Miksi suikalelihakastikkeesta tulee mulla aina sitkeää?

Tee paremmasta lihasta. 

Vaatii pitkää haudutusta tai painekattilassa 25 min.

Vanha lypsylehmä on sitkeää.

Kaupanpäälle hullunlehmäntauti

Naudanliha vaatii pitkän kypsytysajan.

Vierailija kirjoitti:

on ottaa liha ajoissa jääkaapista. Puoli tuntia ennen paistamista annat olla pöydällä. Paistat nopeasti kuumalla pannulla, maustat ja annat hautua tosi miedolla lämmöllä pari tuntia. Kasvikset lopuksi mukaan, että vitamiinit säilyy. Tällä pitäisi onnistua.

Jos on fileetä, ei tarvitse kuin muutaman minuutin, mutta oikeasti kuumalla pannulla, ettei lihasnesteet karkaa pannulle. Ja tietysti annetaan lämmitä huoneenlämmössä ennen paistamista ainakin se puoli tuntia.

Keitä tarpeeksi kauan. Eli ensin normaali paistaminen, sitten vettä, kiehumaan kannen alle pienellä lämmöllä. Mitä kauemmin annat kiehua, sitä mureampia tulee. Veden voi antaa kiehua ihan loppuun ja lisätäkin välillä. Lopuksi voi sitten laittaa kermaa tmv. 

Uunissa hauduttaminen on se pointti. Tämä on ruoka, jota ei tehdä nopeasti pannulla.