joka päivä kannata syödä, mutta silloin tällöin ok.". Jos se ei kerta aiheuta mitään, niin mitään rajoitteita ei tarvita. Postauksesi jättää sen mahdollisuuden, että sekojen jutuissa olisi jotain perää sittenkin.

Soija on yksi eniten allergisoivia ruoka-aineita koko maailmassa.

Joten sitä tosiaankin kannattaa rajoittaa, vaikka se ei olisikaan estrogeeninen.

Jotkut kasvissyöjät syö ihan valtavat määrät soijaa, koska ne korvaa ihan kaiken sillä, ja sen takia tosi monille puhkeaa allergia vuosien myötä.

Voisit todellakin ottaa asioista selvää ennen kuin levittelet "tietojasi"!

https://www.foodallergy.org/allergens/soy-allergy

Soy Allergy

Soybean allergy is one of the more common food allergies, especially among babies and children. Approximately 0.4 percent of children are allergic to soy.  Studies indicate that an allergy to soy generally occurs early in childhood and often is outgrown by age three. Research indicates that the majority of children with soy allergy will outgrow the allergy by the age of 10.1

Allergic reactions to soy are typically mild; however, although rare, severe reactions can occur (read more about anaphylaxis). Therefore it is advised that people with soy allergy have quick access to an epinephrine auto-injector (such as an EpiPen®, Auvi-Q™ or Adrenaclick®) at all times. To prevent a reaction, strict avoidance of soy and soy products is essential. Always read ingredient labels to identify soy ingredients.

Juuri äsken kokeilin täytettyjä paprikoita ja tomaatteja tomaattirisotolla - syötiin ne broilerin kanssa mutta olisi menneet sellaisenaankin. Ihan uskomattoman hyviä, tein sen eilisen Steinin ohjelman (Ruokia Venetsiasta Istanbuliin) mukaan.

Huomenna tehdään juurespihvejä. Kasvisgulassi tai -bortskeitto on myös mahtavia. Linssi/kikherne-dal ja basmatiriisiä

Tuorekasvisvokki pähkinöillä ja vesikastanjoilla

Pakkasesta saa myös  tosi ihania Hälsans  Kök grillatut kasvisfileet. Hyviä ovat ja ainakin täällä K-kauppa niitä myy. Samalla tekiällä tosi herkullisia hamburilaispihvejä pakkasessa. Meillä teinipoika syö niitä mielummin kuin jauhelihapihvejä. Syö myös mielummin noita kasvisfileitä kun kanaa tai liha pihvejä, koska nämä ei sisällä ikäviä "jänteitä" tai verisuonia. Meilläkin pikkuhiljaa siittytty kasvisruokaan. Cittarista saa myös hyviä kasvisnakkeja, Bon vegan tekemiä. Niistä voi tehdä keittoja ja tietenkin käyttää ihan tavallisten nakkien tapaan vaikkapa raskalaisten kanssa (jos kaipaa roskaruokaa)

Milletti hernerouhe-porkkanapihvi.

Linssikeitto punaisista linsseistä

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Musta tuntuu, että teidän liharuoatkin ovat olleet aika yksitoikkoisia. Eli periaatteessa teille on tärkeää että ruoassa maistuu rasva, ei mausteet tai yritit, saati se ruoka-aine itse?

Mikä on esim. teidän perheessä ollut liharuoista koko perheen suosikki? Voisiko sen tuunata kasvisversioksi?

Mutta jos terveellisyyttä haetaan, niin eikö pitäisi juuri kokeilla uusia makuja ja ruveta välttämään tuota ruoan maun peittämistä rasvalla? Se tarkoittaa, että kasvisruoka tehdään ruoka-aineen omilla ehdoilla ja lisätään mauste- ja yrittivalikoimaa.

Näin se varmaan on. Kaikkien lempiruokaa on mun tekemät lihapullat ja muusi, kanasoosi pekonilla ja ananaksella, uuni- ja savulohi (savustan itse), jauhemaksapihvit omenaraasteella jne... Osaan kyllä tehdä hyvin liharuokia. Nyt vaan tuntuu että paukut loppuu ja haluttaisiin jatkaa tätä. Minä en vain osaa.

Ap

AIka jännä kun luet noita suosikkiliharuokia -- siellä ei ollut yhtään ruokaa, jossa (perunoiden) lisäksi olisi ollut lisänä/pohjana jotain kasvista. Ymmärsinkin näin, että todella liha/kalakeskeistä on teidän menyyt olleet. Oletan että kuitenkin jotain salaatteja ja raasteita olette syöneet. Koska ehkäpä liikaakin proteiinia on tuossa ruokavaliossa tullut.

Suunnittele ateriat niin että sulla olisi tuoretta kasvista (salaatti, raaste yms.) ja joku keitetty vihannes myös. Lisäksi kokeilkaa lisukkeeksi erilaisia riisejä (villiriisi-valkea riisi, ohrariisi) sekä bataattia, couscousia, sekä quinoaa. Soba Kingin merilevänuudelit menevät myös pikkuisen suusta alas nopeasti.

Pastat ja nuudelit voi keittää niin, että lisää joukkoon jotain pakastevihanneksia. Sekin lisää jo kasvista ruokaan.

Lihapullien tilalle voisi ottaa vaikka falafel-pullat. Niitä saa valmiina (pakastetut ovat parhaita), joten niiden lisääminen muusin/riisin tms. kanssa on helppoa. Tämä voisi olla pikainen arkiruoka. Keksi joku kiva kastike, jossa lapset voivat pullia dipata. Itse tekisin tutun tomaattikastikkeen (ja siihen pari kasvista mukaan). Tämä voisi olla sellainen tutun ja turvallisen oloinen jatkumo lihapullat ja muusi -linjalle, josta sitten ruveta varioimaan.

Perheen voi tutustuttaa kasviksiin myös niin, että tekee "keräilyruoan", eli tekee monta erilaista kasvisvaihtoehtoa tarjoiluastioihin ja jokainen kokoaa niistä omanlaisensa lautasellisen. Näin lapsikin uskaltaa maistaa uusia ja outoja ruokia. Lapsia kannattaa kannustaa maistamaan omalla esimerkillään, esim. "hei tää maistuu ihan makealta". tms.

Pavuista lapsiin menevimmät taitavat olla valkeat pavut ja pienet mustat pavut. Linssit ovat maukkaita myös sekä kikherneet ja miksei mustasilmäpavutkin. Opettele liottamaan pavut oikein, niin niistä tulee hyvää ja edullista ruokaa. Tuttu tomaattikastike sopii kaikkiin papuihin yms.

Täytetyt paprikat ja tomaatit ovat hyvä viikonloppuruoka. Itse paistetut kasvisletut (pinaatti tai porkkana) ovat varmaan lasten mieleen. Grillatut vihannekset joita saa omin kätösin dipata menee varmasti nekin.

Lehtikaalisipsit.

Hanki siemeniä ja pähkinöitä. Niitä voi lisätä rouheena salaatteihin, pastaruokiin, keittoihin. Oikein hyvää saa jos niitä paahtaa kuivalla pannulla pari minuuttia. Itse teen pastalle myös pähkinäkastiketta (voi käyttää tofuviipaleita, saksanpähkinoitä, sekä jotain kasviskermaa).

Tässähän on vaan taivas rajana kun rupeaa ideoimaan.

Tää on hyvä ketju. Itsekin aloittelevana kasvissyöjänä saa hyviä ohjeita. Lopetin lihan käytön juurikin tuon tehotuotannon   takia. Ja ne teurastamovideot on kanssa aika kamalia. En halua olla tukemassa sellaista toimintaa. Kanojen ja broilereiden kohtalo taitaa olla pahin.

Vierailija kirjoitti:

Juuri äsken kokeilin täytettyjä paprikoita ja tomaatteja tomaattirisotolla - syötiin ne broilerin kanssa mutta olisi menneet sellaisenaankin. Ihan uskomattoman hyviä, tein sen eilisen Steinin ohjelman (Ruokia Venetsiasta Istanbuliin) mukaan.

Jees! Oon myös ohjelman fäni! Ja täytetyt paprikat ja tomaatit on tosi hyviä! Nopeasti kylmä täytetty tomaatti:

- leikkaa tomaateista (pieni) yläosa pois

- kaada/kaavi  irtomössö astiaan

- lisää fetaa, pippuria, valkosipulia(, sipulia) ja haluamaasi yrttiä (esmes persiljaa) irtomössöastiaan

- sekoita mössö

- lusikoi mössö tomaattien sisään

Hyvää!

> Itse paistetut kasvisletut (pinaatti tai porkkana) ovat varmaan lasten mieleen.

Muistakin jutuista voi tehdä lettuja. Sekä makeista että suolaisista, esim. kesäkurpitsa ja banaani (mutta ei ehkä yhdistäen :-) ).

Välimeren napostelulautanen on tosi hyvä juhlava viikonloppuateria.

-Kakkossivulla mainittu tahinikastike kurkku-tomaatti-salaatti-yhdistelmän päälle

-falafeleja

-baba ganoushia

-hummusta

-fetaa palasina

-tsatsiki

-marinoituja oliiveja (valkosipuli, pippuri, chili, oliiviöljy)

-paahdettuja tai paistettuja kasviksia kuten paprikaa ja sipulia

Näitä sitten pitaleivän tai miksei vaikka hapankorppujen päälle.

Jos haluat jotain juhlavampaa alkupalaa niin kokeile kokonaisena paahdettuja latva-artisokkia.

Kaada ensin artisokan sisään vähän oliiviöljyä ja tunge sisään pari valkosipulinkynttä. Ripottele suolaa. Kääri folioon ja heitä uuniin reiluksi tunniksi riippuen koosta. Varaa 1/2-1 artisokka/hlö.

Tarjoile sitruunaisen aiolin tai muun dipin kanssa. Dippaatte niitä lehtiä, niistä saa hampailla koverrettua pienen pehmeän osan irti. Kasvissyöjän "rapujuhlat".

Täytetyt kesäkurpitsat:

- Kaavitaan lusikalla halkaistut kesäkurpitsat ontoksi

- Täytteeksi vaikka bulguria, sitä kaavittua kesäkurpitsaa, tomaattia jne

Suosittelen lämpimästi tutustumaan The Minimalist baker-blogiin. Reseptit ovat tosi maukkaita ja simppeleitä. Eikä niitä tarvitse valmistaa vegaanisina, kasvipohjaiset tuotteet voi aina korvata eläinperäisillä.:)

Lapset oppivat syömään terveellisesti ja eri makuja, kun kotona valmistetaan monipuolisesti erilaisia ruokia ja vanhemmat näyttävät esimerkkiä. Kasvisruuat ovat oikein maustettuna tosi maukkaita, eivätkä mitään ankeaa ituhippeilyä.

Miso-nuudelikeitto:

sipulia, siitakesieniä -> kuullota kevyesti pannulla

misotahnaa

soijakastiketta

kasvisliemikuutiota

keitä sekaan nuudelit ja mitä haluatkaan sekaan lisätä, esim. tofua, porkkanaa, pavunituja tms.