Karjalanpaisti uunissa 200 c 3 tuntia ilman kantta, vai pienemmälle tunnin jälkeen ja kansi päälle?

Vierailija

Monenlaista ohjetta löytyy, miten tulee parhain karjalanpaisti? Nyt ollut tunnin uunissa 200 asteessa. Mitäs seuraavaksi?

Sivut

Kommentit (18)

Vierailija

Nyt heti lämpö 150:een ja kansi päälle. Tunnin päästä lämpö sataselle ja anna vielä muhia kolmisen tuntia, niin tulee paras lopputulos. Voit välillä kurkistella, käännellä lihoja ja tarvittaessa lisätä vettä.

Vierailija

Kääntele pohjalla olleita lihoja pinnalle ja anna olla vielä hetki (15 minsaa) kovalla kuumuudella. sitten laske lämpötilaa noin sataan. Kun uunissa noin sata astetta, kansi päälle ja anna olla vielä pari tuntia.

Vierailija

Vierailija kirjoitti:
Miksi edes syöt tuommosta paskaa? Hyi helvetti!!! Tilaa mielummin kebabia ja pizzaa. Nam nam

Et sitten ole kunnon ruokaa koskaan syönyt.

Vierailija

Mikä juju tossa kannettomuudessa on ? Mä laitan karjalanpaistin uuniin kansineen 175 astetta ja 4-5 tuntia. Otan ensin värin pintaan lihoihin pannulla.

Vierailija

Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Miksi edes syöt tuommosta paskaa? Hyi helvetti!!! Tilaa mielummin kebabia ja pizzaa. Nam nam

Et sitten ole kunnon ruokaa koskaan syönyt.

Jos karjalanpaisti on "kunnon ruokaa", ei mikään ihme että suomen keittiötä pidetään oksettavana ja vitsinä maailmalla!!! :DD

On se kunnon ruokaa, jos tehdään oikeista lihoista, ei markettien pakkauksista.

Vierailija

Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Miksi edes syöt tuommosta paskaa? Hyi helvetti!!! Tilaa mielummin kebabia ja pizzaa. Nam nam

Et sitten ole kunnon ruokaa koskaan syönyt.

Jos karjalanpaisti on "kunnon ruokaa", ei mikään ihme että suomen keittiötä pidetään oksettavana ja vitsinä maailmalla!!! :DD

Pizza ja kebab sitten on kunnon ruokaa? Meillä syödään ihan normaalia KOTIRUOKAA, johon myös karjalanpaisti kuuluu. On hyvää ja terveellistä

Vierailija

Laita takkaan yön yli. Hiillos työnnetään takan takareunaan ja siellä saa muhia. Lämpö vähenee itsekseen pikkuhiljaa. Tulee mureaa ja maukasta.

Vierailija

Vierailija kirjoitti:
Mikä juju tossa kannettomuudessa on ? Mä laitan karjalanpaistin uuniin kansineen 175 astetta ja 4-5 tuntia. Otan ensin värin pintaan lihoihin pannulla.

Ei karjalanpaistin lihoja kuulu ruskistaa. Tämän ruokalajin idea on nimenomaan se että lihat peitetään vedellä ruskistamattomina, jolloin maku ja lihasnesteet siirtyvät veteen.

Jos ruskistat lihat niin tulee ihan hyvä lihapata, mutta karjalanpaisti se ei ole.

Vierailija

Vierailija kirjoitti:
No mikäs vika marketin pakkauksissa on?

Ei mitään vikaa. Kannattaa valita pakkaus, missä lihat ovat osin tummentuneet. Ne ovat silloin mureimmillaan, hyvin riippuneet.

Uusavuttomat ihmiset usein luulevat, että tummunut liha on pilaantunutta ja valitsevat kirkkaan punaiset lihanpalat. Ne ovat silloin liian tuoreita ja sitkeitä.
Lihan riiputus voidaan yhtä hyvin tehdä muovipakkauksessa jääkaapissa, ei sitä tarvitse välttämättä laittaa mihinkään riippumaan. Pääasia, että entsyymit ovat tummentaneet ja mureuttaneet lihan.

Vierailija

En tiedä onko teidän ortodoksien mielestä tämä enää karjalanpaistia, mutta koittakaapas laittaa tuo kinkusta tullut liemi paistin joukkoon, tulee hyvää!

Vierailija

Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Mikä juju tossa kannettomuudessa on ? Mä laitan karjalanpaistin uuniin kansineen 175 astetta ja 4-5 tuntia. Otan ensin värin pintaan lihoihin pannulla.

Ei karjalanpaistin lihoja kuulu ruskistaa. Tämän ruokalajin idea on nimenomaan se että lihat peitetään vedellä ruskistamattomina, jolloin maku ja lihasnesteet siirtyvät veteen.

Jos ruskistat lihat niin tulee ihan hyvä lihapata, mutta karjalanpaisti se ei ole.

Plääh. Karjalanpaistireseptejä taitaa ollla vähintään yhtä monta kuin oli sukuja idässä ja niistäkin arki- ja juhlaversiot erikseen. Kunnon karjalanpaistissa maku liemeen tulee kuitenkin ennenkaikkea luista, ruskistaminen on sinänsä toissijaista. Tuohan on sinänsä aika perinteinen talonpoikaisruoka kuten vaikka burgundinpatakin eli tehtiin niistä aineista mitä sattui tarjolla olemaan ja juhla- ja arkiversion erotti lähinnä siitä että jälkimmäiseen lisättiin porkkanaa ym juureksia lihan korvikkeeksi. Vieraille ei tietenkään sellaista tarjottu, koska se olisi voitu tulkita nuukailuksi.

Sivut

Tämä kenttä pitää täyttää jotta oikeat käyttäjät erottuvat boteista.

Uusimmat

Suosituimmat

Uusimmat

Suosituimmat