Ristiäisten menu?

Ja miten paljon haluat tehdä itse, onko apuväkeä saatavilla? Minusta ainakin juhlien pitää olla järjestäjien näköiset, joten grillijuhlat pihalla voisi olla aivan fantastinen vaihtoehto. Ei ole mitään pakkoa, joka sanelee että pitää olla voileipäkakku, herrasväen pikkuleivät ja täytekakku! Yhteen grilliin ei vaan kerralla mahdu kovin paljon syötävää ja joku joutuu päivystämään sitten siinä kuumassa koko ajan, sitä mukaa kun vieraat tulevat ottamaan. Meillä kasvissyöjäperheen grilliherkkuihin kuuluu usein jotain seuraavista, luettelen jos saisit uusia ideoita ja vähän jopa "juhlavampaa" tuntua näistä:



halloumi-juustoa viipaleina

ananasviipaleita

maissia

tomaatteja

kevätsipuleita (ei taida enää elokuun lopussa saada)

tuorejuustolla täytettyjä herkkusieniä

erilaisia kasvis-juustonyyttejä foliossa

tuhkaperunat (folion sisään kääritty peruna johon on viilletty ristikko, päällä voita, suolaa ja pippuria -> hiilten sekaan)



Lisäksi joku hyvä salaatti ja esim. kermaviilipohjaista kastiketta, lihansyöjille sitten mitä pitää olla jos pitää (esim. loimulohi?), jälkkäriksi kakku tms. niin hyvä ateria siitä muodostuisi, joskin aika sotkeva.



Meille tulee näillä näkymin ruoaksi risottoa - sellaista oikeaa italialaiseen tyyliin tehtyä, jossa on paljon viiniä yms. eikä tällaista kuivaa suomalaista. Haluaisin marenkikakun, sellaisen missä on suklaakastiketta päällä ja jotain ihanaa raikasta hedelmä/marjasosetta kerrosten välissä... Pikkuiset voileivät vois olla hauskoja, jos niitä jaksaa nährätä. Ehdoton juhlajuoma meillä on Louhisaaren eli Marskin sima, Yrttitarha.com sivuilta kopsattu yksi ohje:



Louhisaaren juoma



5 l vettä

1 l mustaviinimarjan lehtiä

1-2 sitruunaa

400 g sokeria

herneenkokoinen pala hiivaa



Huuhdo lehdet, kuori sitruuna ja viipaloi se. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja kaada se lehtien ja sitruunaviipaleitten päälle. Lisää sokeri. Jäähdytä juoma kädenlämpöiseksi ja lisää sitten hiiva. Anna juoman käydä vuorokauden ajan, jonka jälkeen se on valmista. Säilytä jääkaapissa.

noin 20.



Jonkinlainen tapasmeininkikin voisi kiinnostaa, eli sellaisiakin vikkejä kaipailisin jos jollain on!

Tämä ei kylläkään ole tapasta eikä muutenkaan omaperäinen, mutta miksi et tekisi jotain ruokaisaa salaattia, pähkinöineen juustoineen ja "vihreineen" ja sen kyljessä voisit tarjota grillattuja broilerin fileitä ja savulohta. Ja sitten makeana palana jotain perinteistä, kuten kakku ja pikkuleipiä.



Ei siis mitään maata mullistavaa, mutta helppoa, herkullista ja asettelulla myös juhlavaa. Juomaksi vaikkapa poreilevaa alkoholitonta skumppaa..

Tosin niillä ei kyllä yleensä saa mahaansa täyteen, on enemmän sellainen alkuruokameiniki (tai pikkusuolaista silloin kun viinakset on pääosassa, mitä nyt usein ristiäiset ei ole).



Itse jos tekisin, pöydästä löytyisi ainakin:



oliiveja

niitä isompia, varrellisia kapriksia

kovaa juustoa viipaleina

ehkä tortilla eli espanjalaista munakasta (vaikkei kovin hyvää olekaan)

marinoituja valkosipuleita

-"- herkkusieniä (kokeile esim. viipaloida tuoreita herkkusieniä ja latoa niitä basilikan lehtien, oliiviöljyn ja balsamiviinietikan kanssa, anna levätä n. tunti)

-"- paprikaa

maa-artisokan sydämiä

tää menee vähän cross kitcheniksi, mutta vuohenjuuston viipaleita, joiden päällä aurinkokuivattua tomaattia



Ja sit taas jos haluaa raatoja tarjoilla, niin kaiken maailman makkarat, esim. chorizo-tyypiset, ilmakuivattua kinkkua (tosi HC on hankkia kokonainen sianjalka telineessä, josta sitten veistellään), sinisimpukat eri tavoilla (muista kylmäsäilyvyys-ongelmat jos ulkoruokailu), voimakkaammin maustetut lihapullat, katkaravut jossain marinadissa (esim. lime - tuore korianteri - valkosipuli - oliiviöljy on ihan sikahyvä) jne. Googlaa vaikka niin saat paljonkin ideoita.

Eikä grillaus ole mielestäni yhtään epäjuhlavaa!

Itse olen piirakoiden ystävä, joten se voisi olla yksi hyvä vaihtoehto tarjoilun ruokaisuutta lisäämään. Itse teen usein kinkkupiirakan ja feta-pinaattipiirakan/feta-parsakaalipiirakan. Siinä on lapsille ja aikuisille ja liha ja kasvissyöjille. Ja lisäkkeeksi sopii raikas sekasalaatti (erilaisia salaatteja, kurkkua, tomaattia, paprikaa, yrttejä tms)

Mukavia ristiäisiä!



Ps. itse leivoin ristiäisiin (tyttö) mini-aleksanterinleivoksia. Tein muistaakseni valmiista pakastetaikinasta, hilloa ja vaaleanpunainen kuorrute. Ehkä vähän "hörhöä", mutta söpöjä olivat!