Mitä teillä on joulun kalapöydässä?

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Miksi ihmeessä jouluna pitää alkaa teeskentelemään ja laittaa kaikki MUKA niin viimeisen päälle, että kalaakin on oltava montaa eri sortimenttia ja vielä mousset ym?

Onko muka kerran vuodessa niin ihanaa leikkiä hienoa ja sivistynyttä?

En tiedä liittyykö mitenkään sivistykseen tai hienouteen mutta joulu on meillä ainoa kerta vuodessa että mukana on kaikki kalaherkut yhtä aikaa. Joulun alkuruuat on meille SE juttu, kinkku ja laatikot sivuseikka.

Just näin! Voisin helposti jättää laatikot vaikka syömättä.

Ai kauhea, sai aivan mopon keulimaan tämä ketju. Ihania ruokia!

Meillä aattona nämä ns. alkupalat ovat pääosassa, ne syödään pitkän kaavan mukaan, pöydässä istutaan ja santsataan.

Sitten avataan lahjat ja sen jälkeen jossain vaiheessa lämpimät (peruna- ja lanttulaatikko, kinkku ja karjalanpaisti). Nämä lämpimät ovat aatona vähän sivuroolissa, oikeastaan vasta joulupäivänä niitä kunnolla syödään ja silloin ne vasta oikein maistuvat, aaton kylmä alkupalapöytä on se joulun juttu. Laatikoita on vaan sen verran, että ne loppuvat joulupäivänä. Kinkkua riittää pidempään.

Kylmäsavulohi

Punajuurigraavattu lohi

Savulohitahna lämminsavulohesta

Limegraavattu siika

Mätiä

Kampasimpukoita

Marinoituja katkarapuja

Savumuikkuja

 

+ sopivat lisukkeet: sipulia ja smetanaa, saaristolaisleipää, paahtoleipää, rucolasalaattia, ruissipsejä.

Kissoille ajattelin palan lohta ostaa joulupöytään, muuten ei kalaa meillä.

Graavisiikaa

Kylmäsavulohta

Sinappisilliä

Sipulisilliä

Katkarapua jossakin muodossa (niputan kalaruokiin senkin..)

Graavilohta.

Graavisiikaa.

Kylmäsavulohta.

Savusiikaa.

Sitruunasilakkaa.

Matjessilliä.

Katkarapuja.

Mätikananmunat.

Joululimppua, patonkia, saaristolaisleipää, voita.

Salaatteja.

Sitruunalohkoja, smetanaa ym. Keitettyjä pikkuperunoita. Olutta ja snapsia. Lapsille limsaa.

Erittäin kuvottavaa koko ruoilla brassailu jouluna! Muka laitetaan hienot ruoat, hienot kattaukset, syödään pitkän kaavan mukaan ja lässyn lässyn...

Siihen päälle vielä pukeudutaan paremmim ja vouhotetaan lahjojen avaamisesta. Rahvas saa hetken leikkiä fiinimpää ihmistä.

Suunnilleen seuraavat (jouluun on vielä aikaa ja peruslista elää):

graavia siikaa (perinteinen graavaus), sitruunalohkoja, tillisilppua

jotain silakoita, sinappi- ja/ tai silakkarullat

lasimestarin silliä (anoppi tekee ihanaa), sillikaviaaria

siian tai muikun mätiä, smetanaa, silputtua punasipulia

Keitettyjä perunoita, vaaleaa paahtoleipää, saaristolaisleipää, näkkäriä, oivariina

Kala on hyvää, toivon saavani hauen tai siian ehkä taimenen viikonlopun aikana. Ahvenia on pakkasessa.

Ei lohta ainakaan.

kylmäsavu- ja graavilohta (graaviin laitan ehkä jotain mausteeksi... en tiedä vielä mitä)

silakkarullia

uunisilakkajuttu

katkarapusalaatti

pari-kolme erilaista silliä

siianmäti + lisukkeet

Aattona savukalaa, kylmäsavulohta ehkä rullana. Mätiä ym. Joulupäivänä seesaminsiemenillä kuorrutettuja paistettuja kampasimpukoita ja tapanina scampeja

Luultavasti savukaloja jää ja niistä joulun jälkeen pastaa

Vierailija kirjoitti:

Erittäin kuvottavaa koko ruoilla brassailu jouluna! Muka laitetaan hienot ruoat, hienot kattaukset, syödään pitkän kaavan mukaan ja lässyn lässyn...

Siihen päälle vielä pukeudutaan paremmim ja vouhotetaan lahjojen avaamisesta. Rahvas saa hetken leikkiä fiinimpää ihmistä.

Meillä syödään aina "pitkän kaavan mukaan" eli on alkuruoka, pääruoka ja jälkkäri. Ei mitään ihmeruokia, mutta ajatus on, että istutaan yhdessä, käydään päivän tekemiset läpi, suunnitellaan tulevaa ja muuten vain pulistaan. Eilen oli alussa salaattilautanen, jolla salaattisekoituksen päällä lämmitettyä vuohenjuustoa. Pääruokana syötiin kana-sienipastaa parmesanilla ja jälkkäriksi tyttären tekemä smoothie.

Ja ihan tavallista rahvasta ollaan, mutta tykätään syödä hyvää ruokaa ja viihdytään myös pitkään ruokapöydässä.

Mitä tulee joulun kaloihin, niin meillä on aattona kalalautasella miedot maut, muikun mäti, graavisiika ja terriini. Joulupäivänä sillikaviaari, graavilohi ja sama terriini. Tapanina kirjolohen mäti, sinappisilakat ja lasimestarinsilli.

Pitsaa.

Hetki sitten tämä pökäle oli vielä suolessani ja nyt se taas ui, tuoretta pastaa.

Graavilohta, savusiikaa, sinappi- ja sipulisilliä, katkarapuja, muikunmätiä, munanpuolikkaita mätimoussella, sillitartar saaristolaisleivällä. Nämä nyt ainakin.

Vierailija kirjoitti:

Erittäin kuvottavaa koko ruoilla brassailu jouluna! Muka laitetaan hienot ruoat, hienot kattaukset, syödään pitkän kaavan mukaan ja lässyn lässyn...

Siihen päälle vielä pukeudutaan paremmim ja vouhotetaan lahjojen avaamisesta. Rahvas saa hetken leikkiä fiinimpää ihmistä.

tää hyvä?:

rasvasilliä ruislimpun päällä

kinkku ja maksaloora (saarioisten)

jälkkäriksi rusinasoppaa rasvattomalla maidolla

syönnin jälkeen avataan paketit - pari-kolme per lapsi, aikuiset ei tarvii lahjoja. Yks pikkuauto tai kiiltokuvat lelupaketissa ja todennäköisesti tulee villasukat ja pitkät kalsarit kaikille... jos oikein riehaannutaan ja Pera antaa kaljarahoistaa vähä ekstraa niin avataan porukalla yks juhlapöydän konvehtirasia.

Sitten kun lapset leikkii uusilla leluillaan niin aikuiset nautiskelee Ritvan kesällä tuliaisiksi tuomaa Vana Tallinn -likööriä tsekkiläisistä kristallilaseista. Lasten nukahdettua katellaan vielä töllöö ja siemaillaa sivistyneesti leijonaviinaa pari pottua, puhutaan politiikkaa ja kadehditaan naapuria (perkeleen nousukas, näytti oikein olevan lohta ostoskärryssä kun marketissa törmättiin)

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Erittäin kuvottavaa koko ruoilla brassailu jouluna! Muka laitetaan hienot ruoat, hienot kattaukset, syödään pitkän kaavan mukaan ja lässyn lässyn...

Siihen päälle vielä pukeudutaan paremmim ja vouhotetaan lahjojen avaamisesta. Rahvas saa hetken leikkiä fiinimpää ihmistä.

 

tää hyvä?:

rasvasilliä ruislimpun päällä

kinkku ja maksaloora (saarioisten)

jälkkäriksi rusinasoppaa rasvattomalla maidolla

 

syönnin jälkeen avataan paketit - pari-kolme per lapsi, aikuiset ei tarvii lahjoja. Yks pikkuauto tai kiiltokuvat lelupaketissa ja todennäköisesti tulee villasukat ja pitkät kalsarit kaikille... jos oikein riehaannutaan ja Pera antaa kaljarahoistaa vähä ekstraa niin avataan porukalla yks juhlapöydän konvehtirasia.

Sitten kun lapset leikkii uusilla leluillaan niin aikuiset nautiskelee Ritvan kesällä tuliaisiksi tuomaa Vana Tallinn -likööriä tsekkiläisistä kristallilaseista. Lasten nukahdettua katellaan vielä töllöö ja siemaillaa sivistyneesti leijonaviinaa pari pottua, puhutaan politiikkaa ja kadehditaan naapuria (perkeleen nousukas, näytti oikein olevan lohta ostoskärryssä kun marketissa törmättiin)

 

 

JEES! Ootko käyny vaklaan meidän jouluaattoo?  :))

aika moni sanoo syövänsä lohta? Mä taas haluan nimenomaan kirjolohta. Mua ilettää merilohen rasvaisuus etenkin graavattuna.

Olisin niiiin kiitollinen jos joku kiltti voisi jakaa hyvän skagen tm. rapusalaatin ohjeen? Jonkun hyväksihavaitun superherkun?

Vierailija kirjoitti:

Graavilohta, kylmäsavulohta, puolukkagraavattu siika, kylmäsavulohirulla, mustikkasilli, sipuli-sitruunasilli, matjessilli, katajanmarjasilakka.

Teetkö itse noi sillit vai ostat valmiina? Mua kiinnostaisi ohjeet sellaisiin silleihin että ostetaan joku vaikka matjespurkki ja sitten maustetaan tai tehdään joku smetanajuttu alkuperäisen liemen sijaan.