Hyvä ja helppo sämpyläohje??? Ja vinkkejä sämpylöiden tekemiseen???

5dl maitoa tai vettä

30g hiivaa

n. 1tl suolaa

0,5dl siirappia

4dl grahamjauhoja

5-6dl vehnäjauhoja

vajaa desi ruokaölhyä tai 75g sulatettua margariinia



liuota hiiva kädenlämpöiseen nesteeseen, lisää suola ja siirappi. Alusta taikinaan jauhot ja lisää loppuvaiheessa öljy. Anna kohota lämpimässä liinan alla. Leivo taikinasta sämpylöitä, kohota vielä sämpylät. Paista 225 asteessa uunin keskitasolla n. 12-16 minuuttia.



Voit korvata osan jauhoista kauraryyneillä. Taikinaan voit lisätä esim juustoraastetta, porkkanaraastetta tms.

Jos haluat ripotella pinnalle siemeniä, voitele kohonneet sämpylät ensin vedellä, että siemenet tarttuvat pintaan.

Meinaan kokeilla niitä. Kävin myös katsomassa kotisivujasi ja täytyy sanoa, että olet tosi tarmokas ihminen. Miten ihmeessä ehdit tehdä kaikkia tuollaisia hienoja juttuja? Aion vierailla siellä useamminkin.

Mohno

Kiitos Mohno=)



Asustelen keittiössä, harmi, että tajusin tuon blogin vasta nyt perustaa, on tullut vuosien saatossa kokeiltua yhtä jos toista. Vielä kun oppisin kondiittorin taitoja. No, tykkään siis keittiöpuuhista, lapset ovat jo tottuneita, että äitin löytää keittiöstä. Tänään olenkin leiponut yhdelle " nettiäidille" vauva-lehden sivuilta ristiäistarjoiluja, laitan kuvat huomenna blogiin, jos kehtaan. Kyllä sinne joka päivä joku ohje tai ainakin kuva tulee, ohjeita sen mukaan, miten ehdin niitä kirjoittaa.

Kiva jos innostuit, oikeastaan teitä varten sen " perustinkin."

LEivoin porkkanasämpylöitä, mutta niistä tuli jotenkin hiivan makusia, eikä me sitten seuraavana päivänä niitä enää syötykkään. Tuoreena ne maistui ihan ok. Käytin kuivahiivaa. Kohotin alussa taikinaa vain 2 dl jauhoilla, kun se alkoi kuplimaan, lisäsin loput jauhot ja porkkanaraasteen. Sitten vaivasin, laitoin pellille ja kohotin kaksinkertaiseksi (ohjeen mukaan). Luin sitten jostakin, että liika kohotus saattaa aiheuttaa hiivan makua. Onko kokeneilla antaa vinkkejä??? Oman mummin sämpylät oli aina niiiiin hyviä, haluaisin itsekkin leipoa herkkusämpylöitä.

Enpä tiedä onko tästä juuri apua, sillä itse en käytä ohjeita muuten kuin nesteen ja hiivan osalta. Itse tykkään kyllä eniten vehnäjauhoilla leivottuina, vaikke ne nyt niin terveellsiä olekaan. Voihan siihenkin lisäillä puuron- tai vellijämiä, kaurahiutaleita, siemeniä, leseitä jne...Hiivaleipäjauhoista ja sämpylajauhoista tulee kyllä vähän sellainen hiivainen maku=)

Nää on hyvät, tosin ei säily tosi pehmeinä kahta päivää pidempään, pakastaminen tosi jees.



Ohje suunnilleen näin:



5 dl nestettä (parasta musta on piimä tai appelsiinimehu, mut vesi, maito...kaikki käy)



pussi kuivahiivaa



3-4 dl porkkanaraastetta



2-3 dl kaurahiutaleita



melkein desi siirappia



1 tl suolaa



vehnäjauhoja, kunnes taikina sopivaa



Muotoile, kohota, voitele esim piimällä, koristele seesaminsiemenillä ja paista 225 ast. vaaleanruskeiksi

kunnollinen taikinan vaivaaminen (eli ei sellasta 10 sekunnin sekoitussötköttämistä), vaan kunnon vaivaamista ainakin ehkä pari minuuttia.... ja sitten vielä tärkeämpää maltti kohotusvaiheessa, eli kunnon kohoamisaika taikinalle ja sitten kunnon kohoamisaika leivotuille sämpylöille!



(Tosin itsekään en aina näin tee, mut olen huomannut, että KUN teen, niin sämpylät ovat ihanan pehmeitä, kiinteitä ja kuohkeita.) =)

Kiitos kaikille vastauksista. Saa nähdä miten eukon käy, kunhan rupean leivontapuuhiin...