koulun kalapuikkojen "kermaviilikastike" 70-80 luvulla?

Vierailija kirjoitti:

Muistaako/tietääkö kukaan mitä kyseisessä kastikkeessa oli? Uudellamaalla useammassa koulussa tuli tätä popsittua ja nyt useampi tuttavapiirissä muistelee haikeudella tätä raikasta lisuketta. Sopisi varmaan ihan fileidenkin seuraksi.



Jos joku tuntee tuohon aikaan koulun keittiössä hääränneen henkilön niin kiitos vain etukäteen reseptistä.

Remoulade kastike, myös piimää ja viiliä voi käyttää. Valion ja Arlan sivuilta löytyy ohjeita kylmät kastikkeet viili, piimä, jugurtti kastikkeita ja jopa rahka kastike.

Täällä selkeästi sekoitetaan ainakin kaksi eri kastiketta keskenään. Majoneesipohjaista remouladea tarjottiin meillä kalakuvioiden kanssa ja tillikermaviilikastiketta kalapuikkojen. Jälkimmäinen raikkaampi ja oma suosikki, mutta vielä en ole saanut makua täysin kohdilleen. Nyt ostin kuivattua tilliä tuoreen sijaan, koska järkeilin että koulussa tuskin on varaa tuoretta käyttää. Myöskin kastikkeen tekeytyminen on tärkeää eli teen illalla ja syödään vasta seuraavana päivänä. Mitään reseptiä en anna koska tosiaan en sitä alkuperäistä ohjetta tiedä, mutta sotken kermaviiliin yleensä sitruunamehua, tilliä, suolaa ja sokeria keskenään, joskus sinappia mukaan tai suolakurkkua, joskus punasipulia. Alkuperäisessä ei ainakaan sipulia eikä suolakurkkua ollut vaan oli melko tasaista.