Mikä siinä makkarassa on niin yök yäk ruoaksi kelpaamatonta?

mä en tykkää makkaran tai nakkien mausta

lisäisin vielä, että suutuntuma sekä makkaroissa että nakeissa on äärimmäisen epämiellyttävä.

Sinne jauhetaan kamara = sian nahka, sorkkalihat, nautijen mahalaukut yms. Broileria sisältävissä nakeissa ja makkaroissa mukana kanan nokat ja jalat. Näitä osia on tietty aiemmin käytetty keitoissa ja muissa perinneruuissa. Mieluummin itse valitsen oikeaa lihaa.

Kamara, joo ja sorkkalihat joo, mutta miksi ei? Ne on ihan syömäkelpoista tavaraa.

Sitten se puutaheinää osasto..

Nautojen mahalaukut, broilerin nokat ja jalat... :D anteeks, ei meinaa nauru loppua! Ei TODELLAKAAN jauheta mukaan!

Nautojen mahalaukkuja ei kannata jauhaa yhtään mihinkään, koska niistä saadaan huomattavasti parempi kate muutoin. Ja nokat ja jalat menee eläin rehuksi, lähinnä minkeille. niistä saa paremman katteen eläinrehuna, kuin että pilaisi makkaran veden sisontakyvyn niillä.

Makkarassa on oltava oikeassa suhteessa lihaa, että se edes pysyy kuoressa. jos sinne tukittaisiin mahalaukkuja ja nokkia, se massa olisi liian pehmeää huonon vedensidontakyvyn vuoksi ja kuoret poksahtaisivat jo kypsennysvaiheessa tehtaalla.

T: elint.ins.

Ja nakit

Insinööri ole tainnut olla makkaratehtaalla töissä..... :)))))

ja kyllä sinne makkaroihin päätyi kaikki, mikä ei mihinkään muuhun enää kelvannut. Ihan sama vaikka sinne olis laitettu kumihanskoja - niin pieneksi massaksi se kaikki jauhetaan, että mikään ei erotu.



Lisäksi sinne sekaan jauhettiin usein jopa pilaantunutta matskua, koska ei tosiaan sieltä seasta erottunut.



Eräs työntekijä krapula-aamuna makkaramassan sekaan jopa oksensi ja sinne suoleen sekin massa ruiskutettiin.



Kesäkuumalla saattoi kärpäsiä tulla ovista ikkunoista halliin ja hyvin massan sekaan upposivat nekin.



Elintarviketeollisuudessa työskennelleenä olen viisastunut sen verran, että mitä pienemmäksi raaka-aine pilkotaan/jauhetaan, sitä huonolaatuisempaa raaka-ainetta käytetään. Tämä teoria pätee makkaran lisäksi myös esim. suolakurkkuihin. Kokonaisina säilötyt kurkut ovat hyvälaatuisia, pikkelssissä sitten taas ne mädät kurkut...

3. Liha? (onko sitä?)- en käytä.

Insinööri ole tainnut olla makkaratehtaalla töissä..... :)))))

Jos te halutte tietää, että mihin se kaikkein huonoin liha menee, niin järjestys on tämä:

Parhaasta huonoinpaan (jauhettavat massat):

Jauhelihat

Makkarat

Jauhelihatuotteet

Lihapiirakoiden täytelihat

Eläinruoka (ts. koiran makkarat yms.)

Rehu

Ihan ala-arvoista "lihaa" eli pelkkää jännettä tms. niihin laitettiin. Terv. se, joka on ollut makkaratehtaalla töissä.

Insinööri ole tainnut olla makkaratehtaalla töissä..... :)))))

Jos te halutte tietää, että mihin se kaikkein huonoin liha menee, niin järjestys on tämä:

Parhaasta huonoinpaan (jauhettavat massat):

Jauhelihat

Makkarat

Jauhelihatuotteet

Lihapiirakoiden täytelihat

Eläinruoka (ts. koiran makkarat yms.)

Rehu

Kerran pojat kahvitauolla huvittelivat ja kierittivät lihanpalan nitriitissä ja heittivät lokille. Lokki söi ahnaasti ja lähti lentoon - kului pari sekuntia ja tippui kuin kivi kuolleena maahan.