Ihana Olet mitä syöt

italialainen vuokaleipä





* Taikina:

* 5 dl vettä

* 50 g hiivaa

* 5 dl hiivaleipäjauhoja

* n. 1 l vehnäjauhoja

* (voit korvata osan vehnäjauhoista leseillä tai hiutaleilla)

* 2 tl suolaa

* 1 tl sokeria

*

* Täyte:

* 1 sipuli

* 2 valkosipulin kynttä

* 1 dl aurinkokuivattuja tomaatteja

* 1 dl hienonnettuja oliiveja

* 1-2 tl oreganoa

* mustapippuria

* 2 rkl oliiviöljyä

*



Liuota tuore hiiva kädenlämpöiseen suolalla ja sokerilla maustettuun veteen.



Lisää hiivaleipäjauhot. Sekoita taikina käsin tai yleiskoneelle taikinakoukuilla. Lisää vehnäjauhoja vähän kerrallaan hyvin sekoittaen, jotta saat taikinasta kimmoisan ja hyvin leipoutuvan. Kun taikina irtoaa kulhon reunoista, peitä se liinalla ja anna kohota noin puoli tuntia.



Kuullota oliiviöljyssä hienonnettu sipuli sekä valkosipuli. Lisää karkeasti veitsellä hienonnetut aurinkokuivatut tomaatit ja oliivit. Mausta oreganolla ja pippurilla. Jäähdytä.



Kauli taikina tasaiseksi n. 1 cm paksuksi levyksi. Levitä täyte taikinalle ja kääri se tiukaksi rullaksi. Nosta rulla pitkään leipävuokaan ja paista 175 asteisessa uunissa n. 45 minuuttia.