Koulu haluaa leipää joka säilyy 14 vrk

Kylmäkeittiön myötä Kymijoen Ravintopalvelut Oy:n henkilöstömäärä vähenee 157:stä 130 henkilöön vuoteen 2009 mennessä. Vähennys toteutetaan ensisijaisesti sijaisten määrää vähentämällä. Tuotanto tehostuu myös hävikin pienentymisen ansiosta.

– Hävikki pienenee yli 20 % verrattuna perinteiseen ruoanvalmistukseen. Hävikin vähennys syntyy esimerkiksi, kun ruokaa kuumennetaan tai kypsennetään asiakkaiden tarpeiden mukaan. Investoinneissa merkittävin säästö tulee, kun ei tarvita kalliita jäähdytyskaappeja, -patoja ja -huoneita sekä valvontajärjestelmiä.

Kotkaan rakennetaan täysin uusi, iso tuotantokeittiö, työnimeltään Kapyysi. Keittiöstä tullaan toimittamaan atriat kaikkiin Kotkan alueen sairaaloihin, palvelutaloihin, kouluihin, päiväkoteihin, henkilöstöravintoloihin sekä juhlapalveluun.



http://kehittyvaelintarvike.fi/teemajutut/34-kymijoen-ravintopalvelut-o…



Ei siinä paljon leipää leivota.

Tämä on ihan aiheellista keskustelua, mutta näköjään jollekin tämä on arka aihe. Olisko joku keittäjä linjoilla..

Se kyllä kieltämättä on outoa, että keittäjät itse puolustelevat sotkua, jota joutuvat kokkaamaan. Tai lähinnä lämmittelemään. Ei ole heillä(kään) enää ammattiylpeyttä.

Onneksi kouluruokaa ei ole pakko muutakuin maistaa. Minä ainakin sanon koululaisille, että älkää syökö, jos pärjäätte ilman. Onneksi asumme koulun lähellä ja kunnon aamiaisella pärjää pitkälle ja koulusta tultuaan saavat kotona kunnon ruuan. Kouluun voi onneksi ottaa myös eväät, jos on 6 tunnin päivä.

Itse ole syönyt kouluruokia työpaikkaruokana ja nakkikeitto on melkein ainoa josta en pitänyt ja marjapuuroa pidän vähän turhan mitättömänä hintaansa nähden. Kinkku- ja lohikiusaus on herkullista ja lihapullatkin ihan maukkaita vaikka on tulleet valmiina. Nyt on puolusteltu.

Perunamuusia, höyrytettyä parsa- ja kukkakaalta ja porkkanaa, uunilohta (ei kasvatettua) ja sienimuhennosta sekä salaattia. Jälkkäriksi mustikka-vadelmakiisseliä, juomana luomutäysmaito. Tuo on niin tuhtia ruokaa että tuskin kukaan syö leipää, jos haluaa niin on luomuruisleipää ja voita.



En toki odota, että kouluruoka olisi näin monipuolista ja laadukasta, mutta jotain parannuksia siihen pitää saada. Esim. lisäaineet minimiin, enemmän kasviksia, pois kaurapuuropäivät..

[Keittäjätkö päättää mitä ruoka ne tekee =)

Jos yhtään on ammattiylpeyttä, kieltäytyvät tuollaisesta. Kyllä sieltä kapungilta rahaa alkaa löytyä kun keittäjät menee lakkoon.

Keittäjillä on tietyt reseptit, jotka on muuten hyväksynyt kouluvaltuusto, muita reseptejä ei saa käyttää. Ja oikestaan emäntä tekee ruokalistan, johon TARKAT ohjeet. Ruokalista tehdään n. 3 viikkoa kerralla etukäteen, raaka-aineet tilataan. Jos raaka-aineita ei toimiteta oikeaan aikaan otetaan tilalle ruoka, mihin on raaka-aineet. Ei ole ammattiylpeydestä kiinni, määrärahoja vaan ei löydy, niitä viedään koko ajan pois. Eikä aika vaan riitä, paitsi ammattikouluissa, joissa keittiössä on muitakin kuin vain kolme keittäjää...

Oulussa lapsille tarjoillaa 5 päivää vanhaa ruokaa. Eli ns Cook and Chill ruokaa: ruoka keitetään ja jäähdytetään tosi kylmäksi (ei pakasteta) ja sitten sitä voikin tarjoilla KOKO VIIKON

[Keittäjätkö päättää mitä ruoka ne tekee =)

Jos yhtään on ammattiylpeyttä, kieltäytyvät tuollaisesta. Kyllä sieltä kapungilta rahaa alkaa löytyä kun keittäjät menee lakkoon.

Keittäjillä on tietyt reseptit, jotka on muuten hyväksynyt kouluvaltuusto, muita reseptejä ei saa käyttää. Ja oikestaan emäntä tekee ruokalistan, johon TARKAT ohjeet. Ruokalista tehdään n. 3 viikkoa kerralla etukäteen, raaka-aineet tilataan. Jos raaka-aineita ei toimiteta oikeaan aikaan otetaan tilalle ruoka, mihin on raaka-aineet. Ei ole ammattiylpeydestä kiinni, määrärahoja vaan ei löydy, niitä viedään koko ajan pois. Eikä aika vaan riitä, paitsi ammattikouluissa, joissa keittiössä on muitakin kuin vain kolme keittäjää...

Koululla on jauhoja kaapissa ja uuni seinässä. Ei niitä keittäjiä kukan kiellä leipomasta itse.

Meidän lapset syövät aamulla tuhdin aamiaisen. Koulussa ottavat miniannoksen ruokaa, kun on pakko ja ope vahtii vieressä. Salaattia ottavat ainakin puolilautasellista, juomaksi vettä. Leipää eivät ota. Ruoan jälkeen välkällä kaivavat omat rasva/proteiinieväät esiin ja jatkavat sillä sen salaatin päälle. Näin on tehty olosuhteiden pakosta jo kolme vuotta.



Kouluruoka on niin hirveetä hiilaripaskaa ja suorastaan harmittaa maksaa siitä verojen muodossa. Vai mitä mieltä olette esim siitä, että lapsille tarjoillaan kesäkeittoa ja eineslihapiirakka siihen kylkiäisiksi? Tai ohrapuuroa, marja(sokeri)kiisseliä ja kämänen leikkelemakkarasiivu? Kuka oikeesti elää tommosella?