Haluatko kysyä kokilta?

http://ammattilaiset.valio.fi/portal/page/portal/Ammattilaiset/Foodserv…



http://www.hs.fi/ruoka/reseptit/artikkeli/Ylikyps%C3%A4%C3%A4+h%C3%A4r%…

Tässä on nyt myös ihan selkeitä eroja ketjuravtoloiden ja yksityisten paikkojen välillä. Ykstityisten omistamissa paikoissa voi käyttää vähän järkeä ja viedä niitä ruokia kotiin tai istua viinilasille. Ketjuissa tätä ei juurikaan tapahdu. Toisaalta ketjupaikat eivät ole myöskään niitä "maineikkaita";).

jos liksa on 3000 euroa.



Taulukot on parintonnin kahta puolta.

Sitä paitsi viinien maistelu on ihan eri asia kun viinin loppujen ryyppääminen työpäivän jälkeen.

Mistään noutopöydistä en tiedä, mutt harvoin ravintoloissa jää kunnon ruokaa (raaka-aineet erikseen) yli. Annoksethan tehdään tilausten mukaan.



Minultakin sympatiat ap:lle! Outoa, kun joku tosiaan haluaa auttaa ja antaa vinkkejä, niin aina joidenkin pitää tunkeä väliin ihme urputtamisella.

Vedä pottu metallisen siivilän läpi. Liistraat sen siis reijistä läpi ennen nesteen lisäämistä niin tulee osi silkkinen rakenne.

Maizena on perunajauhoa nykyään :P Lukekaa paketista.

kyllä se on edelleen maissitärkkelystä

Maizena on perunajauhoa nykyään :P Lukekaa paketista.

kyllä se on edelleen maissitärkkelystä

käyttäen sosemyllyä



http://www.keittiovaline.fi/Kuechenprofi-Sosemylly-iso-kolme-teraeae



tai perunapusertimen avulla



http://www.keittiovaline.fi/Kuechenprofin-perunapuserrin



Sauvasekoitin ei sovellu perunan muusaamiseen ellei halua liisteriä.



Sileän perunasoseen saa kyllä niinkin että keittää jauhoiset perunat ylikypsiksi, vesi pois, hetken kuivatus, survotaan perunasurvimella, lisätään rasva ja vatkataan sähkövatkaimella sileäksi, lisätään suola ja lopuksi maito.



terveisin keittiöope

käyttäen sosemyllyä



http://www.keittiovaline.fi/Kuechenprofi-Sosemylly-iso-kolme-teraeae



tai perunapusertimen avulla



http://www.keittiovaline.fi/Kuechenprofin-perunapuserrin



Sauvasekoitin ei sovellu perunan muusaamiseen ellei halua liisteriä.



Sileän perunasoseen saa kyllä niinkin että keittää jauhoiset perunat ylikypsiksi, vesi pois, hetken kuivatus, survotaan perunasurvimella, lisätään rasva ja vatkataan sähkövatkaimella sileäksi, lisätään suola ja lopuksi maito.



terveisin keittiöope

ei kukaan muu puhunut ryyppäämisestä kuin ap. Ja kyllä ravintoloissa jää ruokaa yli esimerkiksi tilaisuuksista ja ennen lomia tai kiinniolopäiviä. Katsos kun kaikki ravintolat eivät ole auki joka päivä. Ja miksi sitä ei saa sanoa ääneen että joku valehtelee? Sekö on epäkohteliasta? Sitäpaitsi, kun et selvästi itse tiedä ravintolakokkina olemisesta mitään, niin ehkä sinun ei kannattaisi kommentoida?