Pesetkö jauhenlihan ennen kypsennystä?

Vierailija kirjoitti:

Ulkomainen jauhenliha kannattaa kuoria. Ei riitä pelkkä pesu. Jos tekee valkokastiketta, kannattaa kuorimisen jälkeen käyttää kloriittia tms. valkaisuainetta. Mutta ei siitä lasagnea tule. Mieheni on kokki.

Ulkomaisissa jauhenlihoissa on omat erityispiirteensä, joista on hyvä olla perillä ennen niiden valitsemista. 

Siinä missä suomalainen jauhenliha yleensä on yllätyksetöntä, tasalaatuista, vaaleaa ja jopa laimeaa, voi ulkomaalainen yllättää tummuudellaan, kiivasluonteisuudellaan, tunteikkuudellaan joka voi purkautua omistushaluna ja suurena läheisyyden vaatimisena. 

Siinä missä kotimainen jauhenliha yleensä tyytyy siihen mitä annetaan, voi ulkomaalainen, etenkin ranskalainen ja espanjalainen vaatia enemmän kuin ostaja odotti. Huonokuntoisen ei pidä oikopäätä valita ulkomaalaista, vaan kohottaa kuntoaan ensin ulkomaalaisen jauhenlihan vaatimuksen tasolle. Muistamme ehkä monikin jonkun työtoverimme, joka on valmistautumatta valinnut ulkomaalaisen jauhenlihan, ja sitten viikko- tai kuukausikaupalla hoippuu aamuisin töihin uupuneena, mustat renkaat silmien ympärillä, kunnes kunto kasvaa uuden jauhenlihakumppanuuden vaatimusten tasolle. Aina ei kunto kasva, ja ulkomaalainen jauhenliha joutuu hylkäämään ostajansa pettyneenä ostajaansa ja uuteen kotimaahansa. Pettymystä, mutta myös helpotusta, tuntee myös itsensä yliarvioinut ulkomaalaisen jauhenlihan ostaja.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Olen kuullut että jotkut tämmöistä tekisivät. En todellakaan itse ole koskaan pessyt jauhelihaa, ei mitään järkeä sellaisessa.

Lisään vielä voitakin kun paistan pannulla.

Erhe sulle sattui nyt hassunhassu, 

hassunhassun hassu niin kuin kissantassu, 

kun tuon vastauksen valmiiksi sorvasit,

kohdeosoitteen väärällä korvasit.

 

Keskustelu tää vain jauhenlihaa koskee, 

ei lainkaan jauhelihaa tai paksua poskee.

Jauhelihakeskustelu vallan muualle kuuluu

ihan kuin Mustille leluksi luu, luu. 

 

Kun oppi tää hitaasti eteenpäin lyllertää

monikin voi asian lopulta ymmärtää.

Jauhelihakeskusteluu ala perustaa omaa

jos ei sellaista muualla ole jo somaa

 

Vihaisia sulle ole emme erheestäsi

surumieli oitis pyyhi pois pois aivoistasi

Suunpieltes anna löytä uusi suunta kohti kattoo

ei oo syytä roikkuu niiden enää kohti mattoo

 

Nauruun vielä auki jos saisit avattua suus

silloin aukeis jauhenlihaa sinne tunkee tilaisuus

Synkkää mieltä sekä nälkää samalla voisit estää

elon tuomii yllätyksii helpompi ois kestää

Vergessen wir nicht unsere deutschsprachigen Hacksfleischköchefreunde:

du hast einen Fehler gemacht, lustig, lustig,

lustig, lustig, wie eine Katzenpfote,

als du mit deiner Antwort fertig warst,

sie haben die Zieladresse durch die falsche ersetzt.

In dieser Diskussion geht es nur um Hacksfleisch,

nicht um Hackfleisch oder Fettbacken.

Die Hackfleischdiskussion gehört zu etwas anderem,

genau wie ein Knochen, ein Knochen für einem Hund.

Wenn wir lernen, langsam vorwärts zu gehen,

können es viele Menschen endlich verstehen.

Diskussion über Hackfleisch – fang deine eigene an!

Wenn es so etwas nirgendwo anders gibt, ist es viel schon.

Wir sind dir wegen deines Fehlers nicht böse.

Verschwinde sofort aus deinem Kopf!

Lass dein Mund eine neue Richtung finden: zur Decke!

Es gibt keinen Grund mehr, dass er am Teppich hängt.

Wenn du deinen Mund noch zum Lachen öffnen könntest,

dann würde sich die Gelegenheit bieten, Hacksfleisch hineinzustopfen.

So könntest du gleichzeitig trübe Gedanken und Hunger bekämpfen.

Es wäre leichter, die Überraschungen des lebens verschtehen.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Olen kuullut että jotkut tämmöistä tekisivät. En todellakaan itse ole koskaan pessyt jauhelihaa, ei mitään järkeä sellaisessa.

Lisään vielä voitakin kun paistan pannulla.

Erhe sulle sattui nyt hassunhassu, 

hassunhassun hassu niin kuin kissantassu, 

kun tuon vastauksen valmiiksi sorvasit,

kohdeosoitteen väärällä korvasit.

 

Keskustelu tää vain jauhenlihaa koskee, 

ei lainkaan jauhelihaa tai paksua poskee.

Jauhelihakeskustelu vallan muualle kuuluu

ihan kuin Mustille leluksi luu, luu. 

 

Kun oppi tää hitaasti eteenpäin lyllertää

monikin voi asian lopulta ymmärtää.

Jauhelihakeskusteluu ala perustaa omaa

jos ei sellaista muualla ole jo somaa

 

Vihaisia sulle ole emme erheestäsi

surumieli oitis pyyhi pois pois aivoistasi

Suunpieltes anna löytä uusi suunta kohti kattoo

ei oo syytä roikkuu niiden enää kohti mattoo

 

Nauruun vielä auki jos saisit avattua suus

silloin aukeis jauhenlihaa sinne tunkee tilaisuus

Synkkää mieltä sekä nälkää samalla voisit estää

elon tuomii yllätyksii helpompi ois kestää

Vergessen wir nicht unsere deutschsprachigen Hacksfleischköchefreunde:

 

du hast einen Fehler gemacht, lustig, lustig,

lustig, lustig, wie eine Katzenpfote,

als du mit deiner Antwort fertig warst,

sie haben die Zieladresse durch die falsche ersetzt.

 

In dieser Diskussion geht es nur um Hacksfleisch,

nicht um Hackfleisch oder Fettbacken.

Die Hackfleischdiskussion gehört zu etwas anderem,

genau wie ein Knochen, ein Knochen für einem Hund.

 

Wenn wir lernen, langsam vorwärts zu gehen,

können es viele Menschen endlich verstehen.

Diskussion über Hackfleisch – fang deine eigene an!

Wenn es so etwas nirgendwo anders gibt, ist es viel schon.

 

Wir sind dir wegen deines Fehlers nicht böse.

Verschwinde sofort aus deinem Kopf!

Lass dein Mund eine neue Richtung finden: zur Decke!

Es gibt keinen Grund mehr, dass er am Teppich hängt.

 

Wenn du deinen Mund noch zum Lachen öffnen könntest,

dann würde sich die Gelegenheit bieten, Hacksfleisch hineinzustopfen.

So könntest du gleichzeitig trübe Gedanken und Hunger bekämpfen.

Es wäre leichter, die Überraschungen des lebens verschtehen.

Sama ranskaksi: Je ne regrette rien :)

Vierailija kirjoitti:

vielä kun joku kertoisi millainen eläin on jauhe ???

väristä päätellen se on nuorena punainen, vanhempana harmaa. 

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

vielä kun joku kertoisi millainen eläin on jauhe ???

väristä päätellen se on nuorena punainen, vanhempana harmaa. 

ja vielä varoitus että jos siinä on mustavalkoisia raitoja, se ei ole jauhi vaan mäyrä. jotkut väittää että voisi olla myös seepra tai haisunäätä mutta en ole ikinä nähnyt raidallista seepraa tai haisunäätää niin luulen että sellaiset on ihan mielikuvituseläimiä.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Olen kuullut että jotkut tämmöistä tekisivät. En todellakaan itse ole koskaan pessyt jauhelihaa, ei mitään järkeä sellaisessa.

Lisään vielä voitakin kun paistan pannulla.

Erhe sulle sattui nyt hassunhassu, 

hassunhassun hassu niin kuin kissantassu, 

kun tuon vastauksen valmiiksi sorvasit,

kohdeosoitteen väärällä korvasit.

 

Keskustelu tää vain jauhenlihaa koskee, 

ei lainkaan jauhelihaa tai paksua poskee.

Jauhelihakeskustelu vallan muualle kuuluu

ihan kuin Mustille leluksi luu, luu. 

 

Kun oppi tää hitaasti eteenpäin lyllertää

monikin voi asian lopulta ymmärtää.

Jauhelihakeskusteluu ala perustaa omaa

jos ei sellaista muualla ole jo somaa

 

Vihaisia sulle ole emme erheestäsi

surumieli oitis pyyhi pois pois aivoistasi

Suunpieltes anna löytä uusi suunta kohti kattoo

ei oo syytä roikkuu niiden enää kohti mattoo

 

Nauruun vielä auki jos saisit avattua suus

silloin aukeis jauhenlihaa sinne tunkee tilaisuus

Synkkää mieltä sekä nälkää samalla voisit estää

elon tuomii yllätyksii helpompi ois kestää

Let us not forget our English-speaking minced-meat-chef friends either:

You made a rather silly little slip-up,

silly as a kitten’s paw,

when you crafted that reply,

and swapped the address for the wrong one.

This discussion is strictly about meat of minc,

not minced meat or a chubby cheek.

That minced meat talk belongs elsewhere,

like a bone—a bone—for a dog to play with.

As this lesson slowly waddles along,

many will eventually grasp the point.

Go ahead and start your own minced meat thread,

if a nice one doesn't already exist elsewhere.

We aren't angry about your little mistake;

wipe that gloom right out of your mind.

Let the corners of your mouth turn up toward the ceiling;

there’s no reason for them to droop toward the floor.

If you could just open your mouth to laugh,

you’d make room to stuff some meat of minc in there.

You could stave off both gloom and hunger at once,

and find it easier to weather life's surprises.

Vierailija kirjoitti:

Toimitusjohtaja mieheni, kävi kaupassa.

Taas sama määrä, 2 kg esipestyä jauhenlihaa.

Nyt taidan tehdä lihapullia, nams

Nams

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Miksi tätä idiootti keskustelua ei ole poistettu, täällä on aivanidiootimoderointia. Ainiinmitämuutaidiooteiltavoiodottaa. 

Ei täällä poisteta muuta kuin asiakeskustelut, missä on perusteluja ja linkkejä. Tämä on huumoripalsta missä naapurin Jari purkaa turhautumistaan köyhyyteen ja vihaamiinsa naisiin. No, nauramme hänelle. 

No no Sergei, käykö vapaan kansalaiyhteiskunnan vapaan, sensuroimattoman keskustelun seuraaminen noin kovasti hermoille? Eikö Putin maksa riittävää palkkaa teille trollitehtaassa työskenteleville? Yritä kuitenkin jaksaa, niin et joudu Ukrainan rintamalle drooninruuaksi.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

vielä kun joku kertoisi millainen eläin on jauhe ???

väristä päätellen se on nuorena punainen, vanhempana harmaa. 

ja vielä varoitus että jos siinä on mustavalkoisia raitoja, se ei ole jauhi vaan mäyrä. jotkut väittää että voisi olla myös seepra tai haisunäätä mutta en ole ikinä nähnyt raidallista seepraa tai haisunäätää niin luulen että sellaiset on ihan mielikuvituseläimiä.

Oliko se jauhinpoikanen, kun kipitti tien yli tuhansin jaloin? Oli karvainen, mustaoranssiviirukas ja eteni toukkamaisesti. Eipä tuossa koossa paljoa purtavaa ole, kasvaako sille aikuisena kaviot?

Olisi pitänyt pysyä oppikoulussa hereillä bilsan tunnilla. Vai oliko jauhia jo 1970-luvulla?

Onneksi vauvapalstalta viisaus löytyy, ei kuukkelilta, ei Ai:ltä.

Vierailija kirjoitti:

Latvalahot ne jaksaa suoltaa älyvapaita kommenttejaan.

Olet nyt pahasti erehtynyt: 

lukuarvo 85 on tämän keskustelun minimi älykkyysosamääräsuositus (käytetty keskihajonta 15), eikä pipon päänympäryspannan minimikiristysmomentin newtonmetrimäärä.

Jauhenlihan pesen aina kuumalla vedellä, jolloin siitä irtoaa pois ylimääräinen rasva. Fairya en enää käytä, koska aiemman kokemukseni mukaan siitä tuli outo sivumaku ruokaan. Pelkkä kuuma vesi siis riittää.

Kiitos hyvistä jauhenlihan pesunvinkeistä! Menen kuulemaan sipulia samalla kun pesunohjelma pyörittää jauhenlihaa. 

Vierailija kirjoitti:

Jauhenlihan pesen aina kuumalla vedellä, jolloin siitä irtoaa pois ylimääräinen rasva. Fairya en enää käytä, koska aiemman kokemukseni mukaan siitä tuli outo sivumaku ruokaan. Pelkkä kuuma vesi siis riittää.

Kyllä minä fairya oon laittanu pesuveteen, eikä perhe oo valittanu mistään sivumausta. 

Selkeästi pikantimman maun jauhenlihaan saa Coop-asianpesuaineella. Ei kaipaa muita mausteita.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Jep! Fairylla.

Sain ohjeet suoraan ylilääkäri Svjedjeholmilta.

Svedjeholmista kannattaa ottaa mallia. Hän jos kuka tietää, että Fairy on tehoaa rasvaan. 

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Latvalahot ne jaksaa suoltaa älyvapaita kommenttejaan.

Olet nyt pahasti erehtynyt: 

lukuarvo 85 on tämän keskustelun minimi älykkyysosamääräsuositus (käytetty keskihajonta 15), eikä pipon päänympäryspannan minimikiristysmomentin newtonmetrimäärä.

Hårå

Vierailija kirjoitti:

Kiitos hyvistä jauhenlihan pesunvinkeistä! Menen kuulemaan sipulia samalla kun pesunohjelma pyörittää jauhenlihaa. 

Hyvä kun muistutit! Tässä uudelleenvirinneessä keskustelussa ollaan unohtamassa jauhenliharuokiin käytettävän sipulin käsittelyvaihtoehdot.

Mainitsemasi sipuli  kuulemisen lisäksi tiedossani on seuraavat menetelmät:

kulotus, kurmootus, kuullustelu, kuunloistaminen ja kuuluttaminen, jota jotkut sanovat myös kailottamiseksi. Muistanko oikein, että jossain ruokaohjelmassa sipulia olisi karkeloitettu?

Toimitusjohtaja mieheni, kävi kaupassa.

Taas sama määrä, 2 kg esipestyä jauhenlihaa.

Nyt taidan tehdä lihapullia, nams

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Jauhenlihan pesen aina kuumalla vedellä, jolloin siitä irtoaa pois ylimääräinen rasva. Fairya en enää käytä, koska aiemman kokemukseni mukaan siitä tuli outo sivumaku ruokaan. Pelkkä kuuma vesi siis riittää.

Kyllä minä fairya oon laittanu pesuveteen, eikä perhe oo valittanu mistään sivumausta. 

Makuasiat ovat yksilollisiä ja henkilökohtaisia. Kun lapsi tottuu pienestä pitäen äidin laittamaan jauhipaistiin, hän omaan kotiin muutettuaan soittaa kotiin ja kysyy jauhiruokien reseptejä :)

Kaksi vuotta sitten työväenopiston ruoanlaittotunnilla opettaja huomautti, että jauhenlihan ominaispiirre on juuri sen aromikkuus esimerkiksi sianlihaan verrattuna. Miksi vähentää pesulla aromikkuutta, jos jo alun perin olisi ollut mahdollista valita vähäaromisempi ja halvempi sian- tai naudanliha?

Lisäksi opettaja kertoi tapauksista, joissa ruokaa laittava vaimo on pessyt kotimaista, ulkomaiseen jauhenlihaan verrattuna vähäaromisempaa jauhenlihaa ruokaa laittaessaan, ja mies on ajautunut tyydyttämään jauhenlihanhimoaan sivusuhteisiin pesemättömien, jopa pesemättömien eksoottisten aasialaisten jauhenlihojen kanssa. Vaimo tietysti vainuaa miehestään huokuvan vieraan jauhenlihanhajun, sivusuhde paljastuu  ja aviokriisi on valmis. On tietysti miehen jauhenlihan pesun aiheuttamaan jauhenlihan arominpuutteeseen täyttymystä muualta hakemaan lähteneisen vaimojen tapauksiakin.

Olkaahan varovaisia sen liiallisen pesun kanssa.